Чай с лимоном
Состав: черный чай - 4 ст. ложки, лимон - 2 шт., вода - 400 мл.
Чай залить кипятком, настаивать 7 минут, затем процедить и немного остудить. Лимоны нарезать тонкими ломтиками и опустить их в чай на 1 час. Пить чай по 1 стакану 2 раза в день перед едой. Рекомендуется употреблять без сахара.
Облепиховый чай
Состав: облепиха - 1 стакан, апельсин - 1 шт., лимон - 1/2 шт., мед цветочный - 4 ст. ложки, палочка корицы - 1 шт., звездочка бадьяна - 1 шт.
Снять с апельсина цедру специальным ножом или натереть на мелкой терке. Апельсин очистить от слоя белой кожицы и нарезать тоненькими кружочками. Лимон нарезать дольками. Отложить 2 ст. ложки облепихи, остальные размять пестиком и выложить в сотейник. Если ягоды замороженные, то предварительно залить их кипятком. Залить облепиху 1 л кипятка, добавить цедру апельсина, лимон, корицу и бадьян. Перемешать и оставить минут на 5 настаиваться. Процедить облепиховую смесь в стеклянный чайник, добавить апельсин, оставшиеся ягоды облепихи и мед. Перемешать и подавать на стол.
Чай с молоком
Состав: чай - 16 г, вода - 750 г, молоко - 100 мл.
В фарфоровом чайнике заварить чай и дать настояться минут пять. В приготовленные для чая чашки налить горячее молоко и добавить заваренный чай.
Чай с желтком
Состав: чай - 8 г, молоко - 100 мл, мед - 30 г, яичный желток - 1 шт.
Приготовить крепкий чай и разбавить его кипящим молоком.
Отдельно взбить желток с медом и влить в эту массу процеженный заваренный чай с молоком.
Имбирный чай с мятой и кардамоном
Состав: листья мяты - 60 г, корень имбиря - 3 см, кардамон, сок лимона - 50 мл, сок апельсина - 100 мл.
Листья мяты нужно хорошенько измельчить. К ним добавить половинку корня имбиря, тоже предварительно измельченного. В смесь засыпать щепотку кардамона молотого и залить кипятком. Дать настояться 30 минут. Затем смесь процедить и долить сок лимона и сок апельсина. Напиток употреблять холодным.
Горячий чай с имбирем
Состав: лимонный сок - 2 лимона, вода - 200 мл, мед - 2 ч. ложки, корень имбиря - 3 см, виски - 4 ст. ложки.
Выжать сок лимонов и довести количество жидкости до 300 мл, долив кипятка. Добавить мед и немного измельченного корня имбиря (можно молотого). Напиток разделить на две порции, в каждую из которых влить по 2 ст. ложки виски.
Такой чай поможет согреться и взбодриться после долгого пребывания на холоде.
Чай с чабрецом
Состав: высохшие листья брусники - 4 г, сушеные листья зверобоя и чабреца - по 10 г, вода - 200 мл.
Смесь листьев заварить и использовать как заварку.
Зеленый чай
Состав: зеленый чай - 3 ч. ложки, ягоды малины - 2 ст. ложки, ягоды ежевики - 1 ст. ложка, листья смородины и малины - по 5 г, вода - 500 мл.
Измельченные листья и чай залить 1 стаканом кипятка, настаивать 4 минуты, затем долить еще 1 стакан кипятка, добавить ягоды и настаивать 3 минуты. Чай процедить. Пить по 1 чашке 3 раза в день после еды.
Витаминный чай
Состав: сушеные листья душицы - 5 г, сушеные ягоды рябины обыкновенной - 10 г, сушеные ягоды шиповника - 20 г, вода - 200 мл.
Сушеные ягоды мельчить, а затем облить кипящей водой и далее варить 5 минут, после этого добавить листья душицы и выдержать 10 минут. Это поливитаминный чай, который благотворно действует на обмен веществ в организме, и служит средством против склероза.
Успокаивающий витаминный чай
Состав: 4 части травы душицы, 2 части мяты перечной, 2 части травы чабреца, 2 части курильского чая, 2 части травы мелиссы, 1 часть травы пустырника, вода - 200 мл.
Заваривают из расчета 1 ч. ложка на чашку. Этот чай хорошо сочетается с ягодами черники и ежевики. В день рекомендуется выпивать не более 20 г такого чая.
Чай годжи
Состав: ягоды годжи - 1 ст. ложка, кипяток, - 250 мл.
Плоды залить кипятком и пить его между приемами пищи. Суточная доза будет составлять 1 ст. ложку. Такой чай будет тонизировать организм.
Чай из рябины и крапивы
Состав: плоды рябины и листья крапивы - 7 к 3, вода - 500 мл.
1 ст. ложку состава облить кипящей водой и кипятить 10 минут, после чего дать настояться 4 часа в плотно закрытой посуде в нежарком и темном месте, профильтровать. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
Чай из клубники
Состав: сухие листья клубники полевой - 1 ст. ложка, вода - 200 мл.
Листья клубники полевой облить кипящей водой, выдержать 15 минут, профильтровать. Пить как чай.
Чай с листьями липы
Состав: черный чай - 2 ч. ложки, листья липы - 7 г, зверобой - 5 г, свежие листья мяты - 3 г, измельченные ягоды шиповника и душицы - по 3 г, вода - 500 мл.
Все ингредиенты смешать, залить кипятком, настаивать 15 минут, затем процедить. Пить чай по 1 стакану утром натощак.
Чай с ягодами черной смородины
Состав: черный чай - 1 ч. ложка, клубника - 3 ягоды, черная смородина - 5 ягод, мята - 2 листа, вода - 200 мл.
Чай залить 100 мл кипятка, настаивать 3 минуты, затем добавить ягоды и мяту, долить еще 100 мл кипятка и настаивать 3 минуты. Пить по 1 чашке 2 раза в день после еды.
Чай с цедрой лимона
Состав: зеленый чай - 2 ч. ложки, тертая цедра лимона - 1 ч. ложка, свежие листья мяты - 5 г, черная смородина - 3 ягоды, яичные желтки - 2 шт., сахар - 1 ч. ложка, вода - 300 мл.
Чай, цедру лимона, мяту и черную смородину залейте кипящей водой, настаивать 5 минут, затем процедить и охладить до комнатной температуры. Желтки взбить с сахаром в пену и влить в чай. Пить чай по 1 стакану утром после еды.
Чай с шалфеем и медом
Состав: листья шалфея сушеного - 1 ч. ложка, или листья шалфея свежего - 1 ст. ложка, вода - 300 мл, сахар - 1 ч. ложка, мед - 1 ст. ложка, лайм или лимон - по 1 дольке.
Независимо от того, используются сушеные или свежие листья шалфея, процесс приготовления чая один и тот же. Нагреть чашку воды. Положить 1 ч. ложку сушеного шалфея в кружку, или 1 ст. ложку нарезанных свежих листьев. Залить кипятком. Лучше накрыть кружку и дать напитку постоять 4 минуты, затем процедить чай. Можно добавить для вкуса чайную ложку меда или дольку лайма.
Чай с маслом
Состав: зеленый плиточный чай - 50 г, вода - 1 л, молоко - 100 мл, мука - 50 г, топленое масло - 50 г, соль.
Зеленый плиточный чай растереть в ступе в порошок, засыпать его в фарфоровый чайник, залить холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения. После того как чай закипит, добавить молоко, топленое масло, подсушенную муку, соль и довести до кипения.
Чай высокогорный
Состав: чай - 30 г, молоко - 50 мл, сахарный песок - 10 г.
Чай засыпать в чистый прогретый фарфоровый чайник, залить кипящим молоком, добавить сахарный песок, накрыть плотной тканью и дать настояться минут 5–7.
Чай по-якутски
Состав: чай - 2 г, сахарный песок - 5 г, молоко - 25 г, вода - 500 г.
В фарфоровый чайник налить воды, довести ее до кипения, засыпать чай, сахарный песок, влить молоко и довести до кипения, но не кипятить. При подаче разлить в стаканы или чашки.
Чай со сливками
Состав: чай - 25 г, молоко - 1 л, вода - 200 г, сливки - 300 г.
Большой фарфоровый или фаянсовый чайник хорошо прогреть на горячем песке, всыпать в него черный чай, влить немного кипятку, горячего верблюжьего молока. Дать чаю завариться минут 10, после чего добавить сливки. Чтобы чай был окончательно готов, его нужно хорошо перемешать. Для этого чай перелить из одного чайника в другой. Подать в пиалах.
Чай по-татарски
Состав: чай - 8 г, вода - 100 г, молоко - 100 г, сливочное масло - 10 г, соль.
В кипящую воду положить черный плиточный чай и тут же влить молоко. Прокипятить 5 минут, добавить соль, разлить в чашки и в каждую положить кусочек сливочного масла.
Чай "таджикский"
Состав: вода - 50 г, чай - 1 г, молоко - 150 г, масло - 10 г, соль, сладости, пресные лепешки.
Залить в чайник кипящую воду, засыпать зеленый чай и кипятить в течение 5 минут. Затем добавить молоко, довести напиток до кипения, добавить сливочное масло, соль. При подаче разлить в пиалы, отдельно подать сладости, пресные лепешки.
Чай со сметаной
Состав: чай - 200 г, молоко - 200 г, сливочное масло - 10 г, сметана - 200 г, соль.
В чайнике заварить крепкий чай, добавить столько же молока, довести напиток до кипения, положить в него сливочное масло, сметану, соль. Готовый чай разлить в пиалы. Отдельно подать пресные лепешки.
Чай с имбирем
Состав: ломтики имбиря - 15 г, мята - 5 листиков, лимон - 2 ломтика.
Настаивать такой чай около получаса. Заряда бодрости хватает почти до вечера (примечательно, что без кофеина и танина). Такой имбирный чай хорошо тонизирует. Имбирные чаи можно приготовить двояко: либо имбирь идет добавкой к зеленому или черному чаю, либо заваривается в чистом виде с добавлением трав, лимона или меда. Летом приятно пить имбирные чаи в охлажденном виде, хотя на Востоке имбирный чай традиционно считается напитком для холодного времени года. Он быстро согревает и хорошо защищает от простуды.
Имбирный чай с чесноком
Состав: корень имбиря - 4 см, чеснок - 2 зубка, вода - 2 л.
Усилить действия имбиря поможет чеснок, который, как и корень имбиря, обладает жгучим вкусом, а значит, способен разогнать пищеварительные и обменные процессы.
Корень имбиря и чеснок почистить и мелко порезать, имбирь лучше нарезать тонкими пластинками, наподобие чипсов. Все сложить в посуду и залить кипятком. После настаивания смесь процедить через марлю. Чай с имбирем готов.
Чай с шалфеем
Состав: листья шалфея сушеного - 1 ч. ложка, или листья шалфея свежего - 1 ст. ложка, вода - 300 мл, сахар - 1 ч. ложка, мед - 1 ст. ложка, лайм или лимон - по 1 дольке.
Независимо от того, используются сушеные или свежие листья шалфея, процесс приготовления чая один и тот же. Нагреть чашку воды. Положить 1 ч. ложку сушеного шалфея в кружку, или 1 ст. ложку нарезанных свежих листьев. Залить кипятком. Лучше накрыть кружку и дать напитку постоять 4 минуты, затем процедить чай.
Можно добавить для вкуса чайную ложку меда или дольку лайма.
Напитки
Имбирь, лимон и мед
Состав: корень имбиря - 10 см, лимон - 1 шт., мед - 1 ст. ложка.
Имбирь из магазина обязательно очистить и замочить в холодной воде на 1 час, чтобы средства, которыми он был обработан, ушли в воду. Очищенные лимон и имбирь мелко нарезать, затем взбить в блендере до однородной массы, добавить мед. Это средство можно добавлять в зеленый чай или употреблять отдельно для укрепления иммунитета.
"Чайный лимонад"
Состав: фруктовый сироп - 1 ч. ложка, мед - 1 ст. ложка, чай - 200 мл.
В стакане смешать чайную ложку фруктового сиропа и столовую ложку меда, долить крепкий горячий чай. Подать с ломтиком лимона или апельсина.
Восточный пунш
Состав: лимонный сок - 20 г, мед - 20 г, апельсиновый сироп - 10 г, горячий крепкий чай - 100 г, корица, гвоздика и шафран по вкусу, апельсин - 15 г.
Все компоненты перемешать, дать напитку настояться и подать в чашках с апельсином.
Крюшон
Состав: клубника, малина, абрикосы - по 350 г, апельсины - 3 шт., сахарный песок, крепкий свежезаваренный чай - 1 л, нарзан - 3 бутылки.
Свежие клубнику, малину, абрикосы, апельсины, очищенные от кожицы и косточек и нарезанные кружочками, за сыпать сахаром по вкусу и поставить на 1 сутки на лед в крюшонницу. Перед подачей залить очень крепким свежезаваренным чаем и нарзаном. Перемешать, чтобы разошелся сахарный песок.
Отвар морковный с лимоном
Состав: морковь - 200 г, лимон - 20 г, вода - 800 мл.
Морковь очищают и натирают на мелкой терке, отжимают сок. С лимона снимают цедру, отжимают сок. Цедру мелко нарезают, соединяют с морковной мезгой, заливают горячей водой и варят 5–10 минут. Дают отвару настояться, процеживают. В него вливают отжатый сок моркови и лимона, охлаждают.
Яблочная вода
Состав: яблоко - 1 сочное, лимон - 1 ломтик, мед - 3 ст. ложки.
Яблоко нарезать ломтиками, семена удалить. Нарезать тонкими дольками кружочек лимона без цедры, соединить с яблоками, залить 2/3 стакана воды, добавить мед и кипятить на слабом огне 15–20 минут. Процедить, охладить и поставить в холодильник. Можно добавить лимонную кислоту по вкусу.
Напиток из шиповника
Состав: шиповник (сухие плоды) - 3 ст. ложки, черника (сушеная) - 1 ст. ложка, вода - 5 стаканов, облепиха (сок с сахаром) - 4 ст. ложки, мед - 3 ст. ложки.
Измельченные сухие плоды шиповника и столовую ложку сушеной черники залить кипящей водой. Настоять 20–30 минут, процедить, добавить облепихового натурального сока без мякоти и сахара и меда. Хорошо размешать и остудить. Напиток особенно полезен людям, страдающим нарушением обмена веществ и сахарным диабетом.
Отвар из коры корней годжи
Состав: кора корней - 1 десертная ложка, кипяток - 300 мл.
Сырье варить на слабом огне 10 минут, после чего настоять 1 час и процедить. Выпарившуюся воду долить до изначального объема 300 мл. Принимать отвар корней 4–6 раз в день по 250 мл. Показания к применению - лихорадка.
Отвар шиповника
Состав: плоды шиповника - 100 г, вода - 1 л.
Первый способ. Отсортированные плоды сушеного шиповника красно-оранжевого цвета моют, кладут в эмалированную кастрюлю, заливают крутым кипятком из расчета 100 г сушеного шиповника на 1 л воды. Затем кастрюлю ставят на огонь и кипятят 10 минут. Накрывают крышкой, охлаждают и настаивают в течение суток. Полученный настой фильтруют через 2 слоя марли или капроновый фильтр, добавляют по вкусу сахар, размешивают, переливают в бутылки и хранят в темном прохладном помещении. Используют в течение 3 суток, так как со временем количество витамина С уменьшается.
Второй способ. Сушеные плоды шиповника моют, после стекания воды слегка дробят деревянной толкушкой в эмалированной посуде, кладут в эмалированную кастрюлю, заливают крутым кипятком из расчета 100 г сушеного шиповника на 1 л воды. Затем кастрюлю ставят на огонь, кипятят 8 минут, накрывают крышкой охлаждают и настаивают в течение 12 часов. Полученный настой фильтруют через 2 слоя марли или капроновый фильтр, добавляют по вкусу сахар, размешивают, переливают в бутылки и хранят в темном прохладном помещении. Используют в течение 3 суток.
Дневная норма для детей - четверть стакана, для взрослых - полстакана.
Морс из шиповника
Состав: свежие ягоды шиповника - 1 кг, вода - 1 л, сахар - 200 г, лимонная кислота - 1–2 г.
Измельченные плоды залить кипящей водой (одна часть ягод, одна часть воды) и оставить на 1–2 дня, после этого спрессовать. Возможно также измельченные ягоды шиповника нагревать примерно 30 минут в воде при 80 °C, а затем в горячем виде прессовать. В процеженный или отстоявшийся сок добавить 0,2 кг сахара и 1–2 г лимонной кислоты (на 1 л сока). Такой морс богат витамином С (50–80 мкг%) и является ценным продуктом, особенно в весенний период. Для приготовления морса рекомендуют использовать плоды с кустов садового шиповника, содержащий до 1000 мкг% витамина С.
Морс из яблок
Состав: кислые яблоки - 4–5 шт., вода - 1 л, сахар - 2–3 ложки, корица.
Соковыжималкой отжать сок из яблок или взять готовый сок, добавить кипяченую воду, сахар и по вкусу корицу.
Морс смородиновый ассорти
Состав: черная смородина - 1 стакан, красная смородина - 1 стакан, вода - 1 л, сахар - 1/2 стакана, сок 1/2 лимона.
Взять ягоды черной смородины, ягоды красной смородины, выжать из них сок, а выжимки залить водой и прокипятить на слабом огне 3 минуты, добавить сахар, прокипятить еще 2 минуты, процедить, охлаждают, смешать с соком, добавить сок от лимона.
Брусничный морс
Состав: брусника - 150 г, сахар - 120 г, вода - 1 л.
Деревянным пестиком размять подготовленные ягоды и отжать сок через сложенную вдвое марлю. Выжимки залить горячей водой и кипятить 5 минут. Процедить, в отвар добавить ранее отжатый сок и сахар. Напиток выдержать на холоде двое суток. Можно вместо сахара положить мед.
Морс "Здоровье"
Состав: сок свежей капусты, морковный сок, яблочный сок, сахарный песок по вкусу.
В сок свежей капусты влить яблочный и морковный соки в произвольной пропорции, добавить по вкусу сахарный песок и перемешать.
Яблочная вода с медом
Состав: яблоки - 100 г, вода - 200 г, мед - 1 ст. ложка, лимон - 0,5 шт.
Очищенные и нарезанные дольками яблоки залить водой, добавить лимонную цедру, затем мед и кипятить на слабом огне 20 минут. Отвар охладить, затем процедить.
Моравский горячий напиток
Состав: ежевичный сироп - 40 г, лимонный сироп - 30 г, мед - 30 г, чай - 100 г, лимон - 15 г.
В подогретый стакан или чашку налить лимонный и ежевичный сиропы, добавить мед, свежезаваренный чай и хорошо размешать.
Напиток подать с ломтиком лимона.
Русский горячий пунш
Состав: лимонный сок - 20 г, ванильный сироп - 20 г, горячий крепкий чай - 110 г, корица и гвоздика по вкусу, ломтик лимона - 15 г.
Все компоненты перемешать, дать ему настояться 10 минут и разлить в чашки.
Лимонный пунш
Состав: лимонный сок - 20 г, лимонный сироп - 20 г, ванильный сироп - 10 г, горячий крепкий чай - 100 г, лимон - 15 г.
Все компоненты перемешать, разлить напиток в чашки, украсить ломтиком лимона.
Брусничный отвар
Состав: брусника - 150 г, вода - 1 л, подсластитель - по вкусу.
Промытые ягоды брусники заливают горячей водой и кипятят 10 минут. Затем ягоды растирают пестиком и процеживают. В напиток добавить сахарозаменитель.