Солянка сборная с морской капустой на сковороде
Требуется: 50 г квашенной капусты, 50 г морской капусты отварной, 1–2 соленых огурца, 1–2 соленых помидора, 40–50 г говядины, 20–30 г ветчины, 20–30 г колбасы, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. маргарина, 1–2 ст. л. пасты томатной, зелень, специи, соль – по вкусу. Приготовление. Квашеную белокочанную капусту пожарьте на маргарине до мягкости, затем положите отваренную морскую капусту, соленые огурцы, измельченные дольками помидоры. Добавьте к овощам говядину, ветчину, колбасу, а также измельченную соломкой морковь, пассерованный репчатый лук и ложку томата. Все доведите до готовности. Соль, специи положите по вкусу. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
Рис с фундуком и красными водорослями нории
Требуется: 150 г риса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. семян тмина, 3 головки нарезанного кусочками лука-шалота, 2 ч. л. молотых зерен кориандра, 3 небольших нарезанных гриба, 1 шт. сельдерея или фенхеля с корнем, стеблями и листьями, 1/3 стакана измельченного фундука, 0,5 красного перца, 3 стакана воды или овощного бульона, 1 стакан готовых суши-нори, 2 ст. л. рубленых листьев орегано или петрушки, соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление. Вылейте масло на сковородку, подогрейте его на медленном огне. Добавьте молотый кориандр, тмин, лук-шалот и тушите до появления аромата. Затем тушите около 3 минут вместе с грибами, сельдереем, перцем до мягкости. Поместите туда воду, рис, орехи, соль и перец, накройте крышкой и доведите до кипения. Когда бульон закипит, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и подержите еще 10–15 минут до готовности риса.
Остывшие кусочки нории нарежьте небольшими кусочками. Когда рис разварится, снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой еще на 5 – 10 минут. Взбейте смесь вилкой, переложите в чашку. Добавьте в блюдо нори орегано.
Напитки
Чай из каланхоэ и мяты
Требуется: 50 г листьев мяты перечной, 2 ст. л. сока каланхоэ. Приготовление. Залейте мяту горячей водой, дайте настояться в течение 20 минут, после чего настой процедите, охладите и добавьте к нему сок каланхоэ. Принимайте по 1 стакану 3 раза в день за полчаса до еды.
Сок из каланхоэ
Требуется: 200 г сока каланхоэ, 200 г апельсинового сока, 100 г сока лимона. Приготовление. Смешайте все компоненты. Принимайте при упадке сил, простудных заболеваниях, а также для профилактики осенью и весной, во время авитаминоза.
Напиток их каланхоэ
Требуется: 100 г листьев березы, 150 г листьев каланхоэ, 100 г гранатового сока.
Приготовление. Листья березы и каланхоэ залейте кипяченой водой.
Прокипятите на водяной бане в течение 10 минут, процедите, остудите. Влейте гранатовый сок. Принимайте по 1/2 стакана в день в течение 10 дней для укрепления организма.
Глава 5. Питание при лечении алоэ, каланхоэ, йодом
Во все времена при лечении всевозможных хронических заболеваний большое значение придавалось диетам. Их использовал в своей практике еще древнегреческий врач Гиппократ.
Нерациональное, неправильное питание, как, например, общее переедание, злоупотребление мясной, жареной или другой шлакообразующей пищей, игнорирование или малое употребление свежих растительных продуктов могут привести к развитию очень многих хронических болезней или вызвать предрасположение к ним.
Известно, что избыточное содержание жира в рационе человека понижает сопротивляемость его организма инфекциям, подавляет кроветворение и нарушает функции нервной системы. Чрезмерное употребление мучных, хлебобулочных продуктов приводит к повышению содержания воды в организме, что способствует появлению различных гнойничковых заболеваний кожи (пиодермии, фурункулов, карбункулов и т. п.). Злоупотребление мясными продуктами способствует развитию длительных запоров и самоотравления организма. Мировая статистика доказывает, что резкое увеличение случаев ожирения и сердечно-сосудистых болезней населения высокоразвитых стран связано с увеличением калорийности питания и гиподинамией.
Неправильное питание вызывает значительное увеличение содержания в организме токсических веществ, приводит к состоянию хронической аутоинтоксикации, что способствует появлению различных болезней, т. е. заставляет организм самоочищаться (аутодетоксикация). В таких случаях можно помочь организму осуществлять самоочищение с помощью нормализации его выделительных функций, применяя различные виды правильного питания (диеты), которые стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, печени, почек, легких и кожи. Это улучшит его состояние и ускорит выздоровление.
Какие же виды правильного питания лучше всего применять во время лечения алоэ, каланхоэ и йодом? Я бы порекомендовала в первую очередь сыроедение. Этот вид питания известен с давних пор. Его применяли для лечения многих хронических недугов.
Многие специалисты-диетологи считают, что при лечении целого ряда заболеваний сыроедение на протяжении определенного времени вполне целесообразно. Известный российский диетолог М. И. Певзнер также придавал особое значение растительной пище во время лечения хронических болезней.
Он указывал на следующие преимущества сырой растительной пищи по сравнению с вареной: сырая пища содержит больше витаминов; в ней находится большое количество минеральных солей, из-за чего она требует меньше поваренной соли и острых приправ. При употреблении сырых растительных продуктов питания белки и углеводы хорошо утилизируются; сырая растительная пища содержит до 80 % воды, в связи с чем она меньше вызывает жажду. Такая пища стимулирует перистальтику кишечника благодаря своим растительным сокам, клетчатке и витаминам; при соблюдении подобной схемы питания азотистое равновесие в обмене веществ достигается при меньшем количестве белка.
Многими научными исследованиями доказано, что от характера нашей пищи зависит в значительной степени состояние внутренней среды организма. Пища, которую мы едим, оказывает влияние на все стороны жизнедеятельности нашего организма: на функции пищеварительных желез, на химический состав всех жидкостей и тканей, на протекание обмена веществ, на работу нервной системы, что сильно сказывается на течении наших болезней и на ходе лечения.
Сочетать лечение алоэ, каланхоэ и йодом с сыроедением я бы рекомендовала в первую очередь тем, кто страдает онкологическими заболеваниями, избыточным весом или болезнями печени.
Людям, которым по ряду причин, в том числе психологическим, трудно ограничить себя сыроедением, я рекомендую сочетать лечение с лечебной диетой, о которой я уже упоминала. Но не забывайте, что этой диеты следует придерживаться только во время лечения. Помните, что постоянно находиться на вегетарианской диете не рекомендуется.
Диета
С 1-го по 4-й дни можно употреблять все фрукты, овощи (кроме картофеля), ягоды и плоды, как в сыром, свежем виде, так и в вареном: фруктовые и ягодные компоты, варенья; сухие и вяленые фрукты – изюм, курагу, инжир, финики, чернослив. Разрешаются также любые орехи, семечки подсолнечника, пшеничные и другие проростки, каши, мед натуральный. Пить можно чаи из трав (например, из ромашки, календулы, листьев брусники, шиповника, розы, крапивы, рябины красной, крушины, мяты, хвоща полевого и других трав, обладающих очищающими и понижающими аппетит свойствами), а также черный и зеленый чай, кофе. В эти дни разрешается есть сахарные конфеты (но не шоколадные). Все овощи есть или готовить следует без соли, овощи и каши варить только на воде и без соли.
Их можно приправлять любым растительным маслом, лимонным или другим соком, яблочным уксусом, зеленью.
В первые четыре дня запрещается употреблять мясо, птицу, колбасы, рыбу, яйца, хлеб, макароны и другие хлебобулочные изделия, сухари, картофель, жареные блюда, супы, бульоны на мясе, шоколад, алкоголь. В последующие дни к вышеперечисленным разрешенным продуктам можно (по желанию) добавлять и некоторые другие.
Начиная с 5-го дня диеты к тем продуктам, которые разрешаются в первые 4 дня, можно (по желанию) прибавить один сухарь в день.
С 6-го дня к продуктам первых пяти дней можно прибавить несколько картофелин (около 300 г в день), сваренных в воде без соли. Можно добавить молока и сделать пюре, но без соли и сливочного масла.
В 7 – 8-й дни к продуктам первых шести дней можно добавить еще 2 сухаря и 0,5 литра молока в день.
Начиная с 9-го дня можно добавить 1 куриное яйцо в день.
На 10 – 13-й день к продуктам предыдущих дней можно прибавить творог (100 г), сливочное масло (20 г в день).
С 14-го дня к продуктам предыдущих 13 дней можно добавить рисовую, манную или любую другую кашу, сваренную на молоке (0,75 л в день).
На 15-й день диеты к продуктам питания предыдущих 14 дней можно прибавить на обед любое вареное мясо, птицу или рыбу, но не более 100 г в день и не чаще 2 раз в неделю.
С 16-го по 24-й день ничего прибавлять нельзя; можно питаться пищей, разрешенной в предыдущие 15 дней.
Начиная с 25-го дня можно переходить на вашу обычную еду, но обязательно выполнять одно условие: 2 дня в неделю, не следующих друг за другом (например, воскресенье и четверг), питаться так, как в первые 4 дня диеты, т. е. по-вегетариански.
Примечание: жареные блюда я не рекомендую употреблять никому и никогда. Старайтесь как можно меньше есть хлеба, выпеченного на дрожжах, поскольку он не благоприятствует пищеварению. Любителям хлеба рекомендую бездрожжевые изделия, хлебцы.
Чем меньше продукты питания подвергаются термической обработке, тем лучше, так как при обработке они теряют свои полезные вещества и свойства. Белый сахар и поваренную соль старайтесь заменять медом и морской солью. Никогда не переедайте.
Чем меньше вы едите во время болезни, тем активнее способствуете своему выздоровлению.
Основное место в диете занимает растительная пища: разнообразные овощи, фрукты, ягоды, плоды, орехи, зелень. Причина проста: овощи, фрукты и ягоды обладают низкой калорийностью, что способствует самоочищению больного организма. Все они содержат в себе пектиновые вещества, способствующие усилению кишечной перистальтики и лучшему опорожнению кишечника. Пектиновые вещества снижают содержание гнилостных бактерий в петлях кишечника и способствуют удалению ядовитых продуктов из организма. Органические кислоты (яблочная, щавелевая, лимонная и другие), содержащиеся во фруктах и овощах, также стимулируют пищеварение.
Растительная клетчатка возбуждает работу кишечника, способствует выведению из организма излишков холестерина. Это ее свойство особенно полезно людям, страдающим гипертонической болезнью, заболеваниями печени, желчно-каменной болезнью, атеросклерозом кровеносных сосудов. Свежие растительные продукты имеют большое значение как источник витаминов, антиоксидантов, микроэлементов и фитонцидов, губительно действующих на многие вредные микроорганизмы. Свежие фрукты, овощи и ягоды содержат много каротина (провитамина А), витаминов С, Е, группы В, лецитина и тем самым препятствуют развитию атеросклероза кровеносных сосудов, укрепляют капилляры.
В листьях и стеблях зелени находится фолиевая кислота, участвующая в процессе кроветворения.
Углеводы, содержащиеся в овощах, фруктах и ягодах (глюкоза, фруктоза, сахароза), прекрасно усваиваются организмом, улучшают функции сердца, печени, кровеносных сосудов.
И свежие, и сухие (особенно сухие) фрукты, а также свежие овощи очень богаты различными минеральными солями, в том числе солями меди, калия, йода и железа. Соли железа и меди активизируют кроветворение. Соли йода тормозят развитие атеросклероза, улучшают умственные способности. Соли калия способствуют выведению из организма избыточной жидкости, обладают мочегонным действием. Именно поэтому они очень полезны при заболеваниях почек, сердца, гипертонической и других болезнях, связанных с избытком воды. Калий имеет очень большое значение для всех клеток организма. Без него не обходится ни один процесс обмена веществ. Орехи, входящие в состав рекомендуемого питания, – важный источник белка, ценных растительных масел, витаминов Е и группы В. Они очень калорийны, поэтому есть много орехов не следует. Орехи можно использовать для предупреждения и лечения запоров ввиду большого содержания в них растительной клетчатки.
Мед занимает особое место в правильном питании. Он обладает очень высокой усвояемостью, содержит множество важных биологически активных веществ. Среди этих веществ есть витамины, ферменты, минеральные вещества, органические кислоты, гормоны, эфирные масла, антибиотики. Мед полезен при многих болезнях.
В частности, я рекомендую его при сердечно-сосудистых болезнях, заболеваниях крови, анемии, болезнях органов дыхания, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени, почек, глаз, ушей, носа, горла, нервной системы, суставов и костей. Трудно найти болезнь, при которой натуральный пчелиный мед не оказал бы помощи. Каши из различных злаковых культур (овсяная, гречневая, ячневая, пшенная, рисовая и другие) – очень ценные пищевые блюда из-за содержащихся в них витаминов, микроэлементов, растительных белков, жиров и углеводов. Особенно рекомендую людям, страдающим хроническими болезнями, почаще есть овсяную кашу, так как она нормализует работу кишечника, очищает его слизистую оболочку от накопившихся шлаков, устраняет запоры. Овсянка полезна для больной печени, больного сердца и других органов.
Рекомендуемые мною варианты правильного питания подходят для пациентов, которые лечатся с помощью алоэ, каланхоэ и йода.
Продукты питания и лечебные травы, нормализующие деятельность кишечника
К сожалению, часто люди без должного внимания относятся к работе своего кишечника, особенно к запорам. Именно поэтому привычный запор, когда стул бывает не каждый день, а иногда и через 2–3 суток, – вещь довольно распространенная, хотя преодолеть запоры достаточно легко. Для этого обычно достаточно применять препараты растительного происхождения, слегка послабляющие деятельность кишечника, на фоне увеличения в питании доли овощей и фруктов, также обладающих послабляющим эффектом.
Расскажу о естественных продуктах растительного происхождения, способствующих послаблению работы кишечника. Это весьма широкий круг пищевых продуктов. Многие ягоды, особенно дикорастущие, также способствуют послаблению желудка. И в диете, используемой во время очищения организма, именно эти продукты должны занять свое постоянное место.
Особо нужно отметить, что есть целый ряд растительных продуктов питания (часть из них – дикорастущие), которые одновременно действуют не только на кишечник, но также активируют работу печени и почек. Именно они становятся ведущим фоном питания в циклах очистительной терапии. К ним относятся сок арбуза, дыни, ягоды брусники, плоды можжевельника и некоторые другие.
Итак, состав питания должен обеспечить надежную активацию работы кишечника, его освобождение от токсических продуктов. Но это еще не все. Необходимо все токсические вещества, выделяющиеся из организма в просвет кишечника, немедленно, до их повторного всасывания в организм, сорбировать (связать) на инертных неперевариваемых в кишечнике частицах, которые затем вынесут их из организма со стулом.
В условиях нормального питания сорбцию токсинов берут на себя пищевые волокна – клетчатка (она состоит из пектина, лигнина, целлюлозы), в грибах – хитин. Все эти вещества не перевариваются в кишечнике и выделяются из организма со стулом. Однако связывающая способность этих веществ не очень велика, и часть выделившихся токсических веществ при активном их выбросе в просвет кишечника снова возвращается в организм. Чтобы этого не происходило, необходимо между очередными приемами пищи (обычно за 2 часа до еды) принимать более активные сорбенты.
Можно очистить кишечник при помощи подсоленной воды. Для этого необходимо в течение 60–90 минут выпить около 10 стаканов подсоленной воды. В несколько литров подогретой примерно до +40 °С кипяченой воды добавить соль. Лучше использовать карловарскую, морскую и иную, что продается в аптеках (солевое слабительное), но можно и обычную поваренную.
Добавление соли является принципиальнейшим моментом. Дело в том, что обычная вода будет всасываться кишечником, а вода более соленая, чем наша кровь, наоборот, будет тянуть на себя жидкость из стенок кишечника (на этом основан эффект всех солевых слабительных). Это поможет отслоить вредные вещества от стенок кишок, а также вызовет достаточно сильный слабительный эффект. Все нечистоты выйдут вместе с водой наружу.
Необходимо пить соленую воду до тех пор, пока она не начнет выходить такой же чистой, какой была выпита. Количество соли – примерно 1 ч. л. на 1 л воды.
Главное, чтобы получившаяся жидкость была более соленой, чем кровь. В противном случае никакого эффекта не наступит. Лучше всего выполнить эту процедуру утром, натощак. Выпейте сразу пару стаканов и подождите, пока вода не начнет перемещаться в кишечник. Затем постепенно начинайте выпивать следующие стаканы.
Через некоторое время должна появиться потребность сходить в туалет. Как уже говорилось, пить воду нужно до тех пор, пока она не начнет выходить из организма такой же чистой, какой вошла. Всего нужно выпить не менее 10–12 стаканов, хотя с непривычки можно и меньше.
После окончания процедуры нужно поесть, лучше всего овощей или фруктов, можно съесть какую-нибудь кашу. Возможную жажду удовлетворять водой или соками.
Хорошо провести такую чистку 3–5 раз, с перерывами в 1 или 2 дня, и в дальнейшем повторять по нескольку раз в год. Противопоказаниями являются язва желудка, дизентерия, понос, острый колит и аппендицит, рак кишечника.
Продукты питания и лечебные травы, активирующие деятельность почек
Важнейшим элементом цикла очистительной терапии является активация работы почек – усиление выделения через почки различных вредных продуктов, токсинов и конечного продукта разложения белков – мочевины. Усиление работы почек, однако, следует осуществлять мягко, т. е. до достижения мягкого мочегонного эффекта. Для этого наиболее пригодны естественные растительные продукты, обычно входящие в наш рацион питания, или же целебные травы и растения, специально используемые для усиления работы почек. Преимущество необходимо отдать тем продуктам и лечебным травам, которые одновременно усиливают работу печени и кишечника.
Усиление работы почек должно сочетаться с увеличением количества потребляемой жидкости в виде соков, морсов, квасов, чаев, фруктовых и ягодных вод и т. д.
Таким образом фактически создается усиленное промывание организма, очищающее все его ткани и органы от токсических продуктов. Общее ежедневное потребление жидкости в течение недели очистительной терапии должно составлять около 2,5–3,5 л.
Главной причиной, приводящей к образованию камней, является неправильное питание. Необходимо сократить употребление мяса и хлебобулочных изделий.