Пища, рекомендуемая при диабете: фасоль, чечевица, брокколи (содержит минерал хром, который регулирует выработку инсулина и сахар в крови); корица (стимулирует выработку инсулина); рыба свежая (камбала, форель, палтус, тунец); лук, имбирь, кофе (кофе может повышать артериальное давление); земляной орех (регулирует уровень инсулина и сахара в крови); овес (стабилизирует содержание сахара в крови).
Можно использовать настой овса:
овес промыть, просушить, смолоть. Засыпать в термос 2 столовые ложки молотого овса и залить 0,5 л кипятка. Настоять 3–4 ч. Пить в течение дня.
Диетическая стратегия при диабете (рекомендации профессора И. Сосонкина):
• ешьте больше рыбы, фасоли, орехов, брокколи и пищи с высоким содержанием хрома;
• в меру ваших сил не допускайте избыточного веса. Ограничивайте употребление жиров, так как именно жиры способствуют возникновению диабета;
• употребляйте больше клетчатки, меньше крахмалистой пищи; ешьте хлеб только грубого помола, коричневый рис, овсянку и фасоль;
• питайтесь так, как питаются люди, которые заботятся о предупреждении болезней сердца: они едят пищу с низким содержанием жира, особенно животного, и пищу, в которой много углеводистой клетчатки (фасоль, овсянка, цельные зерна, орехи, фрукты и овощи).
Пища и напитки, рекомендуемые в качестве мочегонного средства: чеснок, зеленый чай, ягоды, лимон, лук, перец (всех сортов), петрушка, солодковый корень, сельдерей, баклажаны.
Пища и напитки, рекомендуемые при язве желудка: капуста, сок капусты, инжир, зеленый чай, бананы, перец всех сортов, миндаль – эмульсия из очищенного ореха с водой (особенно рекомендуется при язве двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью), миндальное молоко, солодковый корень, морские водоросли, имбирь.
Пища, рекомендуемая при язвенном колите: свежая рыба (в том числе жирная), морковь, рис коричневый, чеснок, темно-зеленые лиственные овощи.
Пища, рекомендуемая при заболеваниях печени: рыба (менее жирная – камбала, тунец, форель – не жарить, только варить с овощами, луком и зеленью или засаливать); фасоль, чечевица, соевое молоко, коричневый рис, хлеб цельномолотый, пшено, овощи, фрукты, оливковое масло холодной выжимки, имбирь. Все продукты, требующие тепловой обработки, должны подаваться с сырыми овощными салатами, которых всегда должно быть в 3 раза больше, чем вареного продукта).
Пища и напитки, рекомендуемые при камнях в почках: коричневый рис (блокирует процесс образования камней), соя (растворяет камни), арбузы, овощи, фрукты, каши из пшена, перловки, цельномолотое пшеничное зерно, рыба.
Нельзя пить сладкие напитки (кока-кола, апельсиновый сок). Больше пейте профильтрованной воды (до 2,5–3 л ежедневно). Не ешьте сладостей.
Пища и напитки, рекомендуемые при камнях в желчном пузыре: овощи, соя, оливковое масло (лучше холодной выжимки), лимоны, сок грейпфрута, фасоли очищенная фильтрованная вода до 2,5–3 л ежедневно.
Очень важно принимать пищу три раза в день.
От камней часто помогает освободиться следующий рецепт:
3 столовые ложки оливкового масла с соков лимона или грейпфрута перед сном и утром после сна.
Пища и напитки, рекомендуемые при запорах: фасоль, чечевица, яблоки, инжир, сливы, чернослив, коричневый рис, сырые овощи, белая редька, соя, лук, отруби, льняное масло, тыквенные семечки.
При снижении рефлекса дефекации и плотном стуле необходима клизма 1 раз в 3 дня.
Состав: 0,5 л воды, 1/4 чайной ложки соли, и 2 столовые ложки (30 г) оливкового масла (дозы могут быть уменьшены наполовину).
Рекомендуется пить также больше настоев трав и воды (до 3 л ежедневно).
Пища, рекомендуемая при полипах кишечника: капуста всех видов, пшеничные отруби (подавляют рост полипов).
Пища, подавляющая сильное газообразование в кишечнике: рис коричневый, укроп, чеснок, перец всех сортов, мясо, рыба, имбирь.
Пища, рекомендуемая при поносах: коричневый рис, зеленый чай, морковь, картофель, бананы, каша.
Пища, рекомендуемая при изжоге: сырой картофельный свежеприготовленный сок (картофель лучше тщательно промыть, но не чистить). Пить 3 раза в день, смешав с водой поровну (по полстакана).
Пища против кишечных паразитов: инжир, чеснок, ореховое масло.
Пища, рекомендуемая при тошноте, рвоте: имбирь – 1/2 чайной ложки, яблочный уксус (1 чайная ложка на стакан воды), лимонный сок.
Пища, рекомендуемая при болезнях суставов: рыба свежая жирная – скумбрия, лосось, палтус; рыба менее жирная – треска, форель, камбала и др.; морепродукты; имбирь, зеленый чай, козий сыр, овсянка рис коричневый, гречка, пшено, рожь, овощи, орехи льняное масло, оливковое масло.
Пища, рекомендуемая при повышенном содержании жира в крови: свежая рыба (любых пород), крабы, креветки, устрицы, чеснок, фасоль.
Пища, рекомендуемая при остеопорозе: миндаль, сладкий картофель, петрушка, соя, ананасы.
Пища, рекомендуемая при катаракте и других заболеваниях глаз: морковь, тыква, картофель сладкий, перец (всех сортов), хлеб грубого помола, брокколи, капуста сырая, капуста цветная, зеленые овощи, семечки, кресс водяной.
Пища, рекомендуемая при депрессии: овсянка, имбирь.
Пища, рекомендуемая при болезни Паркинсона: орехи (миндаль, грецкие, бразильские), семечки, соевые бобы и продукты сои, молоко кислое односуточное, ростки пшеницы, льняное масло, оливковое масло, соевый сыр.
Пища и напитки, рекомендуемые при астме: кофе (оказывает быстрое облегчающее действие); рыба свежая жирная, лук, сельдерей, овощи, фрукты.
Диетическая стратегия при астме: старайтесь употреблять ежедневно жирную рыбу, лук, чеснок, овощи и фрукты, красный перец и другую пищу, содержащую антиоксиданты.
Для снятия удушья пейте кофе. Больным астмой рекомендуется 2–3 чашки кофе в день, если нет специальных противопоказаний. Однако в кофе содержится ксантин, который образует в организме избыток мочевой кислоты, поэтому важно после употребления кофе, как и лекарства, принимать контрастные водные процедуры (душ, ванну или ножные ванны) и пить мочегонные травы, а также питаться натуральными фруктами и овощами, не подвергая их тепловой обработке.
Пища, обладающая противовирусной активностью: брокколи, авокадо, чеснок, красный виноград, ананас, сливы, малина, морские овощи и водоросли, соя и ее продукты, клубника, зеленый чай, черника.
Пища, обладающая свойствами антибиотиков: бананы, баклажаны, инжир, чеснок, имбирь, перец, красный виноград, мед, горчица, хрен, ананас, сливы, морские овощи и водоросли, зеленый чай.
Пища, действующая как аспирин: финики, черника, перец, чеснок, чернослив, малина.
Пища, укрепляющая иммунную систему: чеснок, морские овощи, свежие сырые овощи, фрукты, нежирное мясо, нежирная рыба (варить, а не жарить), крупы (выращенные без химии), оливковое масло холодной выжимки, йогурт или кислое односуточное молоко.
Пища, содержащая антиоксиданты, сохраняющие здоровье и долголетие: перец (всех сортов), капуста – белая, брюссельская, брокколи; морковь, перловая крупа, рыба, чеснок, красный виноград, грейпфрут, дыня, миндаль, грецкий орех (содержит витамин Е), оливковое масло, клубника, льняное масло, овсянка, лук (все его разновидности), апельсины, тыква, шпинат, сладкий картофель, помидоры, арбуз, петрушка.
Помните:
• чем гуще цвет фруктов и овощей, тем больше в них антиоксидантов;
• свежие и замороженные фрукты и овощи содержат больше антиоксидантов, углеводов, витаминов, аминокислот и микроэлементов, чем овощи и фрукты, обработанные или приготовленные на огне.
Целительные свойства растительной пищи
К растительной пище относятся фрукты, овощи, орехи, листья, стебли, корни, семена.
Овощи и фрукты служат источником витаминов и минеральных солей, аминокислот и жирных кислот, углеводов и клетчатки, органических кислот, пектиновых соединений, ароматических веществ и эфирных масел, воды, воздуха, солнечной энергии. В них содержится большое количество витаминов С, B1, В2, В6, Е и А. Кроме того, они обладают лечебными свойствами.
В зависимости от содержания витаминов овощи и фрукты можно разделить на следующие группы.
Первая группа – овощи и фрукты, доставляющие в организм человека главным образом витамины С, А и В2, а также минеральные вещества, аминокислоты, углеводы, клетчатку, жирные кислоты.
К этой группе относятся помидоры, лимоны, апельсины, грейпфруты, капуста (особенно квашеная); смородина, лесные ягоды, стручковый и сладкий перец, малина, клубника, зелень петрушки.
Вторая группа – овощи и фрукты, снабжающий организм главным образом каротином (провитамином А). Овощи и фрукты этой группы, кроме того, поставляют витамин С и минеральные вещества, углеводы, клетчатку, витамин В2, который укрепляет иммунитет и способен продлить молодость.
К этой группе относятся морковь, помидоры, дыня абрикосы, тыква, лук-порей, брюссельская капуста, зеленые стручки гороха и фасоли, – зелень, петрушка красный перец, рябина.
Третья группа: овощи и фрукты, содержащие наибольшее количество минеральных веществ и витаминов, растворимых в воде. Они особенно положительно влияют на обмен веществ в организме, укрепляют нервную систему. В них содержатся кальций, фосфор, железо, медь, цинк, сера и много других минералов, а также витамины – С и группы В.
К этой группе относятся свекла, огурцы, сельдерей, репчатый лук, чеснок, редиска, петрушка, яблоки, груши, сливы, черешня и виноград.
Как оградить себя от влияния химических веществ, применяемых в сельском хозяйстве?
Установлено, что химические вещества, применяемые в сельском хозяйстве против вредителей, собираются в клетчатке овощей и фруктов.
Измельчая овощи, мы освобождаем вредные элементы из клетчатки, а выжимая сок, оставляем их в продукте. Чистый сок содержит все энзимы, атомы и молекулы элементов, входящих в состав плодов, фруктов и овощей, и свободен от химикатов. Так можно предупредить воздействие на организм ядовитых химических веществ, применяемых в садоводстве, плодоводстве и сельском хозяйстве.
Разумеется, при употреблении, например, салата, мы не можем оградить себя от химикатов. Поэтому надо либо стараться закупать такие продукты в магазинах, торгующих экологически чистыми фруктами и овощами, либо употреблять продукты, выращенные на своих огородных или фермерских участках.
Что необходимо знать о фруктах и соках из них?
Фрукты – единственный вид пищи, к которому человеческий род приспособлен биологически. Однако все достоинства фруктов могут быть перечеркнуты, если их употреблять неправильно.
Как правильно употреблять фрукты?
1. Отдельно от другой пищи.
2. Перед едой (то есть на пустой желудок), а не после еды.
3. Только в натуральном виде.
4. Соблюдая интервал между приемом другой пищи и следующим приемом фруктов.
Когда можно снова есть фрукты после еды?
• Через 2 ч, если вы ели свежие салаты, овощи, зелень.
• Через 3 ч, если вы ели продукты в правильном сочетании, но без мяса, рыбы, птицы, яиц и любых других животных продуктов.
• Через 4 ч, если вы ели продукты в правильном сочетании, но с мясом или с другими животными продуктами.
• Через 8 ч, если вы ели все в неправильном сочетании.
• Лучше всего есть фрукты как завтрак. Полезно 1–2 дня в неделю соблюдать чисто фруктовую диету, а также использовать фруктовую диету одного дня перед началом и после окончания голодания или перед постом.
Идеальное соотношение всех необходимых для человеческого организма компонентов следующее:
• глюкоза – 90 %;
• аминокислоты – 4–5 %;
• микроэлементы – 3–4 %;
• жирные кислоты – 1 %;
• витамины – 1 %.
На Земле существует лишь один вид пищи, обладающий таким соотношением, – это фрукты.
Требования нашего организма к пище. Пища должна:
1) давать организму человека энергию Жизни;
2) очищать организм;
3) восстанавливать, обновлять, лечить;
4) формировать жизненно важные клетки (мозга, желез внутренней секреции, нервов, кожи);
5) создавать положительные эмоции.
Этим требованиям способны удовлетворять фрукты, овощи, орехи, ягоды, зеленые листья, съедобные корни растений в их свежем, естественном виде. Они обладают не только питательными, но и лечебными свойствами.
Орехи, семечки
Миндаль
Миндаль (плоды, масло) чрезвычайно богат всеми необходимыми для питания компонентами. Это великолепный поставщик витаминов группы В и микроэлементов. Особенно богат миндаль магнием, столь необходимым для здоровья.
Из плодов миндаля получают не только миндальное масло, но и молоко, которое по своим качествам приближается к женскому молоку. Оно применяется для вскармливания младенцев, диетического питания и питания послеоперационных раковых больных пожилого возраста. Миндальное молоко и масло широко используются в косметологии и для лечения кожи и слизистых оболочек.
Орехи сладкого миндаля применяют при малокровии, кашле, астме, головной боли, при шуме в голове, острой боли и затвердении серы в ушах.
Миндальное масло применяют при потере слуха вследствие простуды или при ревматических приступах: в 1-й день закапать в одно ухо 6–7 капель и плотно закрыть ухо ваткой, на 2-й день – во второе ухо (ежедневно, попеременно).
Орех грецкий
Зрелые плоды употребляют как поливитаминное и лечебное средство.
Зрелые орехи залить оливковым маслом и поставить на 40 дней на солнце. Для наружного применения.
Орех эффективен при поносе.
Разбить 100 г грецких орехов, вынуть внутренние перегородки и залить их 200 мл 70 %-го спирта. Настаивать 6–8 дней. Принимать 3–4 раза в день от 6 до 10 капель в небольшом количестве теплой воды. При достижении результата прием капель прекратить, так как при длительном применении настойка может вызвать запор.
Неспелые грецкие орехи с зеленой кожурой нарезать ломтиками, заполнить 3/4 бутылки и залить водкой, настаивать 3–4 дня. Принимать не более 2 раз в день по 1/2 чайной ложки. Детям не давать.
При дерматитах:
1 столовую ложку высушенных и мелко нарезанных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять 1 ч, процедить. Это суточная доза.
Листья, заваренные и растертые в виде кашицы, накладывают как компресс при экземах, геморрое.
Для изгнания круглых глистов:
1 столовую ложку сухих листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 ч, процедить. Принимать детям по 1 чайной ложке 3–4 раза в день.
Для купания детей при рахите, золотухе и различных кожных заболеваниях":
500 г листьев залить 3–5 л воды, кипятить 20–30 минут. Отвар процедить и влить в ванну.
При воспалительных заболеваниях полости рта и горла:
1 столовую ложку сухих листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч, процедить.
Принимать детям по 1 чайной ложке 3 раза в день.
При угрях принимать внутрь этот же настой (суточная доза – 1 стакан).
При подагре и ревматизме употреблять для ванн и обливаний следующий настой:
1/4 кг листьев отварить в 1 л воды.
При гное в ухе свежий сок из листьев капать по 3 капли в каждое ухо несколько раз в день.
При мокнущих кожных заболеваниях {мокнущей экземе, зуде, крапивной лихорадке) применяют лечебный раствор для ванн.
Залить кипящей водой 490 г листьев грецкого ореха, настоять в течение 15 минут, процедить. Вылить настой в ванну. Температура в ванне – 38,5 °C, продолжительность процедуры – 15 минут. При лечении ран промыть рану соленой водой, смазать ореховым маслом, положить на рану компресс – тампон, смоченный в ореховом масле. Применять до выздоровления.
Орех лесной
При малокровии принимать очищенные от кожуры растертые (превращенные в муку) лесные орехи с изюмом.
При желтухе:
1 чайную ложку сухих измельченных в порошок листьев лесного ореха настоять с вечера до утра в стакане белого вина. Принимать настойку 3 раза в день натощак в течение 12–15 дней.
При расширении мелких капилляров и вен:
свежие листья орешника собрать в июне, высушить в тени. Столовую ложку сухих листьев заварить стаканом кипятка, как чай. Пить отвар по 1/2 стакана 4 раза в день.
При увеличении предстательной железы при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах голени и капиллярных геморрагиях:
1 столовую ложку измельченных листьев и коры лесного ореха залить 1 стаканом кипятка, настоять и пить по 1/4-1/3 стакана 3–4 раза в день до еды.
Подсолнечник однолетний
Когда подсолнечник заканчивает цвести и желтые лепестки начинают опадать, срезать головку, мелко накрошить, сложить в стеклянную банку и залить водкой. Настаивать на солнце в течение месяца. Принимать по 20 капель перед приступом малярии. Если время приступа неизвестно – по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.
В 1 л воды кипятить 20 минут 200 г свежих корней подсолнечника, настоять 2–3 ч, процедить через сложенную вчетверо марлю. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день при малярии. Подсолнечное масло применяют как слабительное и желчегонное средство при лечении воспалительных заболеваний кишечника, желчнокаменной болезни и для профилактики атеросклероза. Назначают по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день.
При свежих ранах и ожогах в качестве заживляющего средства рекомендуется прокипяченное масло подсолнечника в виде масляных повязок.
Семечки тыквенные
Необыкновенно богаты компонентами, необходимыми для работы желез внутренней секреции, сердечно-сосудистой системы. Обладая меньшей жирностью, чем семечки подсолнуха, они лечат кожу, сосуды, регулируют обмен, способствуют половой активности и долголетию.
Однако при всех замечательных качествах орехов и семечек их следует есть ограниченно и обязательно с зеленью, зелеными овощами, богатыми витамином С.
Лечебные свойства овощей и их соков
Овощи требуются организму человека каждый день и во все времена года. Это неисчерпаемый родник здоровья.
Научные исследования со всей убедительностью доказали, что если в питании преобладают разнообразные овощи в свежем виде (зелень, соки), человек меньше болеет и живет дольше.
Дневная норма потребления овощей (кроме картофеля) должна составлять для взрослого от 300–400 г. Такое количество следует сохранять в любое время года (зимой, весной, летом, осенью), меняя лишь состав овощей согласно климатическим особенностям и сезону.
Ни одного обеда, завтрака, ужина не должно быть без свежих сырых овощей, количество которых всегда должно быть в 3 раза больше, чем количество вареной пищи – мяса, рыбы, яиц, птицы или крахмальных блюд – каш, картофеля и т. д.