Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды - Светлана Чойжинимаева 11 стр.


Эвакуаторная – в толстой кишке накапливаются и удерживаются каловые массы до выведения наружу. Каловые массы продвигаются по толстой кишке медленно – кишечное содержимое проходит по тонкой кишке (5 метров) за 4–5 часов, по толстой (около 2 метров) – за 12–18 часов. Но, тем не менее, они нигде не должны задерживаться. К нарушению этих функций приводит малоподвижный образ жизни, неправильное питание, а нервно-эмоциональные перегрузки и частые стрессы приводят к возмущению "Ветра, очищающего вниз". Эта часть нервной системы, соответствующая поясничному ганглию, управляет кишечником. Еще одна важная причина запоров – опущение толстого кишечника, или колоноптоз. Наиболее подвержены опущению толстого кишечника и других внутренних органов люди конституции "ветер". У людей этого типа поперечно-ободочная кишка чаще всего длинная, ее дуга обращена вниз и нередко провисает. При этом эвакуация каловых масс замедляется, а длинная изогнутая сигмовидная кишка усугубляет ситуацию, увеличивая время перехода содержимого толстого кишечника в конечный резервуар – ампулу прямой кишки. Поэтому у людей, страдающих запорами, как правило не бывает даже позывов на акт дефекации, поскольку позыв возникает только тогда, когда содержимое растягивает стенки прямой кишки. В случае задержки эвакуаторной функции часто наблюдается отсутствие стула в течение 24–32 часов. Это следует рассматривать как запор. Обложенный язык, зловонное дыхание, внезапные головные боли, головокружение, апатия, сонливость, тяжесть в нижней части живота, вздутие живота, боли и урчание в животе, снижение аппетита, замкнутость, раздражительность, мрачные мысли, насильственный, недостаточный стул – это признаки запора. Одна из наиболее частых причин запора – принятие высококалорийной пищи малого объема. Дурная привычка утолять голод бутербродом с чаем или кофе приводит к тому, что каловой массы в кишечнике образуется мало, она не вызывает рефлекс на опорожнение, в результате чего по нескольку дней не бывает дефекации. В кишечнике накапливается "холод" и слизь, нарушается перистальтика и его энергообразующая функция. Но даже при регулярном стуле большинство людей страдает от скрытой формы запора. Неправильное питание, особенно продуктами с "холодными" свойствами, в основном крахмалистой пищей, лишенной витаминов и минеральных элементов (картофель, мучные изделия из муки тонкого помола, обильно сдобренные маслом, сахаром), а еще и вперемешку с белковой пищей (мясом, колбасой, сыром, яйцами, молоком) приводят к тому, что такая еда проходит через толстый кишечник и оставляет на стенках пленку кала "накипь". Она скапливается в складках-карманах (дивертикулах) толстого кишечника, и из этой "накипи" постепенно образуются каловые камни. Часто уже с детского возраста у человека развивается атония толстого кишечника. Из-за отравления стенки толстого кишечника, а также растягивания ее каловыми камнями, нервные окончания и мышцы стенки толстой кишки настолько парализуются (нарушение конституции "ветер"), что перестают отвечать на нормальный рефлекс, перистальтика отсутствует. Отсюда отсутствие позыва на дефекацию длительное время. Процесс отравления организма идет медленно, к нему привыкают с детства, с пеной у рта отстаивая свои привычки в питании, свои любимые пельмени, ватрушки, пироги с мясом, молочные каши, творог с сахаром по утрам. Ежедневная дань привычкам продолжается, пока болезнь не "поставит к стенке". При стойких запорах необходимо обратить внимание на закрепляющую пищу: на все виды сладкой пищи, не только сахаристой, а сладкой по природе: мясо, рыба, шоколад, какао, сладости, белый сахар, коровье молоко, яйца, белый хлеб, пирожные и торты. Такие продукты со свойствами Инь-энергии усиливают запоры, затрудняют процесс переваривания пищи, то есть вызывают несварение, которое тибетские медики называют "мажу". Устранить эти проявления поможет разнообразие вкусов, включенных в ежедневный рацион питания. Вкусов, как известно, существует 6: сладкий, кислый, острый (жгучий), соленый, горький и вяжущий (терпкий) и все они должны присутствовать в пище, "украшать" ее. О вкусах, которые имеют огромное значение для здоровья, для пищеварения, мы будем говорить в следующих главах.

Порция еды, согласно "Чжуд-ши" должна равняться одной вашей пригоршне. Переедание недопустимо. Старайтесь не подавлять позывы на стул. Подавление любых естественных отправлений сокращает срок жизни человека. Избегайте частого использования слабительных средств и антибиотиков. Обезвоженным сухощавым людям приступить к очищению помогут горячие ванны или влажная парная (3–5 раз), прием топленого масла по утрам натощак в количестве 20 грамм, массаж с втиранием льняного масла. Клизмы, согласно древним медицинским источникам (Аюрведа, "Чжуд-ши"), помогают избавиться от 80 % болезней человеческого организма. Однако к этой процедуре отнестись следует со всей серьезностью и проводить ее лучше под наблюдением врача тибетской медицины. Помните, чтобы процесс вымывания "прикипевших" к стенкам каловых камней был результативен, одной воды недостаточно. Тем более в холодном виде! Добавление лимонного сока, яблочного уксуса, слабого раствора марганцовки или других антисептиков отчасти нормализует кислую среду в толстом кишечнике, но способно погубить его микрофлору, "выкашивая" нужные и ненужные микроорганизмы. Сдавливание стенок толстого кишечника, а также длительный контакт каловых масс с кишечной стенкой приводят к плохому питанию данного участка, слабому снабжению его кровью, вызывают застой крови и отравление токсинами от каловых камней. Всасываемость в кровь через стенки толстого кишечника очень велика: не случайно врачи многие лекарства назначают (особенно детям) в виде свечей и клизм – действующие вещества гораздо быстрее проникают в кровяное русло, нежели при приеме внутрь. Также обстоит дело с различными ядами и токсинами. Вместе с водой они попадают в кровяное русло и вызывают явление, именуемое "кишечной аутоинтоксикацией". Именно она является главным препятствием в достижении долголетия. Обычно, годам к сорока, толстый кишечник сильно забивается каловыми камнями. Он растягивается, деформируется, сдавливает и вытесняет со своих мест другие органы брюшной полости. Эти органы оказываются как бы погруженными в каловый мешок, в них накапливается слизь и шлаки, и об их нормальной работе не может быть и речи. Для нормальной жизнедеятельности кишечных микроорганизмов необходима определенная обстановка – слабокислая среда и пищевые волокна. В большинстве же кишечников обычно питающихся людей идут процессы гниения и брожения. Гниющие каловые массы создают щелочную среду. А эта среда уже способствует росту патогенной микрофлоры, бесконтрольному росту тканей и опухолевым процессам.

В "Чжуд-ши" такое состояние называется "мутный жар" толстой кишки. Симптомы следующие: "сохнет во рту, запор, сильная жажда, вздутие, потливость, лицо делается багровым". Одна из причин накопления "жара" – заброс в кишечник желчи вследствие чересчур активной работы печени (возмущение конституции "желчь"). Загрязненный кишечник отравляет не только тело человека, но и его душу. Усиливаются такие качества, как скопидомство, зависть, эгоизм, мнительность и агрессивность. Аутоинтоксикация может привести к депрессии, уходу в себя, мизантропии. Все это приводит к различным заболеваниям. Из-за поражения слизистой стенки развиваются различные виды колита; от пережатия и застоя крови в самой стенке толстой кишки – геморрой и варикозное расширение вен; от длительного воздействия токсинов на одно место – полипы и рак. Доктор Макс Герзон, основоположник современной диетологии, высказывал мнение, что рак – это месть Природы за неправильно съеденную пищу. В своей книге "Лечение рака" он утверждает, что из 10 000 случаев рака 9 999 являются результатом отравления собственными каловыми массами, и только один случай – действительно уже следствие необратимых изменений организма дегенеративного характера. По причине кишечной аутоинтоксикации также могут развиваться хронические артриты, анемия, камни в почках и желчном пузыре, невриты, аллергия, нервные и психические расстройства, бессонница, многочисленные кожные заболевания.

У человека в норме дефекация происходит около одного раза в сутки (от 1–2 раз в день до 1 раза в 2 дня). Нормальный объем стула – до 400 гр. Люди типа "ветра" (сангвиники) часто имеют "овечий стул", при возмущении этой системы регуляции (стрессы, командировки, несвоевременный прием пищи, питание всухомятку) наблюдаются поносы, перемежающиеся с длительными запорами. Стул твердый, сухой, отсутствует чувство полного опорожнения кишечника после дефекации. Люди конституции "желчь" (холерики) часто имеют кашицеобразный стул, чаще до 1–2 раз в сутки. При расстройстве этой конституции (алкоголь, жирная, острая, жареная пища) стул жидкий, зеленоватого цвета со зловонным запахом. Из-за повышенного содержания в нем желчи вызывает жжение и изъязвления в кишечнике и заднем проходе. Людям конституции "слизь" (флегматики) присущ от природы оформленный, регулярный стул. Признак расстройства конституции (при переедании, употреблении несовместимой пищи, гиподинамии, переохлаждении): слизистый, белесоватый понос с непереваренной пищей. Лентовидная форма кала может свидетельствовать о наличии препятствия для его продвижения по толстой кишке в виде полипов, опухоли, рубцов. Если стул приобретает вид кровянистой слизи, это признак того, что слизистая оболочка кишечника воспалена, повреждены кровеносные сосуды.

Диарея (понос) неинфекционной природы – это учащенное (свыше 2 раз в сутки) выделение жидких испражнений на протяжении долгого времени. Это связано с ускоренным прохождением содержимого кишечника из-за усиления его перистальтики, нарушения всасывания воды в толстом кишечнике и выделения кишечной стенкой значительного количества слизи, а также попадания в кишечник избыточной желчи (возмущение "желчи" – пищеварительной системы, печени). Хроническая диарея часто сопровождается болями в животе, метеоризмом, периодами запора, а также появлением в стуле слизи или желчи с кровью. Хронические поносы чаще всего обусловлены двумя причинами – ослаблением "теплоты" желудка и кишечника (болезнь "холода") или попаданием в полые органы избыточной желчи (болезнь "жара"). В первом случае избыточное потребление жидкостей (особенно холодных), переедание, несовместимые продукты, пребывание в сырости и на холоде, злоупотребление очистительными клизмами провоцируют поносы. Во всех отделах желудочно-кишечного тракта накапливается слизь, появляется ощущение холода в области живота и в конечностях, тошнота, слабость, жидкий стул со слизью перемежается запорами. Живот постоянно вздут, "урчит", человек теряет аппетит, худеет, испытывает упадок сил.

Все болезни "жара" происходят из-за возмущения "горячей", янской конституции "желчь", анатомически включающей в себя печень и желчный пузырь. Злоупотребление острой, жареной, соленой, жирной и очень горячей пищей, крепкими алкогольными напитками, несовместимыми продуктами питания, а также перегрев на жаре или на солнце, чрезмерные физические нагрузки вызывают усиленную работу печени и избыточную выработку желчи. Через желчные протоки она в большом количестве выбрасывается в кишечник, причем это может происходить даже при отсутствии в нем пищи. Желчь раздражает и изъязвляет стенки кишечника, вызывая его спазм и нарушение стула в виде поносов с желчью. Может возникнуть так называемый синдром раздраженного кишечника. Это чрезмерно чувствительный кишечник, болезненно реагирующий как на самые обычные жизненные ситуации, так и на стрессовые. Эмоциональные и ранимые люди наиболее подвержены этому недугу.

Синдром раздраженного кишечника, это, прежде всего, психосоматическое расстройство. Чаще всего он возникает в результате подавления негативных эмоций, которые, не находя адекватного выхода, повышают возбудимость вегетативной нервной системы и проявляются в виде телесных симптомов. "Ветер" возбуждает "желчь" (пищеварительную систему), которая в повышенных количествах выбрасывается в кишечник, выстланный слизью, вызывая в нем при взаимодействии этих двух сред (щелочной и кислой) нешуточное раздражение: боли в животе, вздутие, поносы и запоры. Мгновенной реакцией на внешний раздражитель становится жидкий стул желтоватого цвета с примесью непереваренной пищи, желчи и слизи, вызывающий жжение и изъязвления в кишечнике и анусе. Особенно мучителен тот факт, что симптомы "медвежьей болезни" могут возникать после каждого приема пищи. Характерно также проявление неотложных позывов на дефекацию в таких ситуациях, когда ее совершение не представляется возможной: совещание, поездки в метро и пригородных поездах, во время экзамена. Из-за этого приходится отказываться от посещения общественных мест. Итак, все болезни к нам приходят через рот. Лечение "жара" и "холода" кишечника может быть только комплексным. Ведь необходимо настроить наш организм на очищение, которое в здоровом теле происходит регулярно. Для этого необходимо запустить природный механизм самоочистки, то есть отрегулировать не только работу всего кишечника, но и желудка, печени и желчного пузыря, где обезвреживается все то, что принесла кровь от кишечника. За всю жизнь человека различные отходы и шлаки накопились не только в пищеварительной системе, но и в почках, соединительной ткани, которая вбирает в себя "мусор", чтобы кровяное русло было чистым, в жировой ткани, являющейся своеобразным "отстойником" шлаков, так как обмен веществ там очень мал, они надежно там залегают. Далее, если все эти ступени "под завязку" забиты, потребляется много крахмалистой и жирной пищи, то сработает сброс шлаков через полые органы, имеющие выход наружу.

Первой в работу включается носоглотка. Через нее крахмалистые, жирные и прочие шлаки выбрасываются вон в виде слизи. Отсюда все наши постоянные отхаркивания, сморкания, чихания. Если происходит перегрузка и этого очистительного канала, то включаются дополнительные: гайморовые пазухи, слуховые проходы в ушах, у женщин – влагалище (бели и другие выделения), часто начинаются слезиться и гноиться глаза. И, наконец, когда и этого становится недостаточно или вышеупомянутые каналы закрыты по какой-то другой причине, то включаются две последние ступени: легкие и кожа. О том, что в толстом кишечнике идет гниение и другие ненормальные явления с образованием вредных газов, можно судить по тяжелому, зловонному запаху, идущему изо рта при дыхании. Многие стараются избавиться от этого запаха – чистят зубы, полощут рот, жуют жевательные резинки, прыскают дезодорантом, а он как был, так и остается. Помните, "тяжелое" дыхание лишь следствие, а причина в противоположном конце. Очистите толстый кишечник, и запах пройдет сам собой. Наконец, слизь образуется в самих легких. Крахмалистые и другие выделения в виде слизи являются прекрасным кормом для патогенных микроорганизмов. Эти микроорганизмы, попадая с воздухом в легкие, находят здесь идеальные условия для своего размножения – тепло, влагу и корм. И вот продукты переработки микроорганизмами слизи уже в виде гноя вытекают через бронхи, носоглотку. От токсического содержания гноя раздражается и воспаляется слизистая оболочка легких, носоглотки со всеми вытекающими отсюда последствиями. Таков же механизм возникновения эрозии влагалища, воспаления среднего и внутреннего уха. Кожа сигнализирует о перегрузке организма шлаками дурными запахами, сыпью, угрями, прыщами и различного рода экземами. В связи с этим надо отметить, в зависимости от предпочитаемого питания, разные симптомы интоксикации.

Например, от мясного – пахнут ноги; от крахмалистой пищи с сахаром и жирами – прыщи, угри, фурункулы, причем локализация их на теле самая различная: лицо, спина, грудь, ягодицы, ноги, плечи. От сидячего образа жизни и работы резко тормозится кровообращение в малом тазу – появляется застой крови. Это является другой причиной, почему именно здесь накапливается слизь – у мужчин вокруг предстательной железы, а у женщин – в яичниках, что приводит к образованию кист. Далее, в этой кисте прорастают споры плесени, как на питательном участке, и начинается рак, дающий метастазы. Мы сами его кормим, лелеем, а потом удивляемся – отчего все это? Таким образом, прослеживается цепочка: перегруженность выделительных систем – залежи слизи, застой лимфы и жира, излишки воды приводят к увяданию защитных сил организма, образованию полипов, хроническим запорам. Все эти заболевания происходят, в конечном итоге, от неправильного питания, которое отражается на работе всего желудочно-кишечного тракта.

Холестерин – "витамин тепла"

На самом деле, наш организм нуждается в небольшом количестве холестерина, чтобы работать должным образом. Холестерин – органическое соединение, природный жирный спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех живых организмов. Что такое клеточные мембраны? Если говорить простым языком, это как кожа человека, которая является барьером и служит защитой клеткам. Она не позволяет компонентам клетки (цитоплазме) вытечь наружу. Главная задача клеточной мембраны – это удерживать клетку в целостности, при этом она обладает избирательной проницаемостью, т. е. определяет, что может попасть внутрь клетки, а что может оттуда выйти. Холестерин содержится во всех частях тела, включая нервную систему, кожу, мышцы, печень, кишечник и сердце. Он необходим для выработки витамина D, выработки надпочечниками различных стероидных гормонов, женских половых гормонов эстрогенов и прогестерона, мужского полового гормона тестостерона, играет важную роль в деятельности нервной и иммунной системы. Холестерин разносится кровью по всему организму, что бы использоваться во всех частях тела. Около 80 % холестерина вырабатывается самим организмом человека: печенью, кишечником, почками, надпочечниками, половыми железами, остальные 20 % поступают с пищей. Основным источником холестерина являются мясо, птица, рыба и молочные продукты. После еды, холестерин всасывается из кишечника и накапливается в печени. Печень обладает возможностью регулировать уровень холестерина в крови и может выделять холестерин, если это необходимо организму.

Как врач тибетской медицины я считаю, что "вредная" роль холестерина преувеличена. Считается, что высокий холестерин обычно фиксируется у крупных, полных людей, предпочитающих вести неспешный образ жизни, обладателей уравновешенного спокойного характера, любителей хорошо поесть и поспать, т. е. представителей конституции "слизь". Но между тем, и среди представителей конституции "ветер" и "желчь", у которых в силу особенностей их конституции (подвижности, активности, эмоциональной нестабильности и страстности) быстро сжигаются жиры и обмен веществ на высоте, может быть высокий уровень холестерина. Избыток холестерина может закупоривать артерии и привести к болезням сердца. Риск развития болезней сердца и атеросклероза возрастает по мере увеличения уровня холестерина в крови. Каковы причины возникновения высокого уровня холестерина? Большая часть населения склонна считать, что уровень плохого холестерина повышается единственно при злоупотреблении продуктами богатыми холестерином. На самом же деле, свыше 80 % холестерина синтезируется самим организмом, и только оставшиеся 20 % поступают с принимаемой пищей.

Из практики врача тибетской медицины

Назад Дальше