Морковь натрите на терке, лук и зелень петрушки нарубите. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте йогуртом и перемешайте.
Салат с мясом курицы, свеклой и яйцами
Ингредиенты
200 г куриного мяса, 100 г свеклы, 2 яйца, 40 г йогурта, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Мясо залейте холодной подсоленной водой и варите до готовности, охладите и нарежьте кубиками. Свеклу приготовьте в пароварке и натрите на терке. Яйца сварите вкрутую и измельчите. Зелень укропа нарубите. Все соедините, заправьте йогуртом и перемешайте.
Салат с мясом курицы, маслинами и помидорами
Ингредиенты
150 г куриного мяса, 60 г маслин (без косточек), 100 г помидоров черри, 40 г йогурта, 10 г кинзы, 10 г семян кунжута, соль.
Способ приготовления
Мясо залейте холодной подсоленной водой, варите до готовности, дайте остыть и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, мякоть измельчите. Кинзу нарубите. Подготовленные ингредиенты соедините с маслинами, заправьте йогуртом, перемешайте и посыпьте семенами кунжута.
Салат с мясом курицы и редькой
Ингредиенты
250 г мяса кролика, 100 г картофеля, 100 г редьки, 40 г йогурта, соль.
Способ приготовления
Мясо залейте холодной подсоленной водой, отварите, охладите и нарежьте кубиками. Картофель приготовьте в пароварке с добавлением соли и измельчите. Редьку натрите на терке. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте йогуртом и перемешайте.
Салат с мясом курицы и черносливом
Ингредиенты
200 г куриного мяса, 80 г чернослива, 80 г мякоти ананаса, 40 г йогурта, соль.
Способ приготовления
Мясо курицы приготовьте в пароварке с добавлением соли, дайте остыть и нарежьте небольшими кусочками. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10 минут, а затем измельчите. Мякоть ананаса нарежьте кубиками. Подготовленные ингредиенты соедините с йогуртом и хорошо перемешайте.
Салат с мясом кролика и курагой
Ингредиенты
200 г мяса кролика, 150 г моркови, 100 г кураги, 60 г оливок (без косточек), 10 г зелени петрушки, 40 г йогурта, соль.
Способ приготовления
Мясо приготовьте в пароварке с добавлением соли, охладите и некрупно нарежьте. Курагу залейте кипятком на 10 минут, а потом измельчите. Морковь очистите, сварите в подсоленной воде, охладите и натрите на терке. Оливки нарежьте колечками. Зелень петрушки нарубите. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте йогуртом и перемешайте.
Салат с мясом кролика, огурцом и спаржей
Ингредиенты
150 г мяса кролика, 100 г огурцов, 100 г спаржи, 80 г лука-порея, 40 г йогурта, соль.
Способ приготовления
Мясо и спаржу приготовьте в пароварке с добавлением соли, охладите и измельчите. Огурец нарежьте небольшими кубиками. Лук-порей нарубите. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте йогуртом и перемешайте.
Салат с мясом кролика, картофелем и зеленью
Ингредиенты
200 г мяса кролика, 150 г картофеля, 10 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, 40 г йогурта, соль.
Способ приготовления
Мясо кролика приготовьте в пароварке с добавлением соли, охладите и измельчите. Картофель сварите в подсоленной воде и нарежьте кубиками. Зелень укропа и петрушки нарубите.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте йогуртом и хорошо перемешайте.
Салат с мясом кролика и гречневой крупой
Ингредиенты
150 г мяса кролика, 60 г гречневой крупы, 100 г сладкого перца, 20 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Мясо приготовьте в пароварке с добавлением соли, охладите и измельчите. Гречневую крупу отварите в подсоленной воде. Сладкий перец мелко нарежьте.
Подготовленные ингредиенты соедините, сбрызните лимонным соком и перемешайте.
Салат с кальмарами и луком-пореем
Ингредиенты
200 г мяса кальмаров, 150 г редиса, 80 г лука-порея, 10 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, 30 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Мясо кальмаров выложите в холодную подсоленную воду, доведите до кипения и варите 3–4 минуты, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте небольшими кусочками. Лук-порей, зелень укропа и петрушки нарубите. Редис натрите на терке.
Подготовленные ингредиенты смешайте и заправьте растительным маслом.
Салат с кальмарами и зеленым луком
Ингредиенты
150 г мяса кальмаров, 150 г пекинской капусты, 10 г зеленого лука, 30 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Мясо кальмаров выложите в холодную подсоленную воду, доведите до кипения, варите 4 минуты, откиньте на дуршлаг и нарежьте небольшими кусочками. Лук и пекинскую капусту нарубите.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте растительным маслом и перемешайте.
Салат с кальмарами и каперсами
Ингредиенты
200 г мяса кальмаров, 150 г каперсов, 100 г моркови, 40 г йогурта, соль.
Способ приготовления
Мясо кальмаров выложите в холодную подсоленную воду, доведите до кипения и варите 3–4 минуты, потом откиньте на дуршлаг и измельчите. Каперсы очистите и приготовьте в пароварке вместе с морковью, а затем нарежьте небольшими кусочками.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте йогуртом и аккуратно перемешайте.
Салат из редьки и свеклы
Ингредиенты
150 г свеклы, 100 г редьки, 30 г йогурта, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Свеклу отварите, охладите и натрите на терке. Редьку измельчите аналогичным образом.
Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, заправьте йогуртом и перемешайте.
Готовый салат посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат из моркови с черносливом и овсяными хлопьями
Ингредиенты
150 г моркови, 60 г чернослива, 40 г овсяных хлопьев, 30 г йогурта.
Способ приготовления
Чернослив залейте кипятком на 10 минут, а потом откиньте на дуршлаг и измельчите.
Затем добавьте натертую на терке морковь, соедините с овсяными хлопьями и йогуртом и хорошо перемешайте.
Салат из моркови и свеклы
Ингредиенты
100 г моркови, 100 г свеклы, 30 г йогурта, 5 г базилика, соль.
Способ приготовления
Морковь и свеклу сварите, охладите и натрите на терке. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, заправьте йогуртом и перемешайте. Готовый салат украсьте веточкой базилика.
Салат из моркови и сухофруктов
Ингредиенты
160 г моркови, 60 г чернослива (без косточек), 60 г кураги, 30 г йогурта.
Способ приготовления
Чернослив и курагу залейте кипятком и оставьте на 10 минут, а затем откиньте на дуршлаг и измельчите. Морковь натрите на терке, соедините с подготовленными сухофруктами и заправьте йогуртом.
Вторые блюда
Мясо кролика, запеченное с морковью и свеклой
Ингредиенты
200 г мяса кролика, 100 г моркови, 100 г свеклы, 50 г йогурта, 50 мл лимонного сока, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Мясо нарежьте небольшими кусочками, полейте лимонным соком, посолите и держите в холодильнике 2,5 часа. Овощи нашинкуйте.
В сотейник слоями выложите мясо, свеклу и морковь, смажьте сметаной, поместите в духовку, разогретую до 200 °C, и держите 45–50 минут.
Готовое блюдо украсьте рубленой зеленью.
Филе курицы, запеченное со сладким перцем
Ингредиенты
200 г куриного филе, 200 г картофеля, 150 г сладкого перца, 40 г йогурта, соль.
Способ приготовления
Филе курицы нарежьте небольшими кусочками, сладкий перец – кольцами. Картофель нашинкуйте и посолите.
В сотейник слоя ми выложите мясо и овощи, смажьте все сметаной и поместите в разогретую до 220 °C духовку на 40 минут.
Котлеты из щуки со свеклой и брокколи
Ингредиенты
500 г филе щуки, 200 г репчатого лука, 100 г пшеничного хлеба, 200 г брокколи, 200 г свеклы, 1 яйцо, соль.
Способ приготовления
Филе щуки и лук пропустите через мясорубку, добавьте размоченный в небольшом количестве воды хлеб и яйцо, посолите и все тщательно перемешайте.
Из полученной массы сформуйте котлеты и выложите их в нижнюю корзину пароварки. Свеклу нарежьте небольшими ломтиками.
Брокколи разберите на соцветия.
Овощи посолите, аккуратно переложите в верхнюю корзину пароварки и установите таймер на 35 минут.
Диетические каши
Каша гречневая с сухофруктами
Ингредиенты
60 г гречневой крупы, 20 г сушеного инжира, 20 г чернослива, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу выложите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности.
Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 10 минут, после чего измельчите, добавьте в кашу и перемешайте.
Каша гречневая с баклажаном
Ингредиенты
60 г гречневой крупы, 100 г баклажана (тушеного), 30 мл растительного масла, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу выложите в кипящую подсоленную воду и сварите кашу. Затем добавьте нарезанный небольшими кусочками баклажан, растительное масло и перемешайте.
Готовое блюдо посыпьте мелкорубленой зеленью петрушки.
Каша гречневая с кабачком
Ингредиенты
80 г гречневой крупы, 80 г кабачков (тушеных), 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу выложите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности.
Кабачок нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кашу, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.
Каша овсяная с отрубями и медом
Ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, 20 г пшеничных отрубей, 20 г сливочного масла, 20 г меда, сахар, соль.
Способ приготовления
Овсяные хлопья и отруби залейте кипящей водой и варите до готовности с добавлением соли и сахара, затем положите сливочное масло, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.
В готовую кашу добавьте мед и хорошо перемешайте.
Каша овсяная с отрубями и корицей
Ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, 20 г пшеничных отрубей, 20 г сливочного масла, 5 г корицы, сахар, соль.
Способ приготовления
Овсяные хлопья и отруби высыпьте в кипящую воду и варите до готовности с добавлением соли и сахара, затем положите сливочное масло, перемешайте, посыпьте корицей, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.
Каша овсяная с отрубями и яблоком
Ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, 20 г пшеничных отрубей, 20 г сливочного масла, 100 г яблок, сахар, соль.
Способ приготовления
Овсяные хлопья и отруби сварите в кипящей воде с добавлением соли и сахара, потом положите сливочное масло, перемешайте и оставьте под крышкой на 4 минуты.
Очищенное яблоко натрите на терке и добавьте в готовую кашу.
Каша овсяная с отрубями и ананасом
Ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, 20 г пшеничных отрубей, 20 г сливочного масла, 80 г мякоти ананаса, сахар, соль.
Способ приготовления
Овсяные хлопья и отруби высыпьте в кипящую воду и варите до готовности с добавлением соли и сахара, затем перемешайте со сливочным маслом, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты. Мякоть ананаса нарежьте небольшими кубиками и добавьте в готовую кашу.
Каша перловая с курагой
Ингредиенты
60 г перловой крупы, 40 г кураги, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Перловую крупу выложите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности.
Курагу залейте кипятком на 10 минут, а затем откиньте на дуршлаг, измельчите, добавьте в кашу и перемешайте.
Рвота
Рвота – патологическое явление, при котором происходит рефлекторный выброс содержимого желудка через рот и нос. Это происходит вследствие сокращения мышц живота и сопровождается плотным закрытием выходного отдела желудка и раскрытием его входа, а также расширением пищеводной трубки и ротовой полости.
Регулирование данного процесса осуществляется рвотным центром, который находится в продолговатом мозге.
В большинстве случаев рвота возникает после тошноты. При этом наблюдаются такие симптомы, как учащение дыхания, непроизвольное проглатывание слюны, повышенное слюноотделение и слезотечение.
Как правило, рвотные массы содержат частички пищи, слизи и желудочного сока. В ряде случаев в извергнутом содержимом желудка можно обнаружить желчь, гной и кровь.
Рвота может стать следствием развития инфекционного заболевания (тиф, скарлатина), патологии желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь), отравления (пищевого, химического), скапливания токсинов в организме или токсикоза у беременных. Кроме того, у психологически лабильных детей она является признаком сильного душевного волнения или даже заболевания центральной нервной системы. Подобное явление наблюдается также при морской болезни, когда происходит активизация работы вестибулярного аппарата.
Характер рвоты является определяющим при установлении причин возникновения этого патологического явления. Например, рвотные массы темного цвета свидетельствуют о наличии кровотечения в желудочно-кишечном тракте.
Выброс содержимого желудка с непереваренными частицами пищи следует трактовать как проявление стеноза привратника. А рвота с желчью указывает на желудочно-кишечный рефлюкс.
Питание
В первые 3–4 часа после рвоты рекомендуется обильное питье. Можно предложить негазированную минеральную воду, отвары, компоты, некрепкий чай. Заболевшего ребенка в дальнейшем нужно перевести на специальную диету, которая может включать безмолочные блюда: протертые и слизистые супы, овощные пюре. В течение 2–3 дней лучше всего отказаться от введения в рацион мясных блюд, фруктов и ягод.
При нормализации процесса меню постепенно расширяется. Рекомендуется готовить блюда из рубленого мяса (фрикадельки, пудинги и суфле). Показаны к употреблению рыба, кисломолочные продукты, фрукты и овощи, не раздражающие желудочно-кишечный тракт.
Рецепты блюд
Первые блюда
Суп-пюре из тыквы с зеленым горошком
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 200 г тыквы, 200 г картофеля, 100 г моркови, 100 консервированного зеленого горошка, 20 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 20 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Мякоть тыквы, морковь и картофель измельчите и вместе с нашинкованным луком выложите в кипящий бульон, посолите и варите до мягкости. За несколько минут до готовности добавьте зеленый горошек и зелень укропа. Затем снимите с плиты, слегка остудите и измельчите с помощью блендера, после чего положите сливочное масло и доведите до кипения на слабом огне.
Суп-пюре из кабачков
Ингредиенты
500 мл овощного бульона, 300 г кабачков, 20 г сливочного масла, 10 г пшеничной муки, 100 мл молока, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистите, нарежьте небольшими кубиками, влейте немного молока, добавьте размягченное сливочное масло и кипятите на слабом огне в течение 15 минут.
Полученную массу измельчите с помощью блендера, заправьте соусом, приготовленным из спассерованной муки и оставшегося молока, влейте овощной бульон, посолите и варите 15–20 минут.
Готовый суп-пюре снимите с плиты, перелейте в порционную тарелку, посыпьте рубленой зеленью укропа и подайте на стол.
Суп-пюре из рыбы с льезоном
Ингредиенты
200 г филе трески, 600 мл воды, 10 г пшеничной муки, 1 желток (сваренного вкрутую яйца), 10 г сливочного масла, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Филе трески вымойте, нарежьте небольшими кусочками, выложите в кипящую воду (500 мл) и варите до готовности, после чего выньте шумовкой и разотрите в пюре. Затем соедините с соусом, приготовленным из растопленного на водяной бане сливочного масла, просеянной через сито муки и оставшейся воды. Все перемешайте, влейте необходимое количество бульона, оставшегося после варки рыбы, посолите и держите на среднем огне 10–15 минут.
Готовый суп снимите с плиты, слегка остудите при комнатной температуре, перелейте в порционную тарелку, заправьте растертым яичным желтком, посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и подайте на стол.
Вторые блюда
Запеканка из риса со спаржей
Ингредиенты
200 г риса, 600 мл воды, 200 г спаржи, 2 яйца, 30 г йогурта, 40 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Спаржу промойте, очистите и сварите в подсоленной воде, после чего откиньте на дуршлаг, дайте остыть и измельчите.
Рис переберите, промойте, отварите в подсоленной воде, выложите на дно смазанной сливочным маслом формы. Сверху распределите спаржу, залейте соусом, приготовленным из йогурта и взбитых яиц, покройте тонким слоем натертого на крупной терке сливочного масла и доведите до готовности в духовке при температуре 200 °C.
Запеканку нарежьте порционными кусочками и подайте на стол.
Запеканка из вермишели с помидорами
Ингредиенты
200 г вермишели, 500 мл воды, 300 г помидоров, 20 г репчатого лука, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 200 мл сливок, 50 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 20 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Вермишель отварите в кипящей подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и протрите сквозь сито либо пропустите через мясорубку.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и измельчите.
Лук нашинкуйте и спассеруйте в сливочном масле (20 г). В смазанную оставшимся маслом форму выложите слоями вермишель, помидоры, лук и снова вермишель.
Залейте все сливками, смешанными с тертым сыром, поместите в разогретую до 200 °C духовку и доведите до готовности.
Запеканку нарежьте порционными кусочками, посыпьте нарубленной зеленью укропа и подайте на стол.
Кабачки, запеченные с брынзой
Ингредиенты
500 г кабачков, 200 г брынзы, 300 г помидоров,
50 мл растительного масла, 50 г пшеничной муки,
20 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистите, вымойте, нарежьте небольшими кубиками, выложите на разогретую сковороду, посыпьте просеянной через сито мукой, посолите и тушите в растительном масле (30 г) до мягкости.
Затем выложите их ровным слоем на смазанный оставшимся маслом противень, покройте натертой на мелкой терке брынзой и нарезанными кружками помидорами, посыпьте рубленой зеленью укропа, поместите в духовку и доведите до готовности при температуре 180–200 °C. Запеканку нарежьте порционными кусочками и сразу подайте на стол.
Рыба, запеченная с мятой и лимоном в фольге
Ингредиенты
300 г филе форели, 20 г лимона, 20 г листьев мяты, соль.
Способ приготовления
Филе форели промойте, высушите на салфетке, нарежьте небольшими кусочками, натрите солью, переложите на фольгу, накройте нарезанным тонкими полукружиями лимоном и листьями мяты, края закрепите.
Держите рыбу в духовку, разогретой до 200 °C, до готовности, после чего сразу подайте на стол.
Рыба, запеченная с картофелем и морковью в горшочках
Ингредиенты
300 г филе горбуши, 500 г картофеля, 100 г моркови, 10 г корня сельдерея, 200 мл сливок, 20 г зелени укропа и сельдерея, соль.
Способ приготовления
Филе горбуши промойте, нарежьте небольшими кусочками и поместите в горшочек.
Сверху выложите очищенные и измельченные картофель, морковь и корень сельдерея, посыпьте рубленной зеленью укропа и сельдерея, залейте сливками, смешанными с солью, и держите в духовке при температуре 180–200 °C 40–50 минут.
Готовую рыбу сразу подайте на стол.