Укрепление волос
Подорожник часто используют для приготовления косметических средств, применяемых для ослабленных, хрупких волос.
После мытья в кожу головы можно втирать кашицу из листьев подорожника. 2 ст. л. подорожника залейте 1/2 стакана кипящего молока и дайте настояться около 20 минут, затем вотрите полученную массу в кожу головы и наденьте пластиковую шапочку. Через полчаса-час ополосните волосы теплой водой.
Для укрепления волос можно использовать настой из шелухи лука, листьев подорожника, лопуха и березы, взятых в соотношении 2:2:1:2. 2 ст. л. смеси залейте 1 л кипятка, настаивайте в течение 20–25 минут, процедите настой и ополаскивайте им волосы после мытья.
Прекрасно укрепляет волосы и смесь из отвара корня аира и настоя подорожника и репейника. 1 ст. л. листьев репейника и подорожника заварите 2 стаканамиvb кипятка, дайте настояться в течение 20 минут и процедите. 1 ч. л. измельченного корня аира залейте 1 ст. воды и прокипятите на медленном огне в течение 5 минут. Отвар остудите, процедите и смешайте с настоем из подорожника и репейника. После мытья волос втирайте приготовленную смесь в кожу головы.
Эффективно укрепляет волосы, возвращает им здоровье настой из листьев подорожника, одуванчика, мать-и-мачехи, крапивы и цветов белого клевера, взятых в соотношении 2:1:1:2:1. 2 ст. л. смеси трав залейте 1 л кипятка, настаивайте около получаса, затем процедите. Полученную смесь втирайте в кожу головы через день в течение 1,5 месяцев.
Чтобы избавиться от перхоти и укрепить корни волос, 1 раз в неделю нужно обертывать кожу головы и волосы смесью из сока алоэ, желтка, настоя подорожника и лопуха. 1 ст. л. измельченных листьев подорожника и лопуха залейте 2 стаканами кипятка и дайте настояться около 20 минут. Затем процедите настой и смешайте его с 2 ст. л. сока алоэ, желтком. Полученную массу нанесите на волосы и вотрите в кожу головы. Через 1,5–2 часа вымойте голову теплой водой с шампунем.
Для профилактики появления перхоти и выпадения волос заварите 1 ст. л. смеси измельченных листьев подорожника, рябины, мяты и одуванчика 1/2 стакана кипятка и дайте настояться около 15–20 минут. Теплую массу вотрите в кожу головы после мытья, оберните голову полиэтиленом и махровым полотенцем. Через час смойте смесь из трав прохладной водой.
Подорожник и чеснок оказывают противовоспалительное и тонизирующее действие на кожу головы, поэтому компресс из этих растений очень полезен для укрепления корней волос. Смешайте 1/2 ст. л. толченого чеснока с щепоткой измельченных листьев подорожника и залейте 1/2 стакана кипятка. Через 10 минут вотрите полученную смесь в кожу головы и наденьте пластиковую шапочку. Через 30–60 минут вымойте голову теплой водой.
Уход за телом
Кожа тела, как и кожа лица, нуждается в тщательном и регулярном уходе. От правильного и заботливого ухода за кожей тела во многом зависит ее внешний вид и здоровье. Подорожник обладает свойствами, способствующими улучшению состояния кожи, он снимает ее раздражение, заживляет порезы, гнойнички, ссадины, мелкие порезы, смягчает и делает кожу более упругой. Поэтому подорожник часто применяют для приготовления компрессов, лосьонов, обертываний и кремов для кожи тела.
Если ваша кожа склонна к воспалениям, аллергической сыпи и покраснению, приготовьте лосьон, который наносите на кожу тела ежедневно, после душа или ванны. Листья подорожника залейте водкой и дайте настояться в темном помещении в течение 3 дней. После этого настой процедите и смешайте с растительным маслом и алоэ. Перелейте приготовленный лосьон в стеклянную бутылку и храните в холодильнике. Перед тем как нанести лосьон на кожу, взболтайте его.
Вам потребуется:
подорожник – 1 ст. л.
водка – 300 мл
растительное масло – 150 мл
сок алоэ – 2 ст. л.
Из подорожника и цветов календулы можно приготовлять компресс, который эффективно снимает воспаление кожи и смягчает ее. Смешайте мелко нарезанные листья подорожника с высушенными цветами календулы и заварите 3 ст. л. смеси 1 ст. кипятка. Через 20–25 минут нанесите полученную кашицу на воспаленные участки кожи и накройте марлей, сложенной в 2–3 слоя. Через полчаса снимите компресс сухим ватным тампоном.
Для увядающей кожи тела полезно проводить обертывания из смеси настоя подорожника, крапивы, череды и растительного масла. Измельченные листья растений смешайте, 3 ст. л. смеси заварите 500 мл кипятка и дайте настояться около получаса. Затем настой процедите, смешайте со слегка подогретым растительным маслом и ватным тампоном нанесите смесь на кожу тела. Через час примите горячий душ или ванну. Применять это обертывание можно в парной.
При раздражении кожи тела можно применять компресс из листьев подорожника и цветов ромашки. 2 ст. л. измельченных листьев подорожника и 3 ст. л цветов ромашки залейте 1 ст. кипятка и дайте настояться около 30 минут. После этого заверните полученную кашицу в марлю и положите компресс на воспаленный участок кожи на 30–40 минут.
Смягчить загрубевшую кожу на ступнях вам поможет компресс из настоя подорожника. В 1 ст. кипящей воды растворите 1 ч. л. лимонной кислоты и залейте полученным раствором 4 ст. л. измельченных листьев подорожника. Через 20 минут уложите образовавшуюся кашицу из листьев подорожника в два небольших кусочка марли и оберните ими ступни. Через 30 минут ополосните ступни теплой водой и смажьте жирным кремом.
Для отбеливания кожи можно применять компрессы из огурца, листьев подорожника, молочной сыворотки и листьев петрушки. Свежий огурец натрите на терке, смешайте с мелко нарезанными листьями подорожника и петрушки, взятых в равном количестве. После этого залейте 3 ст. л. полученной смеси 1/2 стакана кипятка и дайте настояться около 20 минут. Смешайте полученный настой с 1/2 ст. молочной сыворотки и нанесите смесь ровным слоем на кожу. Через 40–50 минут ополосните кожу прохладной водой.
Для чувствительной кожи тела подойдет смягчающий и тонизирующий компресс из листьев подорожника, шалфея, липового цвета, шишек хмеля, цветов настурции, взятых в равном количестве. 5 ст. л. смеси трав заварите 1 стакана кипятка и дайте настояться около 30 минут, после чего нанесите смесь на очищенную кожу и накройте марлей. Через час ополосните кожу теплой водой и нанесите на нее питательный крем.
Смягчить и снять воспаление кожи вам поможет обертывание из настоя подорожника, цветов ромашки, анютиных глазок и календулы, овсяной муки и кефира. 3 ст. л. смеси трав заварите 2 стаканами кипятка и через 25–30 минут процедите настой. Добавьте в настой 3 ст. л. овсяной муки и 2 ст. л. кефира, все перемешайте и нанесите полученную смесь на очищенную кожу. Через 30–40 минут примите теплый душ. Обертывание из подорожника и цветов анютиных глазок, ромашки и календулы подойдет и для увядающей кожи, его следует применять не реже 1 раза в неделю.
Глава V
Весенняя диета
Подорожник, как и многие другие растения, применяется не только в лечебных, но и в пищевых целях, что создает двойной эффект его полезности. Особенное значение это приобретает в весенний период, когда мы часто испытываем недостаток в витаминах, а подорожник содержит в себе один из самых важных для человека витамин С.
Да, мы с вами – не в Африке, и с этим приходится считаться. Зелень не растет в России круглый год, ее урожай приходится на несколько весенних и летних месяцев, чем следует пользоваться для обогащения нашего рациона, тем более – сейчас, когда дефицит полезных веществ испытывает большинство населения из-за всяких, в том числе и экономических, трудностей.
А уж если учитывать, насколько дорогим стало лечение, не пользоваться услугами природы, которая предоставляет их даром, было бы большой ошибкой. Идет человек, голодный и усталый, вышел из леса, где долго и безуспешно искал грибы: что поделать – не сезон еще. Идет и думает: "Чего бы поесть", сшибая при этом траву под ногами, подорожник тоже не жалует, хотя тот мог бы здорово помочь ему в плане насыщения не потребовав при этом, никаких усилий: нарви только и принеси домой.
А дома – все просто: надо лишь вымыть подорожник, отделить листья, взять в равных с ним долях щавель и зеленый лук, листья подорожника и остальную зелень – порубить, заправить растительным маслом, слегка подсолить и – кушай, пожалуйста.
Применение в пищу этого растения имеет давнюю историю, в кулинарии подорожник – не новичок, так же, как и одуванчик, щавель, кислица и другие растения, с которыми он успешно сочетается в приготовлении разнообразных блюд, начиная с салатов и заканчивая горячими кушаниями.
Какие же блюда можно конкретно приготовить с подорожником? Начнем с зеленых супов, называемых так не только из-за своего цвета, но и потому, что их готовят преимущественно из растений.
Суп "Пробуждение"
Мелко порежьте зеленый лук и потушите его немного в сливочном масле, затем положите в кастрюлю, залейте кипятком с разведенным в нем бульонным кубиком, добавьте овсяные хлопья и доведите бульон до кипения. Добавьте в суп мелко нарезанную зелень и варите в течение 5 минут. Перед едой заправьте суп сметаной, поперчите и посолите.
Вам потребуется:
щавель – 50 г
листья подорожника – 50 г
зеленый лук – 50 г
сливочное масло – 50 г
овсяные хлопья – 2 ст. л.
бульон, приготовленный на основе кубика – 1 л
сметана – 1/2 стакана
соль, перец – по вкусу.
Суп "Бодрость"
Шпинат потушите в небольшом количестве воды в течение 10 минут, выньте из посуды, дайте остыть и пропустите через мясорубку. Мелко порезанный репчатый лук обжарьте на сливочном масле с добавлением пшеничной муки. Шпинат вместе с обжаренным луком положите в кастрюлю и варите, залив водой, в течение 10–12 минут. Зелень щавеля и листья подорожника мелко порежьте, добавьте в суп и варите его еще 2–3 минуты. Перед едой положите в суп половинки вареных яиц, добавьте сметану и нарезанный зеленый лук.
Вам потребуется:
шпинат – 100 г
репчатый лук – 1 шт.
сливочное масло – 30 г
мука – 30 г
щавель – 50 г
подорожник – 50 г
сметана – 2 ст. л.
варенные яйца – 3–4 шт.
зеленый лук – 50 г.
Надо сказать, что блюда с использованием подорожника весьма полезны при желудочных заболеваниях. Если в приводимых нами рецептах какие-либо компоненты вам не подходят по состоянию здоровья, то обойдитесь без них или замените на подобные: например, перец (он упоминался в первом рецепте) можно и не употреблять, сливочное масло заменить на растительное и т. д.
Суп "Веселый"
Готовится – проще некуда. Рис промываете и отвариваете до готовности, добавляете в него вымытые и нарезанные листья подорожника и сливочное масло, солите и варите еще несколько минут.
Вам потребуется:
вода – 1 л
рис – 1/2 стакана
сливочное масло – 1 ст. л.
листья подорожника – 50 г
соль – по вкусу
Суп "Удовольствие"
Приготовленную зелень подорожника, одуванчика и щавеля залейте крутым кипятком и подержите так 5 минут, затем воду слейте, а зелень порежьте узкими полосками, опустите ее в кипящую воду и поварите еще 5 минут. Сняв блюдо с огня, заправьте его сметаной, перемешанной с сырым желтком.
Вам потребуется:
вода – 1,5 л
листья подорожника – 50 г
зелень одуванчика – 50 г
щавель – 50 г
сметана – 1/2 стакана
желток одного сырого яйца
Предлагая вашему вниманию блюда с использованием подорожника, мы все время имеем в виду их полезность, а не только вкусовые качества, в связи с чем и будем периодически напоминать вам о целительных свойствах этого растения. Дело в том, что какой-то особой, достаточно известной рецептуры блюд на основе подорожника не существует и быть не может, поскольку он присутствует в кулинарии на правах полезной – мы подчеркиваем это – приправы.
Раз уж мы предлагаем вашему вниманию здоровую и служащую ему, а не только чревоугодию рецептуру блюд, то приведем вам цитату из выдающегося целителя древнейших времен, которого цитируют все кому не лень, пропагандируя тем самым учение великого грека.
Разумеется, мы имеем в виду слова Гиппократа. Он сказал как-то: "Человек носит врача в себе, надо только уметь помочь ему в его работе. Если тело не очищено, то чем больше будешь его питать, тем больше будешь ему вредить. Когда больного кормят слишком обильно, кормят также и его болезнь. Помни – всякий излишек противен природе". Замечательные по своей мудрости слова! Как следует понимать, они в равной мере обращены и к больным, и к здоровым.
На Руси уже в XVII веке появилась специальная литература, в которой подробно описывались лечебные свойства отдельных пищевых продуктов, предлагались различные рецепты диетического питания и народных средств для лечения и профилактики разнообразных недомоганий. Упоминался в этой литературе и подорожник. Достаточно будет сообщить вам, что в одной чайной ложке листьев подорожника содержится 2,5 г лекарственного сырья.
Давайте же вернемся к рецептам. Прекрасный рецепт предложим мы сейчас вашему вниманию.
Суп "Полевица"
Готовится он в то время, когда на дворе – ранняя весна, а в огороде никакая зелень и овощи еще не поспели. Нужно взять зелень дикорастущих растений: крапивы, белой съедобной лебеды, сныти, борщевика, щавеля, кислицы ("заячьей капустки"), подорожника, мальвы, иван-чая, клевера.
При этом щавель и кислица растения довольно кислые не должны составлять больше трети от всего сбора зелени. Можно применять только молодые растения. Листья щавеля и крапивы предварительно ошпарьте кипятком один раз, а лебеды – дважды. Итак, взяв всю нужную для супа зелень, вымойте ее чисто, мелко нарежьте, а затем залейте кипящей водой, а лучше того – кипящим грибным бульоном.
Отдельно обжарьте слегка коренья и лук, и положите их в отвар зелени; добавьте туда же нарезанный мелкими кубиками картофель и варите до готовности за 5 минут до конца положите в кастрюлю лавровый лист, соль, перец; если суп получается довольно кислым, сдобрите его чайной ложкой сахарного песка. Подавайте суп, заправив его сметаной или же свежей простоквашей.
Вам потребуется:
крапива – 50 г
белая съедобная лебеда – 40 г
сныть – 40 г
борщевик – 40 г
подорожник – 50 г
мальва – 40 г
иван-чай – 40 г
клевер – 50 г
щавель – 25 г
кислица – 25 г
Суп "Сувенир"
В кипящий бульон положите рис, который перед этим следует тщательно перебрать и промыть несколько раз, чтобы в воде не оставалось мутного осадка. Поварив рис до состояния полуготовности (когда рис уже можно разжевать, но он еще вязок и невкусен), добавьте в бульон пассерованный лук, томатную пасту и предварительно отваренную в этой же воде говядину, баранину или свинину и порезанное на ровные квадратики. Варите блюдо до полной готовности, а за 5 минут до окончания добавьте в него вымытые и нарезанные листья большого подорожника. Солите блюдо по вкусу.
Вам потребуется:
мясо – 300 г
рис – 150 г
репчатый лук – 2 шт.
томатная паста – 50 г
сливочное масло – 1 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
Суп "Крапивный блиц"
В кипящую воду положите мелко нарезанный и пассерованный репчатый лук, промытый рис, который предварительно нужно отварить, а затем откинуть на сито. Доведите суп до кипения и положите в него крупно порезанный картофель. За 15 минут до конца варки добавьте в блюдо хорошо промытую и нарезанную молодую крапиву, а за 7 минут до завершения приготовления опустите в суп мелко порезанную листву подорожника.
Вам потребуется:
вода – 2 л
репчатый лук – 25 г
рис – 1 ст. л.
картофель – 1–2 шт.
крапива – 100 г
подорожник – 50 г
В просторечье упоминаются два вида подорожника, они же и самые употребимые: это большой подорожник, лекарственной частью у которого являются листья, и подорожник обыкновенный – у этого вида в применение идет трава растения. Ради пользы скажем вам, что листья большого подорожника собираются во все три летних месяца и даже в сентябре, а вот трава подорожника обыкновенного – лишь в июне-июле.
Сок, содержащийся в листьях растения, предотвращает воспалительный процесс, возникающий в бронхах (некоторые люди легко подвержены этому тяжкому заболеванию), оказывает противовоспалительное действие при бронхиальной астме; при ларингите и бронхите он очищает дыхательные пути и уменьшает воспаление слизистых оболочек. Разумеется, мы имеем в виду эти свойства сока подорожника, рекомендуя вам блюда с его участием.
Вернемся к рецептам.
Похлебка "Крестьянское угодье"
Листья щавеля промойте, мелко порежьте, посолите и потушите, добавив растительное масло. При тушении доведите зелень до кипения, а затем дайте остыть: все это позволит устранить запах растительного масла, в данном блюде нежелательный.
Мы немного отвлечемся, чтобы прояснить, наконец, довольно туманный смысл поговорки: "Кашу маслом не испортишь." Каким маслом – вот в чем вопрос. Растительным испотришь, еще как, и не только кашу, но и многие другие блюда, в том числе, и с применением подорожника, хотя справедливости ради нужно сказать, что растительное масло по своим питательным свойствам вряд ли уступит сливочному.
Добавьте к зелени мелко порезанные овощи, пшеничную муку, потушите пару минут, а затем аккуратно перекложите в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут; за 5 минут до конца варки положите в суп промытые и мелко нарезанные листья подорожника. Кушайте полученную похлебку в остывшем, даже холодном виде.
Вам потребуется:
щавель – 400 г
подорожник – 100 г
растительное масло – 2 ст. л.
морковь – 1 шт.
картофель – 1 шт.
мука – 1 ст. л.
соль – по вкусу
Много первых блюд – супов, щей и борщей, можно приготовить с подорожником, который передаст им свою полезность, поможет поддержать здоровье людей с ослабленной дыхательной системой.
А если иметь в виду то, что подорожник входит в лекарственные сборы, применяемые при лечении сахарного диабета, заболеваниях желудочно-кишечного тракта инфекционного характера, применяется при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, то становится очевидной польза этого растения, которое в небольших дозах сделает более полезным многие блюда и улучшит их вкус.