ГОТОВЫ ЛИ ВЫ К ПОХУДЕНИЮ?
Кое-кто из великих, кто задумывался о проблеме лишнего веса, сказал: "Существует три стадии полноты, первая из них вызывает зависть, вторая – ироническую усмешку, третья – сочувствие". Но многие полные люди уверены, что у них четвертая стадия полноты, которая вызывает отвращение.
Измученный своей полнотой человек может воскликнуть: "Я готов на все, чтобы только избавиться от этого ненавистного жира!"
А так ли это на самом деле? Конечно, никто и не сомневается в желании сбросить лишний вес, но похудеть на самом деле, выдержать диеты, ограничить себя в пище может далеко не каждый.
Здесь очень важно подготовиться психологически.
Давайте сначала поговорим о том, что прежде всего мешает похудеть. Может, постоянное чувство голода? Или отсутствие силы воли? Или лень? Или наслаждение, получаемое от еды, которое можно сравнить разве что с сексуальным наслаждением?
Все это – весомые причины, по которым человек не может похудеть. Поэтому загородная прогулка уже не так привлекает, как, например, съеденный в одиночестве торт. И вместо прогулки по парку вы предпочитаете посидеть в кафе и насладиться вкусными пирожными. Вы уже не представляете себе, что вечером, который вы проводите у телевизора, можно обойтись без нескольких пакетиков чипсов или воздушной кукурузы. Словом, вес неуклонно растет, а изменить свою жизнь никак не получается, хотя намерения самые серьезные. И вы, махнув на себя рукой, продолжаете есть, есть и есть. Образуется замкнутый круг, из которого непросто найти выход.
Но я попробую указать путь, который приведет к снижению веса и полностью изменит вашу жизнь. Необходимо условие – ваше неуклонное желание похудеть.
Прежде всего нужно твердо решить для себя, хотите вы похудеть или нет. Взвесьте все "за" и "против", воспользуйтесь листом бумаги. Разделите лист на две графы. В графе "ЗА" запишите те причины, по которым вам необходимо избавиться от лишнего веса. В графе "ПРОТИВ" укажите, что мешает вам сделать это. Подумайте, сможете ли справиться с ними.
Помните, что успех во многом будет зависеть от вашей готовности сделать свою жизнь другой, изменить свое отношение к еде, мобилизовать свою волю и изменить свое отношение к еде.
Чтобы убедиться в том, что вы сможете преодолеть психологический барьер и неуклонно следовать программе похудения, попробуйте ответить, ГОТОВЫ ЛИ ВЫ:
– твердо решиться избавиться от ожирения;
– строго следить за своим весом, а для этого взвешиваться хотя бы раз в неделю и строить график изменения своего веса;
– определить свой идеальный вес и стремиться к нему;
– научиться управлять желаниями, эмоциями, настроением, не есть, когда переживаете, не утешать себя едой;
– не есть "за компанию", если вы не особо голодны;
– воспитывать в себе силу воли и каждый раз, садясь за стол, не есть больше, чем вы себе наметили;
– не отчаиваться, если сначала не получается, постараться выдерживать диеты и верить в собственные силы;
– побольше двигаться, не отказываться от прогулок, физических упражнений, ходьбы;
– ежедневно принимать бодрящий душ с последующим обтиранием и спать как минимум 7–9 часов?
Если на все эти вопросы вы ответили положительно, у вас есть много шансов на успех.
Чтобы вы смогли проконтролировать себя, сделайте график изменения своего веса. Тогда вы сможете наглядно убедиться в результатах собственных усилий.
Возьмите обыкновенную тетрадь, назвав ее "Дневник питания", в нее вы будете вписывать все, что относится к вашему похудению. В течение по крайней мере двух недель придется точно записывать, что вы ели, когда и в каком количестве. Укажите также, по какой причине возникало чувство голода, может быть, вы волновались, сердились, чувствовали усталость, вам было скучно. Проанализируйте это и в дальнейшем постарайтесь контролировать себя именно в этих ситуациях.
В этой же тетради сделайте график изменения веса. Для этого посреди разворота тетради проведите горизонтальную линию. Эту линию разделите на 12 частей (12 месяцев) и каждую часть – еще на 4 части (4 недели). На небольшой высоте от проведенной линии проведите еще одну линию, которую лучше всего сделать красной. Эта линия будет соответствовать вашему идеальному весу. К ней вы должны стремиться. На вертикальной оси от этой линии сделайте по 10–15 отметок, каждая из них будет равна килограмму. Каждую неделю измеряйте свой вес и ставьте точки, потом эти точки соедините линией. Данная линии и будет свидетельствовать о том, как идет процесс избавления от лишнего веса.
В эту же тетрадь внесите названия низкокалорийных продуктов, а также приблизительно рассчитайте, сколько калорий вы затрачиваете в день, чтобы не съедать больше, чем это необходимо для нормальной жизнедеятельности.
Калории тратятся при любом времяпровождении, другое дело, что при активных занятиях организм выделяет куда больше энергии, чем при "ничегонеделании". Так, во время сна и отдыха лежа затрачивается 65–77 ккал в час, а при стирке белья или мытье посуды – 200–270 ккал; вытирание пыли и работа с пылесосом требуют 167–180 ккало в час, а шитье и вязание – 95-110 ккало.
Если вы твердо готовы к избавлению от лишнего веса, нужно переходить к практике – разработать специальные диеты и строго придерживаться их.
АЗБУКА ПИТАНИЯ
Азбукой питания я позволю себе назвать не только определение энергетической ценности продуктов, но и некоторые прописные истины, которым следует следовать при любых жизненных обстоятельствах.
Чтобы всегда оставаться стройными и здоровыми, помните, что:
– никогда не следует принимать пищу сверх меры, пока в подложечной области не возникнет ощущения тяжести и вы почувствуете, что пища переполняет желудок; не стоит также наедаться до тех пор, пока вас не начнет клонить ко сну или воспоминание о пище не станет вызывать отвращение;
– старайтесь есть в строго определенные часы и не перекусывать в промежутках между основными приемами пищи;
– никогда не торопитесь, не глотайте пищу, не прожевывая, не "забрасывайте" в желудок все, что есть на столе; плохо пережеванная пища практически не усваивается, но вызывает раздражение пищевода, желудка и кишечника;
– время еды должно быть священным: не ведите во время приема пищи серьезных разговоров, не отвлекайтесь чтением газеты или просмотром телепередач, все это приводит к затормаживанию пищеварения, что отрицательно сказывается на общей работе организма;
– не ешьте слишком горячую или очень холодную пищу, частое обжигание или переохлаждение стенок желудка и пищевода может привести к воспалительным процессам;
– следите за нормальным опорожнением кишечника, стул должен быть всегда в одно и то же время.
Кроме того, распланируйте свое меню сразу на неделю и старайтесь строго придерживаться его.
При любой степени ожирения нужно постараться сбалансировать свой рацион, причем снижайте его за счет уменьшения жиров и углеводов, а не за счет белков. Самое разумное – свести к минимуму потребление сладостей и мучных изделий, а также жареного. Чрезмерно острые и соленые блюда также возбуждают аппетит, так что исключите их. Стоит ограничить и питье, это также способствует похудению.
Уменьшайте потребление соли, научитесь не пересаливать пищу, ведь ее избыток ведет к нарушению водного баланса, при этом происходит задержка жидкости в организме и, как следствие, излишний вес. Избежать пересаливания можно, если будете пищу досаливать прямо на столе. При этом в каждую порцию добавляйте столько соли, сколько ее помещается на кончике ножа.
ТАЛАССО И ПОХУДЕНИЕ
Талассотерапия рекомендует нормализовать питание и избавиться от лишнего веса при помощи диет, основанных на рыбе и морепродуктах.
Я уже говорила о том, что худеть можно за счет уменьшения в рационе жиров и углеводов, но не белков и витаминов, так как это негативно отразится на организме, а сжигания жиров не произойдет.
Организм нуждается в очень ценном питательном веществе – животном белке. Многие диетологи рекомендуют есть нежирное мясо как источник питательного белка. Талассо утверждает, что белок рыбы более ценен, чем белок мяса. Все дело в том, что если пищевой рацион насыщен мясными продуктами, в кишечнике начинают развиваться гнилостные микроорганизмы. Они вырабатывают ядовитые вещества, которые проникают сквозь стенки кишечника в кровь, а это отравляет организм. Предотвратить отравление можно только с помощью кисломолочных продуктов.
Потребление рыбы не приводит к таким последствиям. Ведь она не только прекрасный источник белка, но и таких полезных веществ, как йод, фосфор и другие.
Белок рыбы намного легче усваивается организмом, чем мясной. Рыба питательна, но в то же время не ведет к полноте, на ее приготовление не требуется столько времени, как на мясо, да и по вкусовым качествам рыбные блюда порой даже превосходят мясные. Все это говорит в пользу рыбы, не так ли?
Но рыба все же имеет некоторые минусы. Она обладает некоторой "приедаемостью", поэтому хорошо чередовать блюда из отварной рыбы с рыбными котлетками или морепродуктами, и усвоение белка пойдет намного лучше.
Рыба содержит от 10 до 23 % белков и от 0,2 до 30 % жиров. Ее белки хорошо усваиваются потому, что они отлично сбалансированы по своему аминокислотному составу, они столь же полноценны, как и белки яиц или молочных продуктов, но имеют такую незаменимую аминокислоту, как метионин.
Содержание белка в рыбах разных пород не одинаково. Некоторые из них (макрарус, мойва) имеют всего 10–13 % белка, в то время как в горбуше, тунце, кете его до 20–24 %.
Есть рыбы, обладающие повышенной жирностью, и в диеты против ожирения их включать не рекомендуется.
Из минеральных веществ в рыбе содержатся фосфор, калий, кальций, натрий, магний, в морской рыбе к тому же имеются железо, йод, цинк, бром, фтор.
Пряносоленую, копченую, маринованую рыбу в лечебном питании не используют.
В диету необходимо, кроме рыбы, включить также и крабов, омаров, мидии, лангустов, морских гребешков, трепангов, кукумарию. Они обладают малой жирностью, однако являются богатым источником полноценного белка и микроэлементов, особенно йода.
Морская капуста очень полезна. В ней есть свойство заставлять организм работать, как часы. Регулируя обмен веществ, благотворно воздействуя на пищеварение, она тем самым способствует похудению. Еще одно свойство морской капусты, которое говорит в пользу того, что ее необходимо включить в диету, – попадая в желудок, она сильно разбухает, поэтому человек чувствует сытость даже в том случае, если съел совсем немного.
Талассо рекомендует также употреблять чаи из водорослей, которые сами по себе способствуют похудению. Дело в том, что в морских водорослях имеются минеральные соли и микроэлементы, аминокислоты и витамины. Все они способствуют расщеплению жировых отложений и выведению шлаков. Водный обмен при этом стабилизируется.
Морские водоросли не только помогают бороться с лишним весом и приводят к стабилизации обмен веществ, они повышают сопротивляемость организма всевозможным инфекциям.
Следует также помнить, что если диета ограничивает поступление жиров, то витаминов А и D становится недостаточно. Поэтому рекомендуется для предупреждения авитаминозов принимать дополнительно витамины А и D.
Талассо же рекомендует восполнить этот недостаток из натуральных продуктов. Поможет рыбий жир, в котором имеется высокая концентрация этих витаминов, или же включите в меню печень рыб или морских животных, которая содержит очень много таких витаминов.
Талассо также рекомендует использовать не обыкновенную поваренную соль для подсаливания блюд, а морскую, содержащую множество микроэлементов, регулирующих пищеварение.
ЧУДОДЕЙСТВЕННЫЕ ДИЕТЫ
В настоящее время известны совершенно различные способы избавления от лишнего веса. Это и прием "чудодейственных" препаратов, и физиотерапия, и даже хирургическое вмешательство. Но первое место все равно занимает регулирование питания.
Существует множество специальных диет, имеющих свои достоинства и недостатки. Некоторые из них значительно ограничивают прием жидкости, другие, наоборот, советуют резко снизить твердые ингредиенты, а жидкости не ограничивать. Есть лекари, усиленно рекомендующие длительное голодание, утверждая, что это – прекрасный способ вылечить ожирение любой степени.
Однако я должна отметить, что длительное голодание ни в коем случае не рекомендуется талассотерапией. Быстрая потеря веса при голодании, конечно, способна убедить тучных людей в эффективности этого метода, но она же вызывает массу негативных явлений. В связи с быстрой потерей веса кожа становится дряблой и весит "мешком", функции организма нарушаются, хронические заболевания обостряются. При полном голодании в организме происходят изменения, влекущие поражения печени, различные органы и ткани теряют белки, организм испытывает витаминную недостаточность. Как только человек прерывает голодание, сброшенные килограммы тут же возвращаются на свое место.
Поэтому гораздо полезнее и безопаснее комплексное лечение, которое предусматривает малокалорийные рационы, разгрузочные дни, соблюдение режима питания и физические упражнения.
При таком лечении вес снижается, конечно, не так быстро, но однако его потеря стабильна, кожа остается эластичной и упругой, а не дрябнет, как при длительном голодании.
Диета должна быть субкалорийной, но тем не менее содержать необходимое для нормальной жизнедеятельности количество белка, витаминов и минеральных солей. Наиболее эффективны диеты, при которых больные ожирением съедают за день от 700 до 2 000 калорий. Они основаны на следующих принципах.
1. Калорий в пище должно быть немного, но объем ее – значительным. Поэтому рекомендуются в больших количествах сырые овощи и фрукты.
2. Углеводы легко расщепляются и быстро всасываются организмом, являясь основным поставщиком энергии и преобразуясь в жир. Поэтому все сладости, кондитерские изделия, шоколад, жиры, сдоба, мороженое должны быть полностью исключены из рациона.
3. Диету составляйте таким образом, что больше половины потребляемых жиров были растительного происхождения.
4. Тучному человеку надо есть менее 4–5 раз в день и небольшими порциями. Все продукты, способствующие возбуждению аппетита, из рациона питания должны быть полностью исключены. Это острые и пряные приправы, копченые и соленые блюда, алкоголь.
5. Потребление соли и воды ограничьте, соль – до 5 г и жидкости – до 1–1,5 л в сутки.
6. Составьте диету таким образом, чтобы каждый день есть рыбу, морепродукты или водоросли, имеющие большое количество минеральных веществ, витаминов и необходимый организму животный белок.
Степень калорийности пищи зависит не только от того, сколько человек затрачивает энергии, но и от того, какой степенью ожирения он страдает. Если масса тела превышает идеальную всего на 20 %, калорийность рациона уменьшайте также на 20. Если вы ежедневно получаете с пищей 2 500 калорий, доводите рацион до 2 000 калорий. Придерживаться такой диеты совсем не сложно, и чувства голода не возникает. А если сочетать диету с чуть большей физической нагрузкой, вы сможете уменьшить свой вес на 3–4 кг в месяц.
Рассчитывая калорийность рациона, исходите из того, что чем больше ожирение, тем менее калорийной должна быть пища. При выраженном ожирении калорийность следует уменьшить на 40 %.
Не нужно сразу садиться на очень жесткую диету, которая срежет ваш привычный рацион в несколько раз. Начинать нужно с малого, постепенно двигаясь к большему.
Вот примерный набор продуктов на сутки, обеспечивающий необходимые 2 000 калорий:
Молоко или кисломолочные продукты – 400 г, рыба нежирная – 200 г, сметана обезжиренная – 30 г, творог обезжиренный – 100 г, морепродукты – 100 г, яйцо -1 шт., масло растительное – 30 г, морская капуста – 200 г, морковь, помидоры, огурцы или другие овощи – 300 г, фрукты – 300 г, хлеб из цельного пшеничного зерна – 150 г.
Как видите, продуктов вполне достаточно для того, чтобы не испытывать чувства голода.
Предлагаю первый вариант месячной диеты, включающий большое количество морских продуктов.
Калорийность их невелика. Ниже дана их энергетическая ценность (в 100 г).
Так, в 100 г обезжиренного молока содержится 48 ккал, в сметане – 311 ккал, в обезжиренном твороге – 104 ккал, в рыбе – 110–170 ккал, в морепродуктах – 120–180 ккал, в яйце – 84 ккал, в масле растительном – 869 ккал, в морской капусте – 28 ккал, в моркови – 41 ккал, в помидорах – 25 ккал, в огурцах – 15 ккал, во фруктах – 37–68 ккал, в хлебе – 250 ккал.
Обратите внимание, что не рекомендуется употреблять жареную рыбу, так как при этом в продукте возрастает количество жиров.
Диета разработана таким образом, что человек не испытывает постоянного чувства голода, она вполне может насытить, но в то же время малое количество калорий обеспечивает стабильное снижение веса. К тому же она достаточно разнообразна, в нее включены не только морепродукты, но и большое количество овощей и фруктов. При ней рекомендуется употреблять в день не более 1 л жидкости, в том числе и супов. Обратите внимание, что даны два меню: А и В, которые нужно чередовать через день.
ПЕРВАЯ НЕДЕЛЯ
МЕНЮ "А"
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Молоко – 1 стакан, тост – 1 шт.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Легкий салат из морской капусты и яйца – 100 г, черный хлеб – 1 ломтик.
ОБЕД Уха из нежирной морской рыбы – 200 г, отварная рыба – 150 г, картофель – 2–3 шт. яблоко – 1 шт.
ПОЛДНИК Томатный сок – 1 стакан.
УЖИН Нежирный творог – 100 г, черный хлеб с маслом – 1 кусочек.
МЕНЮ "В"
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Чай – 1 стакан, черный хлеб с маслом и петрушкой – 1 кусочек.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Обезжиренный кефир – 1 стакан, сухарик – 1 шт. редиска, приправленная морской солью.
ОБЕД Овощной бульон с яичными клецками – 100 г, отварное мясо кальмаров – 150 г, картофель – 2–3 шт. зеленый салат – 100 г.
ПОЛДНИК фрукты или фруктовый сок – 1 стакан, печенье из овсяных хлопьев – 1 шт.
УЖИН Биточки из крабов – 100 г, хлеб с медом – 1 ломтик.
ВТОРАЯ НЕДЕЛЯ
МЕНЮ "А"
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Чай из водорослей с ложкой меда – 1 стакан, салат из капусты с морской солью, приправленный растительным маслом – 100 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Бутерброд с сыром – 1 шт. фруктовый сок – 0,5 стакана.
ОБЕД Вегетарианский суп – 200 г, паровая котлета из морской рыбы – 1 шт., отварной рис – 100 г, кисель – 1 стакан.
ПОЛДНИК Бутерброд с крабовыми палочками – 1 шт.
УЖИН Чай с медом – 1 стакан, заливное из рыбы – 100 г.
МЕНЮ "В"
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Чай с молоком – 1 стакан, кусок черного хлеба с отварной рыбой – 1 шт.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Салат из морской капусты – 200 г, молоко – 0,5 стакана.
ОБЕД Борщ вегетарианский – 150 г, рыбные тефтели, приготовленные на пару – 100 г, картофель отварной – 2 шт. зеленый салат – 150 г.
ПОЛДНИК Кефир – 1 стакан, сухарик – 1 шт.
УЖИН Рыба отварная с яйцом – 150 г, отвар шиповника с ложкой меда – 1 стакан.
ТРЕТЬЯ НЕДЕЛЯ
МЕНЮ "А"
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Кофе без молока и сахара – 1 чашка, творог кальцинированный – 100 г, черствый хлеб – 1 ломтик.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Яйцо всмятку – 1 шт., салат из морской капусты – 100 г, редис, приправленный морской солью – 2 шт.