"Болезнь легионеров" (Legionnaires'Disease)
Интернет-журнал "Дом солнца" рассказывает нам о так называемой болезни легионеров. Название болезни связано с Американским легионом – организацией, основанной в 1919 году и объединяющей американцев – участников различных войн. Именно на съезде этой общественной организации в 1976 году, проходившем в городе Филадельфия, и разразилась вспышка непонятной инфекции (респираторное заболевание с тяжелой пневмонией, поражением ЦНС и почек).
Как же проявляется болезнь? Человек испытывает общее недомогание и мышечные боли, через некоторое время у него поднимается температура, появляются сухой кашель, одышка и боль в груди. На рентгенограмме легких можно видеть характерные пятна, свидетельствующие о наличии в них уплотнений, появление которых вызвано этим заболеванием. Наиболее эффективным средством при лечении этой болезни является эритромицин.
В течение месяца болезнь унесла жизни 34 из 220 заболевших делегатов и сразу же получила наименование "болезнь легионеров". Для того чтобы человек заразился, ему необходимо вдохнуть возбудителя, находящегося в водном аэрозоле: душ, поток воздуха из кондиционера, разнокалиберные фонтаны и фонтанчики, или, как при вспышке заболевания в Свердловской области, – попить некипяченой воды из водопроводного крана.
Несмотря на то что микроорганизм Legionella можно обнаружить в мокроте заболевших, случаев передачи инфекции человека к человеку не зарегистрировано. Инкубационный период легионелле в среднем составляет 5–7 суток.
Самым грозным осложнением болезни легионеров, которое и приводит к летальному исходу, является дыхательная недостаточность. Летальность составляет от 3 до 5 % и напрямую зависит от возраста и общего состояния пациента. Гибнет Legionella при температуре выше 60 °C.
По мнению директора НИИ пульмонологии академика РАМН Алексанра Чучалина, болезнь легионеров – это болезнь нечищеных кондиционеров.
По мере того как они будут распространяться, будет увеличиваться и число заболевших людей. В США и странах Европы уже 3–5 % пневмоний приходится именно на Legionella pneumophila.
Действительно, легионеллез имеет резко выраженную сезонность – большинство вспышек и отдельных случаев заболевания регистрируется именно летом. И это не в последнюю очередь связано с интенсивной работой многочисленных кондиционеров В системах охлаждения скапливается конденсат, который на солнце разогревается до 30–35 °C. Вот так создаются самые благоприятные условия для размножения легионеллы.
Также заболевание возникает в результате аварий в центральной отопительной системе, в вентиляционных системах.
Однако справедливости ради необходимо заметить, что подобная проблема возникает в основном там, где существуют разветвленные централизованные системы кондиционирования воздуха, и вода застаивается некоторое время и контактирует с подаваемым в воздуховоды воздухом. Прежде всего это гостиницы и, как ни странно, лечебные учреждения. Офисные кондиционеры действуют по другому принципу: из них конденсат удаляется сразу (и зачастую капает прямо на головы проходящих под окнами). К тому же вода в таких системах имеет слишком низкую температуру, чтобы в ней успели завестись и размножиться легионелы.
Производители кондиционеров забеспокоились после нескольких вспышек болезни легионеров, возникших по вине их оборудования. В системы очищения и увлажнения воздуха встраиваются специальные бактерицидные фильтры – от тканевых до ультрафиолетовых.
Есть и другой источник опасности: ванны-джакузи в спа-салонах. Как выяснили эпидемиологи, во многих ваннах-джакузи легионеллы содержатся в угрожающем здоровью количестве. Причем высокая влажность и температура в помещениях, где располагаются ванны-джакузи, – идеальные условия для роста легионелл. А когда ванна начинает работать, пузырьки воздуха лопаются и заполняют помещение аэрозолем из бактерий и воды. Эта взвесь легко попадает в дыхательные пути и вызывает заражение.
Обследовав 88 спа-салонов Великобритании, английские специалисты обнаружили бактериальное загрязнение в 23 из них. Как минимум в одном случае заражение произошло в бассейне спа-салона, подчеркивают врачи.
К выводам об опасности, которые таят в себе водные процедуры в ваннах салонов спа, недавно пришли и американские эпидемиологи, обследовав более 5 тысяч подобных заведений.
Мы едим плесень – плесень ест нас
В целом у людей достаточно легкомысленное отношение к плесени. Население планеты имеет различные вкусовые пристрастия. В этом разделе вы узнаете о странных пищевых традициях представителей разных народов. Подчас эти примеры могут вызывать у вас отвращение. Но не это является целью данного повествования. Просто пора задуматься, так ли безвредны наши привычки, – ведь нам они кажутся естественными, а у кого-то тоже могут вызвать по меньшей мере оторопь.
Северные кулинарные изыски
Например, на Севере готовят мясо, закапывая его в землю на долгое время. Продукт портится, покрывается плесенью, начинается активный процесс гниения, температура повышается, блюдо готовится, будто в печке. Затем продукт выкапывают, очищают от продуктов гниения и едят нежнейшее мясо из серединки тушки.
Ферментированное любимое блюдо канадских инуитов, известное как "кивиак", делают так: потрошат тюленя, фаршируют его 70–80 чайками и закапывают на неделю в землю. Так же поступают с корнями арктической ивы, с которых зимой снимают кору и употребляют в качестве специй.
Моржовое мясо с жиром зашивают в моржовую шкуру и держат несколько месяцев в яме. Это блюдо называется копальхен.
Похожую рецептуру используют и в Исландии. Акулью тушу закапывают на четыре месяца в землю, а затем извлекают и с наслаждением поедают то, что от нее останется, запивая это бренневином, или "Черной смертью", – крепким исландским напитком. Особенное удовольствие островитянам доставляет реакция приезжих на подобное угощение – ведь пахнет оно так плохо, что даже отважным добровольцам, вызвавшимся отведать его, приходится через силу запихивать его в рот. Без сомнения, исландцы питались подобными блюдами веками, ведь им необходимо было как-то хранить пищу в течение долгой зимы.
А в Сибири больше всего ценится соленый омуль. Причем засол может быть поротый и непоротый (культурный посол). Настоящие любители и знатоки считают, что поротый соленый омуль (с душком – своеобразным пикантным запахом и очень нежным по консистенции мясом) – предпочтительнее всех других видов приготовления. Для непривычного человека такой омуль кажется несколько протухшим (однако это только кажется, такова специфика запаха деликатесной рыбы). Не всем же нравится, например, сыр рокфор, однако любители не променяют его ни на какой другой.
Южные изобретения
А в Италии в местечке Нуоро, в деревнях вокруг горы Лоллоу, что на Сардинии, местные крестьяне любят посидеть после ужина за стаканчиком самодельного вина. Для закуски к вину подают хлеб и нечто коричневое, что извлекается непосредственно перед трапезой из темного шкафа. Это сыр. И этот сыр шевелится. Этот ароматный кусок, испещренный дырами, населен тысячами крошечных извивающихся личинок. Согласно местным верованиям, подобная закуска является отличным афродизиаком, несмотря на то что данное блюдо было изобретено совершенно случайно. Вряд ли необходимо рассказывать, каким именно образом можно самостоятельно достичь подобных результатов. Фермеры северных районов Италии по сей день постоянно занимаются изготовлением домашнего овечьего сыра с личинками.
Пьяный хлеб: опасность в зерне
Разные хвори могут напасть на человека и на животного. Болезнь со сложным названием алиментарно-токсическая алейкия может развиться у человека, употребившего в пищу зерно, содержащее токсин фузариум. У животных такое зерно может вызвать фузариотоксикоз.
Интоксикация сельскохозяйственных продуктов, вызванная фузариумом, может стать причиной отравления людей и животных. Заболевание людей, связанное с употреблением в пищу зерна с токсическими свойствами, называют "пьяным хлебом". Отравление сопровождается головными болями, головокружением, общей слабостью и расстройством желудка. Причина заболевания – гриб F. graminearum и некоторые близкие к нему виды (например, F. avenaceum и F. nivale). Они развиваются на хлебных злаках еще в поле. Заражение озимых происходит от инфекции, находящейся в почве в мицелии или на остатках растений в виде мицелия. Токсические свойства приобретают семена всех хлебных и кормовых злаков. Симптомы отравления часто наблюдаются и у многих домашних животных при поедании ими токсичного зерна или корма.
Заболевание людей алиментарно-токсической алейкией также связано с употреблением в пищу перезимовавшего в поле зерна, пораженного грибом F. sporotrichiella. После перезимовки токсичными свойствами обладают все хлебные злаки, но особенно просо. У людей, работающих с таким зерном, наблюдается раздражение слизистой оболочки носовой полости и верхних дыхательных путей.
Часто это заболевание сопровождается кровотечением из носа, чиханием и кашлем. Кормление лошадей, крупного рогатого скота таким зерном приводит к их отравлению и даже к гибели.
Известны также фузариумы, паразитирующие на грибах. Например, F. sporotrichiella успешно развивается на ржавчинных и головневых грибах.
Фузариум может быть возбудителем кожных заболеваний, вызывая всевозможные виды дерматитов.
Спорынья – "мать" ЛСД
Народные названия спорыньи сами по себе звучат достаточно угрожающе: черное зерно, ядовитое зерно, волчий зуб. Спорынья, или маточные рожки (лат. Claviceps), – род грибов семейства спорыньевых (Clavicipitaceae), паразитирующий на некоторых злаках, в том числе на ржи и пшенице. У нее даже есть аптечное название Secale comutum. Сразу же предупреждаю: спорынья очень ядовита и никогда не должна использоваться для самолечения! В медицине спорынья сама по себе из-за нестабильного содержания действующих веществ не применяется.
В 1938 году из содержащихся в спорынье производных лизергиновой кислоты Альбертом Хофманном химическим путем был получен препарат ЛСД, в 1943 году им же было открыто его галлюциногенное воздействие на человека.
Стандартизированные препараты и лекарственные средства из действующих веществ спорыньи прописывают для лечения различных нервных расстройств, состояний возбуждения и страха, а также мигрени. Но еще важнее их действие на матку: препаратами спорыньи останавливают кровотечения, а путем воздействия на вегетативную нервную систему побуждают матку к сокращению. Спорынью также используют в гомеопатии. Гомеопатическое средство Secale comutum применяется при мигренях, сотрясении мозга, диабете, поносах, трудных родах, язвах голени и высоком кровяном давлении. Только врач должен определить, можно ли вам употреблять Secale cornutum!
Нужно строго следовать назначениям доктора: никогда не принимайте больше того, что вам прописано! Отравления спорыньей проявляются тошнотой, слюнотечением, рвотой, поносом, повышенным потоотделением, рябью в глазах, замедлением пульса, судорогами и параличами, в наиболее тяжелых случаях может наступить смерть.
Спорынья относится к роду сумчатых грибов (спорыньевых). Цикл развития гриба, который впервые был открыт Тюляном в 1863 году, весьма сложен. Рожок спорыньи, опадающий осенью на почву, перезимовывает и развивает следующей весной мелкие красноватые спороношения в виде ножек с головками на конце. В последних находятся многочисленные бутылевидные углубления – перитеции, которые содержат споро-вместилища (сумки) с нитевидными спорами. Споры попадают с помощью ветра на злаки, где они сразу же прорастают, внедряются в полость завязи, и вместо зерна развивается мощный мицелий. Таким образом завязь превращается во вместилище гриба. Образовавшиеся здесь споры оказываются в выделяемом грибом сладком соке – так называемой медвяной росе. Насекомые, употребляя медвяную росу, переносят споры на другие дикорастущие и культурные злаки. К тому моменту, когда ткани завязи истощаются, возникает склероций: гифы гриба плотно срастаются вместе и превращаются в удлиненный, имеющий черную окраску и выступающий наружу из колоса ржи рожок спорыньи.
В настоящее время спорынья встречается так редко, что этот гриб приходится выращивать искусственно, заражая посевы ржи. Но прежде хлебные злаки настолько сильно поражались этим паразитическим грибом, что возникали массовые отравления людей.
Первое достоверное известие об этом было получено из монастыря Ксантен (857 год).
В Средние века в те годы, когда из-за погодных условий развитие спорыньи усиливалось, из-за употребления хлеба из зерна, пораженного спорыньей, возникали эпидемии так называемого "Антониева огня" (эрготизма) – пищевого токсикоза алкалоидами спорыньи. Склероций спорыньи содержит большое количество алкалоидов, наиболее ядовитый из которых – эрготинин, при употреблении в пищу вызывающий судороги и длительные спазмы гладкой мускулатуры; также при отравлении наблюдаются расстройства психики, нарушение глазодвигательной функции, а спустя несколько месяцев – осложненная катаракта. Большие дозы приводят человека к гибели.
В 922 году в Испании и Франции жертвами массовых отравлений стали около 40 тысяч человек. Заболевание проявлялось в двух формах. Первая начиналась с ощущения мурашек – больной испытывал такой зуд, как будто по коже бегали тысячи муравьев. Затем следовали глухота, нарушение функции кишечника, болезненные судороги скелетной мускулатуры и чаще всего психические нарушения, но больные не умирали.
Вторая форма тоже начиналась с зуда, но затем наступало омертвение пальцев и постепенно всех конечностей. В результате больные чаще всего умирали.
О медицинском применении спорыньи впервые сообщается в травнике Лоницера (1582). Тогда ее рекомендовали как тонизирующее средство. В XVII–XVIII веках ее использовали только акушерки (повивальные бабки). От них это средство позже переняли врачи. Научная медицина исследовала и начала применять это снадобье лишь к началу XIX века.
В настоящее время методы агротехники позволили практически избавиться от спорыньи в сельскохозяйственных посевах. Современная народная медицина больше не использует спорынью – не только потому, что ее сложно достать, но и потому, что она ядовита, а это сопряжено со слишком большим риском.
Глава 5
Плесень не пройдет!
Как "вылечить" комнатные растения
Плесень неистребима – она развивается в любой среде, выживая при любых экстремальных условиях. Сайт цветоводов Gardenia.ru обращает внимание на влияние плесени на окружающую среду.
Вездесущие грибки способны легко проникать в живые организмы (в растения, животных, человека) и паразитировать в них, вызывая болезни. Нередко приходится бороться с плесенью в горшках с комнатными растениями. Послушаем же советы специалистов.
О присутствии разнообразных грибков свидетельствует позеленение или посинение поверхностей, мягкие субстанции в виде "бороды", ватообразный нарост на древесине, появившиеся пятна разной окраски или серый "пушок" на листьях растений, черные сажистые точки или пылящая ржавчина на растениях, перекрещивающиеся серые "нити" плесени на поверхности почвы в цветочных горшках.
На больных плодах, прелых листьях и гнилой древесине плесень может выглядеть как рыхлая "кружевная" или порошкообразная масса, как пленка или корочка. Иногда она имеет вид пластин.
Со временем пораженные грибками части растений начинают мокнуть и разлагаться, или, наоборот, скручиваются, усыхают, деформируются и покрываются трещинами.
Не позволим плесени развиваться
Ученые установили: идеальные условия в доме для появления и распространения плесени – обычная комнатная температура (около +20 °C) и высокая относительная влажность воздуха (выше 95 %) в сочетании со слабым воздухообменом.
Если в доме высокая влажность создает благоприятную среду для развития грибка, а на подоконниках в большом количестве теснятся большие и малые горшки с растениями – беды не избежать. Хотя, конечно, полное отсутствие растений или их малое количество тоже нежелательно, ведь растения помогают создать благоприятную среду в помещении.
Споры и микрочастицы плесени активно растут во влажной застойной среде и часто соединяются с пылью. Поэтому вопрос взаимосвязи между благополучным микроклиматом дома (чистота, регулярно проветриваемое сухое помещение) и здоровьем человека и комнатных растений обсуждению не подлежит. Так же, как и регулярный уход за растениями.
Периодическая дезинфекция жилых помещений с растениями и зимних садов помогает уберечь их от плесени и заодно от атак насекомых-вредителей. Например, в домашних условиях жидкость для дезинфекции подоконников, стеллажей с растениями, горшков и инвентаря по уходу за растениями можно приготовить из раствора медного купороса с добавлением одного из доступных инсектицидов.
Рецепт жидкости для дезинфекции подоконников, стеллажей с растениями, горшков и инвентаря
Для получения дезинфицирующей жидкости в 0,5 %-ный раствор медного купороса (5 г на 1 л воды) добавляется 2 г Актеллика (или 1 г Дециса; или 1 г Каратэ).
Некоторые виды грибков, в том числе живущие в домах и паразитирующие на комнатных растениях, могут образовывать споры круглогодично. Поэтому наши домашние зеленые питомцы постоянно подвержены опасности заболеть, особенно в неблагоприятных условиях зимой.
Ухаживаем за растениями правильно
Наиболее частая причина грибных инфекций и возникающих у растений болезней – ошибки в уходе.
Gardenia.ru советует: для здоровья растений важно подобрать правильный грунт, состав которого различается для разных видов растений.
Поскольку плесневые грибы наиболее активно размножаются при большом количестве влаги, то во влажном помещении и при заливе растений часто появляется плесень в цветочных горшках.
При переувлажнении высока возможность появления плесени на поверхности почвы в плошке с посевами. И в итоге всходы рискуют не пробиться сквозь пелену плесени или погибнуть от "черной ножки".
Чтобы избежать грибной инфекции, многие любители растений перед посевом семян и посадкой растений подготовленный субстрат стерилизуют – пропаривают на водяной бане.
Подготовка субстрата к посадке семян
Вот как готовит заготовленный с осени субстрат к посадке семян автор материалов сайта "Гардения" Петр Самсонович Киселев: "Заготавливаю для выращивания рассады хорошую компостную землю с добавлением перепревшего 3-летнего навоза-коровяка. Весной, за несколько дней до посадки семян, этот грунт пропариваю (в течение 2 часов на медленном огне), и тогда плесень не появляется, а также сорняки не глушат всходы".
Можно также проливать подготовленный субстрат биофунгицидом "Фитоспорин".
Также можно обеззараживать почву растворами других фунгицидов или марганцовкой.
При размножении растений и уходе за ними цветоводы и садоводы часто используют древесный уголь и другие средства, препятствующие проникновению болезнетворных грибков в ткани растений.