В настоящее время участились случаи обращения к специалистам пациентов с тяжелыми расстройствами психики и обмена веществ. Это последствия булимии – заболевания психогенного происхождения. Оно возникает, когда похудение превращается в идею-фикс. Люди действительно худеют "через свой труп". Их панический страх поправиться приводит к тому, что развивается серьезное психосоматическое заболевание – организм отказывается принимать и переваривать любую пищу. Подсознание категорически против любой еды – в мозгу прочно закрепляется отвращение к пище. Лечить таких людей чрезвычайно трудно. Прибегают и к гипнозу, и принудительному внутривенному питанию, и постепенному приучиванию к еде. Не стоит и говорить, как это отражается на пищеварительной системе и обмене веществ в целом.
Таким образом, не делайте проблемы и трагедии из своих лишних килограммов – просто избавляйтесь от них. Ваш враг – не пища, а неправильное к ней отношение.
Продукты, способствующие похудению
Самое тяжелое ограничение для тех, кто хочет похудеть, – это ограничение в хлебе. Но это не значит, что придется забыть его вкус. Нужно заменить белый хлеб или батон одним из этих продуктов:
♦ Зерновой хлеб.
♦ Хлеб из отрубей.
♦ Диабетический хлеб.
♦ Сухари из белого и черного хлеба.
♦ Диетические хлебцы и крекеры.
♦ Каши из зерновых.
♦ Мюсли и зерновые хлопья.
Более того, зерновые и злаковые – необходимые элементы пищи. Они гораздо более богаты витаминами и минералами, чем фрукты и овощи, особенно витаминами группы В. Другое дело, что они как раз содержатся в необработанных крупах (мука грубого помола, отруби, овсяная крупа, нешлифованный рис). А очищенные крупы, которым мы часто отдаем предпочтение, содержат полезных веществ гораздо меньше, а углеводы в них в основном легкоусвояемые.
От сахара также желательно отказаться, а заменить его сорбитом, ксилитом, каким-то подсластителем (сахарин, сусли). Но не следует есть их больше необходимого. Лучше заменить сахар сухофруктами, фруктами и медом. Кроме фруктозы, в них масса минеральных веществ, витаминов и биологически активных веществ. Без сахара совсем – это не лучший выход. Углеводы питают мозг, и при полном отказе от них вы можете получить депрессию, а это плохо влияет на успешный ход диеты.
Мясо употреблять лучше нежирное – курицу, говядину, телятину. Очень полезна рыба и морепродукты. Соевое мясо, которое можно приобрести, богато белком, но все же это не натуральный продукт.
Недостаток железа опасен для женщины, и если вы не хотите заработать анемию, то нужно есть и красное мясо, и употреблять другие источники этого важного микроэлемента. В крайнем случае, варите щи из крапивы. Отвар из крапивы – старинное народное средство от анемии. Так что если почувствуете усталость, апатию, заметите, что стали бледной и вялой – это вам поможет. Делайте все для того, чтобы сохранять хорошее настроение и позитивное отношение к жизни во время похудения!
Особенно полезные продукты:
♦ черника (способствует разглаживанию морщин, а также образованию коллагена в организме);
♦ морковь (предотвращает кожу от повреждения солнечных лучей, содержит бета-каротин);
♦ лосось (сохраняет влажность кожи, содержит различные жирные кислоты);
♦ яйца (способствуют укреплению и росту тканей в организме, содержат аминокислоту);
♦ грибы (способствуют уменьшению свободных радикалов в организме, содержат селен, антиоксидант);
♦ йогурт (улучшает цвет лица, содержат комплекс витаминов группы В);
♦ ананас (способствует расщеплению жиров);
♦ морская капуста (содержит многие микроэлементы, в том числе йод, который улучшает метаболизм);
♦ минеральные воды в соответствии с кислотностью вашего желудка (они не должны быть газированными).
Что такое калорийность
Энергетическая ценность продуктов измеряется в килокалориях, их называют просто калориями, или большими калориями. Можно определить калорийность блюда, которое вы собрались готовить, если знать примерную калорийность ингредиентов.
В то же время сама калорийность иногда говорит не все о продукте. Большое значение имеет химический состав, то есть содержание белков, жиров и углеводов. Именно на основе этих знаний можно правильно составить диету. Кроме того, нужно знать, сколько калорий вы расходуете. Это зависит от образа жизни, физической нагрузки и возраста. В среднем женщина тратит примерно 2200–2600 калорий в день.
Сколько же энергии мы тратим? Если вы молоды, любите танцевать, много двигаетесь, или ваша работа связана с двигательной активностью – вы расходуете до 3200 калорий. Если же на вас возложена более тяжелая нагрузка, то есть вы танцовщица, официантка или инструктор по плаванию, то вы можете тратить за день до 4000 калорий. Каждая физическая нагрузка прибавляет к этому некоторые величины. К примеру, за час занятий, которые перечислены ниже, вы потратите следующее количество энергии:
♦ аэробика – 420 кал;
♦ баскетбол – 333 ккал;
♦ бег – 500–580 кал;
♦ спортивная ходьба – 480 кал;
♦ боулинг – 250 кал;
♦ велоспорт – 250–450 кал;
♦ верховая езда – 200 кал;
♦ плавание – 250–400 кал;
♦ коньки – 200 кал;
♦ подъем вверх по лестнице 700 кал;
♦ прыжки со скакалкой – 420 кал;
♦ работа в саду – 120 кал;
♦ кухонные хлопоты – 85 кал;
♦ танцы – 120–250 кал;
♦ теннис – 400 кал;
♦ ходьба на лыжах – 500 кал;
Как видим, то, что нам кажется самым трудным, не всегда означает значительный расход энергии. Первыми расходуются простые углеводы, которые вы употребляете с виде сахара, фруктов, мучного. Углеводы начинают расщепляться еще в полости рта. Лишние углеводы откладываются в печени, а затем преобразовываются в жировую ткань. На основной обмен – то есть обновление тканей, терморегуляцию, рост, регенерацию тканей идут жиры и белки. При недостатке углеводов расщепляются жиры, то же происходит при недостатке жиров. А белки заменить трудно. Они только частично синтезируются из углеводов и белков. Главные составляющие белковой цепочки берутся из того белка, который мы едим, или из других тканей. Так что уменьшать количество белка в рационе нет большого смысла.
Для того чтобы насытить организм и обеспечить его потребности, нужно в день потреблять около 80 г белка, 100 г жира и 400 г углеводов. Эти вещества содержатся в продуктах в различных соотношениях. При выборе блюд также можно ошибиться, не зная состава продуктов, которые мы используем. В таблице, которая приведена в конце книги, указана калорийность и содержание белков, жиров и углеводов в 100 г продукта.
Это необходимо знать тем, кто собирается похудеть, так как можно контролировать свое меню. Однако не забывайте, что расчет калорий дан на 100 г продукта. Если вы выбрали низкокалорийный продукт, но съели его в 3 раза больше, то…
Чем придется пожертвовать
В борьбе с ожирением недостаточно уменьшить количество употребляемой пищи, но исключить из рациона те продукты, в которых преобладают жиры животного происхождения и легкоусвояемые углеводы. Например: сало, жирное мясо, различные мучные блюда, картофель, сладости, сахар.
Если вы на диете, вам лучше не употреблять сладкие газированные напитки. Они калорийны и почти полностью усваиваются. Кроме того, вызывают вздутие кишечника.
Различные соусы, кетчупы, кремы добавляют существенное количество калорий, а между тем мало кто их считает. Особо полезного они не содержат, напротив, это набор из крахмала, жиров, красителей и пищевых добавок. Готовьте соусы сами, если не можете без них обойтись.
Консервы содержат консерванты, сахар, селитру, а минимум витаминов и полезных органических веществ.
Концентрированные, сублимированные и гранулированные продукты высококалорийны, содержат мало полезных веществ, но много простых углеводов. Для их усвоения нужно совсем немного энергии. К ним можно отнести различные каши быстрого приготовления, сухой картофель, концентрированные приправы, бульонные кубики, гранулированный бульон, соки в виде сухих концентратов, чипсы и тому подобные продукты. Это не совсем то, что нужно для диеты.
От маргарина вообще лучше отказаться.
Алкоголь – это враг всех диет. Он возбуждает аппетит и чрезвычайно калориен. 100 г крепкого напитка – водки, ликера или коньяка содержат 200–250 калорий!
Как сделать диету легкопереносимой
Все, кто уже достиг успеха в похудении, имеют множество наблюдений, которыми делятся с теми, кто решил ступить на этот путь – приобретения или возвращения хорошей фигуры. Эти советы – от самых разных людей. Среди них звезды кино и шоу-бизнеса, обычные читательницы женских журналов, медики.
♦ Никогда не теряйте контроль над собой, не делайте проблемы или трагедии из своих лишних килограммов. Знайте – похудеть можно, и просто делайте это. Если что-то не получается сразу, пробуйте еще, анализируйте ошибки, но не ставьте на себе крест, отгородившись фразами типа "У меня в семье все полные" или "У меня нет силы воли". Успех программы не зависит определяющим образом от этих факторов. Он в основном зависит от вашего интеллекта, и конструктивного подхода.
♦ Ставьте перед собой реальные цели, которые можете сформулировать на основе сведений, подчеркнутых из в книги, будьте честны перед собой и не обещайте себе того, что выше ваших сил.
♦ Можете на кухне повесить на холодильник записку-напоминание о том, что собираетесь худеть в стиле и выражениях, которые заставят вас не открывать холодильник лишний раз. Можете поместить туда свою самую неприглядную фотографию, а ее копию – в ванную комнату, чтобы каждый раз гордиться своими достижениями. К сожалению, это не всегда возможно, потому что иногда это вызывает неадекватную реакцию у остальных членов семьи. Тогда носите такое фото в кармане халата.
♦ Или как вариант – ободряющую записку, например: "До отпуска осталось…дней".
♦ Купите себе тесный купальник (только не переборщите).
♦ Не приобретайте продукты впрок, чтобы вам не приходилось их съедать (чтобы они не пропали).
♦ Отправляясь в продуктовый магазин, поешьте, и имейте при себе список продуктов, которые вам необходимы. Можете даже взять с собой ограниченное количество денег.
♦ Перед сном делайте пробежки в свободном, медленном темпе таким образом, чтобы при каждом шаге ваше тело "сотрясалось", заменяя таким образом массаж.
♦ Обливания холодной водой или применение контрастного душа способствуют снижению веса, так как энергия при этом будет уходить на согревание организма.
♦ Если вы захотели перекусить – просто полежите, расслабившись, или примите ванну, так как возможно ваше желание поесть – это не столько желание вашего организма, сколько ваша привычка.
♦ Ешьте неторопливо, тщательно пережевывая пищу и наслаждаясь ее ароматом. Никогда не ешьте перед телевизором, компьютером или читая книгу.
♦ Активно используйте ароматерапию для подавления аппетита.
♦ Используйте маленькие тарелки для сервировки.
♦ Вместо растительного масла, которым мы привыкли заправлять салаты, сделайте салатную заправку и пользуйтесь ею – вы снизите калорийность салатов и вторых блюд.
♦ Сливочное масло, если вы не можете без него обойтись, размешивайте с наполнителями, чтобы получились смеси для бутербродов, которые по калорийности гораздо ниже, чем масло. Можно добавлять яйца, укроп, петрушку, рыбные консервы, грибы, морковь – это не только полезно и экономно, но и очень вкусно! Такой бутерброд замечательно заменит завтрак.
♦ Пейте воду со льдом, еще лучше – подкисленную. Согревание льда – это сожженные калории, а кислый вкус ускоряет обмен веществ и притупляет аппетит. Недаром в прошлом "барышни уксусную воду пили, чтобы казаться интереснее". Кстати, уксус лучше всего яблочный.
♦ Если не можете без сладкого, употребляйте мед вместо сахара.
♦ В качестве сладости также подойдет мармелад.
♦ Если появился неприятный привкус во рту, почистите зубы или пожуйте петрушку не торопитесь есть.
♦ Если вам трудно без хлеба, сушите сухарики. И пусть они будут небольшими.
♦ Кофе снижает аппетит и ускоряет метаболизм, так же, как и зеленый чай.
♦ Часто трудно заснуть на голодный желудок. Поможет травяной чай с медом.
♦ Можно на ночь пить молоко с медом, йогурт или кефир.
♦ Хорошая музыка может заменить ужин или полдник.
♦ В течение дня жуйте жвачку, когда хочется есть она притупляет аппетит.
♦ Острая еда ускоряет обмен, но имейте в виду – она и возбуждает аппетит.
♦ Солнечные лучи или солярий также ускоряют метаболизм – пользуйтесь этим!
♦ Если вам по средствам, купите себе домашний тренажер или хотя бы массажер, установите его, и вам будет жаль, если он будет простаивать.
♦ Найдите себе занятие помимо работы, которым бы вы увлеклись.
♦ Влюбитесь – это средство можно считать одним из лучших!
Астрологи советуют выбирать нужное время для диеты
Астромедицина утверждает, что полнолуние и новолуние – лучшее время для диеты и разгрузки. Почему? Никто уже не спорит с тем, что движение Луны оказывает влияние и на движение воды в природе, и на процессы, которые происходят в нашем организме на клеточном уровне. В полнолуние давление увеличивается, и клетки активно накапливают воду. В новолуние, наоборот, вода усиленно выводится из клеток. Вместе с водой перемещаются все питательные вещества, которые всасываются в растворенном виде.
Эти особенности астромедицина рекомендует использовать для пользы организма – так можно лучше управлять процессом его очищения с минимальными усилиями, используя силы природы.
Во время полнолуния используйте свойства клетки впитывать воду из межклеточного пространства. Это снижает отеки и препятствует задержке жидкости в тканях.
Во время новолуния можно "промыть" ткани и вывести максимальное количество воды и шлаков, растворенных в ней, а также стимулировать процесс расщепления жиров.
Во время такой диеты организм получает "встряску", мобилизует резервы ферментов и гормонов. По длительности такие диеты могут быть короткими (до 36 ч), и более длительными, (до 6 дней).
Для начала диеты неплохо подходит двадцать шестой лунный день, особенно, если Луна находится в знаке Рака или Девы. Цикл занятий физкультурой с целью коррекции фигуры хорошо начинать, когда Луна находится в знаке Весов.
Полнолуние
Короткая диета. Начинается во время полнолуния, после ужина, и продолжается 24–36 ч. Можно пить только жидкости – соки, воду, минеральную воду без газа. Соки лучше всего свежевыжатые. За это время можно потерять до 1 кг жидкости, избавиться от отеков и очистить организм.
Диета на 6 дней. Три дня, предшествующих полнолунию, ешьте только овощи, ананасы и грибы, слегка поджаренные на растительном масле и тушеные. Причем овощи ешьте в первый день, а в остальные дни – ананасы и грибы. Ананас содержит бромелайн – препарат, который входит в состав сжигателей жиров. Грибы содержат практически только белки. Диета не должна длиться больше 6 дней. Вес должен снизиться на 1–3 кг (имеется в виду потеря жира). На самом деле потеря будет больше, но часть потери веса можно отнести на счет обезвоживания и очищения кишечника.
Новолуние
Короткая диета. Начните ее в канун новолуния, часов в 6 вечера и, закончите через 36 ч, утром. В меню – овощные супы и бульоны, до 5 раз в день, можно 1 раз съесть куриный или говяжий бульон. Бульоны без овощей, конечно, позволят вам быстрее похудеть, но легче переносить диету, конечно, если бульоны будут с овощами. В результате вы потеряете до 1 кг веса и интенсивно очистите организм.
Диета на 6 дней. Все перед новолунием и после него употребляйте только сырые и вареные овощи. В результате вы потеряете 1–3 кг веса плюс очищение организма.
Мир диет
Сбалансированная диета
Лучшая диета – это диета с уменьшенным количеством углеводов (без хлеба, сахара, конфет и печенья), небольшим количеством жиров и нормальным содержанием белков. Она составлена на основе старой, давно известной диеты при ожирении, но с некоторыми коррективами. Ее состав не зависит от норм расхода средств на больного, обогащен ассортиментом фруктов, которые можно сегодня приобрести, а также тем, что вместо супов мы предлагаем бульоны.
Внимание! Не бульонные кубики, а именно бульоны. Вряд ли женщина будет готовить сама себе в маленькой кастрюльке диетические супы, а отлить немного бульона из той кастрюли, в которой будет готовиться блюдо для всей семьи – никаких проблем!
Углеводы содержатся в овощах и фруктах, которые желательно употреблять в сыром виде. Если у вас не все в порядке с желудочно-кишечным трактом, овощи можно немного припускать. Мясо и рыбу, конечно, нужно варить или даже жарить. Если жарить, то на сухой сковороде. А лучше – запекать в фольге.
Преимущества этой диеты в том, что она не причиняет явного дискомфорта, то есть переносится относительно легко. Кроме того, все витамины и микроэлементы в ней присутствуют, и содержатся они в свежих овощах и фруктах. Объем пищи достаточно велик для того, чтобы не чувствовать голода, и пищеварительный тракт значительное количество энергии тратит на то, чтобы переваривать пищу.
Эта диета достаточно низкокалорийна, но тем не менее она идеально подходит в любом случае – или вы занимаетесь в спортзале, или ограничиваетесь занятиями дома, или находитесь в бассейне. Она не помешает вам основательно попариться в бане, и не является препятствием для принятия контрастных процедур. К тому же, вы можете ужесточить ее – несколько раз в месяц принять сжигатели жиров, если почувствуете, что переели.
Количество рекомендованных продуктов на 1 день:
мясо, птица, ветчина (нежирные сорта) – 250 г, яйцо – 1 шт., различные сырые овощи – 350 г, рыба – 100 г, кефир, йогурт, другие кисломолочные продукты – 500 г, фрукты – 300 г, сухофрукты и мюсли – 20 г, растительное масло – 10 г, сливочное масло – 5 г, хлеб, мука и крупы – 10 г, кофе – 3 г, чай – 1 г, соль – 5 г.
Из этих продуктов вы можете составить меню на целую неделю или же воспользоваться готовым.
Понедельник
1-й завтрак: 1 яйцо всмятку, кофе без сахара
2-й завтрак: 100 г отварного говяжьего мяса, йогурт.
Полдник:200 г свежих яблок, или апельсин и банан.
Обед:200 г куриного бульона, 100 г жареного мяса, 300 г салата из разных овощей, творог или творожная масса, кофе.
Ужин:200 г отварной или копченой (слабосоленой) рыбы, 100 г салата из свежих овощей (можно из капусты или свеклы), чай с медом.
На ночь:250 г кефира, простокваши, йогурта.
Вторник
1-й завтрак: сыр или творог, кофе.
2-й завтрак: 100 г отварного мяса, томатный сок.