Хочется чего-нибудь поплотнее? Попробуйте овощи с сыром и яйцом. Стакан стручковой фасоли отварите в подсоленной воде. Помидоры нарежьте кружочками, болгарский перец – соломкой. Дольку чеснока порубите и слегка обжарьте на растительном масле. Овощи переложите к чесноку, перемешайте. Три яйца смешайте со стаканом молока и двумя столовыми ложками натёртого твердого сыра. Добавьте перец, соль, залейте овощи и закройте крышкой. Тушите до загустения.
Сладкий завтрак? Легко! Приготовьте овсяные блинчики. Стакан молока слегка подогрейте, добавьте яйцо, немного сахара и размешайте. Добавьте стакан овсяной муки. Тщательно перемешайте. Всыпьте в полученное тесто стакан ягод или мелко нарезанных фруктов. Это могут быть смородина, малина, вишня или голубика, яблоки или груши. Выпекайте на небольшом количестве растительного масла.
Закуски для диетического питания приготовить тоже несложно. Ориентируйтесь на рецепты любой кулинарной книги, просто заменяйте продукты на низкокалорийные. Например, бутерброды с отварной куриной грудкой на цельнозерновом хлебе получатся замечательно.
8.2. Сытные и вкусные обеды
Для обеденной трапезы тоже несложно подобрать интересный рецепт. Например, приготовьте диетический салат "Оливье". Один свежий огурец и одну варёную морковь нарежьте кубиками. Добавьте двести граммов отварной куриной грудки, столько же капусты кольраби и столовую ложку зелёного горошка. Растительное масло смешайте с горчичным порошком и соком половинки лимона. Через двадцать минут заправьте соусом салат.
Идеален для диетического питания суп из креветок. Что вам потребуется для его приготовления? Три стакана топлёного молока с низким содержанием жира, упаковка мелких креветок (лучше всего, если они будут очищены и отварены), сельдерей, вода. В воду положите креветки, доведите до кипения и достаньте. Сельдерей, три зубчика чеснока и головку лука мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле. Добавьте столовую ложку томатной пасты и немного потушите. Влейте к овощам бульон от креветок, топлёное молоко и доведите до кипения. Добавьте креветки, соль, приправы и варите ещё минут десять.
Самостоятельно можно приготовить и куриные котлеты. Возьмите ломтик цельнозернового хлеба, зубчик чеснока и куриное филе. Также вам потребуется полстакана молока, фиолетовая луковица и зелень. Филе вместе с луком, чесноком и хлебом пропустите через мясорубку. Добавьте соль, специи, молоко и зелень. Сформуйте котлеты и потушите на сковородке.
8.3. Для любителей мяса
Не можете отказаться от мяса? И не нужно. Ведь мясо – прекрасный источник животного белка и прочих веществ, необходимых нашему организму. Просто выбирайте наиболее низкокалорийные сорта мяса. Для диетического питания подходят говядина, курица (особенно грудка), индейка.
Приготовьте, например, курочку-лентяйку. Куриную грудку нарежьте средними кусочками, посолите, поперчите. Один лимон нарежьте кружочками вместе с цедрой. Сложите в кастрюлю ломтики грудки, перекладывая их лимонными дольками. Соевый соус разведите водой в соотношении один к трём и залейте курицу. Оставьте на полчаса пропитаться, после чего запеките в духовке.
Хотите экзотики? Приготовьте отварную говядину с творожным соусом. Триста граммов говядины тонко нарежьте поперек волокон, отбейте и отварите в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем. Четверть стакана низкокалорийного творога смешайте с половинкой стакана натурального йогурта и столовой ложкой горчицы. Посолите, взбейте в блендере и залейте творожной массой говядину.
Надоела говядина? Приготовьте нежирную свинину! В духовке свинина получится менее калорийной, чем на сковороде. Полкило свинины нарежьте и отбейте. Замаринуйте мясо в смеси уксуса и растительного масла. Взбейте томатный соус с яйцом, молоком, солью, чёрным молотым перцем и чесноком. Залейте замаринованное мясо полученной смесью и отправьте в духовку. Запекайте до готовности.
8.4. Дары моря
Морепродукты полезны практически всем. Они сами по себе являются диетическим блюдом. Вы можете приготовить, например, зразы со свёклой и кальмарами. Отварите полкило свёклы. Филе кальмаров (двести граммов) отварите в подсоленной воде и пропустите через мясорубку. Одну крупную луковицу мелко нарежьте и слегка обжарьте в растительном масле. Смешайте лук с фаршем из кальмаров и снова слегка обжарьте. Добавьте в фарш пучок мелко нарезанной петрушки. Отваренную свёклу очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте в свёклу сырое яйцо, размешайте. Сделайте из получившегося фарша небольшие лепёшки, на каждую выложите кальмаров и слепите котлетки. Запанируйте в молотых сухарях, обжарьте зразы на растительном масле с двух сторон. Запекайте в духовке на несколько минут.
Морская капуста с пшённой кашей – не только вкусное, но и полезное блюдо. Полстакана мякоти тыквы залейте таким же количеством кипящего молока и отварите до готовности. Добавьте три столовых ложки пшена, немного сахара и соли. Доведите крупу до готовности. Сто граммов морской капусты пропустите через мясорубку, добавьте в кашу. Кашу отправьте в духовку на медленный огонь. Томите двадцать минут.
Крабы с кабачками – прекрасное блюдо, которое подойдёт даже к праздничному столу. Полкило кабачков очистите, отварите и нарежьте кубиками. Крабовое мясо нарежьте соломкой. Смешайте с кабачками, добавьте несколько ложек растительного масла. Подсолите, отварите на маленьком огне минут десять. Выложите получившуюся массу на сковородку, залейте кетчупом, присыпьте тёртым сыром и запекайте в духовке десять минут.
8.5. А что на десерт?
Что же на десерт? Конечно, если вы решили изменить свой образ жизни к лучшему, вам придётся отказаться от тортов и мороженого. Но фруктовые десерты тоже очень вкусны. Более того, они полезны и не нанесут вреда вашей фигуре.
Например, возьмите несколько персиков, апельсинов, полстакана свежевыжатого апельсинового сока, немного мяты и ванили. Потушите фрукты до мягкости в апельсиновом соке. Прекрасный десерт готов!
Можете приготовить замечательное овсяное печенье. Полкило овсяных хлопьев залейте стаканом кефира и оставьте на час пропитываться. Добавьте сухофрукты, орехи – общее количество полстакана. Перемешайте, добавьте столовую ложку меда, корицу и ванилин. Из теста слепите шарики размером с грецкий орех. Выложите их на застеленный фольгой противень, прижмите сверху донышком стакана – получатся тонкие печенья. Поставьте в горячую духовку на полчаса.
Глава девятая. В гармонии с собой и миром
Стройная фигура – это прекрасно. Однако худеющим людям, попавшим на бурную вечеринку, приходится непросто. Что же делать?
9.1. Праздники и застолья – испытание на прочность. Как не сорваться
Праздники и всевозможные застолья поистине становятся испытанием на прочность, если вы на диете. Почему-то большинство окружающих начинает задавать глупые вопросы и, хуже того, советовать, что вам есть. Как же выйти из положения?
Прежде всего, не акцентируйте внимания на особенностях своего питания. Вообще! Положите себе в тарелку то, что есть на столе, выбирая овощи или фрукты – то, что можете себе позволить. Алкоголь? Ограничьтесь бокалом сухого вина. Это вполне допустимо. И обязательно пейте воду! Не соки, не газированные напитки – чистую воду.
9.2. Почему мы боимся диет?
Многие люди, особенно это свойственно представительницам прекрасного пола, боятся диет как огня. Почему так? Чаще всего причина страха – в негативном опыте. Сидишь ты неделями на одной гречке с кефиром или грейпфрутах с горьким кофе, вес уходит. Как только "срываешься" – килограммы возвращаются, да ещё и пленных с собой приводят.
Как же побороть свой страх? Прежде всего поймите, ночная диета вовсе не ограничивает вас в питании. Теперь вы и сами знаете, что есть можно практически всё. Вы просто перестраиваете свой организм на более правильный и продуктивный режим работы.
Поставьте себе срок – например, месяц. Придерживайтесь диеты. И скоро вы сами увидите, насколько яркие благоприятные изменения происходят с вашей внешностью!
9.3. Вред и польза пищевых добавок для похудания
Фармацевтическая промышленность предлагает нам великое множество всевозможных добавок для похудения. Употреблять или нет? Смотря что.
Скажем, если вы решите очистить свой организм, можете привлечь на помощь растительные компоненты, например, листья сенны. Конечно, предварительно посоветуйтесь с врачом, лучше с диетологом. Один день в неделю вполне можно позволить себе "чай для похудения", в составе которого – травы, воздействующие на желудочно-кишечный тракт.
Более сильные добавки лучше не применять. Впрочем, выбор за вами!
9.4. Что такое внутренняя гармония? Как полюбить своё тело?
Самое главное в стремлении к идеальной фигуре – это любовь к себе. Психологи утверждают: проблемы, возникающие с весом, зависят от работы нашего подсознания. Полные люди, по мнению некоторых учёных, за слоями жировых отложений стремятся скрыть ранимую душу. По сути, это своего рода "подушка безопасности", которую мы воздвигаем между собой и миром.
Прежде чем прибегать к всевозможным диетам, проведите работу над собой. Примите себя такими, какие вы есть. Полюбите себя и своё тело! Вы очень быстро увидите благоприятные изменения от этого не слишком сложного шага.
Заключение
Итак, теперь вы познакомились с ночной диетой. Начав придерживаться несложных правил, вы откажетесь от переедания на ночь, достигнете оптимального веса и измените свою жизнь к лучшему.
Вы поймёте, что здоровое питание – это несложно, а напротив, очень увлекательно. Только представьте, сколько возможностей для творчества раскрывается перед вами в сфере кулинарии! Ведь вы можете создавать рецепты, руководствуясь собственным вкусом!
Не забывайте и о важности психологического момента. Примите себя, полюбите своё тело, и процесс похудения или набора необходимых килограммов пойдёт значительно быстрее.
Успехов вам на пути к самосовершенствованию!