Замороженный фруктовый салат на палочке
• 200 г апельсинов, 200 г бананов, 100 г киви, 100 г черешни, 150 г нектарина, 200 г клубники, 100 г винограда без косточек, 1 ч. л. меда, 4–5 веточек мяты, 2 листика черной смородины, 2 ч. л. заваренного чая
Фрукты вымыть и нарезать ломтиками. Чем красивее нарезка, тем более эффектно будет смотреться десерт. Затем необходимо сделать заливку: из апельсинов выжать сок, промытую мяту и листики смородины залить кипятком и настаивать 5–7 минут. Добавить сок, мед, чай и тщательно перемешать. Для приготовления замороженного салата можно использовать любые формочки, в которые потом удобно вставить палочку. Кусочки киви и клубники аккуратно выложить вдоль стенок формы. Оставшееся пространство заполнить другими фруктами. Чем больше фруктов и ягод в десерте, тем он питательнее, полезнее и вкуснее. Залить смесью формы с фруктами, вставить палочки и убрать их в холодильник до полного замерзания.
Фруктовый салат в помело
• 500–600 г помело (1 фрукт), 50 г лимона, 200 г апельсинов, 150 г груш, 400 г киви, 50 г меда, 50 г клюквы или брусники, 100 г зерен граната, 100 г черники, мелисса для украшения
Помело нужно выбирать тяжелый. Чаще всего они продаются довольно легкие по сравнению со своим размером, а это значит, что мякоти в таких плодах мало и она не сочная. Сверху срезать треть фрукта. Мякоть вынуть, стараясь не повредить кожуру. Очистить мякоть от белых волокон и пленок, нарезать небольшими кусочками. Апельсин очистить, удалить пленки и нарезать кубиками. Грушу вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Киви очистить, нарезать кубиками примерно такого же размера. Ягоды в салате можно использовать как свежие, так и замороженные. Замороженные нужно осторожно разморозить. Нужно помнить, что черника в салате очень вкусна, но может окрашивать другие фрукты в фиолетово-синий цвет, поэтому использовать ее можно по желанию. Нарезанные фрукты и ягоды соединить, осторожно перемешать, залить жидким медом и перемешать еще раз. По желанию можно добавить апельсиновый ликер. Готовый салат выложить в получившуюся из помело вазочку, украсить зернышками граната, листиками мелиссы, спиральками из лимонной цедры.
Салат "Осеннее лакомство"
• 300 г груш, 300–400 г яблок, 200–250 г мякоти дыни, 150 мл жирных сливок, 150 г ягод по вкусу, 1∕3 ч. л. корицы, ½ ч. л. тертой лимонной цедры, 30 мл лимонного сока, сахарная пудра по вкусу
Мякоть дыни нарезать кубиками. Груши и яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками или кубиками. Ягоды вымыть, удалить плодоножки и косточки, если есть. Смешать грушу, часть яблок, половину ягод, дыню, лимонную цедру. Сбрызнуть салат лимонным соком. Сливки взбить с сахарной пудрой, выложить на фруктовую смесь. Посыпать салат корицей и украсить оставшимися яблоками.
Салат с апельсинами
• 180–200 г апельсинов, 150 г яблок, 80–100 г ядер грецких орехов, 5 ст. л. фруктового сока, 8 листиков салата, 3 веточки зелени, щепотка молотой корицы
Яблоки и апельсины вымыть и очистить, нарезать кубиками. Орехи обжарить и нарубить. Смешать яблоки, апельсины, орехи, сбрызнуть соком, выложить в салатник на листья салата, сверху посыпать орехами с корицей и украсить зеленью.
Десерт с фруктами "Оранжевая зима"
• 300–400 г хурмы, 300 г мандаринов, 120 г моркови, 30 г изюма, 50 г сливочного сыра, 80 мл йогурта без добавок
Хурму вымыть, очистить от кожицы, удалить косточки и нарезать кубиками. Мандарины очистить, разделить на дольки, снять пленку с каждой дольки и разрезать мякоть на 2–4 части. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Изюм залить на 2–3 минуты кипятком, затем воду слить. Сыр нарезать небольшими кубиками. На дно вазочки или салатницы уложить слой хурмы, затем тертую морковь. Залить третьей частью йогурта. Затем выложить мякоть мандаринов и изюм, залить половиной оставшегося йогурта. Верхний слой салата сделать из сыра. Полить салат остатками йогурта. Салат получается кисло-сладкий. Если вы хотите сделать его более сладким, можно использовать йогурт с фруктовыми добавками или смешать его с 1 ст. л. меда. Сверху салат можно посыпать тертым белым шоколадом.
Кремовый десерт с абрикосовым желе
• 350–400 г спелых абрикосов, 250 мл молока, 3 яичных желтка, 200 мл жирных сливок, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 6 г быстрорастворимого желатина, 5 ст. л. сахара
Абрикосы вымыть, удалить косточки, протереть через сито или пюрировать в блендере. Желатин растворить в 1–2 ст. л. горячей воды, тонкой струйкой влить в абрикосовое пюре, перемешать. Разлить пюре в бокалы или вазочки, поставить в холодильник. Для приготовления крема половину молока влить в кастрюлю, добавить 2 ст. л. сахара, довести до кипения и снять с огня. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить крахмал и оставшееся молоко. Яичную смесь влить в горячее молоко, перемешать и варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет, остудить. Добавить взбитые сливки, перемешать. Как только абрикосовое желе начнет застывать, выложить крем поверх желе. Готовый десерт поставить в холодильник на 1–2 часа. Украсить половинками абрикосов или тертым шоколадом.
Желе "Цитрусовое"
• 500 г апельсинов, 150 г мандаринов, 20 г желатина, 100 мл воды, 4 ч. л. сахара
Апельсины и мандарины разрезать вдоль на две половинки, аккуратно удалить мякоть и осторожно очистить от белого слоя, не нарушая целостности кожуры. Из мякоти апельсинов и мандаринов тщательно отжать сок, процедить, добавить сахар и перемешать. В теплой воде растворить желатин, ввести цитрусовый сок и перемешать еще раз. Залить желатиновую массу в половинки цитрусовых и поставить в холодильник. Когда желе хорошо застынет, острым ножом разрезать каждую половинку на 2–3 части, выложить на блюдо и сразу подавать к столу.
Абрикосово-ореховое желе
• 500 г абрикосов, 300 г фундука (можно заменить другими орехами), 50–60 г сахара, 500–600 мл абрикосового или персикового сока, 30 г желатина
Желатин залить частью сока и оставить для набухания. Оставшийся сок довести до кипения, добавить сахар, набухший желатин и прогреть, помешивая, до растворения сахара и желатина, но не доводить до кипения. Абрикосы вымыть, сделать глубокий надрез и, не разделяя на половинки, удалить косточки. Вместо косточки в каждый абрикос вложить один или несколько орехов. Начиненные орехами абрикосы выложить в форму, залить приготовленным желе и поставить в холодильник для застывания. Готовое желе по желанию можно украсить взбитыми с сахаром сливками и посыпать толчеными орехами и тертым шоколадом. Можно из сахара, какао-порошка и сметаны приготовить шоколадную глазурь и залить желе. Также готовое желе будет вкусным с растопленным молочным шоколадом или сметаной, взбитой с абрикосовым или персиковым джемом.
Шоколадное желе
• 120 г горького шоколада, 500 мл молока, 15 г желатина, 2 ст. л. сладкого соевого соуса
Молоко подогреть, всыпать в него желатин и перемешивать, пока он не растворится полностью. В теплое молоко всыпать натертый на терке шоколад и влить соевый соус. Помешивать, выдерживая на слабом огне, до тех пор, пока жидкость не приобретет однородную консистенцию и цвет. Остудить молоко и разлить по формам. Поставить в холодильник. Шоколадное желе можно посыпать шоколадной стружкой, полить шоколадным соусом или посыпать миндальными лепестками.
Напитки
Густой горячий шоколад
• 200 г черного шоколада, 1 л молока, 2 ст. л. крахмала
Крахмал развести в 200 мл молока. Оставшееся молоко вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь, добавить измельченный шоколад. Нагревать, пока шоколад не растворится, затем добавить молоко с крахмалом и перемешать. Нагревать смесь до загустения. Снять напиток с огня, разлить по чашкам и сразу подавать.
Мексиканский горячий шоколад
• 150 г черного шоколада, 600 мл молока, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. сахара, щепотка соли, 2 яйца
Нагреть молоко, но не доводить до кипения, добавить измельченный шоколад и корицу, размешать, чтобы шоколад полностью растворился. Затем добавить сахар, соль, перемешать, добавить 2 яйца, быстро размешать. Снять жидкость с огня, процедить и взбивать до получения пышной пены. Подавать теплым.
Чай с персиками
• 2 ст. л. чая, 300 г персиков, 100 г лимонов, 2 ст. л. сахара
Заварить чай, дать ему настояться в течение 2–3 минут, поцедить. В емкость сложить нарезанные небольшими дольками персики, добавить сок лимона и залить все чаем. Добавить сахар, перемешать и охладить.
Фруктовый чай с корицей
• ½ палочки корицы, 5 бутонов гвоздики, 1 ст. л. крупно нарезанной лимонной цедры, 60 мл апельсинового сока, сахар-рафинад
Корицу, гвоздику и лимонную цедру положить в мешочек, опустить в емкость с кипятком и немного потомить на очень слабом огне. Затем добавить апельсиновый сок и выдержать на огне еще 3 минуты. Готовый чай разлить в чашки и подать с сахаром-рафинадом.
Чай лимонный с гвоздикой
• 500 мл заваренного чая, 100 мл воды, 50 мл лимонного сока, 80–100 г сахара, ломтики лимона, бутоны гвоздики
Из воды и сахара сварить сахарный сироп, влить в него горячий процеженный чай, туда же добавить лимонный сок. В каждую чашку положить по ломтику лимона с воткнутым в него бутоном гвоздики.
Простокваша с яблоками и апельсиновым соком
• 250 мл простокваши, 150 г яблок, 1 ст. л. сахарного сиропа, 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ч. л. измельченных ядер грецких орехов
Измельчить миксером яблоко, предварительно удалив сердцевину, добавить сахарный сироп, апельсиновый сок и простоквашу. Все смешать, перелить в бокал и сверху посыпать дроблеными орехами. Апельсиновый сок можно заменить вишневым.
Морс из клубники
• 1,5 кг клубники, 1 л воды, 150–180 г сахара, 100 мл смородинового сока
Клубнику размять, сок отжать через марлю. Выжимки от ягод залить водой и вскипятить, процедить, добавить сахар и сок. Заправить по вкусу соком смородины.
Морс лимонный
• 250–300 г лимонов, 1 л воды, 150–170 г сахара
Отжать сок из лимонов. Воду вскипятить с сахаром и тонко срезанной лимонной цедрой. К остывшей воде добавить лимонный сок. При желании можно положить немного жженого сахара для придания напитку красивого цвета. К столу подавать с ломтиками лимона.
Морс малиновый
• 200 г малины, 2 ст. л. сахара, вода
Перебранные и промытые ягоды протереть и отжать из них сок. После настаивания в течение 25–30 минут отвар процедить, мезгу отжать. В отвар добавить сахар, размешать до полного растворения, влить отжатый сок и охладить.
Морс апельсиновый
• 500 г апельсинов, 300 г сахара, 3 л воды, щепотка корицы
Снять с апельсинов цедру, удалить белую мякоть и отжать сок. Выжимки измельчить, залить водой, добавить сахар, цедру, корицу и при слабом кипении отварить 5–10 минут. Дать настояться не менее 30 минут, процедить, добавить сок и охладить.
Кисель из сушеной черники
• 2 ст. л. сушеных ягод черники, 700 мл воды, 80 г сахара, 1,5–2 ст. л. крахмала
Ягоды залить водой и варить до их полного размягчения. Затем растолочь чернику ложкой, процедить отвар, добавить в него сахар и снова поставить отвар на огонь. Развести крахмал небольшим количеством холодной воды и добавить его в отвар. Помешивая, довести смесь до кипения, затем снять с огня и остудить.
Смузи "Зелень тропиков"
• 250 г мандаринов, 200 г апельсинов, 200 г бананов, 100–120 г киви, 2 ст. л. меда, лед
Из мандаринов и апельсинов выжать сок. Для более густого смузи апельсины и мандарины нужно очистить от кожуры и пленок и измельчить мякоть в пюре с помощью блендера или мясорубки. Бананы и киви очистить, нарезать ломтиками, поместить в блендер и смешать с апельсиново-мандариновым пюре или соком. Добавить мед и кубики льда, взбить в однородную массу и разлить по бокалам. Готовый смузи можно украсить кружочками киви и апельсина, стружками цедры.
Смузи с черникой и медом
• 200 г черники, 350–400 г апельсинов, 300 мл йогурта без добавок, 50 г овсяных хлопьев, 2 ст. л. меда, лед
Чернику промыть. В блендер выложить ягоды черники, хлопья, мед и лед. Взбить. Добавить йогурт и еще раз взбить блендером. Из апельсинов выжать сок, добавить в блендер к ягодам и йогурту и еще раз взбить.
Черничный лимонад
• 150 г черники, 1 л воды, 200 мл лимонного сока, 180 г сахара
Поместить все ингредиенты в кувшин и размешать до полного растворения сахара. Слегка придавить чернику деревянной ложкой, чтобы ягоды выпустили сок и придали напитку красивый черничный цвет. Подавать лимонад охлажденным, можно украсить кружочками лимона и мелиссой.
Лимонад с зеленым чаем
• 600 мл зеленого чая, 600 мл лимонада, персики, ягоды, мята, лед по вкусу
Смешать чай и лимонад, добавить нарезанные персики без кожицы, ягоды и толченые листья мяты. Напиток тщательно перемешать и подавать со льдом.
Домашний лимонад
• 200 мл лимонного сока, 200 г сахара, 1,5 л воды, 50 г лимона, 100 г апельсина
Лимонный сок перемешать с сахаром и водой, чтобы сахар полностью растворился. Поставить напиток в холодильник на 20–30 минут. Подавать, украсив бокалы с лимонадом ломтиками лимона и апельсина.
Дынно-мятный лимонад
• 200 г дыни, 4–6 веточек мяты, 5 ст. л. сахара, 3 ст. л. сока лайма, 10 кубиков льда, 1 л негазированной минеральной воды
Дыню нарезать небольшими кубиками. Листья мяты слегка размять с сахаром и соком лайма, добавить к дыне. Залить смесь минеральной водой, перемешать, чтобы сахар полностью растворился, добавить лед и подать к столу.
Йогуртово-цитрусовый шейк
• 100 г апельсина, 50–60 г лимона, 300 мл нежирного ванильного йогурта, 300–400 мл апельсинового сока, сахар по вкусу, лед
Апельсин и лимон очистить от кожуры, косточек и пленок, нарезать. Смешать йогурт и сок, добавить по вкусу сахар. В бокалы положить фрукты, лед и залить соком с йогуртом.
Коктейль апельсиновый
• 100 мл апельсинового сока, 400 мл сливок, 4 ст. л. сахара, 2 желтка, 150 г апельсинов, 4 ягоды вишни, листики мяты
Желтки растереть с сахаром, добавить сок, взбить миксером, разлить в бокалы, добавить сливки. Бокалы с коктейлем оформить кружочками апельсина, ягодами вишни и листиками мяты.
Коктейль чернично-медовый
• 200 г черники, 200 мл молока, 2–3 ст. л. меда
Ягоды, молоко и мед сложить в блендер и перемешать на средней скорости. Должна получиться масса однородной консистенции. По желанию можно добавить лед. Готовый коктейль разлить в бокалы.
Коктейль лимонный
• 200 мл молока, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. лимонного сока, 50 г лимона, 3–5 листиков мяты
Мед смешать с лимонным соком, ввести в охлажденное молоко и тщательно взбить. Разлить по бокалам, украсить ломтиками лимона и полосками лимонной цедры, листиками мяты.
Коктейль дынно-лимонный
• 1,5 кг дыни, 100 г лимона, 2–3 ст. л. сахара, 3–5 листиков мяты, 700–800 мл воды
Дыню вымыть, очистить от семян и кожицы, нарезать небольшими кусочками и поместить в блендер. К дыне добавить сахар, 500 мл воды, лимонный сок, мяту и взбить до однородной консистенции. Добавить оставшуюся воду и еще раз взбить. Подавать, украсив ломтиками лимона и листиками мяты.
Гимнастика для глаз
Специальная гимнастика для глаз – универсальный, подходящий всем без исключения способ улучшить зрение. Предложенные упражнения помогут вам укрепить и расслабить мышцы глаз. Особенно эффективными они будут в сочетании с посильной гимнастикой, рассчитанной на ваш возраст и состояние организма, и здоровым образом жизни. Только в этом случае приведенные методики действуют в полной мере и дают максимальный эффект.
Исходное положение для приведенных упражнений – стоя или сидя. При этом следите, чтобы позвоночник и шея были выпрямлены, взгляд без напряжения направлен прямо перед собой. Движения следует выполнять плавно, неторопливо, спокойно и равномерно, без напряжения и рывков. При выполнении упражнений не должно возникать неприятных или болезненных ощущений. Если они появляются, следует уменьшить интенсивность движений и наращивать ее постепенно, по мере укрепления глазных мышц. Прежде чем начинать выполнять упражнения, желательно проконсультироваться с врачом. А уж если у вас есть проблемы со зрением – консультация обязательна!
Гимнастика для укрепления мышц глаз
Упражнения для тренировки наружных мышц глаз
• Примите удобное положение. Посмотрите на потолок, не двигая ни головой, ни телом, затем посмотрите на пол. Движения глаз должны быть плавными, медленными. Мышцы должны проделать всю необходимую работу.
• Переводите взгляд из стороны в сторону. Неспешно отведите глаза в сторону настолько, насколько это возможно. При этом не двигайте ни головой, ни телом. Затем так же плавно переведите взгляд в противоположную сторону. Проделайте упражнение 10 раз.
• Сядьте перед окном или стеной. Переводите взгляд от правого верхнего угла к левому нижнему. Повторите 10 раз. Затем повторите то же движение, но от левого верхнего угла к правому нижнему. Выполните упражнение 10 раз.
• Вообразите перед собой большой круг. Проведите взглядом по диаметру круга вправо, затем влево. Сделайте упражнение по 10 раз в каждом направлении, не двигая при этом головой.
Упражнения для тренировки внутренних мышц глаз
• На окне на уровне глаз прикрепите небольшой листок бумаги или бумажный кружок размером не более 5 × 5 см. Встаньте на расстоянии 30–35 см от стекла. За окном найдите любой удаленный предмет и переводите взгляд то на метку, то на этот предмет. Упражнение следует выполнять дважды в день: в первые два дня – по 3 минуты, в третий и четвертый день – по 5 минут, в последующие дни – 10 минут. Если за 25–30 дней зрение существенно не улучшится, сделайте перерыв на 10–15 дней, затем возобновите выполнение упражнений. Если вы имеете склонность к рисованию, можете, вместо упражнения, установить перед окном мольберт или стол и зарисовывать на бумаге пейзаж с натуры. Эффект будет тот же.
• В положении стоя или сидя расположите большой палец правой руки между глазами на расстоянии 20–30 см от лица. Сконцентрируйте взгляд на кончике пальца на 3–5 секунд, затем прикройте ладонью левой руки левый глаз на 3–5 секунд. Уберите ладонь и снова смотрите двумя глазами на конец пальца 3–5 секунд. Повторите упражнение, поменяв руки.
Для укрепления внутренних глазных мышц очень полезны тренировки с небольшим мячом: броски и ловля с передачей партнеру, броски в стенку, в мишень, броски в кольцо, игра в теннис, бадминтон, волейбол, удары ногой по футбольному мячу в цель. При этом всегда старайтесь следить за траекторией полета мяча.