Черника
657. Чем полезна черника еще, кроме улучшения зрения?
Черника – очень целебная ягода, которая издавна используется в народной медицине. В чернике содержатся важные для организма человека микроэлементы (калий, сера, кальций, железо, марганец, медь, бор, хром и др.). Также в ягодах обнаружены такие биологически активные вещества, как ниомиртиллин (способствует уменьшению количества сахара в крови) и оксикумарины (понижают свертываемость крови). Черника регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует обмен веществ, обладает вяжущим, мочегонным, обезболивающим, противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Ягоды черники усиливают остроту зрения, уменьшают усталость глаз.
658. Черника "разжижает" кровь или наоборот?
"Разжижает" и тем самым способствует уменьшению артериального давления. Для тех, кто этим страдает, дам рецепт.
4 чайные ложки сушеных ягод черники залить 1 стаканом воды, настаивать 8 часов. Выпейте настой в течение суток, давление снизится.
659. Как правильно принимать чернику при недержании мочи?
Залейте 1 столовую ложку свежих ягод черники 1 стаканом кипятка, варите на слабом огне 15–20 минут, охладите, процедите. Принимайте по трети стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.
660. Летом для улучшения зрения нужно есть свежую чернику в большом количестве, а как быть зимой?
Есть сухую. Положите 1 столовую ложку сухой черники в стакан и залейте холодной водой так, чтобы вода была выше черники на 2 см, и оставьте на 8 часов. Съесть ягоды надо натощак за полчаса до еды.
661. Как готовить черничный кисель?
Черничный кисель – закрепляющее средство.
Промойте в воде 50 г сушеной черники и залейте 2 стаканами холодной воды, поставьте на огонь на 20 минут. Когда черника станет мягкой, отвар процедите в другую кастрюлю, а ягоды разомните деревянным пестиком и вновь залейте 1 стаканом воды, вскипятите и, отжимая, процедите в кастрюлю с отваром. Затем добавьте сахар, еще раз доведите до кипения и влейте разведенный в холодной воде картофельный крахмал (2 столовые ложки сухого крахмала). Выпейте в течение дня.
662. Помогает ли черника при сахарном диабете?
Помогает. Залейте 4 чайные ложки сухих ягод черники 2 стаканами кипятка, настаивайте 2 часа. Пейте по четверти стакана 5–6 раз в день.
663. У меня суставный ревматизм, врачи рекомендовали есть чернику. Хотелось бы поточнее узнать рецепт.
Залейте 2 чайные ложки толченых ягод черники 1 стаканом кипятка, настаивайте до охлаждения. Пить надо настой, а также кисели и отвары из черники по 2–3 стакана в день.
664. Как нужно употреблять чернику при хроническом колите?
Залейте 1 столовую ложку сухих ягод черники четвертью стакана воды, кипятите 20 минут. Добавьте четверть стакана красного вина, смесь кипятите еще 10 минут. Принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Яблоки
665. Что полезного содержится в яблоках?
В яблоках содержится много органических кислот, пектинов, клетчатки и дубильных веществ, а также витамин C, витамины группы B, сахара, железо, калий, фосфор, марганец, медь, фтор и фитонциды.
666. При каких заболеваниях рекомендуется включать яблоки в рацион?
Яблоки способствуют выделению из организма мочевой кислоты, увеличивают мочеотделение.
Печеные и свежие протертые яблоки полезны при заболеваниях кишечника.
Кислые сорта яблок рекомендуются при ожирении и диабете, сладкие – при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, подагре, склонности к камнеобразованию.
Сырые и печеные яблоки служат хорошим средством от запоров.
Как источник витамина C свежие яблоки лучше употреблять в виде компота, поскольку мякоть яблока богата ферментами, разрушающими при жевании витамин C почти на 50 %. Однако при непродолжительной варке ферменты разрушаются быстрее, чем витамин C.
667. Кому полезен яблочный сок?
Яблочный сок полезен при малокровии, заболеваниях печени и почек, атеросклерозе, респираторных заболеваниях, ревматизме, подагре, мочекаменной болезни.
...
Учтите! Людям, страдающим гастритами и язвенной болезнью желудка, следует ограничивать прием яблочного сока.
668. Как приготовить яблочный уксус?
Возьмите перезрелые яблоки или падалицу. Желательно, чтобы выращены они были без подкормки деревьев химическими удобрениями, не были обработаны вредными химикатами. Вымойте яблоки и нарежьте помельче. Переложите в эмалированную кастрюлю с широким дном, залейте горячей водой (65–70 °C).
На 1 кг сладких яблок добавьте 50 г сахара, на 1 кг кислых – 100 г. Вода должна быть выше уровня яблок на 3–4 см. Посуду поставьте в теплое место, но не на солнце. Необходимо часто перемешивать массу, чтобы она не подсыхала сверху. Через 2 недели жидкость процедите через марлю, сложенную в 2–3 слоя, перелейте в большие банки для брожения. Лучше не доливать до верха 5–7 см. Пусть постоит еще две недели.
Стараясь не взбалтывать, готовый уксус перелейте в бутылки, не доливая до самого края. Осадок процедите через плотную ткань. Бутылки закупорьте. Храните в темном месте при температуре от 4° до 20 °C.
669. Артрит не дает жизни, боли совсем замучили, уже и не сплю почти. Помогите, посоветуйте, чем лечиться?
Плюс к основному лечению, которое должен назначить врач, выпивайте 4 раза в день по 1 стакану воду с 1 чайной ложкой яблочного уксуса (приготовление уксуса указано в ответе 668). Через 2 недели боль заметно уменьшится.
670. Что случилось с народом: у меня и многих моих подруг просто беда с засыпанием. Иногда по 3–4 часа не могу заснуть. Лекарства пить неохота. Посоветуйте, что делать?
На ночь принимайте по 2 чайных ложки смеси, состоящей из 3 чайных ложек яблочного уксуса и 0,5 стакана меда.
671 . Мои "умные" волосы стали покидать мою "глупую" голову в очень большом количестве. Если так дело пойдет, то я скоро лысой буду. Подскажите средство от выпадения волос.
У народной медицины накопилось много средств от выпадения волос. Но когда это происходит как у Вас: волосы выпадают в очень большом количестве, то следует обратить внимание не на волосы, а на кишечник и печень. Да-да, именно так. Попейте яблочный уксус. В 1 стакан кипяченой воды добавьте 2 чайные ложки яблочного уксуса. Пейте по 1 стакану в день в течение 6 недель.
672. Я страдаю сахарным диабетом с ожирением II степени. Как мне снять вес при моей болезни?
Смешайте 3 стакана яблочного свежевыжатого сока и 1 стакан кипяченой воды, и все это количество, разделив на 4 приема, выпейте в течение дня. Курс 2 недели.
673. У мамы больной желудок, но она ест все подряд. А что ей можно есть?
Во-первых, я не понимаю, что такое "больной желудок", нужен диагноз. Во-вторых, диета с разрешенными и запрещенными продуктами огромна, все привести я не смогу. Но вот могу сказать, что яблоки наверняка не помешают. Только есть их нужно по определенной схеме. Зеленые яблоки очистите от кожуры и натрите. Ежедневно съедайте по 150 г яблочной массы. До и после принятия кашицы ничего нельзя есть и пить в течение 4–5 часов. Кашица принимается в 7 утра, следующий прием – в 11–12 часов. Продолжать лечение в течение месяца ежедневно. На второй месяц яблоки следует принимать 3 раза в неделю, на третий месяц – 1 раз в неделю.
674. Слышал, что при заболеваниях щитовидной железы нужно есть яблочные семечки. А по сколько штук?
Съедайте ежедневно по 5–6 яблочных семечка. Суточная потребность в йоде будет восполнена.
675. Моему отцу 72 года, он перенес два инфаркта. Но я сейчас не об этом. Его мучают запоры. Подскажите средство от них.
Пусть Ваш папа ест печеные яблоки. Или готовьте для него такое очень хорошее средство, как яблоки в молоке. Возьмите 2 яблока, нарежьте и залейте 1 стаканом горячего молока и 0,5 стакана горячей воды, поставьте на огонь и варите 5 минут. Выпивать и съедать яблоки надо натощак. Это средство особенно эффективно при старческих запорах.
676. У меня межреберная невралгия (как врач сказал), что принимать?
Выпивайте каждый час по 1 стакану воды с 1 чайной ложкой яблочного уксуса. Только пить надо небольшими глотками, учтите это.
677. При нефрите можно есть яблоки?
Да, они полезны при всех видах нефрита. Желательно съедать ежедневно по 2 свежих или печеных яблока.
678. У моей сестры больное сердце и от этого часто отекают ноги. Как избавиться от отеков?
Пусть Ваша сестра периодически проводит разгрузочные яблочно-творожные дни: съедает за сутки 600–800 г яблок и 300–400 г творога. Отеки постепенно сойдут. Даже очень большие отеки от этой диеты уходят в течение 5 дней.
679. Что такое яблочная диета?
Яблочная диета, это когда можно есть только яблоки. Съедать в день 1,5 кг яблок, другой пищи в этот день не принимать. Питание должно быть дробным – 5 раз по 300 г яблок. Яблоки надо брать не сладкие, есть с кожурой, но без сердцевины.
680. У меня очень болят пальцы рук, вероятно, это артрит. Чем лечить?
При любых заболеваниях суставов в качестве дополнительной помощи к основному лечению надо пить яблочный настой. Мелко нарежьте 1 яблоко и залейте 1 стаканом крутого кипятка. Настаивайте 1–2 часа. Выпейте после еды. Выпивайте по 1 стакану такого настоя 3–4 раза в день.
681. Говорят, от склероза яблоки помогают. Так ли это?
Да, ежедневно съедайте по 300 г яблок. Они действительно могут помочь работе головного мозга.
682. Дочь (5 лет) заболела энтероколитом с частыми поносами. Чем ее лечить?
Раз Вы знаете диагноз, значит, девочку уже осмотрел врач и прописал какое-то лечение. Придерживайтесь его. А в качестве дополнительного средства посоветую давать дочке свежие тертые яблоки, по 2 яблочка в день.
683. Яблочный уксус помогает от головной боли?
Помогает. В таз с кипящей водой добавьте равное количество воды и яблочного уксуса. Вдыхайте пары.
684. На пляже заразилась грибком, ноги как огнем жжет. Что предпринять?
Смазывайте стопы яблочным уксусом. Дайте высохнуть и смажьте еще раз. Облегчение наступит сразу, а за неделю процедур грибок и вовсе уйдет.
685. Замучил конъюнктивит. Постоянно веки воспаляются. Чем бы вылечить?
Прикладывайте к глазам кашицу из натертых яблок. Кашицу предварительно заверните в марлевый бинт.
686. Как делают яблочную маску?
Яблочная маска подходит для людей с жирной кожей. Очистите от кожуры яблоки и натрите их на терке, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, молока или сметаны и 1 белок яйца. Все смешайте и нанесите маску на лицо на 15 минут. Смойте теплой водой.
А при увядающей коже делай яблочную маску с творогом. Натрите 1 яблоко, смешайте с 1 столовой ложкой творога, 1 столовой ложкой молока и 1 столовой ложкой сметаны. Нанесите маску на лицо на 20 минут, затем смойте теплой водой.
687. Муж по ночам очень сильно потеет. Мне это неприятно. Что ему может помочь?
Приготовьте яблочный уксус и попросите его протирать тело перед сном яблочным уксусом.
688. Может ли яблочный уксус спасти от стригущего лишая?
Да, если будете смазывать пораженные места яблочным уксусом не менее 6 раз в день.
689. У меня часто трескаются губы. Это довольно больно и некрасиво. Чем вылечить?
Натрите 1 яблоко, смешайте с 1 столовой ложкой сливочного масла. И накладывайте смесь на губы. Лучше это делать на ночь. Трещинки исчезнут.
690. В каких яблоках больше витамина C – в наших, воронежских, или в южных?
Яблоки средней полосы России (Воронежской и других областей) богаче витамином C, чем яблоки южных областей.
691. Счищать все-таки или нет кожуру у яблока?
Импортные яблоки обрабатывают парафином, эту кожицу мыть – не отмоешь от химии, лучше уж счистить. А вот у деревенских яблок кожица ничем не обработана. Ее можно и нужно есть. Ученые считают, что антиоксиданты, содержащиеся в яблочной кожуре, способны замедлить рост раковых клеток.
692. Почему одно яблоко разрежешь – оно через несколько минут коричневеет, а другое может неделю лежать и не потемнеть?
Потому что в том, другом, железа мало. Это чаще всего происходит с импортными яблоками.
693. Прихожу в магазин, вижу 5 корзин с разными яблоками: одни как с картинки, все ровненькие, гладенькие, блестящие, как солдаты на параде, а другие – и размера разного и не блестят, а стоят дороже. Почему?
Потому что яблоки и должны быть разными и без яркого блеска. А вот эти, которые, как вы говорите, похожи на солдат на параде, они, скорее всего, генномодифицированы. Об этом можно судить хотя бы по их одинаковому размеру. И блестят они потому, что покрыты воском, он не дает портится яблокам, а этот воск не смывается даже горячей водой. Не жалейте денег, берите лучше те яблочки, что неказистее.
694. Почему яблоки в русских сказках называли "молодильными"?
Вероятно, уже тогда знали о том, что яблоки могут молодость продлить. За счет чего? За счет того, что они могут стимулировать кроветворение, очищать организм, восстанавливать нарушенный обмен веществ, предупреждать атеросклероз и следующий обычно за ним инфаркт, снижая уровень холестерина в крови, укреплять память и усиливать работоспособность, кожу подтягивать. Все это ведет к омоложению организма. Вот за это и называли их "молодильными".
695. Людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки можно есть яблоки?
Можно 1 яблоко после обеда. Но лучше есть печеные яблоки, их можно по несколько штук в день съедать, только польза желудку и кишечнику будет.
696. Яблоки стимулируют аппетит?
Конечно, для того, чтобы разыгрался аппетит, съешьте 1 яблочко перед обедом. Органические кислоты, содержащиеся в яблоке, начнут работать и стимулировать выработку желудочного сока и желчи, что и приведет к появлению аппетита.
697. Как приготовить печеные яблоки?
Промойте их под струей воды, вырежьте сердцевину, сделав углубление в виде конуса. Но смотрите, чтобы нож не проткнул яблоко насквозь. Удалите все семена из яблока. Налейте немного воды на противень и разложите на нем яблоки. В отверстия яблок можно насыпать немного сахара. Сами же яблоки слегка смочите водой. Выпекать следует 15–20 минут.
698. Кому рекомендуют врачи употреблять чаще печеные яблоки?
Больным дисбактериозом, а также тем, кто перенес операцию на брюшной полости.
699. Почему врач мне посоветовал после недавнего сердечного приступа употреблять больше печеных яблок, подчеркнув, именно печеных?
Потому что в печеных яблоках (именно в печеных) образуется очень много калия: 234 мг на 100 г продукта. А калий необходим для сокращения мышечных волокон, в том числе и сердечной мышцы, он также поддерживает регулярный ритм сердцебиения. Способствует поддержанию стабильного кровяного давления и выведению жидкости из организма, а следовательно, снятию отеков, которые часто сопровождают сердечные болезни. Все это предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Ешьте печеные яблоки, доктор рекомендовал правильно!
700. Почему в Эдеме именно яблоко было запрещенным плодом, а не банан, огурец или там апельсин какой?
Не знаю. Кстати, ведь в Библии о яблоке ничего не сказано…
Приложение
Макроэлементы, микроэлементы и витамины в различных продуктах питания
Что происходит в организме при дефиците макроэлементов
Калий
Дефицит калия. Нехватка калия в организме может вызывать сухость кожи, озноб, депрессию или, наоборот, повышенную нервозность, жажду, нарушения сердечного ритма, отеки, запоры, бессонницу, понижение кровяного давления, усталость, тошноту и рвоту, головные боли, расстройство дыхания, появление в моче белка.
Источники калия. В организм калий поступает в основном из продуктов растительного происхождения. Из пищи животного происхождения он усваивается организмом человека не очень хорошо. Калием богаты молочные продукты, рыба, мясо, дрожжи, бобовые, картофель, абрикосы, авокадо, бананы, финики, сухофрукты, отруби пшеницы, неочищенный рис, орехи, чеснок, тыква.
Что влияет на усвоение. При стрессах, заболеваниях почек, поносе, чрезмерном употреблении кофеиносодержащих веществ и табака уровень калия в организме может понизиться.
Кальций
Дефицит кальция. Дефицит кальция в крови является причиной таких серьезных заболеваний, как остеопороз, а у детей – рахит. Недостаток кальция в организме приводит к нарушению многих физиологических функций, в результате чего снижается умственная и физическая работоспособность.
У грудных детей нарушение кальциевого обмена часто вызывается недостаточностью функции околощитовидных желез, участвующих в регуляции обмена кальция. При этом у ребенка появляются слабость, судороги, рвота. В таких случаях необходимо срочно ввести в кровь препарат кальция.
Источники кальция. Кальций относится к трудноусвояемым элементам – углекислые и фосфорнокислые соли кальция плохо всасываются в кишечнике. Наилучшим образом усваивается кальций, содержащийся в молоке и молочных продуктах.
Все пищевые продукты содержат определенное количество кальция, но к числу продуктов, богатых его усвояемыми формами, можно отнести лишь немногие, главным образом молоко и молочные продукты. Усвоение кальция из других источников сомнительно, хотя в некотором количестве он поступает с питьевой водой (до 10–30 % необходимого количества).
Кроме молока и молочных продуктов, наилучшими источниками кальция являются лосось, сардины, морепродукты, зеленые овощи (капуста, салат), миндаль, лесные орехи, овес.
Что влияет на усвоение. Усвоению кальция способствует белковая пища, а снижение белка в пищевом рационе снижает всасывание элемента. Усвоение кальция гораздо лучше происходит у спортсменов и лиц, занимающихся физическим трудом. Усвоение кальция ухудшается при снижении кислотности в кишечнике и зависит от соотношения кальция, фосфора и жира в пище. При избытке в пище фосфора или щавелевой кислоты всасывание кальция ухудшается. Усвоению кальция способствует аминокислота лизин. Употребление кальция с большими дозами витамина A ведет к развитию остеопороза. Кальций хуже усваивается у лиц пожилого возраста.
Магний