• В качестве натурального иммуностимулятора от простуды и гриппа достаточно съедать 3–4 мандарина в день. Они богаты биофлавоноидами, способствующими усвоению аскорбиновой кислоты (витамин С), но что более важно – в мандаринах отсутствует фермент, который ее разрушает.
• При начавшейся простуде полезно пить противопростудную смесь: берут 1 ч. ложку аптечного сиропа шиповника, по 2 ст. ложки свекольного сока и кефира, добавляют сок из половины лимона и все перемешивают.
• На ранних стадиях гриппа или простуды рекомендуется поместить неочищенный грейпфрут, разрезанный на 4 части, в кастрюлю и залить водой. Затем нужно довести воду до кипения, остудить и добавить 1 ст. ложку меда. Получившийся напиток следует пить как чай. Медленное нагревание грейпфрута способствует выделению в воду иммуностимулирующих веществ, витамина С и флавоноидов, находящихся между кожурой и плодом. Такой напиток содержит больше полезных веществ, чем покупной грейпфру-товый сок. К тому же в нагретом виде этот напиток снимает боль в горле.
• При простуде и гриппе берут 100 г пчелиного меда (желательно липового), отжимают сок 1 лимона и растворяют все это в 800 мл кипяченой воды. Выпивают в течение дня.
• От простуды используется и такое средство: берут 1/2 стакана ягод, туда же выжимают сок половины лимона, сок грейпфрута, добавляют 1 ст. ложку меда, сахар. Все необходимо растолочь деревянной толкушкой, залить теплой водой (можно добавить немного водки), размешать и выпить.
• При повышенной температуре тела болгарские натуропаты рекомендуют смесь соков: апельсинового (100 мл), лимонного (100 мл) или яблочного (100 мл), томатного (75 мл) и сока свеклы (25 мл).
• Сок грейпфрута – отличное средство для снижения температуры.
• При простуде и гриппе помогает крепкий глинтвейн с сухофруктами. Для его приготовления потребуется: 1 бутылка красного вина, 0,5 лимона (можно использовать апельсин, грейпфрут или мандарин), 12 соцветий гвоздики, 3 палочки корицы, по 5 шт. чернослива и кураги, 5 мускатных орехов, сахар, 1 ч. ложка меда, 100 мл водки (лучше коньяка или рома).
Лимон разрезают пополам, в одну половину втыкают соцветия гвоздики и кладут в кастрюлю. Добавляют корицу, миндаль, разрезанный пополам, и сухофрукты, разрезанные на 3–4 части. Затем выливают в кастрюлю бутылку вина. Если вино сухое, то добавляют 6 ст. ложек сахара; если полусладкое, то сахара должно быть вдвое меньше. Кастрюлю ставят на плиту и доводят содержимое до кипения, но не кипятят. Вливают 100 мл водки или коньяка и кладут мед. После этого накрывают крышкой и дают настояться минут 30.
• При высокой температуре сок мандарина хорошо утоляет жажду.
• При простудных заболеваниях и гриппе тибетские целители рекомендуют использовать следующее средство из апельсинов или мандаринов: нужно подсушить кожуру плодов, а затем отмачивать ее в течение трех дней, часто меняя воду. Затем отварить с сахаром на медленном огне в течение 30 минут (на 500 г сахара взять 1 стакан воды). Через неделю полученные цукаты можно употреблять с отварами лечебных трав.
• Для укрепления иммунной системы рекомендуется следующий рецепт: из 3 кг свеклы, 3 кг моркови, 2 кг гранатов, 2 кг лимонов выжимают сок (из лимонов предварительно вынимают косточки, а гранаты вместе с косточками, перегородками и кожурой пропускают через соковыжималку). Полученный сок сливают в банку, добавляют 2 кг меда. Готовый напиток принимают по 1 рюмке 2 раза в день: утром и на ночь в течение 1 месяца. Затем делают перерыв и курс повторяют. Особенно полезна такая смесь весной.
• В качестве общеукрепляющего средства для детей используют смесь из сока 4 лимонов, 100 мл сока алоэ, 500 г ядер грецких орехов, 300 г меда. Дают по 1 ч. или десертной ложке 3 раза в день за полчаса до еды.
• При сильной слабости и истощении 4 лимона с коркой пропускают через мясорубку, добавляют 200 мл лимонного сока, 200 мл оливкового масла, по 15 мл готовых аптечных настоев валерианы и боярышника, 1 г камфоры, 15 капель масла мяты перечной; все хорошо перемешивают. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
Средство для укрепления памяти Для укрепления памяти нужно ежедневно в течение месяца съедать натощак 1/4 часть лимона с кожурой и выпивать 1 ст. ложку оливкового масла. В течение следующего месяца нужно ежедневно съедать кусочек корня солодки (размером с фасолину), 1 ч. ложку порошка морской капусты (можно 2 ст. ложки консервированной морской капусты), 5 г живицы (смолы) сосны или ели, по 1 ст. ложке (2 раза в день) сока алоэ или по 2 см листа алоэ с медом.
Средства для продления молодости
• Ежедневно пить смесь отвара корня сельдерея (варят в 0,5 л воды) и лимонного сока (по вкусу); этот напиток является хорошим источником калия.
• Ежедневно принимать натощак смесь из 1 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложки подогретого меда и 1 ст. ложки растительного масла.
• Выжать сок из 24 лимонов, пропустить через мясорубку 400 г чеснока, все слить в банку с широким горлышком, завязать его тряпочкой и поставить настаиваться в течение 24 дней; принимать по 1 ч. ложке смеси, размешанной в 1/2 стакана воды, 1 раз в день перед сном. Уже через 2 недели употребления этой смеси исчезает чувство усталости, нормализуется сон.
• Весной собрать свежие листья одуванчика, крапивы, тысячелистника, подорожника и щавеля (всего не менее 0,5 кг). Все хорошо промыть и на ночь залить водой так, чтобы она только покрывала листья. Утром листья вынуть, отжать, добавить в настой сок лимона и мед; пить понемногу в течение дня.
Очищающие средства
• В качестве очищающего средства рекомендуется за полчаса до завтрака выпивать сок 1 лимона (без сахара) с небольшим количеством воды.
• При плохой экологической обстановке в качестве очищающего средства рекомендуется съедать по 2–3 мандарина в день. Эти цитрусы богаты пектинами, регулирующими работу кишечника, и другими природными полисахаридами, которые связывают ионы тяжелых металлов и радиоактивных элементов, попадающих в организм из воздуха и с пищей.
Средства против авитаминоза
• При весеннем авитаминозе полезно пить не разбавленный водой лимонный сок с добавлением меда по вкусу, а также жевать дольки лимона с кожурой, посыпанной сахаром. Лимон прекрасно восполнит недостаток витамина С, кроме того, фитонциды лимона обезвредят достаточно сильную после зимы патогенную флору.
• В качестве витаминного средства используют следующий напиток: 4 стакана измельченной хвои заливают 3 стаканами воды, добавляют сок 1 лимона и настаивают 2 дня в темном месте, изредка помешивая. Пьют по 1 стакану в день.
Тонизирующие средства
• Принимают 1 ч. ложку меда, разведенную в 1/2 стакана воды с добавлением лимонного сока.
• Смешивают 2 ч. ложки сока из плодов лимонника, 2 ст. ложки сока лимона, 1/2 стакана сока апельсина, отвар из корней солодки (2 г корней на 50 мл воды, кипятить 10 минут), добавляют 2 ч. ложки меда. Принимают утром и днем по 1 стакану (лучше перед едой).
• Небольшое количество лимонного сока разбавляют стаканом горячей воды и добавляют 2 ч. ложки меда; такой напиток быстро восстанавливает силы.
• При умственном перенапряжении растирают головку чеснока и заливают стаканом подсолнечного масла; смесь ставят в холодильник на сутки. Затем добавляют в нее 1 ч. ложку лимонного сока. Принимают по 1 ст. ложке за полчаса до еды. Курс – не менее месяца. Прием этой смеси в течение трех месяцев способствует очищению сосудов головного мозга.
• Для улучшения работоспособности, снятия нервного напряжения полезно вдыхать запах лимона. Для этого можно поднести лимонную корочку поближе к носу и размять ее, вдыхая при этом лимонный аромат. Можно воспользоваться эфирным лимонным маслом промышленного производства и с помощью аромалампы вдыхать его запах.
• Избавиться от усталости и нервного истощения помогут прохладные ванны с добавлением эфирных масел (по 2 капли мандаринового, эвкалиптового, гвоздичного, масла мирры).
• При сидячем образе жизни, для ослабленных больных очень полезны грейпфруты, которые оказывают тонизирующее и успокаивающее действие на организм. Плоды и сок этих фруктов снижают чувство усталости и способствуют восстановлению сил после физического и умственного переутомления. Улучшить настроение, сосредоточить внимание и лучше воспринимать информацию, преодолеть нерешительность, безучастность и состояние апатии помогает эфирное грейпфрутовое масло, обладающее горьковато-холодным запахом.
• Поднять настроение помогает и эфирное масло мандарина.
• Грейпфрут, разрезанный пополам и запеченный с корицей и сахаром в духовке, рекомендуют как средство от стресса: оно помогает справиться с состоянием подавленности и угнетенности.
Средство от кашля
• Для смягчения кашля и улучшения отхаркивания мокроты при трахеитах, бронхитах, пневмонии используют настойку из сухой мандариновой кожуры (2 ст. ложки измельченной кожуры на 250 мл водки, настаивают неделю и принимают за 15–20 минут до еды по 20–25 капель на воде 3 раза в день). Можно использовать также настой и отвар из высушенной кожуры на воде (1:10).
• При остром бронхите 1 головку чеснока измельчают в кашицу, 2 лимона пропускают через мясорубку с кожурой без семян. Добавляют 11/2 стакана сахара и 0,5 л пива. Ставят на 30 минут на водяную баню. Процеживают, принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
Средство от гипотонии При гипотонии в климактерический период рекомендуется принимать по 1 ч. ложке через 2 часа после еды смесь из 50 г поджаренных и смолотых кофейных зерен, 0,5 кг меда и сока 1 лимона. Смесь хранят в холодильнике.
Средство для поднятия гемоглобина
Для поднятия гемоглобина в крови смешивают 2/3 стакана морковного сока, 1/3 стакана свекольного сока и сок 1 лимона; пьют ежедневно по 1/2 стакана до еды.
Средства для улучшения аппетита и стимуляции пищеварения
• Для повышения аппетита рекомендуется принимать следующую настойку: 100 г высушенной и измельченной корки лимона заливают 1 л воды и настаивают в темном месте 3 недели, периодически встряхивая, затем процеживают. Принимают по 30 капель 3 раза в день до еды.
• Для улучшения аппетита у детей перед едой им рекомендуется давать дольку лимона с медом (лимон не только возбуждает аппетит, но и производит санацию флоры кишечника).
• В народной медицине для усиления аппетита используют настойку сухой мандариновой кожуры: берут 2 ст. ложки измельченной кожуры на 250 мл водки, настаивают неделю и принимают за 15–20 минут до еды по 20–25 капель на воде 3 раза в день.
• Для улучшения аппетита и пищеварения употребляют грейпфруты и грейпфрутовый сок с мякотью. Однако грейпфрут может раздражать почки и слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому он не рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, энтеритах, колитах и обострениях воспалительных заболеваний кишечника, а также при холецистите, гепатите и остром нефрите.
• Нормализовать процесс пищеварения и повысить аппетит помогают эфирные масла лайма.
• При заболеваниях кишечника и для улучшения пищеварения рекомендуется порошок корки мандарина: по 1/2 ч. ложки 2 раза в день.
• Настойку свежей кожуры мандарина принимают при тошноте по 25–30 капель 3–4 раза в день за 30 минут до еды. Мандарины ослабляют перистальтику кишечника, поэтому они полезны при заболеваниях, сопровождающихся поносами.
Средства для улучшения сна
• Выпивать на ночь сок 1 лимона, разбавленный стаканом теплой воды с добавлением 2 ч. ложек меда.
• Перед сном намочить в воде, в которую добавлен сок 1 лимона, носки, отжать, надеть их, сверху надеть сухие носки и лечь в постель. Благодаря этому способу происходит отток крови из верхней части тела в нижнюю. После пробуждения носки сразу снимают. Эта процедура особенно показана тем, кто весь день проводит на ногах.
• При бессоннице полезно принимать на ночь по 1/2 стакана грейпфрутового сока.
Средства для улучшения работы сердечно-сосудистой системы
• При сердцебиении на нервной почве рекомендуется нарезать 0,5 кг лимонов и смешать полученную массу с медом. Принимать смесь утром и вечером по 1 ст. ложке.
• При сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендуется ежедневный прием грейпфрутового пектина (содержащегося в мембранах плодов). Он снижает уровень холестерина в крови и значительно повышает отношение "хорошего" холестерина (липопротеинов высокой плотности) к "плохому" холестерину (липопротеинам низкой плотности). Чтобы существенно снизить риск сердечных заболеваний, достаточно съедать грейпфрут на завтрак несколько раз в неделю. Сок грейпфрута (один только сок) такого воздействия не оказывает, нужно употреблять и клетчатку, находящуюся в плоде.
• Содержащиеся в плодах грейпфрута гликозиды и витамины способствуют профилактике атеросклероза, снижению кровяного давления.
• Рекомендуется грейпфрут для снижения кровяного давления во время климакса (как у женщин, так и у мужчин). Но нельзя принимать одновременно сок грейпфрута и препараты, снижающие давление. Могут возникнуть такие побочные эффекты, как сильное сердцебиение, покраснение лица и головокружение. В соке грейпфрута содержится вещество, которое препятствует работе фермента, расщепляющего эти препараты, в результате действие препарата оказывается более длительным, чем нужно. Запивать лекарства нужно только обычной водой.
• Сок лайма укрепляет кровеносные сосуды и успокаивающе действует на нервную систему.
Средство от болей в желудке
• От болей в желудке и от изжоги избавляет цедра грейпфрута. Натирают цедру, сушат ее и принимают по 1 ч. ложке в день (нужно медленно сосать, разжевывая и глотая).
• При низкой кислотности желудка помогает грейпфрутовый сок: его нужно пить по 200–250 мл 2–3 раза в день.
Средство для улучшения работы печени
Грейпфруты способствуют устранению функциональных расстройств печени, а их сок помогает вывести камни из желчного пузыря и избавиться от болей. Каждое утро перед завтраком следует принимать 2 ст. ложки оливкового масла, запивая его 100 мл грейпфрутового сока.
Помогает печени и эфирное грейпфрутовое масло: оно стимулирует работу печени, очищает от шлаков кровь и лимфу.
Средство для укрепления зубов
Тем, кто хочет укрепить зубы и десны, поможет такой рецепт: кожуру от грейпфрута замочите на 20 минут в кипяченой воде, процедите. Используйте такой отвар для полоскания.
Кулинарные рецепты с использованием цитрусовых
Ароматные и сочные плоды цитрусовых – не только прекрасный источник витаминов и фитонцидов, но и любимое многими лакомство. Особенно популярны соки цитрусовых, которые обычно пьют с утра, чтобы зарядить свой организм энергией на весь день. Они очень хорошо усваиваются желудком (даже лучше, чем сами фрукты) и содержат все те же вещества, что и цельные цитрусовые. Но употреблять лучше свежевыжатый сок, а не тот, который продается в магазинах, так как в него для лучшего хранения добавляют консерванты и в соке уже не хватает некоторых витаминов и аскорбиновой кислоты.
При использовании цитрусовых в кулинарии следует иметь в виду, что их не стоит сочетать с продуктами, содержащими крахмал (злаки, хлеб и др.), и белками (кроме орехов). Цитрусовые сочетаются с растительным маслом, сливками, сметаной, сыром, орехами, зелеными и не содержащими крахмал овощами.
Для того чтобы действие грейпфрута было только положительным, врачи не рекомендуют чистить зубы сразу после употребления фрукта. Кроме того, съедая ежедневно по одному грейпфруту, вы защитите себя от болезней сердца и печени. Не рекомендуется чистить его от белой мясистой пленки, придающей фрукту горьковатый привкус, она хорошо стимулирует работу печени и желудка. Имеющийся во фрукте пектин значительно снижает содержание холестерина в крови и предотвращает склероз сосудов головного мозга.
Апельсиновый сок Апельсиновый сок – кладезь витамина С. Он незаменим для профилактики простудных заболеваний в холодное время года. Повышает тонус, снимает усталость и укрепляет стенки сосудов.
Грейпфрутовый сок Грейпфрутовый сок повышает настроение, заряжает силой и бодростью. К тому же этот сок нормализует работу печени, улучшает аппетит, употребляется как мочегонное средство. В одном грейпфруте содержится дневная норма витамина С.
Напиток из апельсинового и грейпфрутового соков Чтобы приготовить целебный напиток из апельсинового и грейпфрутового сока, в кувшин выдавливают сок 2 апельсинов. Затем разрезают грейпфрут пополам, вырезают мякоть и кладут в сок. Добавляют 2 ст. ложки меда и подают напиток в высоких бокалах с мятой и веточкой сельдерея.
Грейпфрутовый компот Грейпфруты очищают от кожуры, делят на дольки и каждую из них очищают от пленок. Яблоко очищают от кожицы и нарезают мелкими кусочками. Соединяют фрукты, заливают водой, доводят до кипения, добавляют немного сахара и варят компот. Затем напиток процеживают и подают охлажденным.
Фреш-грин
Потребуется: 1 огурец, 1 крупное зеленое яблоко, 200 г стеблей сельдерея, пучок укропа, 1 лайм.
Полезные свойства: этот "зеленый коктейль" великолепно выводит из организма токсины и лишнюю жидкость. Идеально выпивать такой фреш-микс перед антицеллюлитным или липомоделирующим массажем. Тогда эффект от процедуры будет намного сильнее.
Имбирно-апельсиновый фреш
Потребуется: 3 крупные моркови, 2 апельсина, 5–7 капель грейпфрутового масла, 20 г имбиря.
Полезные свойства: имбирь имеет противовоспалительное действие, а также укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и повышает настроение. Апельсины – один из лучших источников растворимого в воде витамина С. Содержащийся в моркови каротин очищает кожу, укрепляет волосы и глазную сетчатку А грейпфрутовое масло в несколько раз усиливает полезные свойства всех перечисленных продуктов.
Лимонад
Потребуется: 1 стакан воды, 2 ч. ложки меда, кусочек лимона.
В воде разводят мед, добавляют кусочек лимона. Такой напиток прекрасно утоляет жажду в жаркое время года. Его можно давать детям вместо фанты и прочих малополезных напитков.
Напиток лимонный
Потребуется: 2 лимона, 100 г сахара, 5 стаканов воды.
Лимоны ошпаривают кипятком и обсушивают. Половину лимона разрезают на тонкие ломтики, из остальных выжимают сок. Лимонную кожуру натирают на мелкой терке, заливают водой и доводят до кипения, затем процеживают, добавляют сахар и лимонный сок. Остывший напиток разливают по бокалам, добавив в каждый бокал по кубику льда. На края бокалов прикрепляют ломтики лимонов, слегка надрезав их с краю. Подают напиток с соломинкой.
Квас лимонный
Потребуется: 250 г сухого черного хлеба, 200–250 г сахара, 5 г дрожжей, сок 1 лимона, 4 л кипятка.
Хлеб заливают кипятком и оставляют на несколько часов, затем процеживают, добавляют дрожжи и лимонный сок. Эту смесь оставляют еще на сутки, затем переливают в бутылки и на 3 дня помещают в темное прохладное место. В квас можно добавить немного изюма или размолотых лесных орехов.