Ежевика
Ежевика богата витаминами А и С. В ней содержится значительное количество фенольных кислот, обладающих мощным антиоксидантным, а значит, эффективным антиканцерогенным действием.
В ежевике есть биофлавоноиды и органические кислоты – лимонная, винная, салициловая, яблочная, а также токоферол, никотиновая кислота и минеральные вещества, такие как марганец, медь, калий, фосфор и магний.
Медицинские исследования показывают, что регулярное употребление ежевики может принести пользу при плеврите, воспалении легких, тромбозе, раке, сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете и возрастном снижении когнитивных функций.
Имбирь (корень)
В имбире высокое содержание витаминов C и E, минералов меди, калия, кальция, марганца, железа и магния. Ученые считают, что имбирь разжижает кровь и действует на тромбы так же, как аспирин. Он уменьшает воспаление в организме, понижает уровень холестерина, устраняет лихорадку, мигрени, головокружение и тошноту. Имбирь обладает лечебным антиоксидантным и непосредственным противовоспалительным действием, особенно при болезненных артритах колен. Он очень эффективен для предупреждения симптомов морской болезни; помогает выводить кишечные газы.
Кабачки
Кабачки – отличный источник марганца и витамина C, а также магния, витамина A, клетчатки, калия, фолата, меди, рибофлавина и фосфора. Большинство этих питательных веществ в результате исследований показали свои положительные качества в предупреждении атеросклероза и заболеваний сердца у диабетиков. Магний в кабачках помогает снизить риск сердечного приступа и инсульта.
Кабачки полезны для людей, страдающих астмой. Их регулярное употребление эффективно снижает высокий уровень гомоцистеина в организме человека, а также позволяет избежать развития рассеянного склероза.
Кайенский перец
Кайенский перец является замечательным источником рибофлавина, калия, железа, ниацина и магния. В нем также содержатся витамины Е, А, С, B6, К и марганец. Сильнейшая острота этого перца обусловлена высокой концентрации вещества, называемого капсаицином. В медицине изучается возможность использования капсаицина для оказания моментального кровостимулирующего действия, нормализации работы сердечной мышцы, снижения болевых эффектов, ускорения метаболизма и даже для предотвращения язвы.
Киви
В одном киви содержится более 120 % дневной рекомендованной дозы витамина C. Кроме того, что этот витамин помогает укреплять иммунную систему, он является антиоксидантом, который защищает артерии от разрушающего воздействия свободных радикалов.
В плодах киви достаточно много клетчатки; также они являются отличным источником калия, меди, магния, витамина E и марганца.
Кинза
Кинза (кориандр) имеет антиоксиданты и эфирные масла, которые оказывают мощное противовоспалительное и антивирусное действие. Она является хорошим источником таких минералов, как калий, кальций, марганец, железо и магний. Калий – важный компонент жидкостей в организме и клетках, он помогает регулировать сердечный ритм и кровяное давление. Железо необходимо для формирования красных кровяных телец.
Кинза богата многими жизненно важными витаминами, в том числе фолиевой кислотой, рибофлавином, никотиновой кислотой, витамином A, бета-каротином и витамином C, которые требуются организму для здоровья. Витамин С является мощным природным антиоксидантом, а витамин А нужен для поддержания здоровых слизистых оболочек и кожи, а также для зрения.
Растение хорошо выводит тяжелые металлы. Добавление горсти кинзы к ежедневному коктейлю – прекрасный способ очистить организм от тяжелых металлов, таких как ртуть, мышьяк и свинец, которые могут аккумулироваться в тканях организма в результате неправильного питания и неблагоприятного воздействия внешних факторов.
Клубника
Клубника представляет собой отличный источник витаминов C и K, клетчатки и флавониидов. Также в ней достаточно витамина B1, йода, марганца и пантотеновой кислоты. Еще клубника может похвастаться витамином B6, фолиевой кислотой и биотином. Эта ягода обладает множеством полезных свойств: снижает глазное давление и улучшает зрение, борется с раком, артритом, подагрой и высоким кровяным давлением. Регулярное употребление клубники нормализует мозговую деятельность.
Клюква
В клюкве очень высокое содержание витаминов C, A, E, K B6, B5 и марганца. Также эти ягоды содержат большое количество флавоноидов и антиоксидантов. Появляется все больше научных данных о том, что практически каждая болезнь в некоторой степени вызывает высвобождение свободных радикалов. Рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, воспаления и неврологические нарушение – все они являются составляющими оксидативного стресса. Преждевременное старение и заболевания пожилых людей, такие как дистрофия желтого пятна, тоже оказываются результатом оксидативного повреждения клеток.
Кроме того, клюква является отличным лекарством и профилактическим средством при инфекциях мочевых путей.
Корица
Как известно, корица регулирует уровень сахара в крови. Эта пряность также помогает понизить уровень холестерина ЛПНП, лечит и предупреждает кандидозы, имеет противосвертывающие свойства и улучшает когнитивные функции и память.
Кресс-салат
Кресс-салат – это замечательный источник минералов, таких как медь, кальций, калий, магний, марганец и фосфор. Как уже говорилось выше, калий является важным компонентом жидкости в клетках и в организме в целом, который помогает контролировать сердцебиение и кровяное давление, нейтрализуя действие натрия. Марганец используется организмом в качестве вспомогательного компонента антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы. Кальций – минерал, необходимый для костей/зубов, а также для контроля работы сердца и скелетной мускулатуры.
Кресс-салат обладает противораковым действием. Он помогает защищать глаза, так как в нем высокое содержание двух каротеноидов: лютеина и зеаксантина. Кресс-салат повышает сексуальную энергию и улучшает способность к оплодотворению.
Лайм
Лаймы являются превосходным источником витамина C, обеспечивают хороший запас фолиевой кислоты, витамина B6, калия, флавоноидов и важнейшего фитохимического элемента – лимонена.
Лаймы содержат фитохимические элементы, которые обладают отличными антиоксидантными и противораковыми свойствами.
Исследования показывают, что сок лайма может влиять на клеточные циклы. Он способен моделировать решение клетки делиться (митоз), отмирать (апоптоз) или даже повышать активность белых кровяных телец.
Также лаймы обладают антибиотическим действием и защищают от таких заболеваний, как холера.
Лимон
Лимоны богаты витамином C, одним из наиболее важных антиоксидантов в природе. Распространяясь по организму, этот витамин нейтрализует все свободные радикалы, с которыми вступает в контакт. Свободные радикалы могут взаимодействовать со здоровыми клетками тела, повреждая их самих и клеточные мембраны, а также приводя к воспалениям или болезненным отекам. Доказано, что витамин C полезен при устранении некоторых симптомов остеоартрита и ревматоидного артрита. Антиоксиданты борются со свободными радикалами и помогают предупредить рак.
В лимонах множество фитохимических веществ. Гесперетин и нарингенин являются гликозидами флавонидов, содержащимися во всех цитрусовых. Нарингенин обладает биоактивным действием, он является антиоксидантом, утилизатором свободных радикалов, противовоспалительным средством и модулятором иммунной системы. Как выяснилось в процессе лабораторных исследований клеток, это вещество также понижает вредное воздействие оксидантов на ДНК.
Кроме того, лимоны содержат необходимое количество таких минералов, как железо, медь, калий и кальций. Калий является важным компонентом жидкостей клеток и организма в целом и помогает контролировать частоту сердцебиений и кровяное давление. Витамин C также крайне важен для укрепления иммунной системы. Основная цель последней – защищать человека от заболеваний, поэтому не лишней будет дополнительная доза витамина C при простудах, гриппе и постоянных ушных инфекциях. Исследования показали, что ежедневное потребление витамина C напрямую влияет на снижение риска смерти по любым причинам, включая заболевания сердца, инсульт и рак.
Лук зеленый
Зеленый лук содержит хром, витамины C и B6, волокна, марганец, триптофан, фолат, калий, фосфор и медь. Он снижает уровень сахара в крови, борется с высоким холестерином и высоким кровяным давлением, уменьшает риск развития рака кишечника и помогает при воспалениях.
Малина
Малина является замечательным источником марганца и витамина C – двух важнейших антиоксидантов, которые помогают защитить ткани организма от кислородного разрушения. В ней достаточно рибофлавина, фолата, ниацина, магния, калия и меди. Эта ягода полна клетчатки и марганца. Клетчатка замедляет процесс усвоения пищи, поэтому чувство сытости длится дольше. Марганец – микроэлемент, который помогает поддерживать высокий метаболизм, что, в свою очередь, позволяет сжигать жиры. Такое сочетание питательных веществ делает малину отличной ягодой, которая оказывает минимальное воздействие на уровень сахара в крови.
Исследования предполагают, что малина может блокировать пролиферацию раковых клеток и образование опухолей в различных частях тела, включая прямую кишку.
Мальва (просвирник)
Просвирник – хороший источник кальция, магния, калия, железа, селена, витаминов A и C. Мальва полезна при многих сложных заболеваниях, включая болезнь Крона, астму, гастрит, несварение желудка и язвенный колит.
Манго
Манго богат витаминами C и А, в нем достаточное количество витаминов E, B и K, а также селена. Манго содержат фенолы, и такое фенольное соединение обладает мощными антиоксидантными и противораковыми свойствами. В манго много железа, поэтому фрукт отлично подходит для беременных женщин и людей с анемией. Пищевая ценность манго делает его отличной пищей при избыточном весе, проблемах с глазами, облысении, тепловых ударах, потнице, сахарном диабете, бактериальных инфекциях, синусите, геморроидальных шишках, несварении, запоре, утренней тошноте, диарее, дизентерии, цинге, увеличении селезенки, расстройстве печени, нарушениях менструального цикла, белях и вагините. Плоды манго используются в уходе за кожей, так как они эффективно очищают поры.
Мангольд
Листовая свекла содержит много клетчатки и белка, витамины A, C, E, K, B6, рибофлавин, кальций, железо, магний, фосфор, калий, медь, марганец, натрий, тиамин, фолат и цинк. Она идеальна, если необходимо снизить вес, и просто для поддержания оптимального состояния здоровья.
Листовая свекла является уникальным источником фитохимических элементов, называемых беталаинами, которые обеспечивают антиоксидантное, противовоспалительное и детоксификационное действие.
Мандарины
Мандарины содержат большое количество витаминов C и A и являются отличным источником клетчатки. Их используют в качестве эффективного средства для лечения лихорадки и очистки печени. В мандаринах много воды, и их употребление позволяет поддерживать водный баланс организма и его нормальную работу.
Мускатный орех
Мускатный орех содержит калий, кальций, фосфор и магний. В нем достаточно большое количество натрия и немного железа, цинка, меди, марганца и селена. В мускатном орехе достаточно витамина A, С и холина. Также он содержит тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6 и фолат.
Мускатный орех может успокоить боль в желудке, помогает при диарее и выводит токсические вещества из организма, уменьшает кровяное давление и улучшает циркуляцию крови. Он благоприятно действует на пищеварение, снижает кислотность, помогает при рвоте, вздутии, а также часто используется в качестве лекарственного средства при проблемах с органами дыхания.
Мята (колосовая, перечная, любая свежая)
Мята содержит витамины A, C, тиамин, фолиевую кислоту и рибофлавин, а также минералы: магний, марганец, медь, калий, железо, кальций, цинк, фосфор, фторид и селен. Все виды мяты успокаивают желудок и помогают органам пищеварения. Растение используется для лечения расстройства желудка, тошноты, утренней тошноты и синдрома раздраженного кишечника. Также мята обладает противораковыми свойствами.
Нектарины
Нектарины являются хорошим источником витамина A, калия и растворимой клетчатки, которая помогает бороться с раком и поддерживать превосходное пищеварение.
Также нектарины содержат ликопин и лютеин. Эти фитохимические элементы особенно полезны для предупреждения заболеваний сердца, дистрофии желтого пятна и рака.
Облепиха
Ягоды облепихи богаты витаминами B1, B2, C, E, K, P, флавоноидами, фолиевой кислотой, каротиноидами, бетаином, холином, кумаринами, глюкозой, фруктозой и фосфолипидами. В них имеется большое количество кислот: яблочной, лимонной, кофейной и винной. Также они богаты дубильными веществами. Ягоды облепихи содержат натрий, магний, железо, кремний, алюминий, свинец, никель, марганец, стронций и молибден.
Ценнейшее составляющее облепихи – токоферол (витамин Е), стимулирующий работу всех внутренних органов и желез внутренней секреции. Совместно с витамином А витамин E укрепляет иммунную систему. Зеленые коктейли с добавлением облепихи полезны беременным женщинам и кормящим матерям.
Облепиха в большом количестве содержит редкое вещество – жирную кислоту омега-7, которая является естественным компонентом здоровой кожи. Омега-7 увлажняет слизистые оболочки внутренних органов, в частности желудка, кишечника и верхних дыхательных путей.
Облепиха обладает многими целебными свойствами. Она способна укреплять стенки кровеносных сосудов и делать их менее проницаемыми, улучшать тканевый обмен веществ. Растение снимает воспаление тканей и способствует заживлению ран, ускоряет течение любого хронического заболевания.
Огурец
Огурцы являются замечательным источником калия, важным внутриклеточным электролитом. Калий помогает снизить артериальное давление и частоту сердечных сокращений с помощью противодействия эффекту натрия.
Огурцы содержат витамин С и кофейную кислоту; оба этих вещества успокаивают раздражение кожи и уменьшают отек. Кожица огурцов богата клетчаткой и имеет множество полезных минералов, включая кремнезем, калий и магний.
Огурец богат уникальными антиоксидантами, присутствующими в оптимальных соотношениях. Эти соединения защищают от свободных радикалов, которые ускоряют старение.
Огурцы оказывают мягкое мочегонное действие благодаря высокому содержанию воды, их полезно принимать при потере веса и высоком кровяном давлении.
Огурцы имеют относительно большое количество витамина К, которому отводится потенциальная роль в увеличении костной массы. Кроме того, установлено значение витамина К при лечении пациентов с болезнью Альцгеймера, которое заключается в ограничении повреждения нейронов в головном мозге.
Одуванчик (листья)
Молодые листья одуванчика полезны при большом количестве проблем, включая заболевания костей, нарушение функций печени, диабет, проблемы с кожей, акне, лишний вес, рак, желтуху и анемию. Листья одуванчика содержат бета-каротин, витамины B1, B2, B5, B6, B12, C, E и P, а также такие минералы, как железо, кальций, калий, фосфор, магний и цинк.
Орегано
Известно, что антиоксидантное действие орегано в 42 раза сильнее, чем у яблок. Фактически считается, что орегано содержит максимальное количество антиоксидантов по сравнению с любым другим продуктом. Растение также известно благодаря своим сильным антибактериальным свойствам, обусловленным содержанием эфирных масел. Последние обеспечивают блокировку роста большого количества бактерий, включая те, которые приводят к пищевым отравлениям. Орегано является отличным источником железа, марганца и клетчатки, а также кальция, витаминов C и A и жирных кислот омега-3. Кроме того, орегано содержит множество антиоксидантных витаминов, которые играют жизненно важную роль в предотвращении многих форм рака, а также замедляют процесс старения.
Перец сладкий
Болгарский перец имеет огромное количество фитохимических веществ, которые обладают исключительным антиоксидантным эффектом. Они действуют сообща для нейтрализации свободных радикалов, которые могут распространяться по телу, нанося клеткам непоправимый вред. Обеспечивая организм веществами, способными разрушать свободные радикалы, болгарский перец может помочь в предупреждении или устранении следующих патологий: холестерина в артериях, который приводит к атеросклерозу и заболеваниям сердца, повреждения нервов и кровяных сосудов при диабете, помутнения хрусталика при катаракте, боли в суставах и их повреждения при остеоартрите и ревматоидном артрите, а также легочной обструкции и сжатии дыхательных путей при астме. В красный перец входит ликопин – каротиноид, недостаток которого часто связывают с раком простаты, а также раком шейки матки, мочевого пузыря и поджелудочной железы. Кроме того, красный сладкий перец содержит лютеин и зеаксантин – фитохимические элементы, которые защищают от дистрофии желтого тела – главной причины слепоты у пожилых людей. Среди прочих фитохимических элементов – хлорогеновая кислота и кумаровая кислота. Исследования показали, что красный болгарский перец имеет значительно больше питательных веществ, чем другие сорта.
Персик
Персики содержат витамины A и C, клетчатку и минералы, такие как железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, кальций, калий, магний и фосфор.
Как известно, эти фрукты оздоравливают кожу и улучшают цвет лица. Употребление персиков помогает избавиться от глистов и прочих паразитов в пищеварительном тракте. В них обнаружен высокий процент антиоксидантов, а цветы персика обладают мягкими седативными свойствами, что делает их отличным средством для людей, которые плохо засыпают.
Петрушка
Петрушка содержит огромное количество витамина C, железа, марганца, кальция и калия. Большой процент витамина C не только несет пользу сам по себе, но и помогает усвоению необходимого количества железа. Петрушка полезна при камнях в почках, ревматизме, необходима для улучшения пищеварения и повышения аппетита. Ее эфирные масла, в частности миристицин, защищают от образования опухолей. Благодаря высокому содержанию витамина A (витамина красоты) и витамина E (для упругости) петрушка благотворно влияет на кожу и используется в качестве тоника для лица.