18:00 – нежирная рыба (отварная, паровая или запеченная) с овощным гарниром, салат из белокочанной капусты, заправленный смесью оливкового масла и лимонного сока;
20:00 – 100–120 г нежирного творога с какао-порошком.
Среда
9:00 – яйцо, сваренное всмятку, 2 ломтика нежирного мяса или птицы, чашка несладкого кофе;
11:00 – стакан любого овощного сока, 100 г нежирного творога или сыра;
14:00 – стакан томатного сока, порция овощного рагу, нежирная отварная рыба, салат из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом;
16:00 – 100 г нежирного сыра или творога;
18:00 – филе судака, приготовленное на пару, с овощами, запеченными на гриле или в духовке;
20:00 – 100 г нежирного сыра или творога.
Четверг
9:00 – стакан любого овощного сока, омлет из двух яиц, обезжиренного молока и зелени, 1 стакан чая без сахара;
11:00 – 100 г нежирного творога или сыра, 0,5 помидора;
14:00 – нежирное отварное мясо с листовым салатом или овощным салатом, заправленным оливковым маслом;
16:00 – 100 г нежирного творога с 0,5 стакана измельченных огурцов и помидоров;
18:00 – отварная морская рыба с цветной капустой или брокколи (приготовленными на пару или на гриле), салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока;
20:00 – 100 г любого йогурта.
Пятница
9:00 – 2 яйца, сваренных всмятку, 2 ломтика нежирного мяса или птицы, чашка кофе;
11:00 – стакан томатного сока, 100 г нежирного сыра или творога;
14:00 – тарелка рыбного супа, салат из помидоров, брынзы, репчатого лука, оливок и зелени, заправленный оливковым маслом;
16:00 – 100 г нежирного творога с помидорами и зеленью;
18:00 – отварная грудка, приготовленная на пару или на гриле, овощи (паровые или тушеные), салат из огурцов, заправленный смесью оливкового масла и лимонного сока;
20:00 – 100 г любого йогурта.
Суббота
9:00 – яйцо, сваренное всмятку, 2 ломтика нежирного бекона, чашка кофе без кофеина с нежирным молоком или стакан травяного чая без сахара;
11:00 – 100 г нежирного сыра или творога, стакан томатного сока;
14:00 – тарелка овощного супа, салат из отварного цыпленка, листового салата, нежирного сыра, помидоров и чеснока, заправленный оливковым маслом;
16:00 – 120 г нежирного творога, помидор;
18:00 – рыба, приготовленная на пару или на гриле, паровые или тушеные овощи, овощной салат, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока;
20:00 – 100 г нежирного творога.
Воскресенье
9:00 – омлет из 1–2 яиц и обезжиренного молока с зеленью и грибами, стакан чая без сахара;
11:00 – стакан любого овощного сока, 100 г нежирного творога или сыра с зеленью;
14:00 – запеченный лосось, цветная капуста или брокколи, приготовленные на пару и заправленные оливковым маслом;
16:00 – 100 г нежирного творога с зеленью и помидором;
18:00 – мясо, приготовленное на гриле, с гарниром из овощей и зелени;
20:00 – 100 г нежирного творога.
Помимо кофе, воды, соков и чая можно употреблять 100–150 мл красного сухого вина в день (если, конечно, в этом есть потребность).
Этап расслабления и удержания веса
В этот период также существуют определенные правила:
• Можно снять все ограничения из подготовительного и первого этапа: включите в рацион картофель, макароны, каши, хлеб с отрубями, фрукты.
• Изредка можно употреблять черный горький шоколад и зефир.
• Красное сухое вино можно употреблять до 200 мл в день.
• Если ваш вес начал увеличиваться, вернитесь к предыдущему этапу.
Примерный рацион питания:
9:00 – фруктовый салат, овсяная каша, сваренная на нежирном молоке, с чайной ложкой измельченных грецких орехов, чашка несладкого кофе с нежирным молоком или стакан травяного чая без сахара.
11:00 – яйцо, сваренное вкрутую, овощной салат, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока или уксуса;
14:00 – тарелка овощного супа, рагу из куриного мяса; 16:00 – груша, 100 г нежирного сыра;
18:00 – запеченный лосось, шпинат или овощи;
20:00 – яблоко или грейпфрут.
Этап "диета – норма жизни"
Американский кардиолог Артур Агатстсон считает, что после того, как вы пройдете подготовительный и два основных этапа, эта диета станет неотъемлемой частью вашей жизни. Однако ряд правил следует соблюдать:
• Пейте больше воды.
• Продукты, которые вы употребляете, рассматривайте с точки зрения пользы для здоровья (да, скучно, зато полезно).
• Старайтесь не употреблять легкоусвояемые углеводы.
• Исключите из употребления консервы и полуфабрикаты, готовьте из натуральных продуктов, малыми порциями на 1–2 раза.
• Постройте свой рацион питания следующим образом: завтрак, обед, ужин и три "перекуса".
• С утра выпейте стакан воды, если после этого вы завтракать не захотите, то пропустите завтрак.
• Ешьте досыта, но не переедайте.
• Во время еды не запивайте пищу, исключение составляют только блюда из мяса, которые можно запивать красным сухим вином.
• Не ложитесь спать голодными, но и не переедайте перед сном.
Если вдруг вы заметили, что начали прибавлять в весе, придется повторить 1 этап.
Семидневная цветная диета
Эта диета разработана на основе восточных философий и практик фэн-шуя.
Китайские диетологи разработали несложные правила, позволяющие худеть грамотно, а значит, эффективно.
О влиянии различных цветов на наше здоровье и эмоции много размышлял японский натуропат Кацудзо Ниши, создавший свою теорию исцеления цветом. Придавая огромное значение правильному питанию для здоровья человека, Ниши говорил, что сам цвет пищи обладает энергией, о чем необходимо помнить при ее приготовлении.
Энергия цвета пищи может быть и целительной, и разрушающей для организма (в случае употребления неподходящего продукта).
Многие всемирно известные врачи, целители, натуропаты сами имели от природы слабое здоровье. Но благодаря полученным огромным знаниям, самонаблюдению и эксперименту, длившемуся зачастую всю жизнь, прожили здоровую, интересную, оставившую след в памяти людей жизнь. Таким был и путь профессора Кацудзо Ниши.
Опираясь на приведенные рекомендации и наблюдая за собой, экспериментируя со своим рационом, вы тоже сможете рассчитывать на здоровую, долгую, успешную, творчески наполненную жизнь.
Рассмотрим, какие продукты различных цветов Ниши считает полезными, а какие вредными, хотя, конечно, следует учитывать, что продукт, не подходящий одному человеку, может быть очень полезен для другого, и наоборот. Поэтому, ознакомившись с классификацией продуктов по цветам, не спешите полностью исключить из своего меню, например, картофель, помидоры или бананы (Ниши считает их вредными). Прислушайтесь к своему организму: дает ли ему тот или иной продукт нужную энергию, является ли он целебным именно для него. Тем не менее есть продукты, которые полезны почти всем, – Ниши считает таковыми продукты зеленого цвета.
Итак, внимательно изучите приведенные ниже сведения, где представлены характеристики разных цветов и соответствующие им полезные и вредные продукты.
Белый
Снимает напряжение, отгоняет тревогу, успокаивает мысли. Улучшает функции зрительной системы и внутренних желез. Однако чистым белым увлекаться не стоит: применяйте его только в сочетании с другими цветами.
Полезные продукты . Рис, белокочанная и пекинская капуста, морская соль (в небольших количествах), рыба с белым мясом.
Вредные продукты . Белая мука, сахар, соль в больших количествах, молоко в большом количестве, картофель.
Красный
Пробуждает жизненные силы, повышает температуру тела, исцеляет при малокровии и упадке сил. Делает мышцы эластичными, а суставы подвижными.
Полезные продукты . Свекла, зерна граната, редис, вишня, земляника, красная капуста, стручковый перец.
Вредные продукты . Икра рыб в большом количестве, помидоры, томатный сок и томатный соус.
Оранжевый
Пробуждает скрытые силы и возможности, настраивает на щедрость, дает чувство радости, укрепляет волю, восстанавливает равновесие, дает силы пережить горе. Улучшает обмен веществ, усиливает кровообращение, благотворно воздействует на цвет кожи и процессы пищеварения, обостряет аппетит.
Полезные продукты . Морковь, апельсин, абрикос.
Вредные продукты . Мясо некоторых рыб.
Желтый
Дает жизненную энергию, помогает при меланхолии, считается цветом здоровья.
Полезные продукты . Дыня, тыква, пшено.
Вредные продукты. Бананы, желток яйца, сыр.
Зеленый
Дает умиротворение и уверенность в себе, способствует рассеиванию отрицательных эмоций. Помогает при шоке, обладает снотворным действием, улучшает работу сердца.
Полезные продукты . Все зеленые овощи и фрукты.
Вредные продукты . Не обнаружены.
Голубой
Охлаждает пыл, делает поступки более рассудочными. Снижает давление, успокаивает сердцебиение.
Полезные продукты . Кальмары, мидии, морские водоросли.
Вредные продукты . Все мучные изделия.
Синий
Несет ясность мыслей, помогает при нервном перенапряжении, унимает разбушевавшиеся страсти. Успокаивает сердцебиение, снижает кровяное давление, помогает при расстройстве кишечника.
Полезные продукты. Черная смородина, ягоды синего цвета, некоторые водоросли.
Вредные продукты . Баклажаны.
Фиолетовый
Помогает познать мировые законы, получать озарения свыше. Светло-фиолетовый цвет успокаивает при тревоге, мягко улучшает зрение.
Полезные продукты . Виноград, слива.
Вредные продукты . Джемы и фруктовые желе.
Я написала книгу, которую посвятила семидневной цветной диете, и если вы хотите применить радужную диету к российским реалиям, обратитесь к ней и вы найдете примерные рационы питания на каждый день, а также рецепты блюд.
Циклическая диета
Эта диета удобна для тех, кто не любит сидеть на диетах. Почему она циклическая? Да потому, что питание строится на двух циклах: "обезжиренный цикл" и "жировой цикл".
Примерное меню обезжиренного цикла:
10:00 – 100 г обезжиренного йогурта; овсянка с фруктами, кофе без сахара;
12:00 – 2 апельсина;
14:00 – порция зеленого салата с заправкой из 1 чайной ложки оливкового масла и 1 чайной ложки уксуса; сандвич: 150 г нарезанного ломтиками белого куриного мяса, 2 куска хлеба, 1 ст. л. горчицы и половина помидора, нарезанного ломтиками;
16:00 – 1 стакан обезжиренного кефира;
18:00 – 200 г рыбного филе (нежирных сортов), приготовленного на гриле; 200 г отварных овощей (брокколи, морковь и цветная капуста), заправленных оливковым маслом и лимонным соком, 1 хлебец с конфитюром;
20:00 – 1 стакан обезжиренного кефира или йогурта.
Примерное меню для жирового цикла:
10:00 – яичница с беконом и зеленью; маленький кекс с
1 чайной ложкой джема; 2 киви; зеленый чай;
12:00 – 1/2 стакана любых ягод; 1 стакан йогурта;
14:00 – 200 г овощного салата; 2 куска хлеба, 150 г ростбифа, кофе;
16:00 – 1 яблоко, 1 стакан кефира или йогурта, тост с медом;
18:00 – 100 г отварного коричневого риса, 200 г рыбы, 100 г зеленой фасоли, овощной салат, зеленый чай;
20:00 – фруктовый салат со взбитыми сливками.
Часть Циклическая годовая программа идеального веса
• Фитнес-план
• Фитнес-программа
• Фитнес-меню
Весенний цикл
Почему сразу весенний? Да потому, что практика показывает, что мы "хватаемся" за свою фигуру именно весной, чтобы к лету привести себя в форму. Поэтому и весь наш цикл начинается весной – природа просыпается, и мы вместе с ней.
Март
Месяц самый, пожалуй, сложный и для здоровья, и для психики. С одной стороны, наступила весна! С другой – вы знаете, как она долго приходит в наши северные широты. Снег начал таять, из-под него начала выплывать вся грязь, которую наши с вами сограждане накидали за осень и зиму, что оптимизма явно не придает. Слякотная, промозглая погода, сильные ветры, минимум солнечных лучей – вот такой он март. Что нас может порадовать в этот месяц? Я бы для радости наметила минимум три даты: 1 марта – первый день весны; 8 Марта – праздник, когда вам точно подарят цветы; 21 марта – день весеннего равноденствия.
А теперь давайте разработаем
План действий
Настройте себя на оптимистичный лад – вспомните, что лето не за горами, и тогда окружающие ахнут от ваших идеальных форм.
Мы будем с вами усиленно укреплять иммунитет и повышать жизненный тонус.
Попробуем, не голодая, избавиться от лишних килограммов с помощью щадящей диеты.
Начнем прилагать активные усилия в формировании идеальных форм – займемся домашним фитнесом.
Общие рекомендации
Наметим дни, в которые вы будете себя усиленно баловать и жалеть – предлагаю 1, 8 и 21 марта. В эти праздничные дни вы можете накупить себе тортиков, пирожных, шампанского… всего, чего угодно вашей душеньке, и "оторваться" по полной: лежать перед телевизором в томной неге и поглощать все купленное для себя, любимой.
Зато следующий день…
Вариант разгрузочного дня
Для разгрузки и укрепления иммунитета будем проводить разгрузочные дни, рацион которых составят фруктовые салаты из самых витаминных фруктов. Ингредиенты для салатов на 1 день могут быть следующие: грейпфруты – в неограниченном количестве, 3 апельсина, 3 мандарина, 1 яблоко, 1 /4 лимона, 1 стакан черной смородины (замороженной). А дальше делаете по своему усмотрению, все зависит от ваших вкусовых пристрастий и фантазии. Но! Никакого сахара! Пьете в разгрузочный день только зеленый и травные чаи. Такую разгрузку можно практиковать не только после "обжорных" дней, действуйте по своему усмотрению и своим ощущениям.
Продукт месяца
Каждый месяц вы можете употреблять определенный продукт в качестве "перекусов" в неограниченном количестве. Продуктом марта у нас будет самый витаминный фрукт – грейпфрут.
Сейчас этот фрукт становится все популярнее и популярнее, что связано с различными диетами на основе грейпфрутового сока. Ученые доказали, что этот сок не только полезен для здоровья, но и способен эффективно бороться с лишним весом.
Еще одна удивительная особенность грейпфрута – его плоды созревают в декабре, а все полезные вещества и витамины способны сохраняться до 8 месяцев.
Грейпфрутовый сок насыщен витамином С, поэтому обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием. Он усиливает защитные функции организма, препятствует развитию вирусных инфекций и болезнетворных бактерий. Между прочим, в соке одного грейпфрута содержится суточная норма витамина С.
Несмотря на то что грейпфрутовый сок содержит сахарозу и фруктозу, его рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом.
Благодаря витаминам группы В, витамину Р, калию и магнию снижается содержание холестерина в крови, а при регулярном употреблении сока повышается эластичность кровеносных сосудов, укрепляются капилляры.
Вариант мартовского меню
Сейчас и в дальнейшем вы можете придерживаться меню, которое я вам предлагаю, можете фантазировать сами. Однако следите за объемом продуктов и их свойствами – составляйте себе рацион по аналогии с тем, что вы прочтете в этой книге.
Завтрак
Салат "Акварель"
Возьмите 3 корня сельдерея небольшого размера, 1 пучок зелени (сельдерей, петрушка), 100 г ветчины, 100 г маринованных грибов,
1 яблоко, 2 вареные картофелины, 2 вареные свеклы, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложку винного уксуса, 1 ч. ложку горчицы, оливковое масло.
Нарежьте соломкой корень сельдерея, яблоки, грибы и ветчину, вареные картофель и свеклу – ломтиками. Горчицу, уксус, оливковое масло взбивают и заливают полученной заправкой мелко нарезанную зелень и корни сельдерея. Выдерживают один час, а затем добавляют ветчину, грибы, яблоки и осторожно перемешивают с майонезом. Полученную смесь укладывают в салатник и украшают.
Обед
Салат
Возьмите 4 помидора, 1 вареное яйцо, 1 соленый огурец, листья салата, майонез, соль по вкусу. Все овощи нарезать, перемешать, добавить мелко нарезанные яйца, посолить и заправить майонезом.
Украинский борщ
Возьмите говяжье мясо – 300 г, 1 свеклу, 1/2 кочана свежей капусты, 5 картофелин, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковицу, 3 дольки чеснока, 5 помидоров, сало 50 г, муку и сахар по 1 ст. л., зелень петрушки, черный молотый душистый и болгарский перец, лавровый лист – по вкусу, растительное масло.
Мясо очистите от пленок, залейте холодной водой отварите до готовности. Очищенную свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить помидоры, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать и пассеровать в растительном масле.
Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный ломтиками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту, и варить около 15 минут, добавить пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.
Готовый борщ заправить салом, толченным с чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20–25 минут. При подаче к столу добавить сметану, мясо, зелень.
Ужин
Бифштекс с сыром
Возьмите 200 г говядины, 50 г сыра, 20 г сливочного масла, 1 яичный желток, 1 кусочек белого хлеба, 1 небольшую луковицу, 1 ст. ложку растительного масла, черный молотый перец, соль.
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой или мелко нарубить ножом. Добавить в полученный фарш яичный желток, растопленное сливочное масло, очищенный и измельченный лук, соль и черный молотый перец. Хорошо вымешать и сформовать