✓ Сбор: травы мяты перечной – 2 части, цветков ромашки аптечной – 2 части, плодов тмина обыкновенного – 2 части, плодов фенхеля лекарственного – 2 части, корня валерианы лекарственной – 2 части, листьев вахты трехлистной – 1 часть, семечки чиа – 2 шт. Поместить в термос 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси, залить стаканом крутого кипятка и настаивать несколько часов, процедить. Выпить весь настой за час до сна.
✓ Сбор: листьев трилистника – 2 части, травы мяты перечной – 2 части, шишек хмеля обыкновенного – 1 часть, корня валерианы лекарственной – 7 частей, семечки чиа – 3 шт. Взять 1 ст. ложку этой сухой измельченной смеси, залить стаканом кипятка и настаивать под крышкой, пока средство не остынет, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4–5 раз в день.
✓ Сбор: корня валерианы лекарственной – 4 части, листьев мяты перечной – 3 части, плодов фенхеля лекарственного – 2 части, цветков ромашки аптечной – 1 часть, цветков ландыша майского – 1 часть, семечки чиа – 3 шт. Взять 1 ч. ложку этой сухой измельченной смеси, поместить в термос, залить стаканом кипятка и настаивать 3 часа, остудить, процедить. Выпить настой в несколько приемов в течение дня.
✓ Сбор: травы зверобоя продырявленного – 1 часть, листьев мелиссы лекарственной – 1 часть, цветков хмеля обыкновенного – 1 часть, травы мяты перечной – 1 часть, листьев розмарина лекарственного – 1 часть, корня валерианы лекарственной -1 часть, семечки чиа – 1 часть. Залить стаканом крутого кипятка 2 ст. ложки этой сухой измельченной смеси и настаивать, хорошо укутав, не менее четверти часа, процедить. Выпить настой в несколько приемов в течение дня.
✓ Сбор: плодов тмина обыкновенного – 1 часть, плодов фенхеля лекарственного – 1 часть, цветков ромашки аптечной – 1 часть, травы мяты перечной – 1 часть, корня валерианы лекарственной – 1 часть, семечки чиа – 1 часть. Взять 1 ст. ложку этой сухой измельченной смеси, залить стаканом воды и варить на слабом огне 10–12 минут, остудить, процедить. Выпить весь отвар за час до отхода ко сну.
✓ Сбор: травы мяты перечной – 3 части, травы пустырника пятилопастного – 3 части, шишек хмеля обыкновенного – 2 части корни, валерианы лекарственной – 2 части, семечки чиа – 1 часть. Залить стаканом кипятка 2 ст. ложку этой сухой смеси, варить при слабом кипении четверть часа, затем настаивать до 45 минут, процедить. Принимать по полстакана 3 раза в день.
✓ Если заснуть мешают боли в сердце, рекомендуется пить отвар из следующего сбора: латука посевного – 4 части, травы мяты перечной – 3 части, листьев мелиссы лекарственной – 2 части, цветков ландыша майского – 2 части, шишек хмеля обыкновенного – 2 части, семечки чиа – 3 шт. Залить 1 л воды 3 ст. ложки этой сухой смеси, довести до кипения и кипятить 30 секунд, затем настаивать около часа, процедить. Принимать по четверти стакана 5–6 раз в день.
✓ Если сон нарушен вследствие какого-нибудь хронического заболевания легких, пить отвар, приготовленный из следующего сбора: корня синюхи голубой – 3 части, плодов калины обыкновенной – 2 части, листьев земляники лесной – 2 части, цветков зверобоя продырявленного – 2 части, плодов боярышника кровавокрасного – 2 части, травы полыни горькой – 1 часть, семечки чиа – 3 шт. Нужно залить 1 л воды 3 ст. ложки этой сухой смеси, довести до кипения и кипятить 30–60 секунд, затем настаивать около часа, процедить. Принимать по 30 мл средства 5–6 раз в день.
✓ Хорошо успокаивает и помогает заснуть ложка меда, размешанная в настое из семян чиа.
Борьба с депрессией и раздражительностью
Под депрессией понимается состояние подавленности, потери интереса к окружающему, бессилия, отсутствия инициативы, преобладания плохого (порой – мрачного) настроения; человек, страдающий от депрессии, жалуется на ухудшение самочувствия, некоторую заторможенность мышления, нарушения сна и аппетита.
Чаще всего депрессия – проявление того или иного нервно-психического заболевания. Причинами возникновения депрессии могут быть также неприятности на работе, неудовлетворенность работой и личной жизнью, бытовая неустроенность, семейные неурядицы, несчастья, произошедшие с близкими людьми, боязнь тяжелого заболевания.
В качестве адаптогена чиа помогает организму адаптироваться и превозмочь стресс. Обеспечивает необходимыми запасами энергии для поддержания самоконтроля при любых трудностях.
Повышенная раздражительность встречается при различных заболеваниях. Она наступает при повреждении рецепторов, нервных путей (проводников) и центров головного мозга. Повышенной раздражительностью страдают люди, перенесшие инсульт, инфаркт. Успокоительные фитотерапевтические средства не повредят. В старой медицине мигрень и головокружение часто ассоциировались с почечной недостаточностью ин (жизненная энергия) и ян (функция). Чиа – это одно из растений, которое чаще всего используется в восстановлении равновесия ин-ян.
✓ Сбор: листья мяты перечной – 1 часть, листья мелиссы лекарственной – 7 частей, шишки хмеля обыкновенного – 1 часть, трава донника лекарственного – 1 часть, корень девясила высокого – 1 часть, корень цикория обыкновенного – 1 часть, семечки чиа – 3 шт. Поместить в предварительно прогретый полулитровый термос 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси, залить стаканом крутого кипятка и настаивать до получаса, процедить; выпить настой теплым в 3 приема в течение дня.
✓ Сбор: листья ореха грецкого – 1 часть, цветки липы мелколистной – 1 часть, коры крушины ломкой – 1 часть, плоды фенхеля обыкновенного – 1 часть, листья мяты перечной – 7 частей, трава полыни горькой – 1 часть, семечки чиа – 3 шт. Залить стаканом кипятка 2 ст. ложки этого сухого измельченного сырья и нагревать на водяной бане при слабом кипении до 20 минут, остудить, процедить; отвар выпить теплым в 3 приема.
✓ Настой травы горца птичьего с семенами чиа: 2 ч. ложки сухого сырья залить стаканом крутого кипятка, положить туда 3 семечка чиа и настаивать под крышкой 20 минут, процедить; выпить в 2 приема с интервалом в полчаса.
✓ Отвар травы мяты перечной с семенами чиа: 1 ч. ложку сухого сырья и 2 семечка чиа залить стаканом кипятка и нагревать на водяной бане при слабом кипении 15 минут, остудить, процедить, выпить в 2 приема в течение дня.
✓ Настой корневищ дягиля лекарственного с семенами чиа: 1 ч. ложку сухого измельченного сырья и 2 семечка чиа залить стаканом крутого кипятка и настаивать под крышкой до получаса, процедить; выпить в 3 приема в течение дня.
✓ Настой побегов омелы белой с семенами чиа: 1 ст. ложку сухого измельченного сырья и 3 семечка чиа поместить в предварительно прогретую посуду, залить стаканом кипятка и настаивать под крышкой, хорошо укутав, около получаса, процедить; выпить в 2 приема в течение дня.
✓ Настой листьев первоцвета лекарственного с семенами чиа: 2 ч. ложки сухого сырья и 2 семечка чиа поместить в предварительно прогретый термос, залить стаканом кипятка и настаивать несколько часов, процедить; выпить в 3 приема в течение дня.
✓ Отвар корня цикория обыкновенного с семенами чиа: 1 ч. ложку сухого измельченного сырья и 2 семечка чиа залить стаканом воды и варить на малом огне 20 минут, остудить, процедить; выпить в 3 приема в течение дня.
✓ Настой соломы овса посевного с семенами чиа: 2 ст. ложки измельченной соломы и 2 семечка чиа поместить в предварительно прогретый термос, залить стаканом кипятка и настаивать несколько часов, процедить; выпить в 2 приема.
✓ Настой травы пустырника пятилопастного с семенами чиа: 1 ч. ложку сухого измельченного сырья и 2 семечка чиа залить стаканом крутого кипятка и настаивать под крышкой 30 минут, процедить; выпить в 3 приема.
✓ Настой соцветий астры звездной с семенами чиа: 1 ч. ложку сухого сырья и 2 семечки чиа залить стаканом крутого кипятка и настаивать 15 минут; выпить в 2 приема в течение дня.
✓ Принимать полные ванны с добавлением настоя листьев тополя черного и настоя на воде семян чиа. Для приготовления настоя тополя берутся молодые, высушенные листочки (можно также использовать тополевые почки набухшие, но не раскрывшиеся, которые следует собирать ранней весной). Нужно залить 1 л воды 100 г сухого сырья и варить на слабом огне около 20 минут, процедить, вылить в воду для ванны и вылить туда же настой семян чиа. Принимать ванну в течение 15 минут.
✓ Хотя бы один день в неделю голодать и не пить; а лучше не есть и не пить 3 дня в неделю.
✓ При депрессии спасает ежедневный массаж и обтирание прохладной водой.
✓ Побольше ходить босиком – по земле, по траве, по снегу.
✓ Никогда не думать о болезнях, о смерти, а думать только о хорошем, возвышающем дух.
✓ Принимать отвар листьев толокнянки обыкновенной с семенами чиа Нужно залить 100 мл кипятка 2 ст. ложки сушеных измельченных листьев и 2 семечки чиа и варить на слабом огне 15 минут, потом настаивать в закрытой посуде час, процедить; пить по 1 ст. ложке 6 раз в день.
✓ Регулярно принимать мацерат корня валерианы лекарственной с семенами чиа. Нужно залить стаканом теплой кипяченой воды 2 ч. ложки сушеного и измельченного корня валерианы лекарственной и 2 семечка чиа. Настаивать в закрытой посуде до 8 часов, процедить; пить по 2 ст. ложки 3 раза в день.
✓ Мужчине с повышенной раздражительностью принимать смесь сахара с медом (1:1) и разбухшими семечками чиа по 1 ст. ложке 2 раза в день.
✓ Женщине с повышенной раздражительностью принимать отвар листьев герани душистой с семенами чиа. Один сушеный листочек растения и 1 семечку чиа нужно залить стаканом воды и варить, накрыв крышкой, несколько минут, дать остыть, процедить; выпить в 2 приема в течение дня.
✓ Принимать отвар коры калины обыкновенной с семенами чиа. Следует взять 2 ст. ложки сушеной измельченной коры и 2 семечка чиа, залить стаканом воды и варить на слабом огне 8 минут, после чего 2 часа настаивать, процедить; пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.
✓ Каждый день пить чай с травой мелиссы лекарственной, с травой душицы обыкновенной, 2 разбухшими семечками чиа.
✓ Принимать настой молодых побегов вереска обыкновенного с семенами чиа. Взять 4 ст. ложки сухого, измельченного сырья и 3 семечки чиа, поместить в предварительно прогретую посуду, залить 0,5 стакана кипятка и настаивать под крышкой не менее двух часов, процедить; пить по 1 ст. ложке 6 раз в день.
✓ Сбор: травы зверобоя продырявленного – 3 части, травы тысячелистника обыкновенного – 3 части, корневищ с корнями валерианы лекарственной – 3 части, цветков боярышника кроваво-красного – 2 части, плодов боярышника кроваво-красного – 3 части, семена чиа – 3 шт. Нужно залить стаканом кипятка 1 ст. ложку этой сухой измельченной смеси и настаивать в закрытой посуде до 6 часов, процедить; выпить настой в 4 приема в течение дня за полчаса до еды.
Чиа в косметике
Гель для волос
Гель, сделанный из семян чиа и лимонного сока, наполняет волосы влагой и защищает локоны от сухого воздуха. Приготовление средства: добавить 80 мл семян чиа в закрывающийся контейнер и влить туда 500 мл воды. Взбить все хорошо и оставьте на 5-10 минут. Еще раз взбить смесь и поставить в холодильник на 15 минут или пока она не превратится в гель. Добавить в гель и перемешать 3 ст. ложки лимонного сока. Нанести гель на волосы и оставить на 10 минут, перед тем, как сполоснуть их.
Питательная маска для кожи
Сочетание яичных белков, йогурта и масла из семян чиа может оживить кожу, делая её гладкой и менее сухой. Яичные белки делают кожу упругой, а йогурт делает её гладкой. Масло из семян чиа увлажняет кожу. Приготовление средства: тщательно перемешать 2 яичных белка, 250 мл обычного йогурта и 15 мл коммерчески приготовленного масла из семян чиа. Нанести эту смесь на кожу и оставить на 10 минут перед тем, как смыть её прохладной водой.
Эксфолиатор из семян чиа для кожи
Маленькие семена чиа могут выступать в качестве мягкого и естественного эксфолиатора в сочетании с лимонным соком и кокосовым маслом. Приготовление средства: смешать 125 мл кокосового масла, 15 мл лимонного сока и 30 г семян чиа. Аккуратно смочить лицо теплой водой. Нанести этот отшелушивающий скраб из семян чиа на кожу. Оставить его на 2 минуты, в течение этого времени скраб преобразуется в гель. Снять скраб чиа с помощью мягкой мочалки, ополоснуть лицо прохладной водой.
Масло чиа в качестве геля для глаз
Каждую ночь, перед тем как идти спать, нужно наносить масло из семян чиа непосредственно на область вокруг глаз для восстановления кожи. Жирные кислоты омега-3 в растении чиа уменьшают отечность и помогают бороться с мелкими морщинками. Приготовление средства: намазать коммерчески приготовленное, органическое масло из семян чиа вокруг глаз, уделив особое внимание мешкам под глазами.
Лечение покраснения кожи и шрамов с помощью чиа геля
Чиа-гель может уменьшить воспаление благодаря высокой концентрации жирных кислот омега-3, которые он содержит. Приготовление средства: смешать 15 г семян чили с 45 мл воды и оставить на 10 минут, чтобы все преобразовалось в гель. Добавить несколько капель эфирного масла лаванды для дополнительного усиления. Нанести смесь на покрасневшие участки кожи и шрамы. Оставить на несколько минут, перед тем как смыть ее прохладной водой.
Лечебное питание
Семена чиа приносят пользу организму намного большую, чем орехи и цельное зерно, к тому же являются прекрасной альтернативой не только рафинированным растительным маслам, но и белому хлебу.
Чиа-гель может заменить в рецептах куриные яйца. Можно смешать порошок из семян чиа с водой и добавить его в рецепт выпечки вместо яиц.
Из семян чиа можно сделать муку, которую в дальнейшем можно использовать для приготовления хлебобулочных изделий.
Одно из свойств семян чиа – поглощать жидкость. Поэтому чиа можно использовать в качестве загустителя – преобразовать жидкость в гелеобразное состояние.
При использовании семян чиа вместо панировочных сухарей или наполнителей для выпечки котлет пище придаются дополнительные питательные свойства, полезные для здоровья.
Из семян чиа можно вырастить ростки и использовать их в приготовлении салатов и гарниров.
Из семян чиа можно приготовить бодрящий энергетический напиток в виде геля. Если смешать чиа с кокосовой водой, можно получить желеобразный напиток, который придает организму бодрость на весь день.
Семена чиа можно добавлять практически к любой пище: в мюсли, для приготовления варенья, выпечки, пудинга.
Супы
Куриный суп с молодым луком
Состав: молодой репчатый лук с перьями – 150 г, сливочное масло – 50 г, куриный бульон – 1 л, яйца – 2 шт., белый хлеб-8 ломтиков, тертый твердый сыр – 4 ст. ложки, порошок семян чиа – 20 г, немного масла для обжаривания хлеба, соль.
Нарезать лук тонкими кружками. Зелень измельчить. Лук обжарить на масле, залить готовым куриным бульоном, добавить порошок чиа и варить 5 минут. Яйца взбить в чашке и влить в кипящий суп. Добавить зелень лука, соль и снять с огня. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде в масле. Суп разлить в тарелки, насыпать сверху гренки и тертый сыр.
Суп картофельный с субпродуктами птицы
Состав: субпродукты птицы – 190 г, картофель – 250 г, порошок семян чиа – 30 г, пшено – 30 г, морковь, сельдерей.
Подготовленные куриные субпродукты – шейки, желудки, сердца, крылышки – отварить (печенку отварить отдельно). Затем все это вынуть, бульон процедить, снять жир и довести до кипения. Заложить подготовленное (ошпаренное) пшено, пассерованные коренья, порошок чиа и лук и варить 30 минут. За 15 минут до окончания варки добавить картофель, нарезанный кубиками, и специи.
При подаче в тарелку положить нарезанные и подогретые в бульоне субпродукты вместе с печенкой.
Суп из печени
Состав: вода – 1,5 л, очищенные коренья (морковь, сельдерей, петрушка) – 100 г, картофель – 200 г, телячья печень – 200 г, сливочное масло – 50 г, порошок семян чиа – 20 г, лук-1 шт., соль, перец, зелень петрушки; для гренков: белый хлеб– 2 ломтика, сливочное масло – 30 г.
С печени снять пленку, пропустить через мясорубку, потушить в кастрюле под крышкой с мелко нарезанным луком и половиной всего количества масла и залить водой.
Отдельно приготовить заправку из порошка чиа, смешанного с маслом, разбавить ее небольшим количеством воды и влить в суп, посолить, добавить нарезанные соломкой коренья, нарезанные кубиками картофель и лук.
Отдельно подать гренки из белого хлеба, нарезанного кубиками и обжаренного в масле.
Суп лимонный с рыбой
Состав: сайра – 500–600 г, рис – 0,75 стакана, сметана – 0,5 л, лимоны – 3–4 шт., мелко нарезанная зелень петрушки – 0,5 ч. ложки, порошок семян чиа – 30 г.
В рыбный бульон (1,5 л) положить сметану и довести до кипения (но не кипятить), добавить предварительно сваренный рассыпчатый рис и кусочки вареной рыбы и проварить при слабом кипении 2–3 минуты.
При подаче в тарелки налить суп, добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы, и посыпать зеленью.
Овощной суп
Состав: белокочанная капуста – 400 г, морковь – 4 шт., корень сельдерея – 0,5 шт., зеленый лук (только головки и белую часть стебля) – 3 шт., лук-2 шт., картофель – 4 шт., оливковое масло – 80 г, хлеб-2–3 ломтика, порошок семян чиа – 30 г, мясной бульон – 1,5 л, тертый твердый сыр – 2–3 ст. ложки, соль – 0,5 ч. ложки, сахар – 0,5 ч. ложки.
Овощи очистить, мелко нарезать, посыпать солью и сахаром и слегка обжарить. Обжаренные овощи положить в кастрюлю, залить мясным бульоном, поставить на огонь варить. Когда овощи будут готовы, протереть их через сито. На дно другой посуды налить оливковое масло и подогреть, влить приготовленный суп, положить в него слегка обжаренные ломтики хлеба, порошок чиа, посыпать сверху тертым сыром и поставить ненадолго в духовку. К столу суп подать в той же посуде.
Суп из перца красного стручкового
Состав: стручковый красный перец – 10 шт., картофель – 4–5 шт., лук – 2 шт., порошок семян чиа – 30 г, зелень укропа – 4 ст. ложки, вода – 2 л, соль.
Очищенный картофель нарезать кружочками. Перец измельчить вместе с семенами, лук порубить. В кипящую соленую воду опустить картофель, перец, лук, порошок чиа. Суп довести до кипения и настаивать при закрытой крышке без нагревания 15–20 минут. Подать с рубленой зеленью укропа.