Для начала хорошенько распарьте ноги в горячей воде с добавлением соды или трав (мяты, ромашки, шалфея). Обсушите полотенцем, во избежании грибковых заболеваний тщательно вытрите кожу между пальцами. Заранее приготовьте чесночную кашицу. Одну среднюю дольку чеснока растолките или мелко нарежьте. Растопите на водяной бане 1 ст. л. свиного сала и смешайте его с чесноком. Наложите полученную кашицу на небольшой кусочек марли, приложите к мозоли и зафиксируйте при помощи лейкопластыря. Держите 30–40 минут, после чего смойте теплой водой и осторожно потрите мозоль мелкозернистой пемзой или мочалочкой. Делайте такие компрессы до тех пор, пока мозоль не исчезнет совсем.
Можно попробовать и другой, не менее эффективный способ с использованием чеснока для лечения твердых мозолей.
2 небольших зубчика чеснока растолките, добавьте 1/2 ч. л. сока чистотела, перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. Прохладную кашицу наложите на мозоль, через несколько минут смойте теплой водой и смажьте жирным кремом. Если мозоль не пройдет, повторите еще и еще раз, но с интервалами в 2–3 дня, чтобы не вызвать ожог кожи.
Размягчить твердые мозоли вам поможет компресс из печеного чеснока. Небольшой зубчик испеките в духовке до мягкого состояния, очистите от шелухи, растолките и приложите к мозоли. Через 20 минут размягченную кожу снимите мелкозернистой пемзой, вымойте ноги в теплой воде с добавлением питьевой соды и смажьте специальным антимозольным кремом.
Нередко мозоли надуваются в виде пузырька, внутри которого скапливается прозрачная жидкость. Такую мозоль называют фуликулой. Прокалывать ее ни в коем случае нельзя, так как может возникнуть воспаление, и тогда придется обратиться ко врачу. Вылечиться можно следующим образом.
Пропарьте ноги в мыльно-содовой ванночке. 1 ч. л. жирного крема смешайте с несколькими каплями чесночного сока (достаточно 2–3 капли). Наложите крем толстым слоем на мозоль, сверху положите кусочек полиэтиленовой пленки и закрепите бинтом. Эта процедура рекомендуется на ночь. Утром снимите повязку. Крем должен полностью впитаться в кожу. Через 2–3 дня сделайте горячую ванночку для ног и осторожно потрите мозоль пемзой или используйте специальный скраб для ног.
При тяжелой форме помогают регулярные теплые компрессы из чесночной шелухи, настоенной на растительном масле. 1/2 ст. масла подогрейте до теплого состояния, всыпьте 1 ст. л. чесночной шелухи и настаивайте 1 неделю в темном месте. После чего наложите небольшой слой шелухи на мозоль, сверху - кусок полиэтилена, зафиксируйте компресс бинтом и оставьте на всю ночь. Затем снимите компресс, удалите остатки масла мягкой тряпочкой и наложите лейкопластырь. Повторяйте до тех пор, пока мозоль не пройдет.
ТРЕЩИНЫ НА ПЯТКАХ
Дискомфортные ощущения при ходьбе могут быть вызваны трещинами, которые обычно образуются на пятках. Этот дефект - результат чрезмерной сухости кожи ног или неравномерного ее натяжения, или кожного заболевания.
От неудобной обуви, потливости верхний слой кожи - эпидермис нарушается, и открывается доступ микробов, поэтому вначале возникают тонкие насечки на коже, которые затем переходят в глубокие трещины.
Для того чтобы предупредить их появление, необходимо придерживаться следующих правил:
1. Недолго пребывать на солнце, особенно при сухой коже, так как под воздействием ультрафиолетовых лучей она высыхает и растрескивается.
2. Не принимать ванну дольше, чем это необходимо, а при мытье ног пользоваться мылом с нейтральным PH, не содержащим щелочных веществ.
Трещины очень трудно поддаются лечению, но путем регулярных лечебных процедур вы сможете навсегда от них избавиться.
1-3 зубчика чеснока растолките. 1 ст. л. меда нагрейте на водяной бане и смешайте с чесноком, добавьте 1/2 ст. л. растительного масла и тщательно перемешайте.
Распарьте ноги в горячей воде с небольшим количеством борной кислоты (1/2 ч. л. на 1 ст. воды), обсушите на полотенце (но не вытирайте!) и наложите немного полученной кашицы на трещины. Сверху закрепите пластырем и оставьте на всю ночь. Утром вымойте ноги в теплой воде и смажьте трещины жирным кремом. На следующий день повторите эту процедуру. И так до тех пор, пока трещины не исчезнут совсем.
Избавиться от тонких трещинок на пятках можно за несколько дней, если прикладывать к ним теплые компрессы из чеснока и облепихового масла. Проварите 1 средний зубчик чеснока в 2–3 ст. л. облепихового масла до тех пор, пока чеснок не станет мягким. Растолките чеснок в масле и приложите к трещинам, зафиксировав бинтом. Делать эту процедуру рекомендуется на ночь.
Для лечения глубоких трещин используют чеснок, сваренный в молоке. Вскипятите 1/2 ст. молока, добавьте 3 зубчика чеснока и варите на медленном огне до тех пор, пока молоко не выпарится. Размягченный чеснок растолките, добавьте немного сливочного масла, тщательно размешайте. На небольшой кусочек марли наложите немного полученной кашицы и приложите к трещинам, завязав бинтом. Через 1–2 часа компресс снимите. Смазывать не нужно.
Иногда трещинки могут образоваться между пальцами, и если не начать своевременное лечение, то возникнет грибок. Больное место нужно дезинфицировать, используя слабый чесночный настой, который можно приготовить впрок и хранить в холодильнике, а на ночь смазывать ранки жирным кремом или противогрибковыми мазями. Для приготовления такого настоя вам понадобится 1–1,5 ч. л. мелко нарезанного или истолченного чеснока, 1/2 л воды. Вскипятите воду, добавьте чеснок и оставьте на 24 часа под крышкой. Процедите, добавьте 1/2 ч. л. морской соли и несколько капель йода. Несколько раз в день смазывайте трещины полученным раствором.
Но если несмотря на все использованные вами средства трещины на пятках не проходят, вокруг них появились припухлости и покраснения и все эти ощущения сопровождаются высокой температурой и ознобом, то обратитесь за помощью к врачу-дерматологу.
БОРОДАВКИ
Они доставляют не меньше беспокойств, чем мозоли и трещины. Для их ликвидации успешно используют эффективное и доступное средство - чеснок.
Небольшую его дольку растолките, смешайте с 1/2 ч. л. уксусной эссенции. Наложите кашицу на бородавку и закрепите лейкопластырем. Ходите с таким компрессом весь день, затем снимите и смойте теплой водой. После регулярного лечения на месте бородавки появится небольшая ямочка, внутри которой видны корни бородавки коричневато-красноватого цвета. Если во время процедур бородавка беспокоит вас, то прекратите их, а бородавку смазывайте на ночь теплым растительным маслом или жирным кремом.
Избавиться от бородавок за весьма короткое время можно, если ежедневно прикладывать к ним настой из листьев плюща с чесночным соком. 1/2 ст. свежих нарезанных или сухих листьев плюща залейте 3 ст. горячей воды и кипятите на медленном огне в течение 20 минут. Затем процедите, добавьте 1 ст. л. чесночного сока и охладите до комнатной температуры. Небольшой кусочек мягкой ткани (желательно фланелевой) или ватный тампон смочите в полученном отваре, наложите на бородавку до полного высыхания. Повторяйте процедуру несколько раз - бородавка должна пройти очень быстро.
Есть еще одно испытанное средство от бородавок. Для этого понадобятся 3–5 зубчиков чеснока, 1/2 лимона. Чеснок очистите от шелухи и вместе с лимоном прокруртите через мясорубку. Полученную кашицу храните в стеклянной банке в холодильнике и ежедневно, лучше на ночь, прикладывайте в виде компресса к бородавкам. Это следует делать до тех пор, пока бородавка не исчезнет.
Если вы отчаялись свести бородавки, попробуйте такой способ. 1 средний зубчик чеснока растолките, добавьте немного сока каланхоэ или его мелко нарезанные листья, тщательно перемешайте. Наложите на небольшой кусок полиэтилена, приложите к бородавке и перевяжите бинтом. Лучше ежедневно на ночь. Иногда достаточно 2–3 процедур, чтобы бородавки исчезли.
ГЛАВА V. ЧЕСНОК В КУЛИНАРИИ
Чеснок по своей сути - уникальное творение природы. Он широко используется в современной медицине. Не менее популярен он и в быту, при ведении домашнего хозяйства. И просто незаменим в кулинарии. Не секрет, что чеснок - прекрасная приправа. Он делает вкус любого блюда ярче и насыщеннее. Добавив его к мясному блюду, вы сделаете пищу не только полезнее, но и намного вкуснее. Без него не обойтись при консервировании и мариновании овощей.
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
САЛАТ "ЗДОРОВЫЙ ДУХ"
Нарежьте дольками помидоры и огурцы. Тонким полосками нашинкуйте листья салата. Приготовьте заправку. Для этого 2–3 дольки чеснока натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавилку. Затем смешайте со сметаной, добавьте немного соли, рубленой зелени и заправьте салат.
Вам потребуется:
помидоры - 4 шт.
огурцы - 4 шт.
чеснок - 2–3 дольки
сметана - 100 г
соль - по вкусу
зелень - 50 г
САЛАТ "ЗАКАРПАТЬЕ"
Порежьте тонкими дольками помидоры. Переложите в салатницу и сбрызните лимонным соком. Брынзу натрите на крупной терке и тоже переложите в салатницу. Мелко порубите зелень и чеснок и смешайте их со сметаной. Этой смесью заправьте салат.
Вам потребуется:
помидоры - 3–4 шт.
брынза - 150 г
чеснок - 3 дольки
зелень - 50 г
сметана - 100 г
соль - по вкусу
САЛАТ "САВОЙСКИЙ"
Отваренную в подсоленной воде фасоль охладите и переложите в салатницу. Соленый огурец порежьте кубиками. Добавьте мелко порезанный лук и вареную морковь. Чеснок пропустите через чеснокодавилку или натрите на мелкой терке. Немного посолите, добавьте мелко рубленную зелень и заправьте салат майонезом.
Вам потребуется:
фасоль - 1 ст.
соленые огурцы - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
зелень - 50–60 г
майонез - 100 г
соль - по вкусу
САЛАТ "СТАРЫЙ МЕЛЬНИК"
Нарежьте черствый хлеб небольшими кубиками и обжарьте его в растительном масле до золотистой корочки. Охладите и переложите его в салатницу. Нарежьте тонкими ломтиками отварное мясо. Вполне подойдет копченое или солонина. Чеснок и зеленый лук мелко порубите и перемешайте со сметаной. Посолите по вкусу.
Вам потребуется:
черствый хлеб - 200 г
мясо - 200 г
сметана - 6 ст. л.
чеснок - 3–4 дольки
зеленый лук - 50 г
соль - по вкусу
САЛАТ "ПОЛЬСКИЙ"
Картофель отварите, охладите, очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками. Отваренное мясо курицы порежьте на мелкие ломтики. Консервированные грибы слегка промойте и подсушите. Затем порежьте их на тонкие дольки и смешайте с картофелем и мясом. Добавьте измельченный чеснок, мелко рубленные яйца. Посолите по вкусу и заправьте майонезом.
Вам потребуется:
картофель - 3–4 шт.
мясо курицы - 200 г
грибы - 100 г
яйца - 3 шт.
чеснок - 3 дольки
майонез - 100 г
соль - по вкусу
САЛАТ "ИОРДАН"
Натрите плавленый сыр на крупной терке. Копченую колбасу порежьте мелкими кубиками. Отваренные вкрутую и охлажденные яйца мелко порубите. Чеснок пропустите через чеснокодавилку или натрите на мелкой терке. Все продукты смешайте в салатнице и заправьте соусом. Для его приготовления мелко порежьте зелень укропа и смешайте с майонезом.
Вам потребуется:
плавленый сыр - 3 пачки
копченая колбаса - 100 г
яйца - 2 шт.
чеснок - 3 дольки
майонез - 100 г
СЕЛЬДЬ "ПИКАНТНАЯ"
Сельдь пряного посола очистите от кожи. Удалите хребет и реберные кости. Разрежьте тушку вдоль хребетной кости. Филе порежьте на порционные ломтики. Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Соедините сыр и чеснок, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Положите полученную массу на каждый кусочек сельди. Подготовленную сельдь красиво выложите на тарелку и украсьте кольцами лука и свежей зеленью.
Вам потребуется:
сельдь - 1 шт.
сыр - 100 г
чеснок - 2 дольки
майонез - 3–4 ст. л.
лук - 1 шт.
СВЕКОЛЬНАЯ ЗАКУСКА
Свеклу отварите, охладите и натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. В нее переложите свеклу. Тушите на медленном огне, помешивая. Добавьте мелко порезанный лук. Когда он станет мягким, положите томатную пасту и мелко порезанный или пропущенный через чеснокодавилку чеснок и немного столового уксуса. Соль - по вкусу. Закуска подается к столу в охлажденном виде.
Вам потребуется:
свекла - 1 шт.
лук- 1 шт.
чеснок - 3 дольки
томатная паста - 1 ст. л.
соль, уксус - по вкусу
МЯСНЫЕ КУЛЕЧКИ
Отварное мясо нарежьте тонкими пластинами. Каждую обильно полейте лимонным соком. Чеснок натрите на мелкой терке. На каждый мясной ломтик положите немного тертого чеснока и разотрите. Сверните мясную пластинку в виде кулечка. В него можно положить оливку или фигурки, вырезанные из вареной свеклы и моркови. Мясные кулечки уложите на блюдо. Лук порежьте кольцами и сложите в глубокую тарелку. Полейте его столовым уксусом и держите около пяти минут. Луковые колечки иногда переворачивайте, чтобы они хорошо пропитались и поместите их вокруг мясных кулечков.
Вам потребуется:
мясо - 500 г
лимон - 1 шт.
чеснок - 2 шт.
лук - 1–2 шт.
уксус - 1 ст. л.
ЧЕСНОЧНЫЙ ЯЗЫЧОК
Язык отварите в чуть подсоленной воде, затем под струей холодной воды очистите его от пленки, нарежьте тонкими ломтиками. Картофель отварите до полуготовности и очистите, порежьте его кубиками. Смешайте ломтики языка с картофелем в отдельной посуде. Слейте жидкость из баночки с зеленым горошком и добавьте его к имеющейся смеси. Затем заправьте отваренные и нарезанные кубиками яйца. Теперь очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами. Добавьте в салат, посолите по вкусу.
Приступайте к приготовлению соуса. Яйца взбейте с солью, лучше миксером. Добавьте молоко и растительное масло. Снова немного взбейте. Чеснок пропустите через чеснокодавилку или натрите на мелкой терке и добавьте в соус. После этого снова немного взбейте. Приготовленным соусом залейте салат и перемешайте.
Вам потребуется:
язык - 300 г
картофель - 200 г
зеленый горошек - 100 г
яйца - 3 шт.
лук - 1–2 шт.
Для соуса:
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч. л.
молоко - 1,5 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
чеснок - 2 дольки
ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ "ПО-ГАМБУРГСКИ"
Печень очистите от пленок, порежьте тонкими ломтями длиной около 10 см и замочите в молоке, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Разогрейте растительное масло и обжарьте подготовленные ломти печени. Приступайте к приготовлению начинки. Отваренный и охлажденный картофель очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками. Его можно натереть на крупной терке. Пропустите через чеснокодавилку чеснок и смешайте с картофелем, добавьте майонез и перемешайте.
Приготовленную начинку выкладывайте по одной столовой ложке на каждый ломтик печени и заворачивайте в виде рулета. Чтобы он не разворачивался, сколите его деревянной шпажкой. Затем выложите на блюдо и украсьте кружочками болгарского перца или помидоров.
Вам потребуется:
печень - 500 г
растительное масло для обжаривания - 3–4 ст. л.
мука - 2 ст. л.
соль, перец - по вкусу
Для начинки:
картофель - 2 шт.
чеснок - 3 дольки
майонез - 3–4 ст. л.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
МЯСНОЕ СУФЛЕ "РИЖСКОЕ"
Мясо порежьте тонкими ломтиками и выложите на сковороду с разогретым жиром. Лук порежьте крупными кольцами и добавьте к мясу. Когда оно будет почти готово, а лук станет золотистым, мясо можно переложить в другую посуду. Добавьте к нему картофель, муку, яйцо, соль, перец. Все продукты перемешайте и вложите в смазанную маслом форму. Такое суфле залейте яично-чесночным соусом. Для этого яйцо взбейте с мелко натертым чесноком. Добавьте в соус немного соли. Суфле отправьте в духовку. Его подают к столу горячим, порезанным на порционные куски.
Вам потребуется:
мясо говядины - 350 г
лук - 2 шт.
жир - 3–4 ст. л.
картофель - 250 г
мука - 5 ст. л.
яйцо - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
Для соуса:
яйцо - 1 шт.
чеснок - 3 дольки
соль - по вкусу
СВИНИНА "ПО-МОСКОВСКИ"
Свиную вырезку длиной не менее 35 см отбейте, посолите, поперчите и оставьте на некоторое время, чтобы специи впитались. Приступайте к начинке. Мелко порежьте мякоть батона. Отваренные и охлажденные яйца, морковь, картофель также нарежьте мелкими кубиками. Лук нашинкуйте тонкими кольцами и обжарьте в хорошо разогретом растительном масле. Обжаренный до золотистого цвета лук смешайте с остальными компонентами начинки. Чеснок натрите на мелкой терке и смешайте с остальными продуктами. Добавьте сырое яйцо и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.
Подготовленную свинину разложите на разделочной доске и аккуратно выложите начинку. Сверните мясо рулетиком. Чтобы он не раскручивался, сколите его края деревянными шпажками. Положите на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. После отправьте свинину в духовку. Легко прокалывающуюся и не дающую кровяного сока свинину можно из духовки доставать.
Готовый рулет полейте чесночно-майонезным соусом. Для его приготовления смешайте натертый на мелкой терке или пропущенный через чеснокодавилку чеснок и майонез.
Вам потребуется:
свиная вырезка - 300 г
Для начинки:
мякоть батона - 150 г
отварные яйца - 3 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 2 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 дольки
сырое яйцо для связки - 1 шт.
Для соуса:
майонез - 50 г
чеснок - 2 дольки
ИНГУШСКИЙ БАРАШЕК
Баранью вырезку очистите от пленки и хорошенько промойте проточной водой. Натрите солью, перцем и пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Оставьте мясо пропитываться специями и приступайте к приготовлению теста. Насыпьте указанное в рецепте количество муки в удобную для его вымешивания посуду, добавьте в тесто яйцо, воду и немного соли. Замесите крутое пресное тесто. Затем раскатайте в тонкий пласт и положите его на кусок баранины.
Приготовьте соус из яйца, взбитого с натертым на мелкой терке чесноком. Соусом смажьте пласт теста. После этого нарежьте кубиками лук и выложите его в сковороду с разогретым жиром. Обжаренный до золотистого цвета лук выложите на пласт теста. Сверните мясо в виде рулета и скрепите его нитками или деревянными шпажками. Выложите его на смазанный маслом противень и запекайте в духовке до полной готовности. Смажьте натертым на мелкой терке чесноком.
Вам потребуется:
мясо - 500 г
соль, перец - по вкусу
мука - 100 г
яйцо - 2 шт.
лук - 3 шт.
растительное масло - 4 ст. л.