Можно добавлять для настаивания напитка чай с бергамотом или же травы – прежде всего мяту и душицу. Это оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему. Иногда вместо сахара кладут мед, в результате вы обогатите полученный напиток дополнительными микроэлементами, да и вкус окажется близок к тому виду меда, который вы используете.
Поскольку разведением чайного гриба занимается немало людей, собрана масса доказательств того, что этот организм в целом весьма неприхотлив. Поэтому и у вас не должно возникнуть особенных трудностей при уходе за ним.
Итак, настой чайного гриба улучшает пищеварение, лечит артриты, обладает антибактериальным свойством, помогает снизить артериальное давление, стимулирует иммунную систему. Кроме того, являясь одновременно полезным и вкусным, он разнообразит традиционный и порой скупой набор напитков в вашем рационе.
Лечебный и косметический эффект чайного гриба
Еще раз перечислим случаи, когда настой чайного гриба оказывает профилактическое, а подчас даже лечебное действие:
• заболевания печени и желчного пузыря;
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• вегетососудистая дистония;
• тонзиллит;
• конъюнктивит;
• хронический энтероколит;
• грипп и ОРВИ;
• гастрит;
• раны;
• запоры.
Кроме того, проводившие исследования врачи считают, что такой настой уместно пить при туберкулезе. Поддерживающим средством он служит и при заболеваниях центральной нервной системы.
Для лечения желудочно-кишечных заболеваний, а также заболеваний желчного пузыря напиток следует приготавливать указанным выше способом и пить его регулярно. Точно такой же рецепт нужно использовать и в случае головной боли, бессонницы, кардиалгии.
Антибактериальный эффект чайного гриба проявляется при лечении носоглотки и ротовой полости. Для усиления действия раствор немного подогревают. Делать это надо в эмалированной посуде (не в алюминиевой и не в оцинкованной!), а еще лучше – в глиняной или стеклянной. Известны примеры, когда настой чайного гриба, приготовленный таким образом, применяли при лечении ангины для ежечасного полоскания. В таких случаях в настой добавляют воду в пропорции 1:10. Таким же раствором промывают слизистую носа. Кроме того, грибной квас пьют по 2–3 стакана в день.
При стоматите рот ополаскивают каждые полчаса.
Для профилактики ОРЗ выпивают также по 3 стакана каждый день.
При воспалении слизистой глаза или ячмене настой чайного гриба, разведенный в соотношении 1: 20, закапывают по 2–3 капли несколько раз в день.
При снятии симптомов простуды используют еще и марлевые тампоны, смоченные в таком растворе чайного гриба. Их меняют каждые полчаса.
Очень полезна также спиртовая настойка, приготовленная на концентрированном чайном грибе. Для этого нужно взять самый давно хранящийся (может быть, в течение месяца) настой и добавить в него водку в пропорции 1: 4. Далее настаивать напиток в течение 2 недель, процедить, после чего хранить в темном холодном месте. Пейте эту настойку по 1 ч. ложке 3 раза в день как профилактическое средство для устранения симптомов простуды.
Помимо того, из чайного гриба готовят великолепный домашний уксус. Для этого гриб заливают кипяченой водой, заваркой и сахарным сиропом и выдерживают 3 недели. Не забудьте лишь периодически промывать гриб. Затем выливают настой в кастрюлю, кипятят примерно 40 минут, фильтруют через марлю и добавляют лимонную кислоту. Вы получите средство, которое можно использовать не только для кулинарии, но и в косметических целях.
Следует сказать, что спектр косметического применение чайного гриба довольно широк. Разведя его в воде, им можно промывать жирные волосы. Из него можно приготовить прекрасный лосьон для ухода за пористой жирной кожей, очищения от угрей и гнойничковых поражений. Для этого налейте недельный раствор гриба, смочите в нем ватку и протирайте ею лицо по линиям кожных покровов. Такую процедуру желательно выполнять дважды в день – по утрам и вечерами. Состояние кожи у вас улучшится, а за счет антибактериального действия настоя чайного гриба должны пройти и разного рода высыпания и покраснения, если, конечно, они не аллергической природы.
Из настоя чайного гриба можно сделать тонизирующую маску для кожи любого типа. Ее делают так. Сначала очистите лицо и обильно смажьте его кремом на натуральной основе. Затем на лицо положите обильно смоченную в растворе чайного гриба и отжатую так, чтобы жидкость не стекала, марлю. Полежите, отдохните 20–30 минут. Завершая процедуру, умойтесь прохладной кипяченой водой.
Чайный гриб – натуральное косметическое средство
Настой чайного гриба является естественным природным средством ухода за кожей. Он стимулирует ее выделительные функции, улучшает кровообращение, разглаживает и тонизирует кожу. Этот продукт находит на удивление разнообразное косметическое применение, оказывая во время многих процедур одновременно и лечебное и косметическое воздействие.
Кожное сало и пот, покрывая тонким слоем кожу, создают кислую среду, которая неблагоприятна для многих микроорганизмов, возбуждающих различные кожные заболевания. Кожа, имеющая от природы кислую реакцию, выполняет, таким образом, важную защитную функцию по отношению ко всему организму.
Подавляющее большинство сортов мыла нарушает эту защитную оболочку кожи, так как в нем задействована щелочь. Если кожа тела или головы у вас чешется, обычно это означает, что вы использовали моющее средство слишком сильного воздействия и оно изменило естественную кислую реакцию кожи. Когда в качестве моющего средства используется кислота, кожа получает естественный продукт, соответствующий ее естественной потребности.
Поэтому после мытья мылом очень хорошо споласкивать или протирать кожу настоем чайного гриба месячной и даже большей выдержки. Такой настой зарекомендовал себя как эффективное средство для ухода за кожей, благодаря которому восстанавливается ее кислая среда. Кроме того, он ценен тем, что оказывает на кожу мягкое и очень деликатно воздействие.
Для устранения угревой сыпи можно к настою чайного гриба добавить цветки лаванды (на стакан чайного кваса горсть цветков) либо лавандовое масло (в объеме, аналогичном объему растений). Выдержите лосьон в течение трех недель в холодном месте, затем процедите. Умывайтесь и принимайте ванну, добавляя в воду этот раствор.
Хорошим очищающим средством служит настой чайного гриба, выдержанный в течение месяца. Это своеобразный скраб и лосьон одновременно, которым можно протирать все тело. Сначала хорошо вымойте тело мылом, потом натритесь настоем гриба. Полежите так минут десять, затем смойте все чистой водой. После натирания настоем можно сделать массаж, это усилит его лечебный и косметический эффект.
Не возбраняется добавлять настой при приеме ванны (стакан настоя чайного гриба выдержки не менее 2–3 недель). Оставайтесь в воде 20–30 минут.
Для уничтожения бактерий с кожи можно протирать подмышки марлей или хлопковой тканью, смоченной настоем чайного гриба. Это весьма эффективное средство от неприятного запаха пота, сохраняющее естественную для кожи кислую среду.
Очищать кожу лица можно и иным способом. Протрите лицо косметическим молочком, ополосните теплой водой. Затем хорошо смочите льняную салфетку в настое чайного гриба 2-недельной выдержки, отожмите ее, положите на лицо и накройте сверху теплым полотенцем. Полежите так минут десять. После этого снимите салфетку, обмойте лицо теплой водой и энергично помассируйте кожу.
Применяют настой из чайного гриба также для лечения волосистой части головы. Ополаскивайте волосы настоем чайного гриба после каждого мытья головы, и они станут блестящими. Для жирных волос используйте сочетание настоя гриба с настоем листьев крапивы. Сушеные листья крапивы заварите из расчета 2 ст. ложки на стакан воды, смешайте полученный раствор с грибным квасом в пропорции 1:1. После мытья головы смочите кожу таким настоем и помассируйте ее по линиям роста волос. Ополаскивать волосы водой после этого не нужно. Если же вам неприятно оставлять настой несмытым, ополосните их, но не ранее чем через полчаса.
Для ухода за жирными волосами можно приготовить и другой настой: возьмите по 1 ч. ложке шалфея, розмарина, тимьяна и хвоща, заварите половиной стакана кипятка и смешайте с половиной стакана настоя.
При ломких волосах используют листья крапивы, ромашки и настой гриба, взятые в той же пропорции.
Для того чтобы волосы были гуще, попробуйте ухаживать за ними с помощью грибного кваса с добавлением в него сухой травы репейника (2 ст. ложки на полстакана).
Помогает настой чайного гриба и при перхоти. Втирайте его в кожу после мытья головы, подержите 20 минут, а затем смойте.
Аналогичным образом вы можете протирать настоем чайного гриба руки, туловище, ногти. Это способствует улучшению их вида и вашего общего самочувствия.
Гриб мейтаке (майтаке)
Вид и целебное действие мейтаке
Если предыдущие три гриба были зооглеями, то есть образованиями, в которых важнейшую роль играли бактерии, то мейтаке – действительно настоящий гриб. Он стал популярен совсем недавно, хотя на Востоке известен достаточно давно.
Название гриба – мейтаке – японское, что означает "танцующая бабочка"; по-английски он называется maitake; по-китайски – zhu-ling.
Латинское название этого гриба – Grifola frondosa (грифола курчавая) – дано ему из-за сходства с мифическим животным грифоном (наполовину львом, наполовину орлом).
В природе мейтаке встречается нечасто, это очень дорогой и ценный гриб. Достигает более полуметра в диаметре и весит до 4 кг.
Растет он главным образом в Японии и в диких лесах некоторых районов Китая. Собирают этот гриб в сентябре-октябре. Он прорастает у корней таких деревьев, как слива, абрикос, персик и дуб. Имеет хороший вкус и превосходный аромат.
По различным данным, в нашей стране мейтаке крайне редко встречается в Ленинградской области, а также в Чувашии, Ставропольском и Приморском крае. Растет в широколиственных лесах у основания стволов старых деревьев, предпочитая дуб, граб, бук и каштан.
В России грифолу курчавую называют грибом-бараном. Он представляет собой густой кустистый сросток "псевдошляпочных" грибов с отчетливыми светлыми ножками, шляпки у него в центре светлее, а по краям темнее. Цвет гриба – от серо-коричневого до светло-серого или светло-желтого. Мякоть у него белая, ломкая, обладает ореховым запахом и вкусом.
Это один из самых крупных грибов-трутовиков. Бывают настоящие гиганты: плодовое тело достигает порой 1 м, а вес – 20 кг. Растут эти грибы очень быстро – в течение 8-10 дней достигают 10 кг и более.
В Японии и Китае мейтаке ценится как средство для лечения органов пищеварительного тракта, селезенки, а также как успокаивающее средство, придающее человеку особый настрой и вызывающее у него вдохновение.
Он служит своеобразным модулятором, повышающим жизненную силу и укрепляющим иммунную систему организма, позволяющим ему справиться со стрессовыми ситуациями.
Сейчас из мейтаке научились делать экстракт, обладающий всеми свойствами самого гриба.
Свойства и лечебный эффект
Разного рода исследования, проводившиеся в последние 50 лет, показали, что данный гриб блокирует раковые клетки, а потому служит хорошим средством профилактики онкологических заболеваний. Мейтаке настраивает иммунную систему человека на борьбу. Он активизирует противоопухолевую функцию организма, тормозит развитие опухоли и разрушает раковые клетки.
Применяют его и для профилактики доброкачественных опухолей. Прежде всего это касается полипов, аденом, фиброаденом, миом.
Как биостимулятор мейтаке позволяет скорректировать гормональный фон, а потому подчас используется в эндокринологии при нарушениях функций щитовидной железы и сахарном диабете, а также при климаксе.
Оказывает экстракт и гипотензивное действие, а следовательно, помогает бороться с гипертонией. Благодаря входящему в его состав глюкану из организма выводится холестерин и в нем не накапливаются жиры, что препятствует атеросклеротическому поражению сосудов. Именно эти свойства и привлекают внимание исследователей и вообще многих людей к данному грибу.
Главную роль здесь играет полисахарид β-глюкан (бета-глюкан). Он активизирует клеточный иммунитет. Данная составляющая мейтаке способствует резкой активизации клеток, борющихся с раковыми клетками. Они неожиданно начинают быстро созревать и достаточно долго живут, чем и обеспечивается желанный эффект. Причем, как показывают исследования, такие активизаторы обнаруживаются именно в грибах, и мейтаке в этом отношении один из первых.
Эффективен он и при снижении веса, поскольку регулирует углеводный обмен. Кроме того, этот гриб применяют при лечении гепатитов, поскольку с его помощью удается повысить уровень билирубина и нормализовать синтез желчных кислот.
Содержащиеся в мейтаке вещества устраняют повреждения клеток печени и восстанавливают ее функции. Помимо этого, они усиливают действие антибиотиков, уничтожая разного рода бактерии.
Употребляемый в лечебных целях экстракт получают из специально выращенных грибов. В Китае их разводят на специальных плантациях в особых климатических условиях. Из 10 кг сухих грибов получается 1 кг экстракта, обладающего лечебным эффектом.
Сейчас на основе мейтаке и других грибов создаются специальные лекарства. Например, новый препарат "Иммуномакс" ("Микомакс"), в состав которого входят экстракты грибов шиитаке, мейтаке и рейши, является эффективным иммунокорректором и используется в качестве профилактического и оздоровляющего средства при многих хронических заболеваниях.
Как пишут производители препарата:
...
Грибы выделяют ферменты в окружающую среду, переваривают находящиеся там питательные вещества и поглощают их. В ходе этого процесса целлюлоза риса, полисахарид с высоким молекулярным весом, расщепляется ферментами грибов (карбогидразами) на мелкие фрагменты – олигосахариды. После определенного периода культивирования грибной материал с продуктами ферментации центрифугируется, концентрируется, подвергается лиофильной сушке, расфасовывается по капсулам.
<…> Микомакс (иммуномакс) целесообразно рекомендовать в качестве базисного нутрицевтика в случаях восстановления функции печени при вирусном гепатите любого типа, токсическом поражении печени и циррозе. Он эффективен у больных сахарным диабетом 1-го и 2-го типа; при повышении уровня в крови нейтральных жиров; при ревматоидном артрите; при атопическом дерматите, бронхиальной астме; при гипертонической болезни; при глаукоме; в качестве адаптогена при стресс-синдроме в различных экстремальных ситуациях (в частности, у спортсменов, подводников, космонавтов, при акклиматизации к условиям высокогорья, действии факторов космического полета и т. д.); при доброкачественных опухолевых процессах (мастопатии, полипозе, миоме, гипертрофии предстательной железы и др.); при различных злокачественных новообразованиях в качестве монотерапии и в сочетании с химио– и лучевой терапией.
Впрочем, о столь поразительных свойствах этих грибов пока заявляют только некоторые ученые и они еще не подтверждены в клинической практике. Известны лишь единичные случаи их эффективного применения в лечебных целях, и подчас активное продвижение этих грибов как лекарственных средств связано главным образом с рекламной кампанией.
Вместе с тем указанные свойства гриба мейтаке, очень редко встречающегося в России и занесенного у нас в Красную книгу, вызывают все больший интерес.
Гриб шиитаке
Вид и целебное действие шиитаке
Шиитаке относится к числу грибов, без которых трудно представить себе китайскую медицину и кулинарию. Его называют также шитаке, шиитаке, черным грибом, сиитаке, ситакэ, Lentinula edodes и Agaricus edodes.
С давних времен он использовался как средство активизации жизненной энергии, которую китайцы именуют ки или ци. Это сила, существующая в организме человека и обеспечивающая, согласно китайским представлениям, здоровье и благополучие.
Внешне шиитаке напоминает шампиньон: по форме шляпка у него зонтикообразная, сверху кремово-коричневая, гладкая либо покрыта чешуйками, пластинки под ней светлее.
Родиной гриба является Китай. Там он известен почти 2 тысячи лет. В XVII в. были признаны целебные свойства шиитаке при заболеваниях верхних дыхательных путей, а также при плохом кровообращении, болезнях печени, изнеможении. Кроме того, он использовался как своеобразный эликсир молодости и средство повышения мужской потенции.
Использовали этот гриб и в пищу. Такая традиция перешла из Китая и в Японию. Обычно в ход идут шляпки грибов; их сушат, потом размачивают и готовят из них очень вкусные блюда.
В настоящее время шиитаке весьма популярен во многих странах, и Россия в этом отношении не является исключением. Возникла даже индустрия приготовления блюд и препаратов с экстрактом шиитаке или самим грибом. Например, существуют даже пиво и кола, в состав которых входит экстракт этого гриба, известны рецепты различных блюд с шиитаке. Да и в китайских ресторанах, которые открыты едва ли не во всех точках земного шара, вам непременно подадут какое-нибудь блюдо с этими грибами.
Свойства шиитаке
Специалисты-биологи обнаружили, что шиитаке оказывает сильное действие при простудах и вирусных инфекциях. Оказалось, споры этого гриба способны заставить организм человека вырабатывать интерферон – блокиратор распространения вирусов. Достаточно нескольких капель настойки со спорами этого гриба, чтобы защитить себя, например, от гриппа.
Установлено, что споры также действуют и против мембран опухолевых клеток, что вызвало пристальное внимание к свойствам данного организма при комплексном лечении онкологических заболеваний. Сейчас преждевременно утверждать, что найдено какое-то исключительное средство, однако подобный эффект зарегистрирован.
Наличие в шиитаке целлюлозы и хитина объясняет его способность выводить из организма токсины, радиоактивные вещества и химические соединения.
Этот гриб использовался в Китае для снижения температуры тела, очищения крови. Новые исследования подтвердили и его выраженный антихолестериновый эффект. Если постоянно употреблять в пищу 90 г свежих грибов (сухие образует пропорцию 10: 1), то уже через неделю снижается уровень холестерина в крови.
А для того, чтобы снизилось артериальное давление, надо съедать по два гриба ежедневно хотя бы в течение недели.