Состав: креветки – 700 г, петрушка – 200 г, лимон – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, соль.
Сковороду разогреть, добавить сливочное масло, затем креветки. Посолить, добавить порезанную петрушку. Тушить 2 минуты. Готовые креветки полить лимонным соком.
Мидии запеченные
Состав: мидии – 10 шт., сыр тертый – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу, зелень укропа.
Раковины мидий вскрыть, посыпать солью, сыром, полить маслом, запечь до готовности. При подаче раковины положить на тарелку и оформить зеленью.
Печень в сметане
Состав: печень – 500 г, сметана – 120 г, мука – 25 г, лук – 40 г, масло – 40 г, соль, перец, зелень, гарнир.
Жареная индейка, фаршированная орехами
Состав: индейка – 1 шт., ядра грецких орехов – 400 г, печень – 400 г, белый хлеб – 400 г, яйца – 2–4 шт., сливочное масло – 50 г, соль.
Освободить от скорлупы грецкие орехи, ошпарить их кипятком, очистить от кожицы и потолочь до тестообразной массы. Затем прибавить поджаренную в масле и протертую печенку, желательно телячью, замоченный в молоке белый хлеб, сырые яйца, сливочное масло, соль. Все тщательно перемешать. Этой массой нафаршировать подготовленную тушку индейки и пожарить ее, периодически поливая соком и переворачивая. При подаче индейку нарубить на порции и полить соусом.
Печенку (говяжью, баранью или свиную) обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать лом тиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить лук, мелко нарезанный и предварительно слегка поджаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печенка, и один стакан мясного бульона или воды. Закрыть кастрюлю крыш кой и тушить на слабом огне 25–40 минут. Ломтики готовой печенки уложить на блюдо. Соус, полученный при тушении, посолить, полить им печенку, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.
В качестве гарнира можно подать жареный или отварной картофель или макароны.
Плов с грибами
Состав: сушеные грибы – 50 г или свежие грибы – 500 г, рис – 2 стакана, лук – 2 шт., морковь – 2 шт., масло – 2–3 ст. ложки, томатный соус – 2–3 ст. ложки, лавровый лист, соль, перец.
Грибы отварить, нарезать соломкой и обжарить на масле. Лук и морковь мелко нарезать, спассеровать на масле, добавить томатный соус, обжарить и смешать с грибами. Рис отварить, немного не доводя до полной готовности, откинуть на дуршлаг, смешать с грибами, посолить и поперчить по вкусу и тушить до готовности.
Кефир с одуванчиками и грецкими орехами
Состав: кефир – 160 г, молоко – 40 г, одуванчик (листья) – 4 г, одуванчик (цветки) – 4 г, грецкий орехи – 4 г.
В пастеризованный кефир добавить кипяченое молоко, нашинкованные листья и цветки одуванчика, рубленые ядра грецких орехов. Полученную массу взбить за 3 минуты.
Хвощ с молоком
Состав: пестики хвоща – 200 г, сахар – 15 г, молоко – 1 стакан.
Пестики хвоща очистить от оболочки, промыть холодной водой, нарезать на кусочки до 2 см, добавить сахар, залить молоком и выдержать 10 минут.
Десерт "Необычный"
Состав: свежие огурцы – 3 шт., изюм – 2 ст. ложки, мед – 3 ст. ложки, размельченные орехи (любые) – 4 ст. ложки, петрушка и укроп (рубленная) – 2 ст. ложки.
Огурцы натереть на крупной терке, добавить мед, орехи, изюм; все перемешать и посыпать сверху зеленью.
Коктейль из одуванчика с медом
Состав: листья одуванчика – 10 шт., лимон, мед.
Листья одуванчика мелко нарезать, положить в термос и залить кипятком. Через час полученный напиток можно пить с медом и лимоном.
Травяные составы в борьбе со стрессом
Измельчить и смешать по 50 г пустырника, адониса и корня белого пиона, по 40 г хмеля, буквицы, мяты и мелиссы, затем 3 ст. ложки смеси залить в термосе 3 стаканами кипятка, 1 настоять ночь, процедить и пить по 150 г 4 раза в день за 1 час до еды.
Пить чай из ромашки, дудника и окопника (в равных количествах).
Капнуть на язык 20–30 капель настойки розмарина.
5 г чабреца залить 500 мл кипятка, настоять плотно закрытым 40 мин. Указанная порция принимается за 3–4 раза в день. Настой можно употреблять не более 2–3 раз в неделю.
Две чайные ложки травы астрагала пушистоцветкового настоять час в 200 мл кипятка и пить по 1–2 столовые ложки 3–5 раз в день за 30–40 минут до еды.
Отвар: 2 столовые ложки травы астрагала залить 1 л кипятка, кипятить 10 минут на медленном огне, перелить в термос и настаивать в течение ночи. Утром процедить отвар и принимать по полстакана за 30 минут до еды по 2–3 раза в сутки в течение 3 недель.
Людям, перенесшим стресс, рекомендуется пройти курс лечения настойкой корня астрагала. Препарат принимают по 20 капель 2 раза в день за 20–30 минут до еды. Курс лечения – 1 месяц. При необходимости после 30-дневного перерыва лечение возобновляют.
Столовую ложку измельченной смеси: цветки боярышника, пустырника, сушеницы, ромашки, в частях – 3:3:3:1 заварить 200 мл кипятка, настаивать 8 часов, процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день через час после еды.
1 ст. ложку измельченных корней валерианы лекарственной залить в термосе 200 мл кипятка, оставить на ночь. При повышенной возбудимости выпить настой в 3 приема по 70 мл.
Столовую ложку измельченной смеси: плоды боярышника, травы зверобоя, тысячелистника, цветки боярышника, корень валерианы, в частях – 3:3:3:2:2, заварить 200 мл кипятка настоять 5–6 часов, процедить. Принимать по 50 мл 4 раза в день за 30–40 минут до еды.
Пустырник. 15 г измельченной травы на стакан кипятка, настаивать 30–40 минут, принимать по столовой ложке 3–5 раз в день.
Чабрец (тимьян ползучий). 15 г сухой измельченной травы на стакан кипятка, настаивать полчаса, пить по столовой ложке 3 раза в день.
Принимать настой травы тимьяна ползучего. Приготовление настоя: 1 ст. ложку сушеной травы нужно залить 0,5 л кипятка и настаивать в закрытой посуде, хорошо укутав, 40 минут, процедить, добавить 30 капель настойки корня астрагала. Выпить этот настой за 4 приема в течение дня.
Полынь. Чайная ложка сухой измельченной травы на 2 стакана кипятка, настаивать 2–3 часа, пить по четверти стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.
Спорыш (горец птичий). 20 г сухой измельченной травы на стакан кипятка. Настаивать 2 часа. Пить по столовой ложке 2–5 раз в день.
Толокнянка (медвежьи ушки). 10 г сухих листьев на стакан воды. Кипятить 15 минут, пить по столовой ложке 5–6 раз в день.
Очистить два лимона, два апельсина. Пропустить их через мясорубку. Добавить 4 ст. ложки меда. Принимать эту смесь по 1 ст. ложке три раза в день перед едой.
Свекольный сок, смешанный пополам с медом, принимать по 100 мл 3–4 раза в день в течение 10 дней или длительно – по 200 мл в день в течение 3–4 недель.
Сбор состоит из трав успокоительного, спазмолитического и снотворного действия и в условиях сегодняшней богатой стрессами жизни с ее ускоренным ритмом стал просто незаменимым. В состав сбора входят: корень валерианы (40 г), цветки ромашки (15 г), трава тысячелистника (20 г), лист мяты перечной (10 г) и трава мелиссы лекарственной (10 г), шалфея (5 г). Этот сбор рекомендуется при нервном перевозбуждении, при вегетативных неврозах, бессоннице, истерии и при нервных расстройствах подросткового и климактерического периода. Сбор готовят из расчета: 1 ст. ложка на 1 стакан соды, доводят до кипения и пьют натощак утром и вечером перед сном.
Сбор: травы зверобоя продырявленного – 3 части, корня астрагала – 3 части, травы тысячелистника обыкновенного – 3 части, плодов боярышника кроваво-красного – 3 части, порошок корня женьшеня – 2 части, корня валерианы лекарственной – 2 части. 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси нужно поместить в предварительно прогретый термос, залить стаканом кипятка и настаивать примерно 6 часов, процедить; выпить настой в четыре приема в течение дня за полчаса до еды.
Сбор: травы пустырника пятилопастного – 3 части, корня астрагала – 3 части, травы сушеницы топяной – 3 части, цветков боярышника кроваво-красного – 3 части, порошка корня женьшеня – 1 часть. 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси нужно поместить в предварительно прогретый термос, залить 200 мл кипятка и настаивать примерно 6 часов, процедить; выпить настой в четыре приема в течение дня через час после еды.
Сбор: травы пустырника пятилопастного – 3 части, корня астрагала – 3 части, травы сушеницы топяной – 3 части, цветков боярышника кроваво-красного – 3 части, цветков ромашки аптечной – 1 часть. 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси нужно поместить в предварительно прогретый термос, залить 200 мл кипятка и настаивать примерно 6 часов, процедить; выпить настой в четыре приема в течение дня через час после еды.
Сбор: травы зверобоя продырявленного – 3 части, корня астрагала – 3 части, травы тысячелистника обыкновенного – 3 части, плодов боярышника кроваво-красного – 3 части, цветков боярышника кроваво-красного – 2 части, корня валерианы лекарственной – 2 части. 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси нужно поместить в предварительно прогретый термос, залить стаканом кипятка и настаивать примерно 6 часов, процедить; выпить настой в четыре приема в течение дня за полчаса до еды.
Листья мяты перечной – 1 часть, корень астрагала – 3 части, листья мелиссы лекарственной – 7 частей, шишки хмеля обыкновенного – 1 часть, надземная часть женьшеня – 1 часть, корень девясила высокого – 1 часть, корень цикория обыкновенного – 1 часть. 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси поместить в предварительно прогретый термос, залить стаканом крутого кипятка и настаивать до получаса, процедить. Выпить настой теплым в 3 приема в течение дня.
Листья ореха грецкого – 1 часть, корня астрагала – 3 части, цветки липы мелколистной – 1 часть, коры крушины ломкой – 1 часть, плоды фенхеля обыкновенного – 1 часть, листья мяты перечной – 7 частей, листья женьшеня– 1 часть.
2 ст. ложки этого сухого, измельченного сырья залить стаканом кипятка и нагревать на водяной бане при слабом кипении до 20 минут, остудить, процедить; отвар выпить теплым в 3 приема.
Настой травы горца птичьего и корня астрагала (1:1): 2 ч. ложки сухого сырья залить стаканом крутого кипятка и настаивать под крышкой 20 минут, процедить. Выпить в 2 приема с интервалом в полчаса.
Отвар травы мяты перечной и корня астрагала (1:1): 1 ч. ложку сухого сырья залить стаканом кипятка и нагреть на водяной бане при слабом кипении 15 минут, остудить, процедить. Выпить в 2 приема в течение дня.
Рекомендуется принимать настой из сбора лекарственных растений: травы вереска обыкновенного – 4 части, листьев астрагала – 3 части, травы сушеницы болотной – 3 части, травы пустырника пятилопастного – 3 части, корня валерианы лекарственной – 7 часть. 3 ст. ложки этой сухой смеси поместить в термос, залить стаканом крутого кипятка и настаивать 5 часов, процедить; настой выпить в четыре приема в течение дня.
Настой листьев первоцвета лекарственного и корня астрагала (1:1): 2 ч. ложки сухого сырья поместить в предварительно прогретый термос, залить стаканом кипятка и настаивать несколько часов, процедить; выпить в 3 приема в течение дня.
Быстро избавиться от нервного переутомления поможет настой, приготовленный на основе такого сбора: травы тысячелистника обыкновенного – 1 часть, листьев астрагала – 1 часть, травы зверобоя продырявленного – 1 часть, корня дягиля лекарственного – 1 часть. 1 ст. ложку этой сухой смеси нужно залить 200 мл кипятка и настаивать в закрытой посуде до получаса, процедить. Выпить настой вечером, примерно за час до сна.
Чтобы ослабить проявления нервного напряжения, можно приготовить сбор: корня валерианы лекарственной – 3 части, цветков ромашки аптечной – 2 части, листьев астрагала – 1 часть, травы донника лекарственного – 1 часть, листьев земляники лесной – 1 часть. 1 ст. ложку этой сухой, тщательно измельченной смеси поместить в предварительно прогретый термос, залить стаканом кипятка и настаивать несколько часов, процедить; выпить теплым в два приема с интервалом 20–30 минут.
Сбор: листьев подорожника большого – 2 части, листьев астрагала – 1 часть, травы руты душистой – 1 часть, семян аниса обыкновенного – 1 часть. 1 ст. ложку сухого, измельченного сырья залить стаканом кипятка и нагревать на водяной бане при слабом кипении 12–15 минут, остудить, процедить. Выпить в 3 приема в течение дня. К этому отвару можно добавить немного меда и лимона – по вкусу.
Сбор: травы хмеля обыкновенного – 2 части, листьев астрагала – 1 часть, травы папоротника мужского – 2 части, листьев мяты перечной – 1 часть, листьев лавра благородного – 1 часть. 1 ст. ложку этого сухого, измельченного сырья залить стаканом горячей воды и нагревать на водяной бане не менее 10 минут, затем настаивать 30–40 минут, процедить. Выпить теплым в 3 приема в течение дня.
Смесь соков из свеклы (восемьдесят граммов), моркови (двести тридцать граммов), сельдерея (сто двадцать граммов). Выпить всю порцию за день в несколько приемов.
В стеблях и листьях крапивы содержится огромное количество витаминов, укрепляющих нервную систему. Благодаря витаминам группы В особое влияние оказывается на нервную систему. Прокипятить в течение десяти минут семена крапивы (1 ст. ложку) в стакане воды, оставить для настаивания на час, отфильтровать, добавить качественный мед (1 ст. ложку). Лекарство принимать перед сном (на ночь) по половине стакана.
Трава пустырника – 20 г, листья крапивы – 10 г, корень валерианы – 10 г, цветки лаванды – 10 г, плоды тмина – 10 г, плоды фенхеля – 10 г. 1 ст. л. смеси залить стаканом кипятка. Отстоять, выпить в три приема за один день. При неврозе и бессоннице.
Шишки хмеля – 30 г, листья крапивы – 10 г, трава тысячелистника – 20 г, корень валерианы – 30 г, листья мелиссы – 30 г. Полную столовую ложку смеси залить стаканом кипятка. Отстоять, процедить. Выпить глотками за день. Применяется при сердечном неврозе.
Родиола розовая: добавить 10–20 капель аптечного жидкого экстракта родиолы в 1/3 стакана воды. Принимать 2 раза в день, утром и днем, до еды или через 4 часа после еды. Имеет иммуномодулирующее действие, значительно стимулирует физическую работоспособность, улучшает деятельность нервной, сердечно-сосудистой систем, улучшает умственную работоспособность, ускоряет выздоровление после инфекционных заболеваний, повышает артериальное давление, нормализует гормональное равновесие, снижает уровень сахара в крови.
Противопоказания: при повышенной нервной возбудимости, бессоннице, гипертонической болезни.
20 г корней родиолы измельчаются и заливаются 500 мл кипятка. Настаивается средство в течение 4 – 5 часов, после чего процеживается, отжимается и употребляется по полстакана, три раза в день.
Людям, перенесшим стресс, рекомендуется пройти курс лечения настойкой корня родиолы розовой. Препарат принимают по 20 капель 2 раза в день за 20–30 минут до еды. Курс лечения – 1 месяц. При необходимости после 30-дневного перерыва лечение возобновляют.
Принимать настой травы тимьяна ползучего. Приготовление настоя: 1 ст. ложку сушеной травы нужно залить 0,5 л кипятка и настаивать в закрытой посуде, хорошо укутав, 40 минут, процедить, добавить 30 капель настойки корня родиолы розовой. Выпить этот настой за 4 приема в течение дня.
Сбор: травы зверобоя продырявленного – 3 части, корня родиолы розовой – 3 части, травы тысячелистника обыкновенного – 3 части, плодов боярышника кроваво-красного – 3 части, порошок корня женьшеня – 2 части, корня валерианы лекарственной – 2 части. 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси нужно поместить в предварительно прогретый термос, залить стаканом кипятка и настаивать примерно 6 часов, процедить; выпить настой в четыре приема в течение дня за полчаса до еды.
Сбор: травы зверобоя продырявленного – 3 части, корня родиолы розовой – 3 части, травы тысячелистника обыкновенного – 3 части, плодов боярышника кроваво-красного – 3 части, цветков боярышника кроваво-красного – 2 части, корня валерианы лекарственной – 2 части. 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси нужно поместить в предварительно прогретый термос, залить стаканом кипятка и настаивать примерно 6 часов, процедить; выпить настой в четыре приема в течение дня за полчаса до еды.
Сбор: травы пустырника пятилопастного – 3 части, корня родиолы розовой – 3 части, травы сушеницы топяной – 3 части, цветков боярышника кроваво-красного – 3 части, порошка корня женьшеня – 1 часть. 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси нужно поместить в предварительно прогретый термос, залить 200 мл кипятка и настаивать примерно 6 часов, процедить; выпить настой в четыре приема в течение дня через час после еды.
Сбор: травы пустырника пятилопастного – 3 части, корня родиолы розовой – 3 части, травы сушеницы топяной – 3 части, цветков боярышника кроваво-красного – 3 части, цветков ромашки аптечной – 1 часть. 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси нужно поместить в предварительно прогретый термос, залить 200 мл кипятка и настаивать примерно 6 часов, процедить; выпить настой в четыре приема в течение дня через час после еды.
Сбор: листья ореха грецкого – 1 часть, цветки липы мелколистной – 1 часть, коры крушины ломкой – 1 часть, плоды фенхеля обыкновенного – 1 часть, листья мяты перечной – 7 частей, трава полыни горькой – 1 часть, семечки чиа – 3 шт. Залить стаканом кипятка 2 ст. ложки этого сухого измельченного сырья и нагревать на водяной бане при слабом кипении до 20 минут, остудить, процедить; отвар выпить теплым в 3 приема.
Сбор: листья мяты перечной – 1 часть, листья мелиссы лекарственной – 7 частей, шишки хмеля обыкновенного – 1 часть, трава донника лекарственного – 1 часть, корень девясила высокого – 1 часть, корень цикория обыкновенного – 1 часть, семечки чиа – 3 шт. Поместить в предварительно прогретый полулитровый термос 1 ст. ложку этой сухой, хорошо измельченной смеси, залить стаканом крутого кипятка и настаивать до получаса, процедить; выпить настой теплым в 3 приема в течение дня.
Настой травы горца птичьего с семенами чиа: 2 ч. ложки сухого сырья залить стаканом крутого кипятка, положить туда 3 семечка чиа и настаивать под крышкой 20 минут, процедить; выпить в 2 приема с интервалом в полчаса.