(Т.М) С большим интересом прочитала Ваше письмо. Мне очень понравилось, что раздельное питание стало стилем Ваших с малышом жизней. Вопросы необходимости и полезности его применения перед Вами уже не стоят, так как явный выигрыш от раздельного питания – оптимизм и здоровье – Вы уже имеете.
В отношении родственников, считающих моё питание скудным и однообразным, мне помогает вопрос о частоте работы их кишечника при общепринятом питании. Сравнение со мной и детьми, как правило, не в их пользу. Так как зла детям они не желают, то "добрые советы" давать перестают и даже больше – начинают задавать вопросы, как нормализовать стул. То есть здесь уже можно вести просветительскую работу.
Теперь о грудном вскармливании и введении прикорма. Так долго детей грудью я не кормила и вот почему: к концу первого года жизни ребёнка ферменты, гормоны, антитела уже в достаточном количестве вырабатываются самим организмом малыша, то есть грудное молоко как поставщик необходимых для жизнедеятельности элементов теряет свою роль.
Также в этот период подавляется синтез лактазы (пищеварительного фермента, расщепляющего молочный сахар), то есть грудное молоко перестаёт усваиваться организмом, ведя к образованию излишней слизи. Вот эти два момента делают длительное грудное вскармливание ненужным малышу. Да и для матери такое долгое кормление ведёт к лишнему расходу питательных веществ и микроэлементов её организма ( Ю.М. с этим положением, я не согласна. Думаю, что до 3-х лет детишек кормить надо).
Прикорм я вводила постепенно, начиная с фруктовых и овощных соков и пюре, заменяя одно грудное кормление за другим. Потом стала давать 1 раз в день кашу из круп гречневой, пшённой, коричневого риса, сваренной на воде (до появления зубов крупу я молола в кофемолке).
Когда появились первые зубы, я стала вводить более жёсткую пищу – фрукты и овощи целиком, чтобы грыз. К году кормить грудью я прекращала, и ребёнок полностью переходил на самостоятельное питание с частотой 4–5 раз в день.
Сейчас меню моей дочки 2-х с половиной лет выглядит следующим образом:
– Встаёт она у меня в 6 часов утра. В 7 часов я ей даю пить чашку сока, компота, или морса.
– Завтрак в 9 часов я стараюсь делать фруктовым. Сок и какой-нибудь одноименный фрукт.
– Обед в 13 часов. На первое даю суп овощной (в кипящую воду бросаю нашинкованную капусту, слегка потушенные морковку с луком, немного приправы, кипит 2–3 минуты и выключаю). На второе или тушёные овощи, или каши (гречневая, пшённая, рисовая (коричневый рис)), или картофель, а можно рыбу или курицу. Овощи она у меня ест не в салате, а отдельно порезанные. Воду (морсы, компоты, соки) даю перед едой за 15–20 минут.
– На ужин в 18 часов – то, что было на второе в обед, но, естественно, чередую, чтобы не повторяться в обед и в ужин.
– В 20 часов даю пить чашку сока, компота, или морса.
– В 21.30 она ложится спать. Ночью иногда просит пить, но тогда я ей даю простую воду, пропущенную через фильтр.
Родственников и друзей я попросила приносить вместо сладкого фрукты или какие-нибудь игрушки и книги.
Такое питание мои дети не считают каким-то особенным, и относятся к нему как к нормальной здоровой пище. Я со своей стороны стараюсь их самих научить выбирать продукты (особенно когда меня нет рядом), полезные для их здоровья и роста.
Желаю Вам и малышу крепкого здоровья.
(Ю.М) Сегодняшняя позиция. Могу только подтвердить все вышесказанное.
Кроме того, мне хотелось бы обозначить, что в моем понимании есть нормальное питание.
Если почитать современную литературу о питании, то несварение желудка получить легко.
Авторы дружно противоречат друг другу. Найти свое понимание проблемы мне помогла логика и Галина Шаталова.
В самом деле, зачем городить огород. Человек – такое же животное, как и братья наши меньшие. И это означает, что природа уже дала нам все, чем мы можем себя прокормить. То есть это овощи, фрукты, травы того региона, где мы живем. Если ты не сыроед, но хочешь есть максимально здоровую пищу, то сырые овощи и фрукты должны присутствовать в твоем рационе в максимальных количествах, остальная же пища должна подвергаться минимальной тепловой обработке. Вот и все.
Например – яблоко. В нем есть витамины, клетчатка, ценнейший сок, солнечная энергия. Оно еще только попало к нам в рот первым кусочком – уже начинает перевариваться. Все наши системы пищеварения совпадают с ним от А до Я. Наконец-то и косточки от него разрешили есть наши уважаемые ученые, там обнаружился органический йод, которого нам всем так не хватает!
Теперь представьте – колбаса. Это мясо не первой свежести, сваренное, обогащенное химическими добавками, химическими же витаминами плюс красители, консерванты, усилители вкуса, цвета и запаха. Слово "химические" – одно из ключевых, его можно хорошо заменить словом "синтетические", то есть не натуральные, искусственные. А человек пока еще ничем не доказал, что может делать что-то лучше, чем Природа. И все это "богатство" попадает к нам в желудок, да еще вместе с хлебом на дрожжах или вареной картошкой. Каким ферментом мы должны это расщепить? Чем из этого богатого ассортимента "полезных веществ" мы должны построить новые клетки своего организма? Как при этом мы хотим оставаться здоровыми?
Не буду Вас больше томить, расскажу, от чего мы отказались (или очень стараемся отказаться) в нашем питании:
– Консервы. Немного подключив логику, понимаем, что витамины здесь, увы, отсутствуют.
– Белый уксус – обжигает всю слизистую. Вместо белого уксуса используем яблочный. Вреда никакого, а пользы много.
– Максимально исключаем выпечку. Белая очищенная мука – это мертвый продукт. После многократной очистки в ней не осталось ничего. Конечно, хочется побаловать детей вкусным. Тогда пеку из смеси белой, ржаной, овсяной, гречневой муки.
– Сахара дома практически нет (практически, потому что в сахарнице он есть – для гостей). Вместо него мед, вместо сладостей – сухофрукты.
– стараемся не жарить, а тушить. Любое растительное масло при температуре свыше 200 °C (а на сковородке оно разогревается и выше) становится канцерогеном.
– Хлеб практически не употребляем, если иногда бывает, то бездрожжевой. Бережем свою микрофлору.
– Молоко и молочные продукты практически отсутствуют в нашем рационе. Вместо него с успехом использую овсяный кисель. Там и молочнокислые бактерии есть, и обогатителей и закрепителей никаких нет.
– Копчености.
– Жирная пища.
– Кофе, чай, какао, шоколад, напитки типа "Кола".
А теперь представляю Вам нашу переписку с читателями по этому вопросу.
(Юлия) В свое время прочитала огромнейшее количество книг по диетологии. Моя мама упорно пыталась похудеть с помощью этих методик, а я читала так, для общего развития.
Лишним весом не страдала, на практике не пользовалась, а количества моих теоретических знаний в этой теме хватит на три пухлые книги.:-)
(Ю.М) Я тоже читала несколько таких книжек, смешно написано, если читать их после книг Семеновой, а тем более, Шаталовой. Ведь что такое здоровый (а здоровый – это не толстый или худой, а гармоничный) человек? Это человек, у которого много энергии, мало устает, не болеет, рядом с которым светло. Поэтому, если просто пытаться похудеть, то, вероятно, никакая методика не даст результата. А вот если похудеть и поздороветь – это другое дело. Поэтому меня и привлекает методика раздельного питания (Г. С Шаталова не говорит о раздельном питании, но т. к она не употребляет мясо, то ее систему можно назвать раздельной). Так вот, их системы дают реальное улучшение здоровья (проверено на себе). Поэтому, их ценность для меня несомненна.
А как помолодели сейчас все болезни ЖКТ, поэтому, не надо думать, что пока молодой и так все переварит, что не положи в него, а с детства стараться формировать здоровые привычки.
Кстати, интересный факт: 80 % детей у родителей, страдающих избыточным весом, тоже имеют избыточный вес. 80 % приемных детей у родителей, страдающих избыточным весом, тоже имеют избыточный вес.
Поэтому никакие гены здесь не играют роли – только привычки. Я, собственно, почему про гены заговорила. Несколько дней назад в новостях был репортаж, что ученые выделили ген голода. Оказывается, у худых людей выработка гормона голода приходится на ночь, а они спят, есть не хотят и все у них хорошо. А у полных гормон вырабатывается днем, и вот они едят, едят, едят. Мой личный вес – 48–50 кг при росте 168. Я имею склонность к полноте. То есть, когда начинаю есть много мяса, сладкого, у меня начинается просто жор, не могу остановиться и полнею. Когда, сначала усилием воли, а потом и сам организм требует перехода на естественные продукты, у меня и жора нет, и ем мало, и не поправляюсь. У меня этот самый гормон когда вырабатывается – днем или ночью?
(Юлия) Для себя выработала два принципа:
1 . Ешь в одно и тоже время. Это основано на биологии, конкретно – на экспериментах Павлова. Кто не знает, объясняю. Питаясь в одно и тоже время в течении определенного количества времени человек вырабатывает условный рефлекс. Т. е., допустим, человек обедает в 15:00. За 20–30 минут до обеда начинает вырабатываться желудочный сок, если человек поел вовремя, то пища попадает в подготовленную для переваривания среду. Если нет – сок начинает растворять то, что есть – слизистую. Отсюда преимущественно берется гастрит и язва (+стресс, курение, алкоголь). И если человек ест постоянно в разное время, то сок просто не вырабатывается, пища попадает в пустой желудок, сок начинает выделяться позже, переваривание идет хуже.
(Ю.М) В этой ситуации мне кажется правильно действовать не так. Есть надо тогда, когда действительно хочешь. И никуда желудочный сок не денется, он начнет вырабатываться от одного вида, запаха пищи. Это, кстати, тоже доказано.
(Юлия)
2 . Ешь то, что хочется. Тут математика в чистом виде. КПД (коэффициент полезного действия) по стобальной шкале. Если человек хочет гамбургер, съедает его – КПД гамбургера равен 100. Второй гамбургер имеет меньшее КПД, но тоже положительное. Т. е. если я хочу помидор, я съедаю помидор, мой организм удовлетворен, настроение повышается.:-) Но не всегда организм хочет четко помидор:-). Иногда он хочет откровенно вредные вещи, не получает их и хочет другое:-). Если мой организм ничего не хочет, а время еды пришло, то ем любимое блюдо:-). Тоже КПД положительное.
(Ю.М) Здесь я двумя руками за то, что надо есть то, что нравится. Но одно замечание – зашлакованный организм не может правильно выбрать то, что ему надо. Он ориентируется на вкусовые привычки, чаще вредные. Ему нужны возбуждающие вещества – мяса, черного чая, кофе, сладкого. Опять таки, по своему опыту могу сказать, что после чистки организма в магазин просто незачем ходить, только за кашами, да на рынок за фруктами – овощами. Всего остального не хочется. Не нужны более тонизирующие продукты, организм и сам поддерживает себя в прекрасной форме.
(Юлия) Если конкретно по блюдам, то мы не едим жареного мяса. Я его не люблю, а дочке рано (ей 2,5 года). Но очень любим тушеную картошку с мясом, мясо по – французски, курицу и супы на мясном бульоне. Молоко и творог даю обязательно, она его очень любит (как и я).
Сметану, майонез – в салаты или как приправу для блюд. Я лично люблю бутерброды с майонезом и вареной колбасой. Фрукты и овощи даю все (кроме тыквы, дынь, вареной моркови, жареного/вареного лука). Сыр мы едим редко, масло оливковое добавляем в салаты, масло сливочное в каши. Каши тоже все едим, кроме манной (ее мы едим раз в год – больше не получается) и гречневой – запах не нравится. Яйца не любим, только в виде омлета и не часто.
Из сладкого – то, что сама пеку, сырки глазированные, творог с фруктами, клюква в сахаре. Пьем детский чай (продается в спецмагазинах) или компот (вариант – сок домашний). Никакого лимонада, кофе и магазинных напитков. Квас тоже пока не даю. Сахар в чай кладем, так есть не разрешаю. Варенье не любит, иногда даю мороженое. Конфеты только если угостили. Ну и пряники иногда.
Расписание питания – обед в 15:00, ужин – в 21:00. В 18:00 – полдник. Все, что до 15:00 описанию не поддается. Встаем ну никак не раньше 10:30.
Результат: дочка здоровая (если не считать последствий прививки), супергиперактивная, худенькая, гибкая, веселая и жизнерадостная, со стулом никаких проблем не было никогда (чесслово!). Водохлеб (но это все у нас такие). Ест все, отказывается крайне редко. Если отказывается – до следующего приема пищи ходит голодная.
Касаемо молока и вообще раздельного питания – это имеет право на существование. Но в молочных продуктах содержится кальций, необходимый взрослым и детям. И вообще, лишение себя важных и нужных веществ не совсем оправдано. Возможно, запрет Семеновой на употребление молока сделан только для того, чтобы выделить свою методику. Научно уже давно обосновано, что молочные продукты употреблять стоит. Но спорить не буду – ваша жизнь, ваше здоровье.
(Ю.М) А насчет кальция в молоке, ниже приведу цитату из книги Семеновой. Мне эта мысль кажется вполне правдоподобной. А если Вам так не покажется, то подумайте, можно ли назвать молочными продуктами ту синтетическую продукцию, которая продается в магазине. Ведь там сплошные заменители, восстановленные продукты, усилители и т. д. Разве из этого списка хоть что-нибудь нужно растущему организму? Кальция там, скорее всего, уже нет.
А деревенское, спросите Вы? Деревенское молоко тоже, скорее всего, кипяченое, а значит, уже ненатуральное. Ведь усвоение любого химического элемента возможно только в присутствии определенных ферментов, которые при повышении температуры просто гибнут. Поэтому, и картошку надо с кожурой есть, и овощи вареные считаются бесполезным балластом.
Теперь о молоке словами Н. Семеновой:
"Академик Витебский считает, что молоко как продукт питания содержит 2 основных компонента: белок – казеин и углевод – лактозу. Оба эти компонента перевариваются в присутствии специальных ферментов – катализаторов. Эти ферменты синтезируются в желудочно-кишечном тракте. И механизм их синтеза возникает первые 7 дней жизни человека. Именно эти 7 дней наши дети в СССР проводили в нечеловеческих условиях. Их отделяли от источника жизни и энергии – от матери и материнской груди. Многие дети никогда не обретут механизма расщепления лактозы и казеина. В результате и лактоза, и казеин, расщепленные только до мочевой кислоты, становятся факторами зашлаковки организма. Именно молочная слизь забивает бронхи и накапливается в альвеолах легких. Из молочной слизи формируются кисты и полипы.
Зародыши поликистоза и мастопатии складывается из безобидной любви к пирожным, тортам…"
Американский ученый радиолог С. Шеннон в книге "Питание в атомном веке" пишет, что "молочные продукты попадают в круг "обвиняемых" из-за того, что они более чем другие способствуют поглощению радиации. Молоко является переносчиком радионуклидов в любом уголке земли. Молоко и молочные продукты являются основными источниками стронция – 90 в пище" (исследования в США "Метаболизм стронция – 90 в организме человека", 1967 г.).
"Попадая с молоком в организм человека, стронций немедленно начинает вытеснять кальций из растворов и соединений. Кальций замещает менее активный, в дефиците содержащийся в крови современного человека, кремний (кремний вообще уникальный элемент).
Он – основной элемент связи мозга с телом, и одновременно основа всех гибких структур в организме человека: суставов, слизистой сосудов, кишечника, гениталий, мозга, функциональных тканей желез и т. д… Питаясь молочными продуктами, человек непроизвольно включает реакцию замещения кремния кальцием и болеет" (Ю.М. То есть, возникает парадокс. Мы употребляем молоко для пополнения кальция в организме, но, вследствие его радиоактивности, молоко способствует вытеснению кальция из костей, зубов и пр.).
"Важно также усвоить, что молоко коровы создано для кормления телят. Телята растут очень быстро, прибавляя по 20–25 кг в месяц. Ребенок прибавляет в весе 1 кг(!) В коровьем молоке в 4 раза больше кальция и в 3 раза больше белка, чем в грудном молоке Ребенку же нужны минеральные вещества и углеводы для формирования его мозга и нервной системы".
"Молоко – удивительный парадоксальный продукт, сочетающий и белки, и углеводы. Это пища детеныша, бурно растущего организма. Можно сказать, цемент, без которого немыслимо построить дом. Но, когда он построен, только безумец станет возить цемент в отдельные комнаты лишь потому, что это прекрасный строительный материал".
Совсем немного я рассказала вам о том, что узнала сама.
Решайте сами. Как пишет Н. Семенова "Запретить человеку ничего нельзя. Ему надо все рассказать, и пусть он сделает свой выбор".
Сегодняшняя позиция ничем не отличается. Кроме того, я узнала, что оказывается, в некоторых провинциях Китая, в Испании много столетий подряд не употребляли никаких молочных продуктов. И никому это не помешало здравствовать. Опять-таки, подключив логику, ну кто из зверей употребляет молоко других животных? Вообще-то, часто отвечают – кошка. Тут не поспоришь. Только одно НО. Если бы не человек, то как бы кошка подоила корову??? Значит, это не ее потребность, раз она самостоятельно не может добыть данный вид пропитания.
(Ольга) Я хочу рассказать о питании своего сына. Почти до года кормила только грудью. Молока было ровно столько, сколько нужно. Если бы не приходилось ездить иногда на работу, то не сцеживала бы вообще. Иногда просто не успевала до кормления приехать.
Ничем не прикармливала до 10 месяцев, потом началось лето с фруктами, свежими овощами.
Кормила овощным супом-пюре со сметаной, клубникой, абрикосами, виноградом и всем, что ел.
В это же время мог стащить копченую колбасу и с удовольствием ее грызть. Сначала боялась, потом успокоилась. Раз таскает, значит, что-то ему в ней нравится и нужно. Аллергии никогда не было.
Почти до двух лет конфеты не ел. Я не давала, а он, не зная, и не просил. "Добрые люди" на улице приучили к конфетам. Почему-то каждый считал своим долгом угостить ребенка конфеткой. К карамелькам был довольно равнодушен, а к шоколадным конфетам проникся большой любовью.