Груша
Груша относится к категории сочных и питательных фруктов. В кожице и мякоти груши содержатся витамины В9 и С, есть калий, медь, цинк, натрий, кальций и фосфор. Помимо этого, в груше есть белковый компонент, а также нерастворимые волокна – грубый материал, активизирующий перистальтику кишечника. В 100 г фрукта содержится 1,3 г клетчатки. Вместе с тем это низкокалорийный продукт (55,5 ккал). С помощью груши вполне можно утолить легкий голод, и это не отразится на весе.
Биологически активные вещества фрукта находятся в идеальном физиологическом соотношении, что обуславливает широкий спектр терапевтического воздействия на организм человека, но в первую очередь на желудок и кишечник. Биокомплекс груши выводит токсины, снижает уровень жиров и холестерина в крови, регулирует водный баланс, стимулирует кроветворение, нормализует пищеварение и обмен веществ. В кожуре содержатся очень ценные жирные кислоты, поэтому грушу рекомендуется есть вместе с кожицей, но тщательно пережевывая, чтобы не вызвать расстройство пищеварения.
Груши особенно рекомендуются при щавелевокислом диатезе с образованием оксалатов. Фрукты можно употреблять в сыром виде, разрезав на дольки, добавлять в салаты, десерты, делать из них сок и др. Груши хорошо сочетаются с сыром, мясом птицы или дичи. Использовать следует только спелые фрукты: в недозрелых плодах преобладает содержание кислых веществ, а в переспелых большая часть полезных веществ утрачивается.
Грейпфрут
В грейпфруте, как и других цитрусовых, много витамина С, есть биофлавоноиды, витамин В9, а также растворимое волокно пектин и др. Биокомплекс этого фрукта снижает уровень холестерина в крови, выводит токсины, улучшает кровообращение, снимает судороги, нормализует желудочно-кишечную флору, восстанавливает пищеварение, стимулирует выработку гормонов и укрепляет иммунитет. Грейпфрут часто используют в качестве профилактического средства против инфекционных заболеваний, он также может использоваться в диетическом питании при почечно-каменной болезни, за исключением случаев, сопровождающихся щавелевокислым диатезом (оксалатные камни). В употреблении фрукта следует cоблюдать умеренность, поскольку он может вызвать изжогу и кислую отрыжку.
Из этого фрукта в основном делают сок, который пьют в чистом виде, слегка подсластив или добавив к другому соку. Грейпфрут можно добавлять в салаты и другие блюда для разбавления вкуса. Более приятным на вкус считается розовый грейпфрут: он немного слаще других сортов.
Ежевика
В ягодах ежевики много каротинов, витамина С, биофлавоноидов и органических кислот. Биокомплекс ежевики повышает функциональность желез внутренней секреции, укрепляет слизистые оболочки во всем организме, повышает защитные функции организма, нормализует состояние нервной системы, помогает противостоять стрессам, оказывает противовоспалительное действие и др. Даже листья ежевики очень полезны: в них содержатся эфирные масла, дубильные вещества, органические кислоты и витамин С. Из листьев делают целебный чай, их используют в различных лекарственных сборах.
Ежевику можно использовать в диетическом питании при почечно-каменной болезни, за исключением случаев с щавелевокислым диатезом.
Из ягоды делают сок, желе, мармелад, ее сушат, добавляют в каши, мюсли и фруктовые салаты, делают из нее начинки для пирогов и используют в качестве украшения для праздничных тортов. Не рекомендуется использовать недозрелые ягоды, в которых содержится значительно меньше полезных веществ.
Земляника
В землянике много витаминов В9 и С, есть калий, марганец, катехины – дубильные вещества, оказывающие противовоспалительное действие на организм. В ней содержится достаточно много фруктовых кислот, очень полезных для печени, желчного пузыря и других органов.
Биокомплекс земляники выводит из организма токсины и излишки воды, улучшает состав крови, нормализует обмен веществ, регулирует кровяное давление, укрепляет сосуды и мышцы, повышает защитные функции организма и потенцию, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Эту ягоду рекомендуют для диетического питания при почечно-каменной болезни.
Из земляники делают различные десерты, варенье, ягоды добавляют в салаты и выпечку. Земляника хорошо сочетается с молочными продуктами (творогом, взбитыми сливками и сыром). Ягода долго не хранится, поэтому свежую землянику необходимо сразу переработать. Из-за высокого содержания дубильных веществ земляника может вызвать аллергическую реакцию, поэтому употреблять ее следует в умеренных количествах.
Инжир
В этом фрукте содержится 14 аминокислот, 14 минеральных веществ и 11 витаминов, есть ферменты, которые стимулируют пищеварение, антибактериальные вещества, клетчатка (важна для пищеварения), пектин и сахар (глюкоза и фруктоза). Все компоненты находятся в идеальном физиологическом соотношении, что обеспечивает их лучшую усвояемость. Вместе с тем этот плод низкокалорийный, однако может быстро утолить голод. Биокомплекс инжира нормализует работу нервной системы и мозга, нейтрализует действие кислотных продуктов (мясо, мучные изделия, сладости, колбасы и др.), восстанавливает флору кишечника, тем самым улучшает пищеварение, повышает работоспособность, укрепляет иммунитет и помогает противостоять стрессам. О целебных свойствах инжира знали врачеватели Древнего Востока и широко использовали его для лечения многих недугов.
Свежий инжир используют для приготовления йогуртов, закусок, салатов. Он хорошо сочетается с творогом, сливками и свежим сыром. Можно употреблять этот фрукт в натуральном виде. Свежий инжир можно хранить не более 2 нед в прохладном месте. Очень полезен сушеный инжир. Из него делают компот, мюсли, восточные лакомства, фруктовый хлеб и др. Сладкий инжир гораздо вкуснее, чем конфеты и другие сладости, кроме того, он намного полезнее.
При почечно-каменной болезни инжир следует употреблять в умеренном количестве, желательно в свежем виде.
Киви
В киви содержится много аскорбиновой кислоты (в 100 г плода – 100 мг витамина С), есть каротин, витамины В6, Н, магний, калий, цинк и др.
По набору полезных веществ киви напоминает крыжовник, не случайно этот фрукт называют китайским крыжовником. Но соотношение этих веществ несколько другое. Биокомплекс плода укрепляет сосуды и соединительные ткани, повышает защитные функции организма, выводит токсины, улучшает состав крови, обладает антибактериальным действием, регулирует мочеотделение, благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Киви можно употреблять в натуральном виде, выбирая мякоть ложечкой, можно добавлять ее в салаты, мюсли, десерты. Из киви делают мармелад, его используют в качестве украшения для праздничных блюд. При щавелевокислом диатезе этот фрукт употреблять не рекомендуется из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты.
Крыжовник
В крыжовнике много каротина, витамина С, магния и калия, есть витамины В6, Н, кремний, марганец, цинк и балластные вещества. Как и у других фруктов и овощей, наибольшая концентрация полезных веществ в кожице ягоды. В ней также содержатся ненасыщенные жирные кислоты. Биокомплекс крыжовника выводит из организма токсины, улучшает усвояемость белка, способствует регенерации тканей, действует как мочегонное средство, укрепляет сосуды и соединительную ткань, помогает при слабых сосудах. Так же как и киви, крыжовник противопоказан при щавелевокислом диатезе.
Спелые ягоды крыжовника употребляют в натуральном виде, также их тушат, варят, добавляют к жареной рыбе, сыру, творогу, в йогурт со взбитыми сливками и др. Самым сладким считается желтый сорт крыжовника.
Из недозрелого крыжовника делают мармелад, компот, кисель и другие десерты. Для улучшения вкуса в компот из крыжовника можно добавить имбирь.
Клюква
В клюкве содержатся витамины С, В1, В2, РР, калий, кальций, натрий и др. Биокомплекс клюквы выводит токсины из организма, улучшает состав крови, действует как слабое мочегонное средство, прекрасно помогает при почечно-каменной болезни и некоторых других заболеваниях. При щавелевокислом диатезе эту ягоду следует употреблять в ограниченном количестве, а в некоторых случаях ее нужно совсем исключить из рациона.
Клюкву можно употреблять в свежем виде, немного подсластив сахаром или медом. Ее добавляют в салаты (овощные и фруктовые), мюсли, каши, выпечку и др.
Лимон
Этот фрукт, как и все цитрусовые, богат витамином С. Помимо этого, в лимоне есть биофлавоноиды, кальций, железо и некоторые другие полезные вещества. Биокомплекс лимона восстанавливает обмен веществ, способствует регенерации тканей, укрепляет слизистые оболочки, повышает защитные функции организма, выводит токсины, улучшает состав крови, очищает почки, мочевой пузырь и мочеиспускательный канал. Этот фрукт особенно рекомендуется при мочекислом диатезе.
Лимоны используют в приготовлении различных блюд: делают сок, добавляют в чай и кофе (при почечно-каменной болезни эти напитки не рекомендуются, можно употреблять только некрепкие), салаты, гарниры, коктейли, десерты. Дольками лимона украшают мясные или рыбные блюда, торты и др. Даже лимонная кожура используется в кулинарии: из нее делают цедру.
Манго
В манго содержатся каротин, витамины Е, С, РР, В6, В5, медь, магний, марганец, цинк и калий. Биокомплекс плода активизирует гормоны, улучшает зрение, укрепляет слизистые оболочки во всем организме, нормализует белковый фотосинтез, повышает потенцию, благотворно влияет на состояние нервной системы, повышает защитные функции организма, ускоряет обмен веществ и др.
Манго едят в натуральном виде, очистив предварительно от кожицы, выбирают мякоть ложечкой или нарезают небольшими кусочками. Кроме того, манго используют для приготовления десертов, коктейлей, из него делают мармелад и сок, добавляют в различные блюда (мясные, из риса и др.). В Индии из манго делают джем, добавляя в него для вкуса изюм и специи.
При почечно-каменной болезни употребление манго должно быть умеренным, при щавелевокислом диатезе лучше совсем его не использовать.
Можжевельник
Ягоды можжевельника содержат много эфирных масел, витаминов (особенно аскорбиновой кислоты). В них есть ненасыщенные кислоты, защитные смолы и другие полезные вещества.
Биокомплекс ягод можжевельника действует как антибактериальное и антигрибковое средство, выводит из организма излишки воды, способствует выработке гормонов и регенерации тканей, укрепляет слизистые оболочки, повышает защитные функции организма, иммунитет. Защитные смолы являются натуральным консервантом, поэтому ягоду и листья можжевельника широко используют для приготовления засолов, при копчении и в производстве спиртных напитков. Их также добавляют в соусы и овощные салаты в качестве пряности.
Из-за высокого содержания эфирных масел и витамина С ягоды можжевельника противопоказаны при щавелевокислом диатезе.
Малина
В малине много каротина, витаминов Р, С, Н, есть калий, марганец, фосфор, медь, магний, железо, кальций и органические кислоты. Биологически активные вещества находятся в хорошем физиологическом сочетании, что повышает их усвояемость. Биокомплекс малины улучшает зрение, способствует росту волос и ногтей, омолаживает кожу, снимает кровоточивость десен и помогает при кровотечении из носа, снимает воспаление почек и мочевого пузыря, устраняет запоры. Эту ягоду можно использовать в диетическом питании при почечно-каменной болезни.
Малину можно употреблять в натуральном виде, добавлять в салаты, мороженое, йогурты, каши, творог, овощные блюда, выпечку. Из нее делают компоты, варенья, соусы, шербеты и др. Очень полезен малиновый сок: по содержанию витамина С он не уступает апельсиновому и даже лимонному. Свежие ягоды долго не хранятся, поэтому их следует перерабатывать сразу после сбора.
Малина полезна при мочекислом диатезе и других формах почечно-каменной болезни; при щавелевокислом диатезе она противопоказана из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты.
Папайя
Папайя содержит витамины В5, С, каротин и др. В этом фрукте очень много ферментов, влияющих на уровень белка в организме, поэтому фрукт особенно полезен при заболеваниях, связанных с нарушением белкового обмена.
В целом биокомплекс папайи способствует выработке гормонов, укрепляет мышечную ткань, улучшает состав крови, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, восстанавливает обменные процессы, стимулирует синтез пищеварительных ферментов, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, повышает защитные функции организма.
Папайю можно использовать в диетическом питании при почечно-каменной болезни, но в умеренном количестве, при некоторых формах заболевания ее следует совсем исключить из рациона.
Этот фрукт можно есть в натуральном виде, делать из него делают сок, используют для приготовления закусок, салатов, десертов и др.
Папайя долго не хранится, поэтому фрукт нужно использовать в день покупки.
Персик
В персиках много каротина, есть витамины С и РР, магний, цинк, селен, калий, натрий, сахара и органические кислоты.
Биокомплекс фрукта выводит из организма излишки воды и токсины, способствует кроветворению, укрепляет соединительные ткани, улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем, а также процесс пищеварения, повышает защитные функции организма и является хорошей профилактикой против инфекционных заболеваний.
Персики очень полезны при почечно-каменной болезни, особенно рекомендуется сок из свежих плодов в качестве основного блюда для разгрузочных дней.
Персики употребляют в натуральном виде, слегка очистив шкурку от налета. Из мякоти делают фруктовые салаты, компоты, сок, коктейли, добавляют в каши, мюсли, мороженое, творог, выпечку, а также в блюда из мяса, особенно из дичи.
В ядрышках персика содержится вредный для организма яд – синильная кислота, поэтому плоды с треснувшей косточкой употреблять нельзя.
Слива
В сливе содержатся все витамины группы В, цинк, медь, йод, балластные вещества и фруктоза (фруктовый сахар). В кожице сконцентрированы ненасыщенные жирные кислоты. Биокомплекс сливы нормализует углеводный обмен, очищает организм от токсинов, выводит излишки воды, улучшает состав крови, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы, улучшает работу мозга, повышает защитные функции организма и др. Этот фрукт достаточно сочный, поэтому рекомендуется для диетического питания при почечно-каменной болезни, особенно при щавелевокислом диатезе.
Сливу употребляют в натуральном виде, добавляют во фруктовые салаты, делают из нее сок, компот, варенье и др.
Смородина
В смородине очень много витамина С (особенно в черной), поэтому при щавелевокислом диатезе эта ягода противопоказана, однако при других формах почечно-каменной болезни смородину можно употреблять, но в разумных количествах. В ягоде содержатся также свободная органическая яблочная кислота, витамины РР, В5, биофлавоноиды, каротин, калий, марганец, магний, железо и кальций. Есть сильные фитонциды, обладающие антивирусным и антибактериальным действием.
Биокомплекс смородины нормализует обмен веществ, улучшает кроветворение, стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет защитные функции организма, устраняет различные расстройства и нарушения желудочно-кишечного тракта, стимулирует отделение желчи, тем самым разгружает печень, очищает почки, мочевой пузырь и мочеиспускательный канал.
Смородину едят в натуральном виде, добавляют в салаты и фруктовые супы, творог, йогурты, делают из нее сок, варенье и др.
Черника
В чернике содержится много каротина и витамина С, есть также марганец, дубильное вещество танин и фитонциды. Биокомплекс черники оказывает противовоспалительное и дезинфицирующее действие на желудочно-кишечный тракт, поэтому ягоду можно использовать в диетическом питании при различных нарушениях (поносы, метеоризм и др.). Кроме того, черника усиливает мочевыделение (что актуально при почечно-каменной болезни), выводит из организма излишки воды и токсины, улучшает состав крови (снижает уровень холестерина и жиров), укрепляет слизистые оболочки, повышает защитные функции организма, улучшает зрение, способствует регенерации тканей.
В лечебных целях используются даже листья черники, из которых делают целебный чай, помогающий при поносах и других расстройствах желудочно-кишечного тракта. Их собирают в то же время, когда снимают урожай ягоды.
Из ягоды делают сок, ее добавляют в салаты, холодные закуски, делают из нее начинки для пирогов. Свежую чернику нельзя долго хранить, ее нужно сразу после сбора переработать. Черника прекрасно хранится в замороженном виде, при этом сохраняются все ее полезные свойства.
Шиповник
Плоды этого кустарникового растения широко используются в медицинских целях при лечении многих заболеваний. Настой и отвар шиповника рекомендуется при почечно-каменной болезни, особенно при щелочном диатезе (при щавелевокислом диатезе допускается использование настоя лишь в небольшом количестве).
В плодах содержится много витамина С, есть витамины Е, В1, каротин, рутин (из группы биофлавоноидов), кальций, железо и др. Биокомплекс шиповника нормализует работу щитовидной железы, гипофиза и надпочечников, укрепляет стенки сосудов, вен и капилляров, благотворно влияет на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, повышает потенцию и либидо, улучшает состав крови, способствует кроветворению, выводит токсины и излишки воды, восстанавливает пищеварение, очищает почки и др. Спектр терапевтического действия этих плодов на организм человека очень широк, именно поэтому шиповник всегда был так популярен и с давних времен использовался в народной медицине как одно из лучших целебных средств.