Настоять лист плюща на водке (100 г на 0,5 л водки) 10 дней. Пить по 40–60 капель, 15–20 дней в месяц.
Кожуру 1 лимона и по 1 столовой ложке семян льна и меда варить 10 мин в 1 л воды, пить вместо воды.
Смолоть 300 г ядер грецкого ореха, сварить 100 г чеснока и размять в кашу, 50 г семян аниса смолоть в порошок, растопить 1 кг меда.
Все хорошо смешать. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 20 мин до еды. (Перед употреблением перемешивать).
Экстракт фукуса жидкого – 100 г, настойка мяты – 10 г. Смешать. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Трава дрока красильного – 10 г. Залить 200 мл холодной воды, прокипятить 5 мин, настоять 45 мин. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Трава дурнишника обыкновенного -10 г. Залить 200 мл холодной воды, прокипятить 5 мин, настоять 45 мин. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Свежий сок жерухи лекарственной -100 г. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Трава жерухи лекарственной – 30 г.
Залить траву 600 мл кипятка, настоять 20 мин. Принимать по 1 стакану 3 раза в день.
Растения, содержащие тирании: медуница лекарственная, кресс водяной (жеруха лекарственная), дрок красильный, рябина красная (цвет), рябина черноплодная (арония черная) – плоды, морская капуста, плоды фейхоа.
1 столовую ложку перегородок грецкого ореха (лучше свежих), залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 мин.
Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 мин до еды. Курс – 10 дней.
Гипопаратериоз (недостаточность околощитовидных и паращитовидных желез)
1. При большой нервной возбудимости принимать 1 раз в середине дня по 50 капель настойки хвоща зимующего.
2. Брадикардия (замедление ритма сердечной деятельности). 150 г свежих верхушек сосны залить 150 г водки, настаивать в солнечном месте 10 дней.
Пить по 15–20 капель 3 раза в день за 20 мин до еды.
2–4 лимона разрезать каждый на 4 части, удалить семена. Сварить в 1 л воды до кашицеобразного состояния, добавить 0,5 кг измельченных ядер грецких орехов, 250 мл кунжутного (сезамового) масла, 250 г меда.
Все тщательно перемешать. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 20 мин до еды.
По 50 г трав репейничка, тысячелистника, зверобоя, первоцвета (примулы), чебреца, мяты, мелиссы, цветков и листьев боярышника, корней одуванчика. К 2 столовым ложкам смеси добавить 1 чайную ложку корневища валерианы и 10 штук плодов можжевельника красного (казацкого).
Все это варить 10 мин в 0,5 л воды. Остудить, отжать. Пить по 75 г через 2 часа после еды.
Йодная кулинария
О морской капусте слишком мало пишут. Среди всех растений морские водоросли являются наиболее древними: их возраст насчитывает около 180 миллионов лет. За это время они накопили такие вещества, которых уже нет, или они содержатся в очень незначительном количестве в растениях суши.
Известно, что человеческий организм состоит из белков, жиров и углеводов. Кроме того, во всех тканях тела, во всех живых клетках, особенно в головном мозге и нервах, присутствуют фосфолипиды – одна из разновидностей жиров.
Ферменты, а также большинство гормонов и витаминов содержат азот, занимающий первостепенное место (после кислорода) в жизни человека. Потребность организма в нем огромна, так как с мочой в сутки выделяется много мочевины, содержащей азот, поэтому лучше всего компенсировать потребность организма в азоте морской капустой, содержащей, по весу, в каждых 100 г – 45 г азота в виде экстрактивных веществ.
Исключительно богата морская капуста и такими жизненно необходимыми элементами, как бром и йод. Бром нужен мозгу для регулирования процессов возбуждения и торможения. Особенно он усиливает торможение: в этом заключается его целительное действие на нервную систему. Бром необходим также при лечении некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, язвенной болезни, эпилепсии.
Из общего количества йода в организме больше половины находится в щитовидной железе, вырабатывающей гормон тироксин. Именно тироксин стимулирует окислительные процессы, обеспечивая сопротивляемость организма различным микробам. В организм человека йод попадает только с морепродуктами. В тонне высушенной морской капусты содержится около 5 кг йода, в то время как в морской воде – всего 20–30 мг (в тонне).
Кроме брома и йода, морская капуста содержит набор незаменимых микроэлементов, а также витамины А, В2, В3, В6, В12, С, D, Е и др. А также жирные кислоты типа ОМЕГА-3, аминокислоты, белки (0,9 г), природные полисахариды (8,5 г). Энергетическая ценность 100 г отварной морской капусты – 5 ккал.
Установлено, что ежедневное потребление морской капусты больными, имеющими переломы и трещины, ускоряют период срастания костной ткани за счет кальция, содержащегося в больших количествах в водорослях.
Морская капуста незаменима при заболеваниях паращитовидных и поджелудочной желез, так как содержит необходимый кобальт и никель, ведь именно нарушения в работе поджелудочной железы приводят к сахарному диабету. Морская капуста содержит также необходимые различным эндокринным органам элементы: надпочечникам – магний, гипофизу – марганец и хлор, половым железам – железо.
В морской капусте содержатся железо, медь, марганец, цинк и алюминий, а также литий, бериллий, бор, кремний, титан, молибден, фтор, которые обладают разносторонним бактерицидным действием, в том числе подавляют развитие вирусов гриппа, паротита эпидемического, герпеса и многих других. И совсем незаменимой делается морская капуста при заболевании тромбофлебитом. Стержни капусты содержат вещества, снижающие содержание холестерина в крови, повышающие концентрацию фосфолипидов, и тем самым предотвращающие жировую инфильтрацию сердечных сосудов и жировую дистрофию печени. В результате этого снижается артериальное давление за счет расширения периферических сосудов.
Морская капуста хорошо стимулирует работу сердца, увеличивая амплитуду сердечных сокращений, подавляет развитие опухолей и ослабляет всасывание радионуклидов из желудочно-кишечного тракта.
По пищевой цепочке все микроэлементы из водорослей переходят и накапливаются в организме морских животных и рыб, поэтому рыба, но особенно моллюски, являются незаменимым компонентом питания. Кстати, моллюски по содержанию не вырабатываемых человеческим организмом аминокислот превосходят красную рыбу, а из кальмара, например, изготовляют противораковый препарат.
Известно, что ежедневное меню японца на 25 % состоит из водорослей и на 50 % – из других морепродуктов. Такое питание способствует продлению жизни. Не зря среди японцев много долгожителей, а ведь они пережили трагедию Хиросимы и Нагасаки.
Почему я так подробно пишу о морской капусте? Потому что с ее помощью можно вылечить многолетнюю анемию, опухоль в желудке и мастопатию. Советую покупать ее в порошке или на развес. При употреблении морской капусты не ждите быстрых результатов. Нужно время, чтобы полезные вещества накопились в организме.
Для тех, кто пробовал морскую капусту и с непривычки не получил от этого удовольствия, предлагаю рецепты трех салатов, которые помогут вам полюбить этот продукт.
Сырая тертая морковь, 2 столовых ложек морской капусты (не в порошке), диетический майонез или растительное масло.
Традиционный "Оливье" и 2–3 ложки морской капусты.
Свежие яблоки, свекла, морская капуста (при желании – орехи), мед или майонез (диетический).
Хорошо добавлять морскую капусту в соления, запеканки.
Морская капуста: применение при разных недугах
Ее целительные свойства давно известны в Китае и Японии, где она широко употребляется в свежем и сушеном видах как добавка в пищу взрослым и детям для поддержания бодрости и здоровья.
Морская капуста – продукт моря, содержащий биологически активные вещества: пектины, полисахариды, белки, углеводы, витамины А, С, D, всю группу витаминов В, каротин, йод, минеральные соли калия, кальция, брома, железа, фосфора, цинка, алюминия в соединениях с органическими веществами, чем обуславливается их высокая усвояемость организмом. Продукт имеет широкий спектр действия. На суше нет растения, которое содержало бы столько ценных витаминных комплексов, а по наличию минеральных солей морская капуста превосходит любой вид овощей. Показания:
– при атеросклерозе сосудов сердца и мозга – препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов у пожилых людей;
– при гипертонии и ишемической болезни сердца;
– для профилактики и при болезнях щитовидной железы – как источник органического йода, а также людям, проживающим в местностях, бедных йодом, и детям школьного возраста;
– при малокровии, снижении гемоглобина – повышает иммунитет организма;
– при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта – как легкое слабительное средство при запорах;
– при переломах костей, после хирургических операций – ускоряет заживление ран и мелких порезов;
– выводит из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов, рекомендуется людям, имеющим контакты с радиоактивными материалами, ликвидаторам последствий аварии на Чернобыльской АЭС, жителям экологически неблагоприятных районов;
– при онкологических заболеваниях – как радиопротектор при лучевой и химиотерапии, а также при лейкемии;
– при повышенных нагрузках оказывает успокаивающее действие, привносит во внутренний мир человека равновесие и оптимизм, повышает умственные способности;
– при болях в глазах различного происхождения;
– при нарушении обмена веществ, а также как заменитель поваренной соли;
– просто как пищевая добавка в разгрузочных диетах, в качестве общеукрепляющего средства и очистки организма от шлаков.
Способы применения:
При атеросклерозе, гипертонии – принимать по 0,5–1 чайной ложке порошка морской капусты 4 раза в день, а также в качестве пищевой добавки в первые и вторые блюда.
При переломах костей, после хирургических операций – по 1 чайной ложке морской капусты 2 раза в день после еды, либо в виде настоя.
Готовят его так: 1 чайную ложку порошка морской капусты на 0,5 стакана кипятка на один прием 2 раза в день. При болезнях щитовидной железы, гипотиреозе и эндемическом зобе – прием по 1 чайной ложке 2–3 раза в день с супом в течение 15–30 дней.
Для профилактики зоба – по 0,5 чайной ложки порошка морской капусты 2 раза в неделю.
При ожирении, сопровождающемся повышенным аппетитом, – 1 чайную ложку заливают холодной водой на сутки, после чего эту воду пьют по 1–2 глотка для заглушения чувства голода.
При болезнях глаз – 10 г порошка морской капусты (3 чайные ложки) залить стаканом крутого кипятка и поставить в эмалированной посуде на водяную баню на 30 мин, накрыть крышкой, затем охладить, процедить, отжать сырье, перелить в посуду с плотной пробкой; хранить в темном прохладном месте, принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
При малокровии, нарушениях деятельности желудка и кишечника – прием по 0,5–1 чайной ложке порошка морской капусты на ночь, запить теплой водой. Курс лечения – 15–30 дней, через 2 недели лечение повторить.
Морская капуста при онкологических заболеваниях
Для лечения онкологических заболеваний широко применяют морскую капусту, представляющую собой весьма ценный пищевой продукт, полезный при самых разнообразных состояниях, сопровождающихся упадком сил. С помощью морской капусты полностью излечивались от многолетней стойкой анемии и на ее основе – от онкологических заболеваний желудка!
Морская капуста должна регулярно включаться в меню онкологических больных. Принимать ее следует так: в виде порошка 3 раза в день по 1 чайной ложке, обязательно запивая теплой кипяченой водой, а еще лучше – чаем из трав, индивидуально подобранных для каждого больного. Капуста назначается после проведения комбинированного лечения (химия и облучение), после курса лучевой терапии, а также в случаях сильно запущенной онкологической болезни.
Рекомендуется принимать данный продукт в течение 2-12 месяцев и более. Не ждите быстрого результата: накопление в организме полезных элементов капусты происходит очень медленно, но дает хороший эффект.
Данные по лечению рака различной локализации показывают, что при длительном употреблении морской капусты постепенно улучшается общее самочувствие, а также состояние психики. Больные, у которых наблюдается депрессия, успокаиваются, у них появляется интерес к жизни. Нормализуется работа кишечника, улучшаются аппетит и показатели крови (повышается процент гемоглобина, увеличивается число эритроцитов и т. д.), больные набирают вес. У онкобольных течение опухолевого процесса как бы стабилизируется и, несмотря на неоперабельность, у многих из них опухоли приостанавливают рост, снижается болевой синдром и опухолевый токсикоз, продолжительность жизни таких пациентов увеличивается, что дает шанс использовать другие способы альтернативного лечения.
Кулинарные изделия из морской капусты
Содержимое пакета (90 г) замачивают в 1 л холодной кипяченой воды в течение 10–12 часов, промывают, заливают чистой водой и варят в три этапа по 15 мин, каждый раз сливая отвар и вновь заливая капусту чистой водой.
Такой способ варки улучшает вкус, запах и цвет морской капусты. Отваренную морскую капусту хранить в холодильнике, она может быть использована в салатах, винегретах и др. блюдах, ее можно солить, мариновать и использовать самостоятельно как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Следует обратить внимание, что масса морской капусты при замачивании увеличивается в 2,5 раза. Это очень важно помнить, если хотите приготовить нужное вам блюдо.
Предостережение:
Морская капуста не рекомендуется при нефритах, фурункулезах, туберкулезах легких, беременности, при аллергии на йод и морепродукты, склонности к кровотечениям, геморрагических диатезах.
Кулинарные рецепты
Основой многих салатов, гарниров к мясным и рыбным блюдам служит отварная морская капуста.
Салат из морской капусты с майонезом
200 г отварной морской капусты, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана майонеза, соль, сахар. Перемешать и выложить в салатник.
Салат "Здоровье"
150 г отварной морской капусты, соленый или свежий огурец, 1 морковь, 1 яблоко, 0,5 стакана сметаны (майонеза), зеленый лук (или репчатый), соль – по вкусу.
Сырую морковь натереть на терке, яблоко и огурец нарезать ломтиками, все смешать с морской капустой, заправить сметаной (майонезом), посолить. Можно добавить зеленый горошек или помидоры.
Салат-коктейль "Загадка"
150 г морской капусты (отварной), 150 г свежих помидоров, 3 вареных яйца, 50 г зеленого лука, 150 г свежих яблок, 150 г сметаны либо майонеза, 150 г отварной рыбы (треска, минтай).
В салатник укладывают слоями яблоки, морскую капусту, рыбу, яйца, помидоры, лук зеленый, сверху – майонез (сметана) и зелень.
Винегрет с морской капустой
30 г квашеной белокочанной капусты, 40 г морской капусты, по 20 г моркови, свеклы, репчатого лука и зеленого горошка, 40 г картофеля, один соленый огурец, 40 г растительного масла, соль по вкусу, специи.
Морскую капусту смешать с квашеной, нарезать кубиками вареные морковь, картофель, свеклу, добавить соленый огурец, репчатый лук, зеленый горошек, заправить растительным маслом, добавить соль, специи и все перемешать.
Запеканка из морской капусты
На 1 кг запеканки – 500 г отварной морской капусты, 250 г отварной моркови, 1–2 яйца, 3 столовых ложки манной крупы, 80 г сливочного масла, 50 г сметаны, соль по вкусу.
Морскую капусту и морковь измельчают в мясорубке и пассируют в сливочном масле, затем добавляют манную крупу, взбитое сырое яйцо и соль. Все перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, запечь в духовке.
Голубцы с морской капустой
300 г капусты белокочанной свежей, 70 г отварной морской капусты, 75 г моркови, 40 г лука репчатого, 1 яйцо, 40 г риса, 30 г масла растительного, 75 г топленого сливочного масла, 200 г соуса.
Лук, морковь, петрушку режут и пассируют на топленом масле, готовят откидной рис. В пассированные овощи добавляют рис, яйцо, отварную морскую капусту – это начинка. Кочан капусты зачищают, отваривают и разбирают на листья, кладут фарш, формируют голубцы, обжаривают их на растительном масле, кладут в сотейник, заливают сметанным соусом и ставят в духовку на 20–30 мин.
Котлеты с морской капустой и говядиной
400 г говядины, 700 г отварной морской капусты, 130 г молока (или воды), 45 г сухарей, 60 г жира, соль, специи.
Отварную морскую капусту соединяют с измельченным мясом, хлебом, замоченным в молоке или воде, пропускают через мясорубку, перемешивают и готовят котлеты, панируют в сухарях и обжаривают на жиру до образования корочки.
Рагу овощное
500 г картофеля, 100 г отварной морской капусты, 350 г моркови, 80 г петрушки, 100 г горошка зеленого, 200 г лука репчатого, 50 г томатной пасты, 80 г масла растительного, чеснок, соль, специи, зелень.
Картофель режут ломтиками, обжаривают и кладут в кастрюлю, добавляют морковь, петрушку, лук, обжаренный в масле, томат и тушат на слабом огне 10–15 мин. В конце тушения в рагу добавляют горошек, отварную морскую капусту, соль, специи, лавровый лист, растертый чеснок. При подаче на стол посыпают зеленью петрушки.
Зразы картофельные с морской капустой
500 г картофеля, 200 г лука репчатого, 30 г масла растительного, 1 яйцо, 100 г отварной морской капусты, 20 г масла сливочного, 50 г сухарей панировочных, соль и специи по вкусу.
Отварную морскую капусту пропускают через мясорубку, обжаривают с луком, добавляют соль, перец и все перемешивают. Очищенный картофель варят до готовности в подсоленной воде, сливают воду, подсушивают, добавляют перец, яйцо, разминают и перемешивают. Массу разделывают на лепешки, на середину каждой кладут обжаренный фарш из морской капусты и лука. Формируют зразы, обваливают их в сухарях и обжаривают. При подаче на стол поливают растопленным сливочным маслом.
Йодированный соус Г. Шаталовой
1 стакан сушеной морской капусты, 2,5 стакана кипятка, 3 столовые ложки семян кориандра, 5–6 горошин душистого перца, 2–3 почки гвоздики, 10–12 головок репчатого лука (небольших), 100–150 г подсолнечного (оливкового, кукурузного) масла.
Сушеную морскую капусту (удобнее всего из аптечного пакета) высыпать в литровую банку, залить крутым кипятком, накрыть салфеткой и в течение нескольких часов дать ей набухнуть. Перемолоть все пряности в кофемолке. Головки лука пропустить через мясорубку помельче, при желании добавить 4–5 зубчиков чеснока. Лук тщательно вмешать в соус, предварительно высыпав и перемешав с капустой пряности. Затем добавить растительное масло. Вымесить ложкой подольше. На следующий день соус готов. Он может храниться в холодильнике 10–15 дней. Его можно видоизменять, добавляя уже в тарелке любимую зелень. Им можно заправлять любые блюда.
Другие морские водоросли
Иногда в аптеках или в диетических магазинах предлагают другие морские водоросли, по своим качествам похожие на морскую капусту.
Фукус пузырчатый (Fucus vesiculosus L.)