Состав: сельдерейный корень – 2 шт., сыр "Рокфор" – 50 г, орехи грецкие – 100 г, перец, – по вкусу, уксус, майонез, зелень петрушки.
Отварить, очистить и нарезать кубиками корень сельдерея. Добавить измельченные предварительно грецкие орехи, сыр тщательно растертый, с помощью терки или вилки. Салат посолить, поперчить, заправить уксусом и майонезом по вкусу, посыпать измельченной зеленью петрушки. Подавать охлажденным.
Салат под горчичным соусом
Состав: сельдерейный корень – 300 г, горчица готовая – 2 ч. ложки, майонез – 100 мл, сметана или сливки – 3 ст. ложки.
Молодые корешки сельдерея очистить от кожицы и мелкой порезать соломкой. Смешать сливки, горчицу и майонез, и заправить сельдерей полученной смесью. Перед подачей выдержать салат в холодильнике около 30 минут.
Салат с курицей
Состав: грудка куриная – 1 шт., сельдерейный корень – 300 г, орехи грецкие (очищенные перемолотые) – 3-4 ст. ложки, яблоко большое, зеленое кисло-сладкое – 1 шт., яблоко большое, красное – 1 шт., молотый душистый перец – по вкусу, лимон средний – 1 шт.; для соуса: сыр с голубой плесенью – 50 г, сметана -150 мл, йогурт – 200 мл, сахар – по вкусу.
Приготовление соуса. Раскрошить в отдельной посуде сыр вилкой, после добавить чуть йогурта, размешав смесь до получения однородной массы. После этого влить оставшийся йогурт, сметану, добавить сахар по вкусу, сок одной половинки лимона и перемешайте все.
Приготовление салата: Отварить куриную грудку или запечь в духовке, обернув предварительно фольгой. Охладить мясо и нарезать соломкой. Корень сельдерея помыть, очистить и нашинковать мелко соломкой или натереть на крупной терке. Очистить яблоки, порезать, как и сельдерей, мелкой соломкой или натереть. Уложить яблоки и сельдерей в салатник и сразу же полить соком второй половинки лимона так, чтобы яблоки не успели потемнеть. Добавить курицу и растолченные в ступке грецкие орехи. Полить салат соусом и аккуратно перемешать. Уложить на блюдо салатный лист и поверх выложить готовый салат, украсить сверху половинками грецкого ореха.
Салат с авокадо и огурцом
Состав: краснокочанная капуста – 200 г, сельдерей (корни или черешки) – 200 г, огурцы – 200 г, авокадо – 2 шт., масло (оливковое желательно) – 50 г.
Коренья или черешки сельдерея нашинковать тонкой соломкой и припустить на масле. Мелко нарубить огурцы и краснокочанную капусту. Авокадо хорошо вымыть и просушить. Разрезать на половинки его плоды, аккуратно вынуть из них мякоть, не повредив кожуры, и нарезать мякоть соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить по вкусу. Подавать салат, уложив в кожуру от авокадо, и украсив свежей зеленью или замаринованным луком.
Салат с киви
Состав: киви – 2 шт., сельдерейный корень – 200 г; для соуса: сливки (жирность – 20%) – 100 мл, коньяк – 2 ст. ложки, соевый соус – по вкусу.
Приготовление соуса. Взбить маложирные сливки с соевым соусом, потом добавить коньяк и, тщательно перемешав, поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая, проварить смесь, до уменьшения объема вдвое, не позволяя соусу кипеть. Снять соус с плиты, накрыть салфеткой и дать остыть до комнатной температуры.
Приготовление салата. Срезать с киви кожицу. Нарезать плоды дольками. Очистить сельдерей от кожицы и нашинковать тонко соломкой (можно натереть на крупной терке). Смешать его с ⅔ количества соуса, оставив немного. Укладывать салат в салатник нужно слоями. Сначала, уложить половину количества сельдерея, полить соусом, затем выложить слой киви, теперь опять – слой сельдерея и снова полить соусом. Украсить салат с сельдереем дольками киви и листиком зеленого салата.
Салат "Дневной"
Состав: стебли сельдерея – по вкусу, свежий огурец – 1 шт., отварная морковь – 1 шт., сваренное вкрутую яйцо – 2 шт., йогурт натуральный – по вкусу.
Измельчить все продукты, перемешать и залить натуральным йогуртом.
Салат "Вечерний"
Состав: сельдерей – листья или стебли, репа – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень, лимон, растительное масло.
Помыть и почистить все овощи. Нарезать их мелко или натереть на крупной терке. Перемешать овощи, добавив растительное масло, заправив соком лимона.
Салат с яблоком
Состав: сыр – 200 г, корень сельдерея – 200 г, яблоко – 1 шт., майонез.
Нарезать кубиком сельдерей, сыр и яблоко. Заправить майонезом.
Сельдерей по-испански
Состав: корень сельдерея – 200 г, помидоры – 2 шт., луковица – 1 шт., крепкий мясной бульон – 1,5 стакана, мадера или красное вино – 100 мл.
Нашинковать лук, порезать дольками помидоры. До золотистого цвета обжарить муку. Помыть и почистить сельдерей. Нарезать сельдерей соломкой. Залить все бульоном и тушить 20 минут. Добавить вино и тушить 5 минут.
Сельдерей и сыром и брынзой
Состав: сельдерей – 4 корня, сыр – 200 г, брынза – 200 г, простокваша – 2 ст. ложки, сливочное масло – 2 ст. ложки, перец по вкусу.
Корни сельдерея почистить, отварить и порезать кружками. Натереть на терке сыр, брынзу. Затем уложить в сотейник слоями сельдерей, пересыпая каждый слой сыром. Брынзу смешать с простоквашей и растопленным сливочным маслом. Залить сельдерей и поставим в духовку запекаться.
Оладьи из сельдерея
Состав: корень сельдерея – 500 г, яйца – 4 шт., сыр – 300 г, молотые сухари – 4 ст. ложки, мука – 8 ст. ложек, зелень петрушки, перец.
Корни сельдерея почистить, натереть на терке. Сыр потереть на терке. Смешать все ингредиенты и выпекать на разогретой с растительным маслом сковороде оладьи. Подавать со сметаной.
Сельдерей в косметике
■ Маски с тонизирующим эффектом
– Заложите в блендер немного сельдерея, в полученную массу добавьте коровье молоко. Затем поместите смесь на слабый огонь и дождитесь, когда она закипит (не забывайте помешивать). Остудите продукт и процедите его через марлю. Если масса получилась суховатой, то добавьте туда немного масла из виноградных косточек. Обмажьте смесью лицо и подождите двадцать минут, смойте теплой водой.
– Смешайте измельченный стебель растения с протертой морковью и мелко нарезанной петрушкой. Замешайте туда кефир небольшой жирности (можно заменить йогуртом) и желток. Пятнадцать минут держите маску, смойте теплой, а умойтесь холодной водой.
– Данная рецептура тонизирующей маски подходит для жирной кожи: смешаем сельдерей с пюре из яблока, тертым огурцом, сырой тертой картошкой и кефиром. Носим маску двадцать минут, умываемся теплой водичкой.
■ Отбеливающие маски
– Эта маска подойдет для избавления от веснушек и иных пигментных пятен. Смешаем сельдерей с соком лимона и сметаной до получения однородной консистенции наподобие крема. Обмазываем смесью проблемные участки кожи и ждем тридцать минут. После умывания можно пройтись по лицу кусочком льда.
– Выжимаем из черешков растения сок. Замешиваем в полученную жидкость растительное масло, сметану и желток. Наносим на чистую распаренную кожу, ждем двадцать пять минут и смываем.
■ Для сухой кожи
– Изрубим в блендере черешки сельдерея, замешиваем в кашицу чуть-чуть творога и теплого молока. Через двадцать пять минут смываем маску и смазываем кожу кремом.
– Корень сельдерея пропускаем через терку и смешиваем с жирным творогом и теплым молоком. Если ваша кожа увядает, то добавляем немного меда в смесь. Смесь оставляем на коже на пятнадцать минут.
■ Для улучшения цвета лица
– Отжимаем сок из сельдерея, моркови и огурца. Заливаем кипящей водой тысячелистник и настаиваем 1 час. Затем смешиваем настой с остальными компонентами. Наносим жидкость на пятнадцать минут, а после этого умываемся теплой водичкой.
– Смешиваем сок сельдерея с небольшим количеством лимонного и апельсинового. Замешиваем туда кефир, чуть-чуть масла оливы и пару капель лавандового эфирного масла (можно использовать масло герани). Добавляем сухое молоко до получения густой консистенции наподобие сметаны. Держим маску на коже двадцать минут.
■ Питательная маска-скраб
Закидываем в блендер сельдерей, имбирь, кинзу, мускатный орех (последние 3 ингредиента берем по 15 г). Добавляем в массу корицу и мед. Наносим смесь массирующими движениями, смываем горячей водичкой. После процедуры смазываем кожу питательным кремом.
■ Питательная маска
Мешаем сок сельдерея с небольшим количеством крахмала и меда. Держим маску на коже десять минут. По окончании процедуры воспользуйтесь питательным кремом.
■ Цитрусовая маска для отбеливания лица и сужения пор
Перед применением этой маски убедитесь, что у вас нет аллергии на цитрусовые. 1 ст. ложку масла сельдерея смешать с 2 ст. ложками апельсинового сока, 0,5 ч. ложки лимонного сока. Обмакивая ватный тампон в смесь, нанесите на лицо, шею и область декольте. Пятнадцати минут применения будет достаточно, вы можете ощущать легкое пощипывание от кислоты, содержащейся во взятых для маски фруктах. Маску смываете теплой водой. Отлично помогает при выведении пигментных пятен, веснушек. Можно использовать ежедневно.
■ Очищающая маска
Рецепт подойдет сухой коже. В кофемолке измельчаем следующие высушенные травы: сельдерей, шалфей, укроп, лаванду, чабрец, мяту, душицу. Разбавляем полученную муку оливковым маслом и хорошенько перемешиваем. Наносим на кожу и массируем в течение пары минут, затем десять минут ждем, удаляем маску теплой водичкой.
■ Для проблемной и жирной кожи
Сушеные листья сельдерея, а также укропа, щавеля, петрушки и цветки ромашки заливаем кипящей водой и ждем один час. Процеживаем отвар, остужаем его. Смешиваем с хорошо взбитым белком. Наносим поочередно три слоя смеси на лицо (каждый последующий после подсыхания предыдущего). Смываем через двадцать минут.
■ Маска против прыщей
Замешиваем в кашицу из сельдерея сушеную мяту, соду, овсянку и сахар. Заливаем в смесь молочко, масла оливы и миндаля. Покрываем тонким слоем смеси кожу, дожидаемся высыхания, а затем наносим еще один слой. Держим маску двадцать минут, смываем холодной водичкой.
■ При загаре
Просто перед походом на пляж нанесите масло сельдерея на открытые участки кожи и дайте впитаться 10 минут. Излишки масла промокните бумажной салфеткой. Ваша кожа не только будет защищена от ультрафиолетовых лучей, но и получит порцию витаминов и будет прекрасно увлажнена.
■ Защита губ
Хорошо помогает использование масла сельдерея, если у вас потрескались и обветрились губы. Нанесите несколько капель масла на губы. Будет лечебный эффект, который восстановит нежную кожу губ и предотвратит шелушение.
■ Против шелушения рук
Необходимо смешать желток сырого яйца, 1 ст. ложку масла сельдерея, 1 ч. ложку меда (желательно не засахарившегося) и несколько капель лимонного сока. На очищенную кожу рук наносят приготовленную массу, надевают хлопчатобумажные перчатки и держат 30 минут. Затем, ополоснув руки теплой водой, просушивают их полотенцем. Кожа на ощупь уже совсем другая.
■ Для укрепления ногтей
Если у вас ослабленные и расслаивающиеся ногти, то для их лечения используйте внутрь масло сельдерея. Принимайте его по 1 ч. ложке 3 раза в день и на ночь. Кожу рук просто смазывайте им, а затем втирайте массажными движениями на протяжении 5-10 минут.
■ Трещины на пятках
Если у вас возникла такая проблема, как трещины на пятках, то вам с ней сможет справиться масло сельдерея. В этом вам поможет хороший, а главное эффективный бабушкин рецепт. Нужно взять льняную тряпочку, смочить её натуральным маслом сельдерея, и приложить к пяткам на 30 минут. Такую процедуру можно делать ежедневно, пока трещинки на пятках полностью не затянутся.
■ Маска для сухих и нормальных волос
Для этой маски понадобится: коньяк, масло сельдерея и желток. Нужно взять один яичный желток, перемешать его с пятью столовыми ложками коньяка и добавить приблизительно 2–3 ложки масла сельдерея. Нанести на волосы. После всего нужно покрыть волосы пленкой и накрыть сверху полотенцем или шапкой. Так нужно подержать примерно час. Потом маску нужно смыть под душем.
■ Маска для ускорения роста волос
Хорошо подходит для того, чтобы укрепить корни и сделать дополнительную подпитку кожи головы. Для этой маски понадобится: лук репчатый, мед и масло расторопши. В одинаковых пропорциях, нужно перетереть все ингредиенты. Нанести на волосы. После чего, нужно покрыть волосы пленкой и накрыть сверху полотенцем или шапкой. Так нужно подержать примерно полчаса или час. Потом маску нужно смыть под душем.
■ Маска с корнем лопуха
Помогает предотвратить обильное выпадение волос с головы. Понадобится: масло сельдерея, корни лопуха и чуть воды. В пропорциях 1:4 нужно смешать корни лопуха и масло сельдерея. Если масса стала очень густой – следует добавить чуть воды. Нанести на волосы. После всего нужно покрыть волосы пленкой и накрыть сверху полотенцем или шапкой. Так нужно подержать примерно два часа. Потом маску нужно смыть.
■ Маска для жирных волос
Возможно применение для волос смешанного типа. Берут масло сельдерея и лимон, смешивают в пропорциях 1:3 (масло/лимон). Нанести на волосы. После всего нужно покрыть волосы пленкой и накрыть сверху полотенцем или шапкой. Так нужно подержать примерно двадцать минут. Потом маску нужно смыть под теплым душем. Применяют маски через день на протяжении 3-х месяцев.