Тонизирующие средства
Слабость и упадок сил наблюдается у стариков и детей как примета возрастного переходного периода. Бессилие может наступить после продолжительной болезни, а также при стенокардии или ишемии, сердечной недостаточности и при воспалении в почках.
■ При таком состоянии нужно сделать отвар травы сельдерея: 20 г сухой травы вскипятить с 200 г воды, варить 10 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке от одного до пяти раз в день, в зависимости от тяжести состояния.
■ Перед едой 3–4 раза в день употреблять по 50 г сока из сельдерея или постоянно использовать сельдерей в пищу.
■ Для снятия усталости и восстановления сил организма нужно взять 100 г свежей измельченной травы сельдерея и один литр красного вина, настоять 3 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать по 30 г по 3 раза в день за 30 минут до еды в качестве тонизирующего средства.
■ Тонизирующее средство: 2 ст. ложки травы сельдерея необходимо залить 0,5 стакана остуженной кипяченой воды, настоять 4 часа, после чего тщательно процедить. Принимать рекомендуется по ½ стакана 3–4 раза в день.
■ При старческом упадке сил применяется средство: 100 г измельченного корня сельдерея заливаются 400 мл 40-градусной водки. Настойка ставится в темное место на 7-10 дней. Принимается средство по 15 капель до употребления пищи, трижды в сутки. Длительное время принимать настойку нельзя, так как передозировка может спровоцировать противоположное действие средства.
Цистит
Используется мочегонный эффект семян сельдерея в сочетании с их выраженным противовоспалительным действием.
■ По 10 г плодов земляники лесной, листьев сельдерея и побегов хвоща полевого, 40 г плодов шиповника коричного, 30 г листьев крапивы двудомной, по 20 г листьев брусники обыкновенной, толокнянки обыкновенной, подорожника большого и травы буквицы лекарственной, по 10 г листьев березы белой, смородины черной, травы лаванды колосовой, будры плющевидной, плодов можжевельника обыкновенного, шишек хмеля обыкновенного и лепестков розы крымской. Приготовление: все измельчить и перемешать. 5 г сбора заварить 500 мл кипятка, настаивать под ватной куклой 30 минут. Пить по 150 мл 3 раза в день за полчаса до еды теплым. Вкус настоя приятный, запах специфический.
■ Для приготовления настойки семена сельдерея взять из расчета 1:10 (на 10 г семян 100 мл спирта). Поместив в стеклянную банку, залить их спиртом, закупорить и поставить на 1–2 недели в темное место. После завершения процесса экстракции содержимое профильтровать, а сами семена отжать.
■ Спиртовая настойка семян сельдерея – сильнодействующий препарат, поэтому его надо пить в небольшом количестве. Принимать по 20–25 капель на 50-100 мл воды за 30 минут до еды до 5 раз в день.
■ Настойка: на пол-литра водки – 50 г измельченных семян сельдерея. Настаивать 2 недели, периодически встряхивая содержимое. Принимать препарат по 20–30 капель с водой за полчаса до еды.
■ Чайную ложку семян сельдерея, смолотых в порошок, залить 1 стаканом кипятка и настаивать в течение 15 минут. После процеживания его принимать 3 раза в день по трети стакана за полчаса до завтрака и обеда, а также перед сном.
■ Настой (общий рецепт): 1 ч. ложку семян сельдерея заварить стаканом кипятка, настоять час, процедить. Пить по полстакана 3–4 раза в день до еды.
■ Порошок из семян сельдерея по 1 ч. ложке 4–5 раз в день за 20 минут до еды на протяжении месяца. В тяжелых случаях после 2-3-х недельного перерыва курс лечения повторить.
■ Отвар семян сельдерея: 30 г семян измельчить в кофемолке, залить 0,5 л горячей воды, кипятить на водяной бане до тех пор, пока количество воды не уменьшится в 2 раза, процедить через два-три слоя марли. Принимать по 1 ст. ложке через час после еды. Курс лечения – 1–2 месяца.
Экзема
Экзема – острое или хроническое незаразное воспалительное заболевание кожи, характеризующееся разнообразной сыпью, чувством жжения, зудом и склонностью к рецидивам.
■ Настой травы сельдерея: 20 г травы на 200 мл кипятка. Пить по 1 ст. ложке 3–6 раз в день.
■ Сбор: сельдерей (трава) – 30 г, солодка голая (корни) – 30 г, ромашка аптечная (цветки) – 30 г, мята перечная (листья) – 30 г, череда трехраздельная (трава) – 30 г, черника обыкновенная (листья) – 30 г, шелковица белая (листья) – 30 г, валериана лекарственная (корневища с корнями) – 30 г. 1 ст. ложку измельчённого сбора залить стаканом кипятка, настоять. Пить в теплом виде по половине стакана 3 раза в день.
Похудение с помощью сельдерея
Принципы диеты на сельдерее
С помощью сельдерея легко эффективно похудеть. Диета для похудения основана на употреблении сельдерея в большом количестве, с добавлением в рацион определенных белков, овощей и очищенной воды.
Сельдереевая диета для похудения быстро помогает снизить вес и привести фигуру в порядок – это растение имеет "отрицательную калорийность" и ускоряет обменные процессы. Но рекомендовать подобный рацион всем без исключения нельзя.
Диета низкокалорийная, практически безуглеводная. При этом в крови из-за недостатка глюкозы может появиться ацетон. Это состояние негативно влияет на весь организм в целом. Если не съесть что-то сладкое в этот момент, чтобы пополнить запас глюкозы, то можно впасть в коматозное состояние. Когда во время диеты чувствуется слабость и головокружение, ее требуется срочно прервать.
Больше двух недель соблюдать диету нежелательно – организм будет ощущать нехватку полезных веществ. Следует учесть, что при любом режиме питания больше, чем на 7 кг, вес не снижается.
Достоинства диеты: продукт можно употреблять столько, сколько хочешь – в 100 г растения всего 16 ккал, организм тонизируется, обменные процессы ускоряются – происходит омоложение на клеточном уровне, продукт можно употреблять в любом виде. Сельдерей стимулирует выработку желудочного сока, снижает риск образования газов и защищает желудочно-кишечный тракт от гнилостных процессов.
Недостатки рациона с сельдереем: диету очень тяжело соблюдать, с нее часто срываются, готовка отнимает много времени, постоянно ощущается чувство голода, есть возможность появления гипогликемии.
Чтобы улучшить эффективность диеты, за семь дней перед ней необходимо начать готовить свой организм. Для этого придется на неделю отказаться от сдобы, алкоголя, газировки, жирной и жареной еды, колбасы, белого хлеба и копченых продуктов. Включить в свое ежедневное меню больше постного мяса, птицы и рыбы, фруктов, кисломолочных продуктов и овощей. В идеале уже начать постепенно добавлять в рацион сельдерей.
Меню сельдереевой диеты, рассчитанной на 7 дней
Для ускорения процесса похудения, каждое утро перед едой рекомендуется выпивать сок из сельдерея.
Из сельдерея варят суп, который обязательно есть минимум три раза в день, но при желании можно и больше. Суп можно кушать хоть в теплом, хоть в холодном виде. Еще есть вариант сделать из него пюре.
К супу добавляются продукты:
1 день. За сутки разрешается съесть 3 крупных сладких яблока, 2 плода инжира, 1 грейпфрут, 2 небольших груши, пару слив. Разрешается также выпить 0,5 л кефира. Жидкость (минеральная вода без газа, травяные чаи) – без ограничений. Кофе в период диеты пить нежелательно, но если существует привязанность к данному напитку – разрешено выпить 1 чашку эспрессо без сахара и десерта. Сельдерейный суп можно есть без ограничений.
2 день. 200 г риса, 450 г зелёного салата (огурцы, помидоры, семена льна, листовой салат, зелень укропа и петрушки, всё заправить оливковым маслом), 3–4 сливы, 2 яблока. Суп и питьё – без ограничений.
3 день. Кроме супа, разрешается употреблять также фрукты (яблоки, апельсины, сливы, инжир, киви), но стремитесь свести их долю к минимуму. Разрешается съесть 1 авокадо.
4 день. Не употреблять ничего, кроме супа. Если его всё же недостаточно, можно съесть 1 некрупное зелёное яблоко. Можно также выпить стакан нежирного кефира.
5 день. К супу добавляются любые корнеплоды, кроме картофеля, а также свежие помидоры (можно в составе салата). Не более 450 г на весь день.
6 день. Кроме супа, можно употребить за день 300 г нежирного отварного мяса (говядина, свинина без сала, куриное мясо без кожицы). Разрешён также зелёный салат (около 300 г в сутки).
7 день. Суп. День фруктовых салатов. В течение дня делать салаты из киви, персиков, груши, манго, яблока. Заправлять нежирным несладким йогуртом.
Сельдереевая диета, которую продлили до 14 дней, в точности повторяет рацион 7 дней. Сельдерейную "основу" для блюд следует менять: в первую неделю употреблять только листья и стебли, вторую – только корневища растения.
Как видно, что разнообразием меню не балует. Чтобы было легче выдержать подобный пищевой режим, нужно научиться готовить блюда с приятным вкусом:
– чтобы очищенные корни сельдерея не потемнели, держать их надо в подкисленной воде;
– если корни сельдерея припустить в собственном соку, они будут вкуснее;
– если вы хотите, чтобы корни сельдерея при тушении выделяли больше ароматических веществ, порежьте их мельче;
– сельдерей можно использовать при консервации огурцов, помидор и других овощей. Для этой цели подойдут и листья, и стебли, и корень;
– семена сельдерея подходят к выпечке несладких изделий. А также к различным соусам.
Сок, супы, пюре из сельдерея для похудения можно есть сколько и когда захочется – по ним ограничения нет, причём принимать их в пищу можно даже в ночное время (никакого голода после шести вечера – специально для тех, кому сложно одолеть этот постоянный пункт всех диет).
Жидкости необходимо употреблять не менее 2 л в день. Это могут быть: минеральная вода без газа, клюквенный сок, клюквенный морс, чай – зеленый или черный, немного кофе.
Для правильного выхода из диеты рекомендуем придерживаться следующих рекомендаций.
– Не переходить на жирное, жаренное, мучное сразу после окончания диеты. Вообще, по возможности, их не следует употреблять в пищу как можно дольше и вводить по чуть-чуть лишь через 3–4 дня после того, как диета будет окончена.
– На следующий день после окончания двухнедельной диеты не стремитесь тут же увеличить порции. Оставьте в рационе сельдерей, но добавьте в питание другие крупы, нежирный йогурт без добавок, кефир, другие сорта мяса.
Подобный курс похудения рекомендуется проходить несколько раз в год с интервалом в 3–4 месяца.
Облегченная диета – один разгрузочный день
Натощак перед каждым приемом пищи – 2 чайные ложки сока сельдерея.
Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, 50 г сыра, кофе без сахара.
Второй завтрак: салат из сельдерея с яблоком, сок из сельдерея и моркови.
Обед: сельдереевый суп, 100 г отварной говядины, тушеная капуста, зеленый чай.
Полдник: оладьи из сельдерея, сок из сельдерея и репы либо из сельдерея и свеклы.
Ужин: сельдерей по-испански, рыба, приготовленная на пару, 1 кусочек цельнозернового хлеба, зеленый чай.
Такие дни можно проводить один раз в месяц.
Рецепты блюд
Суп основной
Состав: корень сельдерея – 250 г, головка капусты среднего размера, морковь – 500 г, лук – 6 больших головок, болгарский перец зеленый – 2 шт., фасоль стручковая – 500 г, помидоры – 5 шт., томатный сок – от 1,5 л.
Корень натереть на мелкой терке, у овощей нарезка средняя – в дальнейшем суп все равно перебивается блендером. Все ингредиенты уложить в кастрюлю, залить соком – он должен полностью прикрывать их. Если не хватает сока, можно долить кипяченой воды. Как только содержимое кастрюли закипит – его довести на медленном огне до готовности. Обычно на это требуется 10–15 минут.
Суп с петрушкой
Состав: морковь – 6 шт., томаты – 6 шт., лук – 6 шт., капуста – один маленький кочан, стручковая фасоль – 400 г (можно взять замороженную), болгарский перец – 2 шт., томатный сок -1,5 литра, корень сельдерея и зелень – 300 г, небольшой пучок петрушки и укропа, специи на вкус.
Все овощи измельчить и залить в кастрюле томатным соком, чтобы все компоненты были погружены в воду полностью, можно долить водой. Поварить смесь 10 минут на сильном огне. Затем убавить и закрыть крышкой. В течение 15 минут суп дойдет до готовности.
Суп без фасоли
Состав: сельдерей – 400 г, капуста – 400 г, болгарский перец – 2 штуки, помидоры – 5 шт.
Все овощи надо хорошо вымыть в проточной воде и нарезать средними кусочками, затем уложить в кастрюлю с уже кипящей водой. На большом огне варить минут 5-10. После переключить на медленный огонь и довести до готовности.
Суп с квашеной капустой
Состав: корень, стебли, и листья сельдерея, в равных пропорциях – 300 г, томаты (можно консервированные) – 5 шт., белокочанная квашеная капуста – 500 г, сладкий болгарский перец – 2 шт., зелень и специи – по вкусу.
Хорошенько вымыть и очистить сельдерей. Мелко нашинковать овощи. Помидоры желательно бланшировать и очистить от шкурок (обдать томаты кипятком, тогда кожица легко отделится от плодов). Вскипятить воду и опустить в нее овощи, все сразу. Овощи должны покипеть минут 10 на сильном огне, после этого убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить вариться до полной готовности. Перед выключением засыпать в суп мелко порубленную зелень, накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп настояться.
Суп с тыквой
Состав: основной продукт – корень сельдерея, тыква – 250 г, картофель – 3 средних, капуста: белокочанная и цветная – всего 200 г, морковь – 1, зелень, оливковое масло – 1 ч. ложка, зелень по вкусу.
Все овощи нарезать кубиками, а корень сельдерея натереть на терке. Компоненты смешать, залить водой, уложить в кастрюлю. Налить воду так, чтобы она полностью покрывала ее содержимое. Когда все овощи сварились, их перетереть на блендере, добавляя масло. Пюре снова довести до кипения. Мелко-мелко на блендере перетереть зелень в сыром виде, добавить в готовый суп, еще раз перемешать.
Суп с оливковым маслом
Состав: корень сельдерея – 250 г, пучок укропа или петрушки, капуста – 350 г, морковь – 2 шт., болгарский перец – 2 шт., репчатый лук – 5 шт., пучок листьев сельдерея, несколько зубчиков чеснока, томатная паста – 1 стакан, лавровый лист, оливковое масло – 2 ст. ложки.
Нарубить капусту, перец, сельдерей и 4 луковицы, натереть морковь на крупной терке. Залить холодной водой – 3 л. Варить минут 10–15. Отдельно на оливковом масле потушить одну луковицу, влить в нее томатную пасту. Содержимое сковороды, целые зубчики чеснока, всю зелень и лавровый лист закинуть в кастрюлю и проварить еще 5-10 минут.
Суп острый
Состав: сельдерей – 100 г листьев, сельдерей – 200 г корня, капуста – 200 г, морковь – 2 шт., лук – 4 шт., помидоры – 5 шт., болгарский перец – 2 шт., оливковое масло – 2 ст. ложки, чеснок – 3 зубка, карри, тмин, кориандр, черный перец – по 2 г.
Сельдерей мелко порубить. Нашинковать капусту, морковь потереть на крупной тёрке, луковицы мелко порезать, помидоры нарезать полукольцами. Добавить болгарские перцы. Все овощи, кроме лука, нарезать и поместить в большую кастрюлю, дать супу вскипеть. В это время в оливковом масле обжарить лук, добавить туда мелко толчённый чеснок, карри, тмин, кориандр, чёрный перец и другие специи. Дав овощам немного покипеть, добавить в суп зажарку. Варить до тех пор, пока капуста не станет чуть-чуть мягкой.
Суп с орехами и картофелем
Состав: картофель – 3 шт., корень сельдерея и его стебли – 1 овощ, чеснок – 2 зубчика, морковь среднего размера – 1 шт., орехи грецкие – 1 шт., масло (желательно оливковое) – 2 ст. ложки, соль сельдерейная – по вкусу, зелень – по вкусу.
Растереть орех с чесноком. Вскипятить воду и положить мелко нарезанный кубиками картофель, посолить. Пока варится картофель, натереть морковь на крупной терке, нарезать мелко предварительно очищенный корень сельдерея и стебли, потушить их на масле растительном до готовности. Добавить в картофель, довести до кипения и выключить огонь. Сразу же заправить орехами с чесноком. Добавить зелень по вкусу.
Салат "Овощная феерия"
Состав: сметана – 1 стакан, корень сельдерея – 3 шт., морковь средняя – 2 шт., картофель – 2 шт., яблоко или свежий огурец – 2 шт., яйцо куриное – 2 шт., луковица – 1 шт., зелень.
Отварить яйца и картофель. Сельдерей нужно промыть и очистить. Нашинковать мелко, залить кипятком минуты на 2–3, предварительно подсоленным. Мелко кубиками нарезать овощи и яйца. Отцедить воду из сельдерея и добавить в него остальные ингредиенты. Перемешать. Особая прелесть этого салата в том, что ингредиенты легко исключаемы и заменяемы. В салат с сельдереем можно добавить орехи, зелень петрушки, укропа, сладкий перец, квашеную или свежую капусту. Салат с сельдереем можно заправить майонезом или просто растительным маслом.
Салат "Освежающий"
Состав: корень сельдерея – 200 г, сметана (маложирная) – 0,5 стакана, лук репчатый – 1 средняя луковица, средняя морковь – 2 шт.
Сельдерей промыть и очистить. Нашинковать мелко, залить на 2–3 минуты кипящей водой, подсоленной предварительно. Мелко нарезать луковицу и морковь. Отцедить воду из сельдерея и добавить в него нашинкованные овощи, сметану, соль, перемешать.
Салат с сельдереем и морковью
Состав: сельдерей – 1–2 стебля, морковь – 1 шт., сок лимона – 1 ст. ложка, соль – по вкусу, зеленый лук – несколько стеблей, сметана – 100 г.
Стебли сельдерея и морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Добавить сок лимона и соль. Перемешать. Добавить зеленый лук. Заправить салат сметаной, украсить веточкой петрушки. Вместо сметаны можно использовать растительное масло.
Салат с сельдереем и орехами