Зелень укропа – 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь, картофель и брокколи отварить по отдельности, охладить и некрупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить кефиром, перемешать и посыпать нашинкованной зеленью.
Салат с морковью, картофелем, брюссельской капустой
Ингредиенты
Морковь – 150 г
Картофель – 150 г
Капуста брюссельская – 150 г
Кефир – 50 мл
Кинза – 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь, картофель и брюссельскую капусту варить в отдельных емкостях до готовности, слить воду, дать остыть и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить кефиром и перемешать и посыпать мелкорубленой кинзой.
Салат с пекинской капустой и маслинами
Ингредиенты
Капуста пекинская – 80 г
Редис – 100 г
Маслины (без косточек) – 60 г
Семена кунжута – 10 г
Соус соевый – 30 мл
Способ приготовления
Пекинскую капусту некрупно нарубить. Редис нарезать тонкими полукружиями, а маслины – колечками.
Подготовленные ингредиенты соединить, сбрызнуть соевым соусом, перемешать и посыпать семенами кунжута.
Салат с пекинской капустой и ревенем
Ингредиенты
Капуста пекинская – 80 г
Ревень – 70 г
Оливки (без косточек) – 60 г
Семена кунжута – 10 г
Соус соевый – 30 мл
Способ приготовления
Пекинскую капусту нашинковать. Ревень обдать кипятком и измельчить. Оливки нарезать колечками. Подготовленные ингредиенты соединить, сбрызнуть соевым соусом, перемешать и посыпать семенами кунжута.
Салат с пекинской капустой и щавелем
Ингредиенты
Капуста пекинская – 80 г
Помидоры черри – 100 г
Щавель – 70 г
Зелень укропа – 10 г
Зелень петрушки – 10 г
Семена подсолнечника – 10 г
Соус соевый – 30 мл
Способ приготовления
Пекинскую капусту и зелень укропа и петрушки нарубить. Помидоры нарезать полукружиями средней толщины. Щавель обдать кипятком и измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить соевым соусом, перемешать и посыпать семенами подсолнечника.
Салат с пекинской капустой и креветками
Ингредиенты
Капуста пекинская – 100 г
Креветки (очищенные) – 150 г
Зелень укропа – 10 г
Зелень базилика – 10 г
Соус соевый – 30 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
Креветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Пекинскую капусту и зелень укропа и базилика нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, аккуратно перемешать и сбрызнуть соевым соусом.
Салат с пекинской капустой, креветками и авокадо
Ингредиенты
Капуста пекинская – 100 г
Креветки (очищенные) – 150 г
Авокадо – 100 г
Йогурт несладкий – 40 г
Листья салата – 10 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Креветки выложить в горячую подсоленную воду, дать закипеть, а затем откинуть на дуршлаг. Пекинскую капусту некрупно нарубить. Мякоть авокадо нарезать небольшими кубиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить йогуртом, аккуратно перемешать и выложить на тарелки, выстланные листьями салата.
Салат с морской капустой, помидорами и маслинами
Ингредиенты
Капуста морская – 150 г
Помидоры – 150 г
Маслины (без косточек) – 70 г
Зелень петрушки – 10 г
Масло растительное – 30 мл
Сок лимонный – 15 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры нарезать полукружиями, а маслины – кружочками. Зелень петрушки нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить с маслинами, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и все перемешать.
Салат с морской капустой, брокколи и свеклой
Ингредиенты
Капуста морская – 150 г
Брокколи – 150 г
Свекла – 80 г
Зелень петрушки – 10 г
Зелень укропа – 10 г
Масло растительное – 30 мл
Сок лимонный – 15 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Брокколи разобрать на соцветия и приготовить в пароварке вместе с нарезанной кусочками свеклой. Зелень укропа и петрушки нашинковать.
Подготовленные ингредиенты соединить с морской капустой, слегка посолить и поперчить, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и хорошо все перемешать.
Салат с тыквой и морковью
Ингредиенты
Мякоть тыквы – 200 г
Морковь – 150 г
Лук-порей – 80 г
Йогурт несладкий – 40 г
Маслины (без косточек) – 50 г
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Мякоть тыквы отварить с добавлением небольшого количества сахара и соли, а затем измельчить. Морковь приготовить в пароварке и нарезать небольшими кубиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить йогуртом, хорошо перемешать, посыпать нашинкованным луком-пореем и украсить половинками маслин.
Салат с тыквой и квашеной капустой
Ингредиенты
Мякоть тыквы – 200 г
Капуста квашенная – 150 г
Сок клюквенный – 30 мл
Кинза – 10 г
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Мякоть тыквы отварить в слегка подслащенной воде с добавлением небольшого количества соли, после чего измельчить, соединить с квашеной капустой, сбрызнуть клюквенным соком и хорошо перемешать.
Готовый салат посыпать мелкорубленой кинзой.
Закуска с помидорами и маслинами
Ингредиенты
Хлеб цельнозерновой – 100 г
Помидор – 100 г
Маслины (без косточек) – 80 г
Масло растительное – 40 мл
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, помидор – кружочками средней толщины, маслины – колечками. На хлеб выложить помидор, маслины и сбрызнуть растительным маслом.
Закуска с помидорами и листьями салата
Ингредиенты
Хлеб цельнозерновой – 100 г
Помидор – 100 г
Маслины (без косточек) – 70 г
Листья салата – 10 г
Зелень укропа – 20 г
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, помидор – кружочками, а маслины – колечками. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, сверху выложить помидор, маслины и посыпать нашинкованной зеленью укропа.
Закуска с сельдью и зеленым луком
Ингредиенты
Хлеб цельнозерновой – 100 г
Филе сельди – 100 г
Лук зеленый – 30 г
Листья салата – 10 г
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, а сельдь – маленькими кусочками.
Зеленый лук мелко нарубить. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, а сверху красиво выложить сельдь и лук.
Закуска с сельдью и семенами тмина
Ингредиенты
Хлеб цельнозерновой – 100 г
Филе сельди – 100 г
Огурец – 100 г
Семена тмина – 10 г
Листья салата – 10 г
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, сельдь – маленькими кусочками, огурец – кружочками. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, сверху выложить сельдь, огурец и посыпать все семенами тмина.
Закуска сладкая с черносливом
Ингредиенты
Хлеб цельнозерновой – 100 г
Чернослив – 100 г
Йогурт – 40 г
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Чернослив залить кипятком и оставить на 10–15 минут, а затем откинуть на дуршлаг и измельчить. Чернослив соединить с йогуртом и хорошо все перемешать. Полученную массу ровным слоем намазать на ломтики хлеба.
Закуска сладкая с курагой и инжиром
Ингредиенты
Хлеб цельнозерновой – 100 г
Курага – 60 г
Инжир – 60 г
Йогурт несладкий – 60 г
Способ приготовления
Сухофрукты залить кипятком на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и измельчить. Полученную массу соединить с йогуртом и намазать на нарезанный ломтиками хлеб.
Супы
Суп куриный с картофелем
Ингредиенты
Мясо куриное – 300 г
Картофель – 150 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 60 г
Зелень петрушки – 10 г
Вода – 800 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Куриное мясо залить водой, довести до кипения и варить до полуготовности. Лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками морковь – полукружиями.
Подготовленные овощи добавить в бульон, посолить, поперчить и варить еще 10 минут. Готовое блюдо посыпать крупно нарубленной зеленью петрушки.
Суп куриный с перловой крупой
Ингредиенты
Мясо куриное – 350 г
Крупа перловая – 50 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 60 г
Зелень укропа – 10 г
Вода – 800 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Перловую крупу залить холодной водой и оставить на 10 часов.
Куриное мясо залить холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить до полуготовности. Лук нашинковать. Морковь нарезать полукружиями. Овощи и крупу добавить в бульон, посолить, поперчить и держать на огне 15 минут. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью укропа.
Суп куриный с гречневой крупой и соевым соусом
Ингредиенты
Филе куриное – 200 г
Крупа гречневая – 50 г
Морковь – 100 г
Водоросли – 80 г Семена тмина – 10 г
Вода – 800 мл
Соус соевый и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
Филе курицы нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, довести до кипения и варить до полуготовности.
Морковь нарезать тонкими кружочками, добавить в бульон вместе с водорослями и гречневой крупой, влить немного соевого соуса, поперчить и держать на огне еще 15 минут.
Готовое блюдо посыпать семенами тмина.
Суп куриный с крапивой
Ингредиенты
Филе цыпленка – 250 г
Картофель – 150 г
Листья крапивы – 70 г
Вода – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо залить холодной водой, посолить и отварить, после чего нарезать кусочками и выложить в бульон.
Картофель нашинковать. Листья крапивы обдать кипятком и нарубить.
Подготовленные ингредиенты добавить в кастрюлю с кипящим бульоном, посолить, поперчить, перемешать и держать на огне 10 минут.
Суп куриный с каперсами
Ингредиенты
Филе цыпленка – 250 г
Картофель – 150 г
Каперсы – 150 г
Масло растительное – 30 мл
Зелень укропа – 10 г
Кинза – 10 г
Вода – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе цыпленка залить холодной водой, посолить и варить до готовности, нарезать кусочками и выложить в бульон. Картофель нарезать соломкой или небольшими кубиками. Каперсы очистить и обжарить на сковороде в растительном масле. Подготовленные ингредиенты добавить в кастрюлю с кипящим бульоном, посолить, поперчить, перемешать и держать на огне 15 минут.
Готовый суп посыпать мелкорубленой кинзой и зеленью укропа.
Суп куриный с солеными огурцами
Ингредиенты
Филе куриное – 250 г
Крупа перловая – 60 г
Огурцы соленые – 150 г
Морковь – 150 г
Вода – 900 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Перловую крупу залить холодной водой и оставить на 10 часов. Филе нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Огурцы и морковь нашинковать и выложить в кипящий бульон, добавить перловую крупу, поперчить и держать на огне в течение 15–20 минут.
Суп с семгой и гречневой крупой
Ингредиенты
Филе семги – 250 г
Крупа гречневая – 80 г
Зелень укропа – 10 г
Зелень петрушки – 10 г
Вода – 600 мл
Соус соевый и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
Филе семги залить водой, отварить, охладить и нарезать небольшими кусочками, а затем выложить обратно в бульон. Зелень укропа и петрушки нарубить, добавить в кастрюлю вместе с гречневой крупой и держать на огне 15 минут. В готовый суп влить соевый соус и поперчить.
Суп с семгой, спаржей и морковью
Ингредиенты
Филе семги – 250 г
Спаржа консервированная – 150 г
Морковь – 150 г
Фунчоза – 60 г
Вода – 600 мл
Способ приготовления
Филе семги залить холодной водой, отварить, вынуть шумовкой, охладить и нарезать небольшими кусочками, а затем выложить обратно в бульон. Спаржу и морковь нашинковать, добавить вместе с фунчозой в кастрюлю и держать на огне 10 минут.
Суп с креветками, водорослями и перловой крупой
Ингредиенты
Креветки (очищенные) – 150 г
Водоросли – 150 г
Крупа перловая – 50 г
Зелень петрушки – 10 г
Вода – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Перловую крупу залить холодной водой и оставить на 10 часов. Затем выложить ее вместе с водорослями в кипящую воду и варить до готовности крупы, после чего добавить креветки, рубленую зелень петрушки, посолить, поперчить и держать на огне еще 5–7 минут.
Суп с креветками и щавелем
Ингредиенты
Креветки (очищенные) – 150 г
Щавель – 80 г
Морковь – 100 г
Зелень петрушки – 10 г Вода – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Щавель измельчить, морковь нарезать кубиками. Подготовленные ингредиенты выложить в кипящую подсоленную воду с креветками, варить 3 минуты, затем перемешать и держать на огне еще 2 минуты.
Готовый суп поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Суп с осьминогами и макаронами
Ингредиенты
Мясо осьминогов – 200 г
Макароны – 70 г
Лук-порей – 80 г
Вода – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Воду довести до кипения, выложить в нее макароны и варить до полуготовности. Затем добавить мясо осьминогов, нарезанный колечками лук-порей, посолить, поперчить и держать на огне 8–10 минут.
Суп холодный с филе лосося и шпинатом
Ингредиенты
Филе лосося – 400 г
Шпинат – 100 г
Свекла – 100 г Лук репчатый – 70 г
Огурцы – 150 г
Лимон – 50 г
Квас – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе варить в подсоленной воде до готовности, затем охладить и нарубить. Лук нарезать полукольцами, лимон и огурцы – полукружиями. Свеклу отварить и натереть на терке. Шпинат нашинковать. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить квас, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Суп холодный с филе лосося, картофелем и морковью
Ингредиенты
Филе лосося – 400 г
Картофель – 200 г
Морковь – 170 г
Лук-порей – 70 г
Огурцы – 180 г
Лимон – 50 г
Квас – 700 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе сварить в подсоленной воде, дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Картофель и морковь приготовить в пароварке и нашинковать. Лук-порей нарезать полукольцами, лимон и огурцы – полукружиями. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и добавить квас.
Суп холодный с филе семги и щавелем
Ингредиенты
Филе семги слабосоленой – 200 г
Листья крапивы – 100 г
Щавель – 100 г
Кинза – 10 г
Квас – 600 мл
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Листья крапивы обдать кипятком и измельчить с щавелем и кинзой.
Филе семги нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить квасом, добавить соль, черный перец и перемешать.
Суп холодный с крапивой и хреном
Ингредиенты
Листья крапивы – 100 г
Щавель – 100 г