Смешайте на сковороде 3 стакана холодной воды с 1/4 ч. ложки соли и нагрейте таким образом, чтобы соль растворилась. Охладите воду до комнатной температуры и замочите в ней соевые бобы на 8 часов. Затем выньте их из воды и обсушите. Положите соевые бобы на сковороду и залейте несколькими стаканами холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену, уменьшите огонь и тушите 1,5–2 часа, пока бобы не станут мягкими. По необходимости добавляйте воду. Когда бобы будут готовы, их необходимо тщательно обсушить.
Замочите грибы в теплой воде со щепоткой сахара на 20 минут. Затем промойте, очистите и нарежьте. Очистите и нашинкуйте морковь. Размочите морскую капусту, нарежьте ее полосками, а затем маленькими квадратиками.
В небольшую сковороду налейте воду из-под грибов, даси, соевый соус, вино. Положите туда же сахар и поставьте на огонь. Мешайте, пока сахар не разойдется. Добавьте бобы и овощи. Варите на слабом огне 15–20 минут, пока почти пока вся жидкость не выкипит. Во время готовки постоянно поливайте бобы и овощи жидкостью, в которой они варятся. (Это блюдо может служить гарниром к мясным и рыбным блюдам.)
Отварной картофель
4 большие картофелины.
Для приправы: 3 ст. ложки светлого соевого соуса, 1/2 ч. ложки водки, 1 ч. ложка соли, 1 стакан рыбных хлопьев.
Очистите картофель и нарежьте его кусочками, положите в кипящую воду и варите до готовности. Слейте воду и обсушите картофель на небольшом огне. Смешайте все для приправы. Залейте соусом.
Тушеные овощи
2 моркови, 12 маленьких луковиц, 80 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка, 4 репы, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки измельченной петрушки, перец.
Очистите и мелко нашинкуйте морковь и лук. Нарежьте стручки фасоли на кусочки примерно по 3 см. Очистите репу и разрежьте каждую на 4 или 6 частей. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите и положите морковь. Варите несколько минут. Затем добавьте лук, фасоль, горошек и продолжайте варить. Когда овощи будут почти готовы, добавьте репу и варите до готовности. Отбросьте овощи на дуршлаг и обсушите. Слейте воду из кастрюли, влейте туда масло и опять положите туда все овощи. Добавьте петрушку и еще потушите. Посолите и поперчите по вкусу. Сверху украсьте мелко нарезанной петрушкой.
Грибы с капустой
8 сушеных грибов, полкочана капусты.
Жидкость для отвара: 1/4 стакана воды, в которой замачивались грибы, 2/3 стакана десертного вина, 31/2 ст. ложки соевого соуса.
Размочите грибы в теплой воде, нарежьте пластинами. Капусту нарежьте кусочками. В кастрюлю вылейте приготовленную жидкость для отвара и доведите до кипения. Положите грибы и варите 4–5 минут на среднем огне. Добавьте капусту и варите, пока она не станет мягкой.
Очищение организма по Кацудзо Ниши
Разработанная Ниши система оздоровления – не просто комплекс правил и физических упражнений, это скорее образ жизни, благодаря которому вырабатывается привычка жить согласно законам природы. Она не случайно названа автором "системой", ибо в ней нельзя отдать предпочтение чему-то одному, только правильному питанию или только очищению, все в ней взаимосвязано – так же как и в организме человека. Система Ниши не лечит болезни, а способствует улучшению здоровья, рассматривая человека как единое целое, неразрывно связанное с окружающим миром и Вселенной. Кроме того, она помогает сформировать три важных привычки, которые, как считал, кстати, Брэгг, необходимы для достижения счастья: привычку к постоянному здоровью, привычку к постоянному труду и привычку к постоянному учению.
Изучая изменения, которые происходят в организме во время лечебного голодания, Ниши пришел к выводу, который сформулировал следующим образом: "Сразу после того, как человек приступает к лечебному голоданию, содержание углекислоты в крови резко возрастает, равно как и содержание гистамина, холина и иных веществ, которые способствуют сужению вен, в результате чего возникает вакуум в той части, где вена переходит в капилляры. Вакуум в капиллярах является тем фактором, под воздействием которого циркулирует кровь в организме. Коль скоро вакуум является двигательной силой, а голодание приводит к его возникновению, голодание позволяет восстановить потенциал организма и придать ему необходимую двигательную силу". Следует отметить, что Кацудзо Ниши, как и его коллеги, никогда не полагал, что голодание является панацеей, но не переставал повторять, что с помощью голодания и его системы оздоровления можно справиться со многими заболеваниями.
Очищающие диеты
Для удаления из организма старых фекалий и ядовитых метаболитов, а также для стимулирования функций органов выделения Кацудзо Ниши не только рекомендовал, но и включил в свой метод очищающую диету М. Бирхера-Беннера. Проводится она следующим образом.
Четыре дня подряд употребляйте в пищу только овощи и плоды, сырые или сушеные фрукты, замоченные с вечера (настои выпиваются тоже), орехи, настои из листьев или кофе из цикория, зеленый чай, мед, растительное масло – 1–3 ч. ложки, картофель только в виде сырых соков, 100 г подсушенного ржаного хлеба. Ничего вареного.
На эти четыре дня из пищи исключаются мясо, рыба, яйца, колбаса, белый хлеб, сухари, изделия из сдобного теста, супы и бульоны, шоколад, конфеты и прочие сласти, алкоголь и табак.
Пятый день: есть можно то же, что и в первые четыре дня, но прибавляется один черный сухарь.
Шестой день: то же, в обед можно добавить 2–3 картофелины, сваренные без соли, или картофельное пюре.
Седьмой день: то же плюс два сухаря и пол-литра кислого молока.
Восьмой и девятый день: добавляется сырой желток.
С десятого по четырнадцатый день: добавляется 1 ч. ложка сливочного масла и 2 ст. ложки творога с 1 ч. ложкой растительного масла.
Начиная с пятнадцатого дня включается 100 г отварного мяса (не более двух раз в неделю), но два дня в неделю (например, в выходные) повторяется режим первых четырех дней.
Кроме диеты М. Бирхера-Беннера, Кацудзо Ниши рекомендовал очищение организма с помощью рисовой диеты. Но есть один нюанс: для того чтобы при ее проведении не возникли запоры, так как рис обладает сильной энергией ян, Ниши советует добавлять к рису овощи и фрукты, насыщенные энергией инь.
Накануне первого для очистительной процедуры промойте 200 г риса, залейте чистой водой и оставьте на ночь. Размягчившийся рис лучше будет впитывать токсины и шлаки, скопившиеся в кишечнике. Утром воду вылейте, переложите рис в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды, поставьте на слабый огонь и варите под крышкой, пока вода полностью не испарится. Приготовленный таким способом рис разделите на четыре порции и съешьте через равные промежутки времени, тщательно пережевывая. За 20 минут до еды выпейте чашку зеленого чая с добавлением 1 ч. ложки натурального яблочного уксуса и щепотки морской соли. Яблочный уксус является прекрасным лечебным, профилактическим и дезинфицирующим средством. Содержащаяся в нем уксусная кислота уничтожает многие виды бактерий и вирусов. Яблочный уксус замедляет процесс старения организма и препятствует накоплению в крови и межклеточных жидкостях кислых продуктов обмена.
На следующий день продолжайте есть рис и пейте в перерывах между приемами пищи по стакану кипяченой воды. На второй день можно добавить к рису немного вареной свеклы или свежих яблок. Сделайте четырехдневный перерыв, а затем повторите двухдневную процедуру очищения. Затем снова перерыв в 3–4 дня и снова курс очищения. Через месяц таких процедур сделайте длительный перерыв на месяц, а затем повторите цикл сначала. К концу месячного курса очищения вареный рис можно заменить на более сложные блюда из риса с овощами или фруктами.
Главное, не забывайте о том, что при нарушении питания ваши усилия пойдут прахом и съеденные в минуту душевной слабости пирожные и бутерброды с колбасой откатят вас далеко назад на вашем пути к выздоровлению. И поймите, что "Система здоровья" Ниши – это не диета, не краткосрочное средство вновь приобрести стройность. Она должна стать вашим новым образом жизни человека, который хочет быть здоровым и встретить старость не развалиной на диване, а бодрым и полным сил человеком. Самое худшее, что вы можете сделать, выздоровев с помощью лечебного питания, – это вернуться к прежним пищевым привычкам. Такой резкий скачок в прошлое может сильно ударить по вашему организму. Однако такое случается нечасто, ведь распробовав вкус натуральных продуктов, мало кто хочет вернуться к консервантам, подсластителям, загустителям и прочим достижениям пищевой и химической промышленности.
Голодание по системе Ниши
Ниши считал, что максимального успеха можно добиться, если голодать пять раз в году. У мужчин лечение голоданием в первый раз должно продолжаться 3 дня, во второй – 5 дней, в третий, четвертый и пятый – по 7 дней. У женщин – 2 дня в первый раз, 4 – во второй, 6 – в третий, оставшиеся два раза – по 8 дней. Между курсами должен соблюдаться интервал от 40 до 60 дней. В случае неуверенности или страха перед более длительным голоданием (в течение 7 и 8 дней) можно повторить короткий курс в 2 дня, а затем увеличить его продолжительность.
Если желаемый результат достигнут после первых двух курсов лечения голоданием и если вы не хотите проводить оставшиеся три курса, то краткие голодания (2–4 дня для мужчин и 3–5 для женщин) должны быть повторены через 2 или 3 года. Курсы голодания должны проводиться под наблюдением лечащего врача, а предварительно необходимо провести очищение кишечника, руководствуясь описанными выше принципами очищающей диеты М. Бирхера-Беннера.
Следует, однако, помнить, что голодание имеет и теневую сторону – возможность того, что возникнет кишечная непроходимость. Поэтому голодание не может быть рекомендовано каждому. А вот следование правилам здоровья никому не навредит.
Шесть золотых правил здоровья Кацудзо Ниши
Правило 1. Жесткая постель
Ниши придавал здоровью позвоночника настолько большое значение, что прямо говорил: "Если у человека много болезней, причину их надо искать в нарушениях позвоночника". Любое малейшее нарушение в позвоночнике может отрицательно сказаться на состоянии других частей тела, а также привести к дисгармонии между физическим и психическим статусом.
При нарушении суставного и связочного аппарата – наиболее частой патологии, называемой подвывихом, – позвонки слегка смещаются, съезжают в сторону, сжимая нервы и кровеносные сосуды, отходящие от этого позвонка, и мешая им нормально функционировать. Это приводит к нарушению кровообращения, онемению защемленных нервов, следствием чего являются различные нарушения в тех органах, к которым эти нервы "подключены". Это-то и становится причиной различных заболеваний. Отсюда вывод: для улучшения общего здоровья организма необходимо вылечить позвоночник. Треть жизни человек тратит на сон, поэтому именно это время Ниши советовал использовать для оздоровления позвоночника: "Постель, на которой вы спите, должна быть ровной и ни в коем случае не мягкой периной". Жесткая ровная постель способствует равномерному распределению веса тела, максимальному расслаблению мускулов и исправлению подвывихов и искривлений позвоночника, вызванных вертикальным положением тела в течение дня. Полезно спать на упругом жестком матрасе – подвывихи и искривления позвоночника легко исправимы, поскольку позвоночник находится в правильном положении во время ночного сна, что позволяет исправить нарушения позвоночника, восстановить работу нервной системы, улучшить функционирование внутренних органов. Из первого правила логично вытекает и второе золотое правило здоровья по Ниши.
Правило 2. Жесткая подушка
Это правило связано прежде всего с функционированием носовой перегородки. Известно, что, воздействуя на ее определенные точки, можно стимулировать деятельность внутренних органов. Установлено, что состояние носовой перегородки может влиять на возникновение таких болезней, как сенная лихорадка, астма, миома, напряжение сердечной артерии, заболевания половых органов, почек, печени, эндокринной системы, желудка, ушей, спровоцировать недержание мочи, болезненные менструации, энтериты, запоры, а также раздражительность, беспокойство, головокружения. Поэтому Ниши рекомендовал спать не только на жесткой ровной поверхности, но и на такой же подушке, предлагая своим последователям пользоваться валиком. Его размеры должны быть такими, чтобы он мог заполнить впадину между вашим затылком и лопатками. Смысл же состоит в том, чтобы позвоночник, начиная от 3-го шейного позвонка, был выпрямлен и находился на ровной и твердой поверхности. Нет необходимости говорить о том, что тот, кто не привык к такой подушке, будет испытывать боль. Но такое ложе – дело привычки. Для того чтобы боли и прочие неудобства прошли быстрее, нужно выполнять упражнение "Золотая рыбка", по праву ставшее одним из золотых правил здоровья.
Правило 3. Упражнение "золотая рыбка"
Ниши был уверен, что систематическое выполнение этого упражнения дает наибольший эффект в исправлении позвоночника, а значит – ив установлении баланса в организме: баланса питания, очищения и нервного равновесия. Как выполняется упражнение "Золотая рыбка"?
Исходное положение: лечь на спину на ровную постель или на пол; руки закинуть за голову, вытянув их во всю длину, ноги также вытянуть на полную длину; ступни поставить на пятки перпендикулярно телу, носки тянуть на себя. Пятки и бедра прижать к полу. Теперь нужно несколько раз поочередно потянуться, как бы растягивая позвоночник в разные стороны: пяткой правой ноги ползти вперед по полу, а обеими вытянутыми руками одновременно тянуться в противоположную сторону. Затем то же самое проделать пяткой левой ноги (пяткой тянуться вперед, обеими руками тянуться в противоположную сторону). Затем положить ладони под шейные позвонки, ноги соединить, пальцы обеих ног тянуть по продольной оси, т. е. нужно "тянуть носочки". В этом положении начать вибрировать всем телом наподобие рыбки, извивающейся в воде. Вибрации выполняются справа налево в течение 1–2 минут. Обратите внимание на два нюанса: при выполнении упражнения позвоночник должен быть прижат к полу. Тело вибрирует влево-вправо, а не вверх-вниз, как может непроизвольно получиться, особенно у новичков! Приподнять можно лишь ступни ног и затылок. Вариант для начинающих: вибрацию создает партнер, задавая необходимый темп и приучая ваше тело к новым ощущениям и движениям.
Делать это упражнение Ниши рекомендует каждый день утром и вечером.
Правило 4. Упражнение для капилляров
Быть здоровым – значит заставлять капилляры сокращаться. Это утверждение является основным постулатом системы оздоровления Ниши. Те капиллярные упражнения, которые он предлагает для оздоровления, в основном состоят в поднятии рук и ног и потряхивании ими. Считается, что это активизирует циркуляцию крови не только в конечностях, но и во всем теле. Ни печень, ни почки, ни тем более сердце иными путями "промыть", "прочистить" нельзя.
Исходное положение: лечь на спину на твердую и ровную поверхность, под шейные позвонки положить жесткую подушку или валик. Затем поднять вверх обе руки и ноги так, чтобы ступни ног располагались параллельно полу.
Выполнение упражнения: в таком положении трясти обеими руками и ногами. Упражнение выполнять в течение 1–3 минут.
Правило 5. Упражнение "смыкание стоп и ладоней"
Кроме капилляров, у сердца есть еще один незаменимый помощник – диафрагма. Количество движений диафрагмы в одну минуту составляет примерно одну четверть количества движений сердца. Но ее гемодинамический напор гораздо сильнее, чем сокращение сердца, и кровь она тоже проталкивает сильнее. Упражнение состоит из двух частей.
1. Исходное положение: лечь на спину (на твердую ровную поверхность, под шею положить валик), сомкнуть ступни и ладони и развести колени.
Затем:
а) нажимать подушечками пальцев обеих рук друг на друга (10 раз);
б) нажимать сначала подушечками пальцев, а затем ладонями обеих рук друг на друга (10 раз);
в) сжимать обе сомкнутые ладони (10 раз);
г) вытянуть сомкнутые руки на полную длину, закинуть их за голову и медленно провести ими над лицом до пояса, словно разрезая тело пополам, при этом пальцы ладоней направлены к голове (10 раз);
д) развернув пальцы обеих рук по направлению к стопам, двигать ими от паха до пупка (10 раз);
е) максимально вытянуть руки с сомкнутыми ладонями и пронести их над телом, как бы рассекая воздух топором (Ю раз);
ж) вытягивать руки с сомкнутыми ладонями вверх и вниз до отказа (10 раз);
з) установить руки с сомкнутыми ладонями над солнечным сплетением и двигать сомкнутыми ступнями ног (примерно на 1–1,5 длины ступни) вперед и назад, стараясь не размыкать их (10 раз);
и) одновременно двигать сомкнутыми ладонями и стопами вперед и назад, как бы стараясь растянуть позвонки (10–60 раз).
Выполняя первую часть упражнения "Смыкание стоп и ладоней", мы помогаем работе диафрагмы, это улучшает кровообращение в организме, а значит, улучшает его питание и очищение. Упражнение полезно и тем, что оно координирует функции мышц и нервов правой и левой половины тела, особенно внутренних органов.
2. Основная часть упражнения
Сомкнув стопы и ладони, закрыть глаза и оставаться в таком положении в течение 10–15 минут. Руки с сомкнутыми ладонями должны быть установлены перпендикулярно телу.
Это упражнение координирует функции мышц, нервов и кровеносных сосудов в области паха, живота и бедер, что особенно полезно при беременности, поскольку помогает нормальному росту ребенка в утробе матери и даже исправляет его неправильное положение.
Выполнение упражнения "Смыкание стоп и ладоней" в течение 40 минут приводит к установлению необходимого равновесия между парасимпатической и симпатической нервными системами, а также к "гармонии общих вод в организме", пробуждает целительные силы организма.
Правило 6. Упражнение для спины и живота
Во-первых, это упражнение координирует функции симпатической и парасимпатической нервной системы, которые контролируют деятельность органов пищеварения, почек, тонкой кишки, селезенки, поджелудочной железы, сердца и дыхательных органов, управляют работой толстой кишки, мочевого пузыря, половых органов. При одновременных движениях позвоночника и живота симпатическая и парасимпатическая нервные системы начинают функционировать согласованно, что приводит к укреплению и оздоровлению всей нервной системы в целом.
Во-вторых, помогает установить кислотно-щелочное равновесие в организме. Когда содержание щелочи в организме становится ниже нормы, а содержание кислоты, соответственно, выше – наступает ацидоз, т. е. накопление в крови и тканях отрицательно заряженных анионов. Если чрезмерное количество кислоты содержится в организме в течение продолжительного времени, это вызывает такие заболевания, как диабет, гастроэнтерит, болезни почек. Если организм перенасыщен щелочью, возникает алкалоз, ведущий к сужению желудка, столбняку и другим болезням. Сохранение кислотно-щелочного равновесия – наипервейший путь к правильному лечению, полагал Ниши. Кроме того, необходимо помнить, что большую роль в сохранении кислотно-щелочного баланса играет правильное питание.