Очищающая диета Геннадия Малахова
Главные правила:
• Диета должна осуществляться строго по часам.
• По этой диете есть нужно мало, дробно, через каждые два часа.
• Первые пять дней мы сбрасываем вес, следующие десять дней закрепляем результат.
Распорядок дня при очищающей диете:
В 7 часов – чашечка кофе.
В 9 часов – тертая морковь, заправленная лимонным соком.
В 11 часов – яблоки.
В 13 часов – 100 г отварного мяса или рыбы. Можно с кусочком зернового хлеба и небольшим количеством сливочного масла.
В 15 часов – одно яйцо вкрутую или 100 г сыра.
В 17 часов – овощной салат.
В 19 часов – 10 штук сухофруктов.
В 21 час – стакан обезжиренного кефира.
За 5 дней на такой диете можно сбросить до 3 килограммов и более.
Очищающий хлеб по Малахову
Для восстановления работы ЖКТ готовьте и употребляйте специальный очищающий хлеб по Малахову.
Проращивайте зерно только до тех пор, пока в нем не появится очень маленький росточек. В таком зерне крахмал превращается в солодовый сахар. И теперь это не столько крахмалистый продукт, сколько растительный сахар.
Затем маленькие росточки перемелите в мясорубке. Само зерно должно быть влажным. Получается масса, которая отлично лепится без добавления яиц. Для придания острого вкуса в массу можно добавить лишь чеснока. В виде небольших лепешек запекайте в духовом шкафу или поджарьте на сковородке с небольшим добавлением масла.
Чтобы было вкусно детям, перед запеканием в массу добавьте немного меда.
Такой хлеб очень сытный, его рекомендуется употреблять в весенне-зимний сезон. Он дает много энергии и снабжает организм витаминами.
Советы участников телепередачи "Малахов +"
Рецепт от профессора Неумывакина
Возьмите 1–2 зубка чеснока, мелко порежьте и подержите на воздухе минимум 15–20 минут. Под действием кислорода в чесноке активизируется фермент аллицин – мощнейший антиоксидант, эффективное противораковое средство, Поэтому никогда нельзя есть чеснок сразу после измельчения, надо обязательно подождать 15–20 минут. Затем смешайте чеснок с нарезанными огурцами и залейте кефиром низкой жирности.
Это замечательное очистительное средство.
Секрет помидоров от Неумывакина
Помидоры никогда не ешьте сырыми. Витамины там есть, но нужно активизировать еще и действие полезного фермента, а для этого помидоры следует немного термически обработать.
Налейте на сковородку водички, нагрейте ее, затем выложите порезанный кружочками помидор, чуть-чуть припустите. В результате начнет выделяться так называемый фермент ликопен. Такой помидор станет намного полезнее.
Салат для очищения кишечника от д. м. н. Юрия Захарова
Салат готовится из капусты со специями. Он содержит не только витамины, но и компоненты для выведения продуктов метаболизма.
Ингредиенты: капуста, кунжутное масло (обладает многими полезными свойствами как для мужчин, так и для женщин), измельченный в порошок фенхель (многолетний укроп, производит омолаживающий эффект). Добавьте оба ингредиента в мелко нашинкованную капусту.
Очищение квашеной капустой без соли от Карины Меликовой
• Шинкуем капусту – она должна быть как можно более зеленой. Добавляем в нее шесть измельченных зубчиков чеснока, туда же – семена укропа и тмина. Еще добавим немного измельченного красного перца. Теперь надо перемешать и подавить, чтобы немножко выделился сок.
• Сверху наваливаем как можно больше разных других овощей. Это могут быть и сельдерей, и морковь, и репа, нарезанные ломтиками. Эти овощи можно перекладывать слоями, чередуя с капустой: слой овощей – слой капусты и т. д.
• Соли добавлять не надо. Все составляющие сами будут стимулировать процесс квашения. Теперь нужно залить все хорошей водой – желательно дистиллированной или талой – и положить на 7 дней под гнет в теплое место, с температурой не выше 27 градусов тепла (оптимально – 25–27).
• Так же, как при обычном квашении, периодически протыкайте квашню палочкой, лучше по утрам.
• Когда квашеные овощи будут готовы, их можно сдобрить клюквой, растительным маслом, добавить немного лимонного сока и меда.
Это блюдо не только очищает организм, но и витаминизирует его, а также заглушает чувство голода.
Совет Надежды Володарской
Диетолог-эндокринолог советует периодически проводить такие очищающие процедуры: принимать 2 раза в неделю желчегонные настои, не забывая о разгрузочных днях на фоне молочно-кислых продуктов или овощей и фруктов.
Очищение гречкой от народной артистки Ларисы Лужиной
Вечером возьмите 3 ст. ложки гречки, засыпьте в емкость и залейте половиной стакана кефира. Все это настаивается ночь, а утром превращается в кашу, причем очень вкусную. Перед ее приемом за 30 минут обязательно выпейте стакан теплой воды. Курс очищения – десять дней.
После такого очищения кажется, что ты летаешь, чувствуешь необыкновенную легкость. Кроме того, существенно уменьшается объем талии.
Глава 8
Полезные рецепты
Рецепты болотовских каш
Пшенная каша с овощами и чесноком
Промыть 1,5 стакана пшена 7 раз (последний раз – горячей водой); затем залить промытое пшено 3 стаканами кипятка, посолить по вкусу и оставить на 5 минут на среднем огне под закрытой крышкой. В это время мелко нарезать пучок петрушки, помидоры и чеснок. Выключить огонь и высыпать все, что нарезали, в кастрюлю, потом завернуть ее и поставить под подушку на 20–40 минут.
Пшенная каша с овощами
Сделайте все, как в предыдущем рецепте, только варите кашу подольше на медленном огне. Поджарьте на подсолнечном или топленом масле помидоры, а петрушку и чеснок нарежьте, всыпьте в горячую кашу, хорошенько перемешайте, и можно на стол подавать.
Гречневая каша с репчатым луком
Хорошенько промойте 2 стакана крупы и замочите на несколько часов в 3 стаканах холодной воды. После этого, не сливая воду, посолите, прокипятите крупу буквально 1–2 минуты. Затем засыпьте в кашу 2 небольшие мелко нашинкованные луковицы и мелко нарезанную дольку чеснока. Вот и все! Осталось только поместить ее "под шубу", в тепло, на 30 минут, и можно подавать на стол.
Гречневая каша с зеленью
Возьмите 2 стакана гречневого продела, залейте его 3 стаканами воды, добавьте 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки топленого масла и поварите все это 15 минут. Пока каша варится, разогрейте духовку и нарежьте зелени. Кашу на 0,5 часа поставьте в разогретую духовку, а уж потом и на стол подавайте, не забыв посыпать зеленью.
Каша овсяная
Для ее приготовления понадобятся: 2 стакана овсяных хлопьев "Геркулес", 0,5 л молока, 2 ч. ложки соли, 1 л воды, 3 ст. ложки сливочного масла. Крупу залить водой и варить на слабом огне, пока не выкипит вода, затем в 2 приема долить горячим молоком и, помешивая, посолить и варить до загустения. Готовую кашу заправить маслом.
Каша пшенная молочная
Для ее приготовления понадобятся: 1 стакан пшена, 2 стакана воды, 1 ч. ложка соли, 2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла. Пшено перебрать, промыть 5–6 раз в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой, затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться, затем влить горячее молоко и продолжать варить кашу на умеренном, а затем слабом огне до полного загустения. Готовую кашу заправить маслом, размешать.
Каша пшенная – тыквенник
Для ее приготовления понадобятся: 1 стакан пшена, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана воды, 0,5 стакана сливок, 1 ч. ложка соли, 2 стакана молока, 1 вареное яйцо, 1 стакан тыквенного пюре. Сварить пшенную молочную кашу, смешать ее со сваренным на молоке тыквенным пюре, мелко рубленым крутым яйцом, половиной порции сливочного масла и переложить в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом. Поставить в духовку на 15 минут.
Каша с черносливом
Промойте чернослив и сварите в небольшом количестве воды до мягкости. Отвар слейте в отдельную посуду, положите в него сахар или мед по вкусу, долейте воды, доведите до кипения. Засыпьте в кипящий отвар предварительно промытую крупу (любую, какая вам по вкусу) из расчета 2 части крупы на 3 части отвара, и варите на слабом огне. Чернослив можно заменить курагой, а можно добавить в кашу изюм и пряности.
Кашица смоленская
Чтобы приготовить эту кашу, понадобятся 1,5 стакана мелкой гречневой крупы (продела), 1 л воды, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, 0,5 стакана сметаны, 2 луковицы, 2 ст. ложки топленого или сливочного масла, 2 корня пастернака, 2–3 ст. ложки зелени петрушки, 1 ч. ложка соли. В подсоленный кипяток положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака, проварить 5 минут, затем засыпать крупой и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем, петрушкой, сметаной, маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 минут для упревания.
Ячневая каша с маком и медом
Для ее приготовления необходимы 2 стакана ячневой крупы, 2–3 ст. ложки меда, 2 л воды, 2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья, 0,75-1 стакан мака, 1 ч. ложка соли. Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко, соль и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая.
Отдельно подготовить мак: залить его крутым кипятком, дать распариться, через 5 минут воду слить, мак промыть, вновь залить крутым кипятком, сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды. Затем распаренный мак перетереть в ступке (фарфоровой), добавляя по 0,5 ч. ложки кипятка к 1 ст. ложке мака. Подготовленный мак смешать с загустевшей размягченной ячневой кашей, добавив мед, прогреть на слабом огне 5–7 минут, непрерывно помешивая, снять с огня, заправить вареньем.
Каша деревенская
Для приготовления этой каши понадобятся 8 картофелин, стакан ячневой или любой другой крупы, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Картофель очистить, сложить в толстостенную кастрюлю, засыпать промытой и перебранной крупой, посолить, полить маслом, залить 3 стаканами воды и варить до готовности. К столу такую кашу можно подать с горчичной заправкой, она придаст остроту этому блюду.
Рисовая каша-похлебка
Вспомним стародавние русские рецепты, которыми пользовались наши прабабушки и прадедушки (и при этом, заметьте, часто были куда здоровее нас с вами). Для приготовления каши-похлебки нам нужны 2 ст. ложки риса, небольшой кусочек тыквы (200 г) или небольшой кабачок, головка репчатого лука, небольшая картофелина, 1 ч. ложка соли, корень петрушки или сельдерея, зелень кинзы, укропа и петрушки. Мелко нашинкованный лук бросаем в 1 л подсоленной кипящей воды, когда же она снова закипит, кладем туда мелко нарезанную вместе с кожурой картофелину и морковь, нарезанную кружочками. После очередного закипания туда же добавляем промолотый в кофемолке рис, разболтанный в 0,5 стакана холодной воды. После следующего закипания снимаем кастрюлю с огня и опускаем в нее мелко натертую тыкву или кабачок. Затем даем каше-похлебке настояться, а напоследок посыпаем зеленью.
Рецепты блюд из хлопьев
Хлопья с цветной капустой и брусникой
Хлопья заранее нужно замочить на 2 часа. Отваренную цветную капусту нашинкуйте мелко и смешайте с брусникой – не бойтесь неожиданных сочетаний. Потом надо взбить простоквашу и добавить в нее сок половинки лимона и мелко натертую цедру этого же лимона. Этой смесью залейте капусту и бруснику и все это смешайте с хлопьями. Украсить и без того уже аппетитное блюдо можно все той же брусникой и яркими полосками лимонной корочки. Как только все будет готово, тут же подавайте на стол, поскольку такой деликатес ждать не любит.
Хлопья с капустой и морковью
Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобятся 3 ст. ложки хлопьев, 50 г очищенных орехов или семян масличных культур, немного капусты и моркови. Предварительно замоченные хлопья смешать с молотыми орехами, нашинкованной соломкой капустой и натертой морковью. Размешать смесь и украсить тонкими колесиками моркови.
Рецепты блюд с отрубями
Каша гречневая с отрубями
Состав: крупа – 200 г, пшеничные отруби – 150 г, репчатый лук – 1 шт., вода – 2 стакана, масло растительное, соль по вкусу.
Отруби обжарить в растительном масле. Гречневую крупу перебрать, промыть, подсушить и засыпать в кипящую воду, добавив обжаренные отруби, посолить и варить до загустения, а затем оставить в теплом месте на 1–1,5 часа. Кашу заправить мелко шинкованным луком, припущенным в растительном масле.
Пирожки из отрубей с мясом
Для теста: отруби – 200 г, творог – 100 г, сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки, яйца – 2 шт. Для фарша: говядина – 400 г, яйца – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, соль – 1 ч. ложка, зелень.
Отруби соединить с творогом, маслом, сметаной, яйцами (оставив пол-яйца для смазки), замесить тесто. Через 20 минут мокрой рукой приготовить 2 тоненькие лепешки. Лепешки начинить фаршем, придать форму пирожков, положить на противень, смазанный маслом, сверху смазать пирожки яйцом и печь в духовке до готовности.
Приготовление фарша: вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, посолить, обжарить 5 минут, затем добавить крутые нарезанные яйца и зелень.
Пирожки из отрубей с капустой
Для теста: отруби – 200 г, творог – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки.
Для фарша: капуста белокочанная – 500 г, молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка, яйца – 2 шт., зелень, соль – по вкусу.
Приготовление фарша: капусту мелко нашинковать или порубить, влить молоко, положить масло и на слабом огне довести до готовности, затем посолить, перемешать с крутым рубленым яйцом и зеленью. Фаршем начинить пирожки, положить их на противень, смазанный маслом, печь в духовке до готовности.
Ватрушка из отрубей с творогом
Для теста: отруби – 200 г, творог – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки, сахарный песок – 1 ст. ложка. Для фарша: творог нежирный – 400 г, мука – 2 ст. ложки, яичный желток – 2 шт., сахарный песок – 1 ст. ложка.
Отруби, творог, яйцо, масло, сметану, сахар соединить, перемешать и через 20 минут подготовить мокрыми руками лепешки, положить их на противень, смазанный маслом. На середину каждой лепешки положить творожный шарик, смазанный яйцом, и печь в жарочном шкафу до золотистой корочки.
Приготовление фарша: творог протереть, соединить с мукой, яичными желтками, сахаром, перемешать и разделить на шарики.
Свекла, тушенная с отрубями
Вам понадобятся: свекла – 2 шт. средних размеров, яблоко – большое, зеленое, сметана – 2 ст. ложки, отруби – 100 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, отвар овощей – 2 стакана, соль и лимонная кислота по вкусу.
Свеклу отварить, очистить от кожуры, яблоко очистить от кожуры и семенных коробочек, свеклу и яблоко нарезать тонкими ломтиками. Отруби обжарить в масле до красноватого цвета, не допуская их подгорания. Соединить свеклу, яблоки, отруби, залить овощным отваром и тушить на слабом огне до готовности, затем заправить сметаной, солью, лимонной кислотой и довести до кипения.
Напиток из пшеничных отрубей
Отруби – 200 г, вода – 1 л, сахарный песок – 2 ст. ложки, дрожжи – 5 г.
Отруби опустить в кипящую воду, варить в течение часа на медленном огне, процедить через марлю или сито, затем добавить дрожжи, сахар. Напиток из отрубей можно добавлять в соусы, супы, а можно пить просто так (очень полезно при проблемной коже).
Оздоровительные зеленые салаты
Самые полезные салаты из овощей делаются по особым правилам. В салат должны входить все части растения – корень, листья и плоды. Только в этом случае в организм поступят самые важные для него питательные вещества. Такие салаты полностью удовлетворяют потребность организма в витаминах и микроэлементах.
Салаты, приготовленные по этому принципу, называются "триадами". Они богаты микроэлементами, содержащимися в корнеплодах (свекла, морковь, сельдерей), клетчаткой и хлорофиллом листьев (петрушка, капуста), а также витаминами, энзимами, пигментами, структурированной водой, которые содержатся в плодах (огурцы, помидоры).
Приготавливая салаты, не нарезайте овощи и зелень слишком мелко – от этого они быстрее теряют свои витамины.
Салат из белокочанной капусты
Мелко нашинковать капусту, затем полить ее лимонным соком, помять руками и добавить зелени.
Салат из свежих овощей
500 г моркови, 200 г сырого сельдерея, 2–3 клубня топинамбура, 50 г яблочного сока, 30 г растительного масла. Морковь, сельдерей и топинамбур натереть на мелкой терке. Яблочный сок взбить с растительным маслом, окропить салат.
Салат из болгарского перца, помидоров и огурцов
200 г сладкого болгарского перца, 200 г помидоров, 200 г свежих огурцов, головка репчатого лука. Нарезанные овощи заправить любым соусом по вкусу.
Салат из капусты, редиса, помидоров и огурцов
200 г капусты, 200 г редиса, 200 г помидоров, 150 г огурцов, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка подсолнечного масла, 100 г сока свежей сливы или кислых яблок. Смешать сливовый или яблочный соки, горчицу и подсолнечное масло и дать настояться несколько минут. Овощи лучше нарезать ломтиками. Все смешать с заправкой.
Салат из капусты, моркови и семян подсолнечника
500 г капусты белокочанной, 400 г моркови, 30 г очищенных семян подсолнечника, 1 дес. ложка растительного масла, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка меда.
Салат из тертой моркови
Около 200 г моркови, стебель лука-порея, пучок огородной зелени, 1 ст. ложка измельченных грецких орехов. Натереть морковь на мелкой терке, перемешать с измельченными орехами и огородной зеленью, украсить колечками тонко нарезанного лука.
Этот салат будет способствовать нормальной работе пищеварительного тракта и восстанавливать кожные и слизистые покровы в организме.
Салат из кольраби