НАСТОЙ ИЗ БОЯРЫШНИКА И ВАЛЕРИАНЫ
Требуется: по 50 г плодов боярышника, корня валерианы, зверобоя и тысячелистника, 30 г цветков боярышника, 1 л воды.
Способ приготовления. Измельченные травы смешать, заварить кипятком, дать настояться в течение 5–6 часов, после чего процедить.
НАСТОЙ ИЗ ЛИПЫ
Требуется: 10 ст. л. цветков липы, 1 л воды.
Способ приготовления. Залить цветы липы водой, на водяной бане кипятить 30 минут. Затем остудить, настаивать при комнатной температуре 40 минут, процедить.
НАСТОЙ ИЗ ШИПОВНИКА, ЛИПЫ И РОМАШКИ
Требуется: 50 г цветков ромашки, 50 г липового цвета, 50 г плодов шиповника, 1 л воды.
Способ приготовления. Сырье смешать в небольшой эмалированной посуде, залить кипятком, настоять 50 минут, процедить, отжать.
НАСТОЙ ИЗ ДУШИЦЫ И ЧИСТОТЕЛА
Требуется: 1 ч. л. соцветий душицы, 1 ч. л. листьев чистотела, 1 л кипятка.
Способ приготовления. Травы заварить кипятком, накрыть крышкой и поставить на 2 часа в темное и прохладное место, после чего процедить.
НАСТОЙ ИЗ КАЛЕНДУЛЫ И ЧИСТОТЕЛА
Требуется: 2 ч. л. соцветий календулы, 1 ч. л. листьев чистотела, 1 л горячей воды.
Способ приготовления. Травы заварить кипятком, настаивать в течение 1 ч, затем процедить.
НАСТОЙ ИЗ КРАПИВЫ
Требуется: 5 ч. л. листьев крапивы двудомной, 1 л кипятка.
Способ приготовления. Листья крапивы двудомной измельчить и залить кипятком, варить на слабом огне в течение 2–3 минут, оставить настаиваться на 1–2 часа, процедить.
НАСТОЙ ИЗ ЗВЕРОБОЯ
Требуется: 6–7 ст. л. травы зверобоя, 1 л воды.
Способ приготовления. Сухую измельченную траву зверобоя залить водой и поставить на заранее разогретую водяную баню. Кипятить траву не менее 30 минут, затем охладить в течение 10 минут и процедить через мелкое ситечко.
НАСТОЙ ИЗ РОМАШКИ
Требуется: 6 ст. л. цветков ромашки душистой, 1 л воды.
Способ приготовления. Залить ромашку кипятком, подержать на медленном огне 2–3 минуты, затем процедить.
НАСТОЙ ИЗ ПОДОРОЖНИКА И ЧАБРЕЦА
Требуется: по 3 ст. л. листьев подорожника и листьев чабреца, 1 л воды.
Способ приготовления. Листья высушить, измельчить и залить кипятком в необходимой пропорции. Затем оставить настаиваться в течение 1–2 часов, процедить.
НАСТОЙ ИЗ ШИПОВНИКА, ЗВЕРОБОЯ, СУШЕНИЦЫ, МЯТЫ
Требуется: по 2 ст. л. листьев шиповника, зверобоя, сушеницы болотной, 1 ч. л. мяты, 1 л воды.
Способ приготовления. Все компоненты измельчить, хорошо перемешать и залить кипятком. Проварить 3–4 минуты с момента закипания на слабом огне. Затем поставить настой в прохладное место на 1 час. Готовый настой процедить.
НАСТОЙ ИЗ УКРОПА
Требуется: 5 ст. л. семян укропа, 1 л воды.
Способ приготовления. Семена растереть в кашицу, положить в термос и залить кипятком. Настаивать 30–40 минут, после чего процедить.
НАСТОЙ ИЗ ДУШИЦЫ
Требуется: 2 ст. л. душицы, 1 л воды.
Способ приготовления. Душицу измельчить и залить кипятком. Настаивать 2–3 часа, после чего процедить.
НАСТОЙ ИЗ ЭВКАЛИПТА
Требуется: 3 ст. л. сухого листа эвкалипта, 1,1 л воды.
Способ приготовления. Измельченные листья эвкалипта залить в термосе стаканом кипятка, настаивать 30–45 минут, процедить, разбавить 1 л кипяченой воды.
НАСТОЙ ИЗ БЕРЕЗЫ И ДУШИЦЫ
Требуется: по 3 ст. л. листьев березы и травы душицы, 1 л воды.
Способ приготовления. Залить сырье кипятком и настаивать 2–3 часа.
НАСТОЙ ИЗ ЧЕРЕДЫ
Требуется: 5 ст. л. череды, 1 л воды.
Способ приготовления. Измельченную череду залить горячей водой, прокипятить в течение 10 минут, затем настаивать 1 час, процедить.
НАСТОЙ ИЗ ПОЛЫНИ
Требуется: 4 ст. л. корней полыни обыкновенной, 1 л воды.
Способ приготовления. Залить корни полыни горячей водой, кипятить на медленном огне 30 минут. Затем процедить и остудить.
НАСТОЙ ИЗ КАЛЕНДУЛЫ, ПОДОРОЖНИКА И ПОЛЫНИ
Требуется: по 1 ч. л. календулы лекарственной, листьев подорожника большого и травы полыни горькой, 1 л воды.
Способ приготовления. Все травы измельчить и хорошо перемешать. Залить водой и кипятить на слабом огне или на водяной бане в течение 10–15 минут. Когда будет готово, дать настояться 3–4 часа и процедить.
ОТВАР ИЗ ЛИСТЬЕВ МАТЬ-И-МАЧЕХИ
Требуется: 3 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 1 л воды.
Способ приготовления. Листья мать-и-мачехи высушить и тщательно измельчить. Полученный порошок залить водой, поместить в эмалированную посуду и варить на слабом огне 5 минут. Далее отвар процедить через мелкое ситечко и охладить.
НАСТОЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ ЗЕМЛЯНИКИ
Требуется: 6 ст. л. листьев земляники, 1 л кипятка.
Способ приготовления. Листья земляники высушить на солнце. Смесь залить кипятком, дать настояться 3 часа.
Какая же баня без чая и кваса!
В баньке очень жарко, правда, ведь?! А это значит, вы будете активно потеть, и ваш организм потеряет много влаги. Исследователи замечают, что за одно посещение парилки человек теряет примерно 1,5 л пота. А жидкость мы не можем терять безвозвратно, иначе баня из полезного удовольствия превратится во вредное. Хочу сразу заметить, что вовсе не предлагаю вам восполнять потерянную жидкость, накачиваясь пятью литрами пива или водки. Вовсе нет. В таких количествах алкоголь только лишь усиливает потерю жидкости, напрягая ваш организм еще сильнее. Можно выпить один-два стаканчика пива (об этом я расскажу чуть ниже). Как правило, большой популярностью в бане пользуются травяные и фруктовые настои, соки, чаи и квас. Напитки все же рекомендуется пить теплыми, так как это способствует постепенному охлаждению организма после парной, ведь если охладиться очень резко, то можно и заболеть.
Итак, предлагаю вам, мои уважаемые читатели, поговорить о каждом из напитков подробнее. Поверьте, они заслуживают такого внимания.
Чай
Некоторые говорят, что умение правильно заваривать чай – это целое искусство. Поэтому, чтобы вы смогли побаловать себя и своих друзей вкусным и ароматным напитком, хочу посоветовать вам соблюдать следующие правила:
Правило № 1. Воду кипятите до появления первых пузырьков, а не до тех пор, пока у вас половина самовара выкипит. К тому же не делайте это более одного раза.
Правило № 2. Чайник для заварки возьмите фарфоровый, он для этих целей самый лучший.
Правило № 3. Чайник для заварки обдайте кипятком, слегка обсушите над огнем, и только лишь после этого засыпьте в него заварку и залейте кипятком.
Правило № 4. Заварку следует брать из расчета 2 г (это примерно 0,5 ч. л.) чая на чашку плюс травы; если чай заваривается без трав, то берется 1 ч. л. заварки (или, наоборот, травы, если чай только на травах без заварки) на чашку.
Правило № 5. Обязательно накройте заварной чайник полотенцем или специальным утеплителем и настаивайте в зависимости от того, чего от чая ждете. 5 минут настаивается бодрящий чай, 10 минут – успокаивающий чай.
ЧАЙ ВИТАМИННЫЙ
Требуется: 1 ст. л. ягод облепихи, 1 ст. л. плодов шиповника, 2 стакана кипятка.
Способ приготовления. Облепиху и шиповник залить кипятком и кипятить в течение 10 минут. Настаивать в плотно закрытой посуде в прохладном темном месте 4 часа, затем процедить.
ЧАЙ ИЗ РЯБИНЫ С ШИПОВНИКОМ И МЕДОМ
Требуется: 1/2 стакана ягод рябины, 1/2 кг ягод шиповника, 2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 1 ст. л. меда.
Способ приготовления. Рябину и шиповник отварить в течение 10 минут на слабом огне, полученный отвар процедить. На 1/3 стакана добавить мед и долить молоко.
ЧАЙ ИЗ РОМАШКИ И РЯБИНЫ
Требуется: 3 ст. л. цветов ромашки, 3 ст. л. ягод рябины, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Высушенные на солнце цветы ромашки и зрелые плоды рябины заварить крутым кипятком и, настояв 2 часа, добавлять в чай по 2–3 ч. л. Лучше, если вы заварите таким образом зеленый чай. В напиток можно добавить 50 г сока черной смородины или 1 ст. л. клубничного сиропа.
ЧАЙ "АРОМАТНЫЙ"
Требуется: 1/2 стакана ягод красной смородины, 1/2 стакана ягод черной смородины, 1 ст. л. листового чая, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Отварить в кипятке ягоды красной и черной смородины, процедить отвар и смешать в заварочном чайнике с листовым чаем. На стандартный чайник требуется 1 стакан отвара, остальное должна составлять заварка. Долить 1/3 стакана этого настоя горячей водой, как обычный чай.
ЧАЙ "ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ"
Требуется: 3 ст. л. травы пустырника, 3 ст. л. травы сушеницы болотной, 3 ст. л. цветков боярышника, 1 ст. л. цветочных корзинок ромашки аптечной, 1 ст. л. мяты перечной, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Все компоненты должны быть достаточно просушены. Тщательно измельчить все ингредиенты и перемешать до получения однородной массы.
Заварить в стакане крутого кипятка 2 ч. л. полученной смеси, накрыть блюдечком, дать настояться в течение 10 минут.
ЧАЙ "КАРО"
Требуется: 300 г листьев подорожника, 300 г корня солодки, 400 г листьев мать-и-мачехи, 2 стакана кипятка.
Способ приготовления. Все компоненты тщательно перемешать. 1 ст. л. смеси заварить 2 стаканами кипятка, настаивать в течение 20 минут, затем процедить.
ЧАЙ "ЛЕКАРЬ"
Требуется: 100 г цветков бузины, 100 г травы росянки, 100 г листьев подорожника, 100 г травы фиалки трехцветной, 1 стакана кипятка.
Способ приготовления. Все компоненты тщательно перемешать и измельчить. 4 ч. л. измельченного сбора залить кипятком и настаивать в течение 1 часа. Затем процедить.
ЧАЙ "ЗАГАДКА"
Требуется: 100 г травы спорыша, 100 г травы лапчатки гусиной, 100 г листьев подорожника, 2 стакана кипятка.
Способ приготовления. Травы перемешать и измельчить. 2 ст. л. смеси заварить кипятком, настаивать 1 час и процедить.
ЧАЙ ИЗ МЯТЫ И МЕЛИССЫ
Требуется: 30 г листьев мяты, 50 г мелиссы лекарственной, 1 л воды.
Способ приготовления. Листья залить кипятком и настаивать в течение 1 часа.
ЧАЙ "ПОЛЕЗНЫЙ"
Требуется: 3 ст. л. мяты, 3 ст. л. зверобоя, 3 ст. л. душицы, 1 ст. л. листьев шиповника, 1 ст. л. плодов шиповника, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Травы измельчить и тщательно перемешать. 1 ст. л. смеси залить кипятком. Настаивать чай в течение 20 минут.
ЧАЙ "ВИТАМИНКА"
Требуется: 3 ст. л. мяты, 3 ст. л. зверобоя, 3 ст. л. душицы, 1 ст. л. черной бузины, 1 ст. л. ягод шиповника, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Травы смешать. 1 ст. л. смеси залить кипятком. Настаивать чай в течение 30 минут.
ЧАЙ "УСПОКАИВАЮЩИЙ"
Требуется: 3 ст. л. мяты, 3 ст. л. пустырника сердечного, 2 ст. л. валерианы лекарственной, 2 ст. л. шишек хмеля обыкновенного, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Травы перемешать и измельчить. 3 ст. л. смеси залить кипятком и дать чаю настояться в течение 1 часа.
ЧАЙ "ЛЮБИМЫЙ"
Требуется: 1 ст. л. мяты, 1 ст. л. цветков ромашки аптечной, 1 ст. л. плодов фенхеля, 1 ст. л. корней и корневищ валерианы лекарственной, 1 ст. л. плодов тмина обыкновенного, 2 стакана кипятка.
Способ приготовления. Травы смешать и заварить кипятком. Настаивать 1 час.
ЧАЙ "НА ЗДОРОВЬЕ"
Требуется: 1 ст. л. мяты, 1 ст. л. цветков липы, 1 ст. л. мать-и-мачехи, 1 ст. л. череды, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Травы перемешать и заварить кипятком. Дать чаю отстояться 30 минут.
ЧАЙ "ЦАРСКИЙ"
Требуется: 2 ст. л. мяты, 2 ст. л. душицы, 2 ст. л. череды, 1 ст. л. зверобоя, 1 ст. л. пустырника, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Травы смешать, взять 2 ст. л. смеси, добавить кипяток и настаивать в течение 1 часа.
ЧАЙ "НАСЛАЖДЕНИЕ"
Требуется: 2 ст. л. мяты, 2 ст. л. трилистника, 1 ст. л. Корней валерианы лекарственной, 1 ст. л. хмеля, 2 стакана кипятка.
Способ приготовления. Тот же, что и в предыдущем рецепте.
"ЛЕСНОЙ ЧАЙ"
Требуется: 1 л воды, 40 г чаги, 2 ст. л. зверобоя, 2 ст. л. душицы, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Заварить чагу кипятком, добавить в отвар сухой зверобой, листочки малины и душицы.
Настаивать чай в течение 2 часов.
ЧАЙ ИЗ КАЛАНХОЭ И МЯТЫ
Требуется: 50 г листьев мяты перечной, 2 ст. л. свежего сока каланхоэ, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Залить мяту горячей водой, дать настояться в течение 20 минут, после чего настой процедить, охладить и добавить к нему сок каланхоэ.
ЧАЙ ИЗ ШАЛФЕЯ, ЛОПУХА И ОДУВАНЧИКА
Требуется: 1 ст. л. шалфея, 1 ст. л. корней лопуха, 1 ст. л. одуванчика, 3 стакана воды.
Способ приготовления. Травы перемешать и залить водой. Довести до кипения и оставить на 3 часа. Затем прокипятить отвар еще в течение 5 минут.
ЧАЙ ИЗ ТЫСЯЧЕЛИСТНИКА
Требуется: 2 ст. л. листьев дуба и травы тысячелистника, 1 ст. л. травы душицы и листьев подорожника, 2 л воды.
Способ приготовления. Смешать травы и листья дуба. Залить их кипятком. Настаивать 1 час, после чего процедить через двойной слой марли.
ЧАЙ "ЛЕЧЕБНЫЙ"
Требуется: 100 г тысячелистника, 200 г листьев малины, 600 г ежевики, 500 мл воды.
Способ приготовления. Тысячелистник и листья малины промыть под струей проточной воды, обсушить, заварочный чайник обдать кипящей водой и положить в него траву, а также ягоды ежевики. Заварить крутым кипятком, накрыть чайник крышкой и обернуть чем-нибудь теплым. Через некоторое время чай процедить.
ЧАЙ "ОЗДОРОВЛЯЮЩИЙ"
Требуется: по 3 ст. л. тысячелистника и укропа, 2 ч. л. петрушки, 400 мл кипяченой воды.
Способ приготовления. Травы в свежем виде измельчить, перемешать. Заварить кипящей водой и оставить настаиваться на 40–50 минут.
Чай процедить.
ЧАЙ "ЦЕЛИТЕЛЬНЫЙ"
Требуется: 1 ст. л. тысячелистника, 4 ст. л. листьев крыжовника, 2 ст. л. листьев липы, 2 л воды.
Способ приготовления. Листья тысячелистника, крыжовника, липы обдать кипятком, остудить, вынуть из воды, мелко нарезать и положить обратно в чайник. Заново залить кипятком. Настоять 2 часа.
ЧАЙ С ПОЛЫНЬЮ
Требуется: 1/2 ч. л. полыни, 1 ч. л. тысячелистника, 1 л воды, 1 ст. л. меда.
Способ приготовления. Свежесобранную полынь мелко нарезать, смешать с тысячелистником, положить в термос, залить крутым кипятком, настаивать 1–2 часа, затем процедить и подсластить медом.
ЧАЙ С КАЛЕНДУЛОЙ
Требуется: 4 ч. л. зеленого чая, 2 ч. л. календулы, 200 мл воды.
Способ приготовления. Заварить зеленый чай. Календулу залить в отдельной посуде холодной кипяченой водой. По истечении 2 часов оба напитка процедить и смешать.
Соки
Очень полезными для здоровья являются свежевыжатые соки, их нужно пить не только в бане, но и вне ее. Когда вы пьете свежевыжатые соки, вы обогащаете свой организм огромным количеством полезных веществ и витаминов. Вот так приятное становится еще и очень полезным.
Баня очищает организм от шлаков, мы должны ей в этом помогать. Для этого прекрасно подходят такие помощники, как соки. Особенно яркий очищающий эффект замечен у морковного или яблочно-свекольного соков, причем соотношение яблочного к свекольному составляет 10: 1. Выпейте непосредственно в бане или сразу после нее пару стаканчиков свежевыжатого сока, и еще 2 стакана до вечера. Это только усилит полезные эффекты бани.
Квас
А теперь я хочу поведать вам об исконно русском напитке, который так любили наши предки и любим мы сейчас. Как вы думаете, что это? Конечно же, квас. "А что о нем можно новенького рассказать?" – спросите вы. Я тоже раньше думала, что квас – это простой напиток из хлеба и дрожжей. Ан нет. Квасок-то, оказывается, разный бывает. Вот сейчас я вам об этом и поведаю. Естественно, простого рецепта касаться не будем, его знают все. Лучше расскажу вам о некоторых других, несколько необычных способах приготовления этого напитка.
МАЛИНОВО-КЛУБНИЧНЫЙ КВАС
Требуется: 1 кг ягод малины и клубники, 3 л воды.
Способ приготовления. На дно этой деревянной кадки постелить слоем примерно 10 см чистой душистой сухой соломы. Для этой же цели сгодятся ветки, переложенные тканью. После в посудину поместить ягодки, залить водой, чтобы вода слегка покрывала верхние ягоды.
Спустя сутки ваш квасок готов. Квас нужно процедить, можно добавить в него сахар.
КВАС ИЗ ШИПОВНИКА
Требуется: 0,5 кг шиповника, 10 г хлеба, 20 г дрожжей, 400 г сахара,5 л воды, корица.
Способ приготовления. Ягоды шиповника тщательно промыть под проточной водой и удалить из них косточки.
Затем ягоды следует измельчить, хорошенько перемешать с сахаром, залить теплой водой. В получившийся раствор нужно добавить кусочек хлеба. Дрожжи растереть с сахаром, выложить в общую посуду и поставить получившуюся смесь в теплое место. Как только напиток забродит, его нужно процедить через марлю, сложенную в несколько раз.
После этого разлить квас по бутылкам, добавить корицу и плотно закупорить.
ЛИМОННЫЙ КВАС
Требуется: 5–6 шт лимонов, 0,5 кг изюма, 200 г дрожжей, 2 ч. л. риса, 3 ст. л. муки, 1,5 кг сахара, 20 л воды.
Способ приготовления. Лимоны тщательно промыть под проточной водой, нарезать, удалить из них зерна. Лимоны вместе с кожицей положить в чистую большую емкость, желательно деревянную, в ней полезные качества кваса не претерпевают даже малейших изменений. Засыпать их сахаром, положить туда же в кадку изюм. Залить все эти ингредиенты 15 л кипятка.
После того как вода остынет, добавить в нее дрожжи, разведенные в 2 стаканах теплой воды с мукой. На следующий день влить в квас еще 5 л холодной воды. Как только лимоны и изюм всплывут и появится пена, квас необходимо тут же процедить и разлить в бутылки. В каждую бутылку положить несколько ягодок изюма и несколько зернышек риса. Бутылки хорошо закрыть и поставить в прохладное темное место. Спустя 8 дней ваш квас будет готов.
ЯБЛОЧНЫЙ КВАС
Требуется: 1 кг яблок, 100 г сахара, 200 г меда, 30 г дрожжей, 1 ч. л. молотой корицы, 4 л воды.
Способ приготовления. Яблоки нарезать помельче и сложить в кастрюльку, непременно эмалированную. Залить холодной водой, поставить на слабый огонь и довести до кипения. После этого дать яблочному отвару настояться несколько часов.
Поцедить жидкость через марлю, сложенную в несколько слоев. В уже очищенный отвар добавить дрожжи, сахар, мед и корицу. Поставить квас в теплое место, он должен бродить.
Через пару дней квас снова процедить и разлить в бутылки. Через 4 дня ваш яблочный квас будет готов.
МЯТНЫЙ КВАС
Требуется: 50 г листьев и молодых ростков перечной мяты, 0,5 кг сахара, немного дрожжей, ¼ ч. л. лимонной кислоты, 5 л воды.
Способ приготовления. Листья мяты залить кипятком, добавить сахар, лимонную кислоту, тщательно перемешать. Укутать полотенцем или одеялом и оставить на ночь настаиваться.
С утра поцедить, добавить дрожжи и поставить в теплое место. Пусть квасок стоит там до появления пены. Затем необходимо разлить квас по бутылкам.
Хочу предупредить вас о том, что храниться этот напиток может только на холоде не более 2 недель.
СУХАРНЫЙ КВАС
Требуется: 1 кг ржаного хлеба, 1 стакан сахара, 50 г изюма, несколько листочков мяты, 30 г дрожжей, 7 л воды.
Способ приготовления. Хлеб подсушить в духовке, сложить в кастрюлю и залить кипятком.