Индейка с болгарским перцем
Ингредиенты: По 500 г филе индейки, болгарского перца, 250 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, по 1 стручку перца чили, головке репчатого лука, 1 морковка, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи и грибы. Чеснок и перец чили мелко нарежьте. Перед этим у перца удалите семена. В чашу мультиварки налейте растительное масло, выложите перец и чеснок. Установите режим "Выпечка" и обжаривайте при закрытой крышке в течение 5 мин. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке и отправьте в мультиварку к овощам. Продолжайте готовить на том же режиме. Филе индейки вымойте, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите и добавьте к овощам. Затем поочередно выкладывайте нарезанные грибы, болгарский перец и помидоры. Все перемешайте, закройте крышку, установите режим "Тушение" и готовьте 30–40 мин.
Рыба и морепродукты
Филе лосося на пару
Ингредиенты: 800 г филе лосося, 200 мл 33 %-ных сливок, 100 г сметаны, 0,5 лимона, укроп, приправа к рыбе, черный перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец, соль, 600 мл воды.
Способ приготовления: Нарежьте рыбное филе на небольшие кусочки, посыпьте их приправой. Измельчите укроп. Из половины лимона выжмите сок и полейте им лосося, посолите. Влейте в чашу мультиварки воду, положите в нее лавровый лист и черный перец горошком по вкусу. Установите корзину для варки на пару и поместите в нее рыбу. Готовьте в режиме "Варка на пару" 20 мин. Смешайте укроп со сметаной и сливками, добавьте черный молотый перец и соль. Готового лосося подавайте со сливочно-сметанным соусом.
Лосось под овощной "шубой"
Ингредиенты: 400 г лосося (обязательно на кости), 4 морковки, 3 помидора, по 2 головки репчатого лука, корня пастернака, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки муки, черный перец горошком, лавровый лист, соль.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Вымойте рыбу и нарежьте на порционные куски. Овощи (кроме помидоров) нарежьте крупными кубиками. Обваляйте рыбу в муке. Поместите ее в чашу мультиварки, влейте 3 столовые ложки растительного масла. Готовьте в режиме "Выпечка" 1 ч. Следите за тем, чтобы куски были обжарены со всех сторон. Переложите рыбу на тарелку. Налейте в чашу мультиварки оставшееся растительное масло, выложите лук и обжаривайте в том же режиме в течение 15 мин. Добавьте в кастрюлю мультиварки морковь и корень пастернака и готовьте еще 10 мин.
Опустите помидоры в кипяток и удалите с них кожицу. Нарежьте их кубиками средней величины и поместите в мультиварку. Включите ее в том же режиме еще на 5 мин. Добавьте лавровый лист, черный перец и соль. Готовьте овощи со специями в течение 3 мин. Овощи выложите на тарелку. Обжаренного лосося поместите в чашу мультиварки.
Сверху выложите овощи и готовьте в режиме "Тушение" 25 мин. при закрытой крышке. Подавайте рыбу охлажденной с гарниром из овощей.
Треска с помидорами и болгарским перцем
Ингредиенты: 900 г трески, 100 г твердого сыра, по 3 помидора, болгарских перца, зубчика чеснока, головки репчатого лука, по 3 столовые ложки сметаны, майонеза, растительного масла, лимонного сока, соль.
Способ приготовления: Рыбу вымойте, нарежьте на порционные кусочки, натрите солью и сбрызните лимонным соком. Вымойте и очистите овощи. Перец нарежьте кольцами, помидоры, лук и чеснок мелко нарежьте. Сыр натрите на терке. В чашу мультиварки налейте масло, выложите рыбу, смажьте все майонезом и сметаной, посыпьте сыром. Установите режим "Выпечка" на 40 мин.
Треска, запеченная в фольге с помидорами
Ингредиенты: 400 г трески, 100 г сыра, 5 помидоров, по 3 морковки, головки репчатого лука, 5 столовых ложек майонеза, смесь специй для рыбы, соль.
Способ приготовления: Филе вымойте и нарежьте на порционные кусочки, натрите солью и специями, оставьте на 15–20 мин. Вымойте и очистите овощи, мелко их нарежьте. Сыр натрите на терке. Смешайте сыр, майонез, добавьте немного соли. На фольгу выложите рыбу, морковь, добавьте смесь из сыра и майонеза, сложите фольгу в форме лодочки, закройте бортики со всех сторон, чтобы сок из рыбы не вытек. Поместите в чашу мультиварки рыбу в фольге, установите режим "Выпечка" на 30 мин. Разверните фольгу, достаньте готовую рыбу.
Фаршированная щука
Ингредиенты: 1,5 кг щуки, 300 г шампиньонов, 500 мл томатного соуса, по 1 яйцу, морковке, головке репчатого лука, приправа для рыбы, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Очистите рыбу и удалите жабры и глаза. Сделайте надрез от нижней части головы щуки до хребта и удалите внутренности. Острым ножом подрежьте кожу со стороны головы по окружности. По направлению к хвосту снимите ее как чулок. Для наилучшей сохранности кожи осуществляйте подрезы таким образом, чтобы на ней оставалось около 2 мм мяса. Переломите хребет у хвоста. Отделите мясо от костей. Получившееся филе измельчите в блендере. Овощи очистите. Поместите в чашу мультиварки нарезанные грибы, лук, морковь и готовьте в режиме "Выпечка" 15 мин. Добавьте овощи, грибы, яйцо и соль в рыбный фарш, перемешайте и всыпьте в полученную массу приправу для рыбы. Начините кожу щуки фаршем и, согнув полукругом, поместите в чашу мультиварки. Влейте туда томатный соус и готовьте в режиме "Выпечка" 1 ч. Выложите рыбу на большое блюдо и украсьте тонко нарезанными помидорами, огурцами, лимоном и зеленью.
Форель с картофелем
Ингредиенты: 400 г форели, 50 г твердого сыра, 5 клубней картофеля, по 3 морковки, головки репчатого лука, 4 столовые ложки майонеза, петрушка, душистый перец, соль.
Способ приготовления: Форель вымойте и нарежьте на порционные кусочки.
Вымойте и очистите овощи. Картофель нарежьте ломтиками, морковь и лук мелко нарежьте. Сыр натрите на терке. Выложите в чашу мультиварки картофель, смажьте майонезом, добавьте соль и перец. На картофель положите рыбу, посолите и поперчите, добавьте измельченную петрушку. На рыбу выложите морковь и лук, смажьте майонезом и посыпьте сыром. Установите режим "Плов" на 20 мин.
Скумбрия под сырно-сметанным соусом
Ингредиенты: 700 г филе скумбрии, по 1 головке репчатого лука, морковке, болгарскому перцу, сушеные шалфей, петрушка, черный молотый перец, соль.
Для соуса: 100 г тертого твердого сыра, 40 г ядер грецких орехов, по 4 столовые ложки сметаны, майонеза.
Способ приготовления: Рыбу вымойте и разделайте на небольшие кусочки.
Вымойте и очистите овощи. Лук, болгарский перец нарежьте полукольцами, морковь – кружками. В чашу мультиварки выложите рыбу, добавьте шалфей и петрушку, перец и соль. Приготовьте соус из тертого сыра, майонеза, сметаны и измельченных орехов, залейте им рыбу. Добавьте нарезанные овощи.
Установите режим "Мультиповар" на 30 мин.
Таймень с баклажанами
Ингредиенты: 500 г филе тайменя, 100 г твердого сыра, 2 баклажана, по 1 лимону, морковке, болгарскому перцу, по 5 столовых ложек майонеза, сливок, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Рыбу вымойте и нарежьте на небольшие кусочки, натрите перцем и солью. Вымойте и очистите овощи. Морковь натрите на терке, болгарский перец мелко нарежьте. Лимон вымойте и вместе с нарезанными баклажанами прокрутите на мясорубке. Сыр натрите на терке. Выложите рыбу, овощи в чашу мультиварки, посолите, поперчите, добавьте сливки и майонез, посыпьте сыром. Установите режим "Выпечка" на 30 мин.
Семга с яйцом
Ингредиенты: 600 г семги, 70 г сливочного сыра, по 3 яйца, головки репчатого лука, моркови, 100 мл молока, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Рыбу вымойте и нарежьте на порционные кусочки, натрите солью и перцем, оставьте на некоторое время. Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками. Сыр натрите на терке. Яйца взбейте с молоком, добавьте немного соли. В чашу мультиварки выложите рыбу и овощи, залейте молоком с яйцом. Посыпьте сыром. Установите режим "Мультиповар" на 20 мин.
Запеканка из форели и картофеля
Ингредиенты: 600 г филе форели, 400 г картофеля, 200 г любого твердого сыра, 30 г кинзы, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 чайная ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Нарежьте картофель небольшими ломтиками. Лук нашинкуйте кольцами. Рыбу нарежьте на ломтики, одинаковые с картофельными. Натрите сыр на крупной терке. Смажьте дно чаши мультиварки растительным маслом, поместите туда картофель, добавьте перец, соль и перемешайте. Сверху выложите форель, на нее слой лука. Яйца смешайте с измельченной кинзой, посыпьте сыром. Готовьте в режиме "Выпечка" 1 ч. Переложите запеканку на широкое блюдо. Подавайте со свежими овощами и зеленью.
Рыбные фрикадельки
Ингредиенты: 350 г рыбного фарша, 300 г овощной смеси "Мексиканская", 200 мл сливок, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления: Влейте в чашу мультиварки растительное масло и поместите туда овощную смесь. Готовьте в режиме "Выпечка" 10 мин. Из рыбного фарша сформируйте небольшие шарики и выложите их в мультиварку, влейте сливки. Готовьте в том же режиме еще 20 мин. Через 10 мин. переверните фрикадельки на другую сторону. Подавайте блюдо с картофельным гарниром, посыпав зеленью.
Чавыча с грибами
Ингредиенты: 500 г филе чавычи, 100 г консервированных шампиньонов, 50 г твердого сыра, по 2 головки репчатого лука, морковки, по 5 столовых ложек майонеза, сливок, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Рыбу вымойте и нарежьте на небольшие кусочки, натрите перцем и солью. Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте колечками, морковь – кружками. Сыр натрите на терке. Выложите рыбу, овощи и грибы в чашу мультиварки, посолите, поперчите, добавьте сливки и майонез, посыпьте сыром. Установите режим "Выпечка" на 30 мин.
Плов из морепродуктов
Ингредиенты: 1 кг креветок, 700 г филе сома, 450 г риса, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 1 лимон, по 3 столовые ложки пшеничной муки, оливкового масла, черный молотый перец, соль, вода.
Способ приготовления: Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выжмите сок из лимона. Замаринуйте в нем филе сома, предварительно добавив перец и соль. В чашу мультиварки налейте оливковое масло и выложите туда лук. Готовьте в режиме "Выпечка" 2 мин. и добавьте чеснок. Помидоры натрите на мелкой терке. Поместите их в мультиварку и готовьте в режиме "Тушение" 3 мин. Промойте рис, несколько раз сливая воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Перемешайте половину риса с овощами. Выложите в мультиварку креветки и рыбу. Сверху сформируйте ровный слой из оставшегося риса. Залейте все водой чуть выше поверхности риса. Готовьте в режиме "Плов" 40 мин.
Рыбные котлеты с кабачком
Ингредиенты: 400 г рыбного фарша, 100 г белого хлеба, 3 зубчика чеснока, по 2 яйца, головки репчатого лука, 1 кабачок, 100 мл молока, черный молотый перец, соль, вода.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи, прокрутите их на мясорубке. Хлеб размочите в молоке. Соедините все ингредиенты с рыбным фаршем, сформуйте котлеты. Котлеты поместите в корзину для готовки на пару. Налейте в мультиварку воды до специальной отметки, установите режим "Готовка на пару" на 30 мин.
Кальмары с рисом
Ингредиенты: 500 г очищенных кальмаров, 400 г риса, 50 г болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 0,5 головки репчатого лука, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень, черный молотый перец, соль, 300 мл воды.
Способ приготовления: Лук очистите, нарежьте кольцами, перец нашинкуйте соломкой. В чашу мультиварки положите сливочное масло, добавьте нарезанные овощи. Готовьте в режиме "Выпечка" 10 мин. Измельчите зелень и очищенный чеснок. Нарежьте кальмаров тонкими кольцами и перемешайте с зеленью и чесноком, посолите. Поместите в мультиварку рис и залейте водой. Сверху выложите кальмаров. Готовьте в режиме "Гречка" 40 мин. Подавайте блюдо горячим.
Морепродукты с рисом, морковью и болгарским перцем
Ингредиенты: 600 г замороженных морепродуктов, 400 г риса, по 2 головки репчатого лука, болгарских перца, морковки, 4 ст. л. томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, 900 мл воды.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Налейте в чашу мультиварки масло, выложите овощи, морепродукты, промытый рис, все залейте водой, добавьте пасту, соль и перец. Установите режим "Плов" на 30–40 мин.
Морской коктейль с овощами и рисом
Ингредиенты: 600 г морского коктейля, 300 г риса, по 3 болгарских перца, головки репчатого лука, помидора, по 3 столовые ложки растительного масла, сливочного масла, оливкового соуса, соль, 600 мл воды.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, перец и помидоры мелко нарежьте. В чашу мультиварки выложите морской коктейль, овощи, промытый рис, затейте все водой. Добавьте в чашу растительное и сливочное масло, соус, немного соли. Установите режим "Плов" и готовьте до звукового сигнала.
Коктейль из морепродуктов с овощами
Ингредиенты: 500 г морского коктейля, по 4 головки репчатого лука, морковки, болгарских перца, помидора, по 3 столовые ложки растительного масла, сливочного масла, соль, 400 мл воды.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, перец и помидор мелко нарежьте, морковь натрите на терке. В чашу мультиварки выложите морской коктейль, овощи, затейте все водой. Добавьте в чашу растительное и сливочное масло, немного соли. Установите режим "Плов" и готовьте до звукового сигнала.
Паэлья с морепродуктами и кукурузой
Ингредиенты: 500 г морского коктейля, 200 г риса, 100 г консервированной кукурузы, по 2 морковки, головки репчатого лука, болгарских перца, 1 лимон, по 2 столовые ложки томатной пасты, растительного масла, по щепотке шафрана, кориандра, душистого перца, тмина, соль, 200 мл воды.
Способ приготовления: Залейте рис водой на 30 мин. Вымойте и очистите овощи. Морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами, перец – кольцами. В чашу мультиварки налейте масло и выложите овощи. Лимон вымойте, разрежьте пополам, из одной части выжмите сок, другую часть нарежьте полукольцами. Установите режим "Выпечка" и обжаривайте до золотистого цвета, помешивая, при открытой крышке мультиварки. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, предварительно разведя пасту в воде. Установите режим "Гречка" и готовьте до звукового сигнала. Готовую паэью выложите на блюдо и сбрызните лимонным соком и украсьте дольками лимона.
Морской коктейль с кукурузой
Ингредиенты: 400 г морского коктейля, 200 г риса, 100 г консервированной кукурузы, по 2 головки репчатого лука, морковки, 1 небольшой кабачок, черный молотый перец, соль, 800 мл воды.
Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Лук и кабачок мелко нарежьте, морковь натрите на терке, перец нарежьте кольцами. В чашу мультиварки выложите все ингредиенты, кроме перца и кукурузы. Установите режим "Плов" и готовьте до звукового сигнала, за 10 мин. до окончания варки добавьте перец и кукурузу.
Катаплана с морепродуктами и тигровыми креветками
Ингредиенты: 400 г морепродуктов, 100 г форели, 8 тигровых креветок, по 3 помидора, морковки, болгарского перца, головки репчатого лука, по 200 мл сухого белого вина, воды, соль, специи для рыбы.
Способ приготовления: Морепродукты и рыбу вымойте. Рыбу нарежьте на порционные кусочки, натрите специями и солью. Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте кольцами, перец и помидоры мелко нарежьте. Морковь натрите на терке. В чашу мультиварки выложите слоями лук, половину помидоров, половину перца, рыбу, морепродукты, вторую часть перца, помидоров, тигровые креветки, добавьте соль и специи, влейте вино и воду. Установите режим "Тушение" 1 ч.
Мидии с лапшой
Ингредиенты: По 500 г мидий в раковинах, лапши, 2 зубчика чеснока, 20 мл лимонного сока, несколько веточек петрушки, соль, вода.
Способ приготовления: Очистите чеснок, пропустите через чеснокодавилку.
Лапшу положите в чашу мультиварки, налейте воды, чтобы она покрывала полностью лапшу, посолите, установите режим "Пароварка" на 15 мин. Положите в мультиварку промытые мидии и чеснок, продолжайте готовить еще 3–5 мин. Готовое блюдо сбрызните лимонным соком и украсьте петрушкой.
Спагетти с мидиями и креветками
Ингредиенты: По 300 г очищенных креветок, мидий, спагетти, 100 г сыра, 50 г тыквы, по 2 помидора, головки репчатого лука, зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 4 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, 200 мл воды.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Лук и помидоры мелко нарежьте, тыкву натрите на крупной терке, чеснок раздавите в чеснокодавилке. В чашу мультиварки налейте масло, выложите лук, тыкву, помидоры, установите режим "Жарка" на 5–10 мин., постоянно перемешивайте овощи. Спагетти разломите на произвольное количество частей, добавьте к овощам, влейте воду, добавьте соль и перец, лавровый лист, готовьте в этом же режиме 30 мин. Положите в мультиварку мидии и кальмары, смешанные с чесноком, продолжайте готовить еще 3–5 мин. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром.
Креветки с картофелем и грибами
Ингредиенты: По 250 г отварных очищенных креветок, картофеля, 100 г консервированных грибов, по 2 головки репчатого лука, моркови, болгарских перца, 4 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки томатного сока, молотый тмин, гвоздика, соль, 100 мл воды.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Картофель нарежьте ломтиками, лук полукольцами, морковь кружочками, перец кубиками. В чашу мультиварки налейте масло, обжарьте на любом режиме лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте картофель, креветки, грибы, перец, гвоздику, тмин, соль, влейте разведенный в воде сок. Установите режим "Выпечка" на 40 мин.
Крабы с картофелем
Ингредиенты: По 300 г отварного крабового мяса, картофеля, по 3 головки репчатого лука, моркови, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, молотый тмин, куркума, соль, 100 мл воды.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Картофель нарежьте брусочками, лук полукольцами, морковь кружочками.
Мясо краба нарежьте средними кусочками. В чашу мультиварки налейте масло, обжарьте на любом режиме лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте картофель, мясо, куркуму, тмин, соль, влейте разведенную в воде пасту. Установите режим "Выпечка" на 40 мин.