Пряники на маргарине с белой глазурью
Ингредиенты
450 г пшеничной муки, 180 г сахара, по 100 г маргарина, белого шоколада, 2 яйца, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, изюм или орехи, 1,5 л воды.
Способ приготовления
Замесите из всех ингредиентов крутое тесто. Добавьте в него орехи или изюм по вкусу. Поставьте тесто в теплое место на 1 час, после чего разделите на небольшие кусочки и скатайте из них шарики. Каждый шарик примните сверху, чтобы получилась пышная лепешка. Налейте в чашу мультиварки воду и сверху установите корзину для варки на пару. Смажьте ее сливочным маслом и выложите пряники так, чтобы они не соприкасались. Закройте крышку мультиварки и установите режим "Варка на пару" на 30 минут. Выньте готовые пряники и полейте их растопленным белым шоколадом. Подавайте охлажденными.
Прянички с медом и корицей
Ингредиенты
По 100 г пшеничной муки, творога, по 50 г сливочного масла, сахара, 1 яичный желток, 1 столовая ложка меда, 0,25 чайной ложки соды, корица, соль.
Способ приготовления
В глубокой посуде смешайте муку и нарезанное кусочками сливочное масло. Добавьте в эту массу остальные ингредиенты. Замесите крутое тесто и уберите миску с ним в холодильник на 30 минут. Затем выложите тесто на присыпанный мукой стол, раскатайте пласт толщиной 3–4 см. Вырежьте произвольные прянички. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Выложите в нее прянички и установите режим "Выпечка" на 40 минут. При желании через 20 минут выпекания можно прянички перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны.
Маффины
Яблочные маффины
Ингредиенты
300 г муки, 200 г яблок, 120 г сливочного масла, сахара, 100 мл молока 3%-ной жирности, 3 яйца, по 2 чайные ложки разрыхлителя, сахара, растительное масло, мускатный орех.
Способ приготовления
Вымойте и очистите яблоки, нарежьте маленькими кусочками. Смажьте растительным маслом формы для маффинов и присыпьте слегка мукой. Миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром. Затем разбейте яйца и добавьте мускатный орех. Взбейте миксером до однородной воздушной массы. Всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко. Лопаточкой вмешайте яблоки. Разложите тесто по формам. Установите формы в чашу мультиварки, включите режим "Выпечка" на 40 минут.
Маффины с изюмом
Ингредиенты
150 г муки, 150 г сахара, 150 г изюма, 100 г сливочного масла, 60 мл молока, 2 яйца, по 1 чайной ложке тертого шоколада, ванилина, растительное масло.
Способ приготовления
Растопите на водяной бане сливочное масло, разотрите его с яйцами и сахаром. Добавьте заранее распаренный изюм и ванилин, вмешайте муку. Замесите не очень крутое тесто. Смажьте силиконовые формы растительным маслом. Выложите тесто. Установите заполненные формочки в чашу мультиварки, закройте крышку, включите режим "Выпечка" на 60 минут. Достаньте маффины из мультиварки, посыпьте шоколадом.
Шоколадные маффины
Ингредиенты
200 г муки, по 150 г сахара, шоколада, 120 г сливочного масла, 3 яйца, по 2 чайные ложки разрыхлителя, ванилина.
Способ приготовления
Половину сливочного масла и шоколад растопите на режиме "Варка на пару". Сахар тщательно разотрите с маслом и яйцами до однородного состояния. Вмешайте муку, разрыхлитель и ванилин. Замесите тесто, которое должно получиться не очень крутым. Смажьте силиконовые формы маслом, наполните их тестом. Включите мультиварку в режиме "Подогрев" на 5 минут, установите формы в мультиварку и переключите на режим "Выпечка" на 40 минут. Выньте, дайте остыть.
Маффины с курагой
Ингредиенты
300 г муки, по 150 г кураги, сахара, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 120 мл молока 3%-ной жирности, по 2 чайные ложки разрыхлителя, мускатного ореха, растительного масла.
Способ приготовления
Смажьте маслом формы для маффинов и присыпьте мукой. Курагу обваляйте в 2 чайных ложках муки. Миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте разрыхлитель. Затем разбейте яйца и добавьте мускатный орех. Взбейте миксером до однородной воздушной массы. Всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко. Лопаточкой вмешайте курагу. Разложите тесто по формам. Установите формы в чашу мультиварки, включите режим "Выпечка" на 40 минут.
Маффины "Калифорния"
Ингредиенты
200 г пшеничной муки, 120 г сахара, 200 мл молока, 2 яйца, 5 столовых ложек растительного масла, по 1 столовой ложке разрыхлителя, измельченной лимонной цедры, ванилина, соль.
Способы приготовления
Формы для маффинов смажьте маслом и присыпьте мукой. Миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте соль и разрыхлитель. Затем вбейте по одному яйца и добавьте ванилин. Взбейте миксером до однородной воздушной массы.
Всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко. Лопаточкой вмешайте лимонную цедру. Разложите тесто по формам. Установите формы в чашу мультиварки, включите режим "Выпечка" на 40 минут.
Маффины с малиной
Ингредиенты
300 г муки, 250 г малины, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 120 мл молока 3%-ной жирности, 3 яйца, 2 чайные ложки разрыхлителя, ванилин, мускатный орех, растительное масло.
Способ приготовления
Смажьте маслом формы для маффинов и присыпьте мукой. Малину обваляйте в 2 чайных ложках муки. Миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте разрыхлитель. Затем положите яйца и добавьте ванилин, мускатный орех. Взбейте миксером до однородной воздушной массы. Всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко. Лопаточкой вмешайте малину. Разложите тесто по формам. Установите формы в чашу мультиварки, включите режим "Выпечка" на 40 минут.
Маффины с вишней
Ингредиенты
300 г муки, 200 г вишни, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 120 мл молока 3%-ной жирности, 3 яйца, по 2 чайные ложки разрыхлителя, мускатного ореха, растительного масла, соль.
Способ приготовления
Смажьте маслом формы для маффинов и присыпьте мукой. Вымойте вишню, удалите косточки. Миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром. Затем вбейте по одному яйца и добавьте мускатный орех, разрыхлитель и соль. Взбейте миксером до однородной воздушной массы. Всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко. Лопаточкой вмешайте вишню. Разложите тесто по формам. Установите формы в чашу мультиварки, включите режим "Выпечка" на 40 минут.
Куличи
Пасхальный кулич на желтках
Ингредиенты
250 г муки, 150 мл молока, 70 г сахара, 60 г сливочного масла, 40 г изюма, 2 яичных желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, соль.
Способ приготовления
Часть муки соедините с сухими дрожжами и перемешайте. В другой посуде разотрите яичные желтки с сахаром, добавьте 40 г размягченного сливочного масла, теплое молоко, соль, перемешайте и взбейте с помощью миксера. Соедините все ингредиенты, кроме изюма, и замесите тесто. Оставьте тесто подходить на 3 часа. Затем добавьте в тесто изюм, предварительно замоченный в горячей воде. Чашу мультиварки смажьте оставшимся сливочным маслом и дайте тесту постоять в течение 30 минут. Можно установить режим "Подогрев" на 10 минут. Когда тесто подойдет, установите режим "Выпечка" и готовьте 1,5 часа. Готовый кулич по желанию можно смазать глазурью и украсить посыпкой.
Кулич с апельсиновым сиропом
Ингредиенты для теста
250 г пшеничной муки, по 70 г сахара, сливочного масла, 15 г свежих дрожжей, 100 мл молока, 1 яйцо, апельсиновая цедра, соль.
Ингредиенты для сиропа
Сок 1 апельсина, 50 г сахара, 0,5 чайной ложки ванилина.
Способ приготовления
Поставьте опару. Для этого в теплом молоке разведите дрожжи и по 3 столовые ложки сахара и муки, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 20–25 минут. В отдельной посуде взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте 50 г размягченного сливочного масла, апельсиновую цедру, соль. Перемешайте и соедините с опарой. Всыпьте просеянную муку, замесите тесто и поставьте в теплое место на 2,5–3 часа. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Выложите тесто. Установите режим "Подогрев" на 15 минут. Затем выключите режим и оставьте тесто подниматься на 30 минут. Установите режим "Выпечка" и готовьте 1,5 часа. Апельсиновый сок смешайте с сахаром, ванилином и готовьте на плите до загустения, постоянно помешивая. Готовый кулич полейте сиропом.
Кулич творожный с изюмом, цукатами и курагой
Ингредиенты
250 г пшеничной муки, 80 г творога, по 70 г сливочного масла, молока, изюма, цукатов, кураги, 50 г сахара, 1 яйцо, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, 0,5 чайной ложки ванилина, соль.
Ингредиенты для глазури
1 яичный белок, 25 г сахара, 2 капли лимонного сока.
Способ приготовления
Дрожжи соедините с мукой, добавьте соль и ванилин. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром. Затем добавьте муку, творог и 50 г растопленного сливочного масла. Замесите тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 2 часа. Подошедшее тесто смешайте с цукатами, курагой и изюмом, предварительно замоченными в теплой воде. Чашу мультиварки смажьте оставшимся сливочным маслом, выложите тесто и установите режим "Подогрев" на 10 минут. Выключите режим и дайте тесту постоять в течение 15 минут. Затем установите режим "Выпечка" на 1,5 часа.
После завершения режима крышку мультиварки сразу не открывайте, дайте постоять куличу еще 5 минут. Затем откройте крышку и дайте куличу остыть. Вынимайте кулич, используя емкость для варки на пару. Для глазури белок взбейте с сахаром и лимонным соком и смажьте готовый кулич.
Кулич с изюмом и вишней
Ингредиенты
300 г пшеничной муки, 70 г сахара, по 50 г изюма, вишни без косточек, молока, по 30 г сливочного масла, растительного масла, 5 г дрожжей, 2 яйца, 0,5 чайной ложки ванилина, соль.
Способ приготовления
В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте 2 столовые ложки муки, 1,5 чайные ложки сахара, перемешайте, накройте полотенцем и дайте опаре подойти в тепле в течение 25 минут. Яйца взбейте с оставшимся сахаром. В глубокой посуде смешайте опару, соль, ванилин и взбитые яйца. Всыпьте муку и замесите тесто. Затем выложите тесто на стол, добавьте растительное масло и месите тесто плавными движениями рук.
Верните тесто снова в глубокую посуду, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 4 часа. Изюм залейте кипятком и дайте постоять в течение 10 минут. Когда тесто подойдет, добавьте в него изюм и вишню. Выложите тесто в чашу мультиварки и установите режим "Подогрев" на 10 минут. Выключите режим и дайте тесту постоять в течение 20 минут. Затем установите режим "Выпечка" на 1,5 часа. После завершения режима крышку мультиварки сразу не открывайте, дайте постоять куличу еще 5 минут. Затем откройте крышку и дайте куличу остыть. Вынимайте кулич, используя емкость для варки на пару. Готовый кулич можно украсить белковой или шоколадной глазурью и посыпкой.
Кулич с изюмом и цукатами
Ингредиенты
250 г пшеничной муки, 80 г сливочного масла, по 50 г изюма, цукатов, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, 0,5 чайной ложки ванилина, соль.
Способ приготовления
Дрожжи соедините с мукой, добавьте соль и ванилин. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром. Затем добавьте муку и 50 г растопленного сливочного масла. Замесите тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 2 часа. Подошедшее тесто смешайте с цукатами и изюмом, предварительно замоченным в теплой воде. Чашу мультиварки смажьте оставшимся сливочным маслом, выложите тесто и установите режим "Подогрев" на 10 минут. Выключите режим и дайте тесту постоять в течение 15 минут. Затем установите режим "Выпечка" и готовьте кулич 1,5 часа. После завершения режима крышку мультиварки сразу не открывайте, дайте постоять куличу еще 5 минут. После этого откройте крышку и остудите. Вынимайте кулич, используя емкость для варки на пару. Готовый кулич можно украсить белой глазурью, для чего надо растопить белый шоколад на водяной бане.
Булочки
Ванильные булочки с апельсиновой цедрой
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, по 100 г сливочного масла, сахара, 20 г сухих дрожжей, по 10 г ванильного сахара, кондитерской смеси пряностей, 200 мл молока, 1 яйцо, цедра апельсина, семена кунжута, соль, вода.
Способ приготовления
Нагрейте молоко и воду до 35–40 °C, муку просейте через сито. Размешайте по 1 столовой ложке муки и сахара с дрожжами и молоком. Накройте крышкой, поставьте в теплое место на 20 минут. Когда взойдет опара, вылейте ее в большую миску, добавьте 120 мл кипяченой теплой воды, яйцо и растопленное на водяной бане масло, сахар, соль, ванильный сахар, цедру апельсина, кондитерскую смесь специй. Замесите однородное упругое тесто. Положите тесто в кастрюлю, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут для того, чтобы тесто поднялось. После того как тесто увеличится вдвое, достаньте его и разделите на 14 небольших кусков. Скатайте их в шарики. Выложите в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, затем смажьте каждый шарик сливочным маслом с помощью кулинарной кисточки. Посыпьте семенами кунжута каждую. Готовьте в режиме "Выпечка" 1 час. После сигнала оставьте булочки на 20 минут в мультиварке. Выложите на блюдо готовые булочки и положите в чашу мультиварки вторую порцию. Выпекайте аналогично первой.
Булочки с конфетами
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, по 150 г сахара, сливочного масла, конфет "Коровка", 220 мл молока, 15 мл растительного масла, 2 яйца, 4 чайные ложки сухих дрожжей, соль, вода.
Способ приготовления
Нагревайте в чаше мультиварки молоко в течение 10 минут. Растворите дрожжи в молоке. Добавьте по 1 столовой ложке сахара, муки. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса в теплом месте. Растворите на водяной бане сливочное масло, смешайте с яйцами и мукой, сахаром, добавьте к опаре. Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 20 минут. Отделите от теста небольшой кусочек, раскатайте его в лепешку и вложите в центр половинку конфеты, соедините края и защипните. Аналогично сформируйте остальные булочки и смажьте сливочным маслом каждую с помощью кисти. Выложите в предварительно нагретую и смазанную растительным маслом чашу мультиварки. Готовьте в режиме "Выпечка" 50 минут, после сигнала выложите на блюдо остывать и запустите следующую порцию булочек.
Булочки с ванилином
Ингредиенты
300 г пшеничной муки, по 80 г сахара, сливочного масла, 100 мл молока, 10 мл растительного масла, 2 яйца, 1 столовая ложка ванильного сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, соль, вода.
Способ приготовления
Нагрейте молоко до чуть теплого состояния. Растворите дрожжи в молоке. Добавьте по 1 столовой ложке сахара, муки. Перемешайте, накройте сухой салфеткой и оставьте на полчаса в теплом месте. Растопите на водяной бане сливочное масло, смешайте с яйцами и мукой, сахаром, ванильным сахаром и добавьте к опаре. Накройте пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 20 минут. От готового теста отщипните небольшой кусок и сформируйте в форме шарика.
Смажьте каждый шарик сливочным маслом и чашу мультиварки растительным маслом.
Выложите булочки в чашу мультиварки и готовьте в режиме "Выпечка" 30 минут.
Булочки с вишней
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, по 120 г сахара, сливочного масла, свежей вишни, 150 мл молока, 15 мл растительного масла, 2 яйца, 3 чайные ложки сухих дрожжей, соль, вода.
Способ приготовления
Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым. Дрожжи растворите в молоке. Добавьте по 1 столовой ложке сахара, муки. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса в теплом месте. Растопите на водяной бане сливочное масло, взбейте с яйцами, всыпьте муку и сахар, добавьте к опаре.
Накройте пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 30 минут. Пока подходит тесто, вымойте вишню и извлеките косточки. От готового теста отщипните небольшой кусок. Раскатайте в лепешку и положите в центр несколько вишневых ягод. Сложите пополам и защипните края. Аналогично сформируйте остальные булочки и смажьте сливочным маслом каждую с помощью кисти. Выложите в предварительно нагретую и смазанную растительным маслом чашу мультиварки.
Готовьте в режиме "Выпечка" 50 минут, после сигнала выложите на блюдо остывать и запустите следующую порцию булочек.
Булочки с изюмом
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, по 150 г сахара, сливочного масла, изюма, 200 мл молока, 2 яйца, 15 мл растительного масла, 4 чайные ложки сухих дрожжей, соль, вода.
Способ приготовления
Распарьте предварительно изюм. Нагрей молоко, растворите дрожжи в нем. Добавьте по 1 столовая ложка сахара, муки. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут в теплом месте. Растопите на водяной бане сливочное масло, смешайте с яйцами и мукой, сахаром, солью, добавьте к опаре. Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 20 минут. Смешайте с изюмом. Готовое тесто разделите на небольшие, равные по размеру куски, сформуйте в виде булочек и смажьте сливочным маслом каждую. Выложите в предварительно нагретую и смазанную растительным маслом чашу мультиварки. Готовьте в режиме "Выпечка" 1 час, после сигнала достаньте булочки и выложите следующую порцию.