100 г маринованных рыжиков, 200 г маринованных лисичек, 100 г отвареных шампиньонов, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки, 500 г молока, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовленияРыжики и лисички мелко нарежьте. Шампиньоны разрежьте на четыре части. Нарезанные грибы тушите на сливочном масле в течение 30 минут. Постепенно всыпьте муку и влейте горячее молоко, приправьте солью и перцем. Грибную тушенку можете закатать в банки или подавать к овощным блюдам.
"Еврейское лакомство"
Ингредиенты
500 г свежего карпа, 100 г сухих грибов, 1 луковица, 3 средних помидора, 100 г нежирной сметаны, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Карпа почистите, выпотрошите, вымойте, нарежьте небольшими кусочками и посолите. Сухие грибы варите в подсоленной воде 30 минут, после чего нарежьте соломкой. На дно кастрюли выложите нарезанные грибы, лук и зелень. Положите кусочки рыбы, залейте сметаной, посыпьте зеленью, поперчите и запекайте под крышкой в течение 30 минут в горячей духовке. Готовую рыбу выложите на блюдо и украсьте колечками свежих помидоров.Если хотите порадовать своих домашних необычным блюдом – не пожалейте трудов и времени и приготовьте пельмени с грибами.
Пельмени "Лесные"
Ингредиенты
500 г свежих любых грибов, 3–5 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 1–1,5 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Для теста:1/4 стакана воды или молока, 1 яйцо, соль по вкусу.
Способ приготовленияСвежие грибы отварите в подсоленной воде до полуготовности. Пропустите несколько раз через мясорубку. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Положите обжаренный лук в грибной фарш, еще немного обжарьте все вместе, добавьте соль, перец, зелень, размешайте и оставьте. Из воды или молока, яйца и соли замесите крутое тесто. Раскатайте его пластом толщиной 0,5 см. С помощью формы или руками сделайте пельмени. Сварите в слегка подсоленной кипящей воде и подавайте со сметаной или грибной подливой.
"Столичное наслаждение"
Ингредиенты
500 г сушеных грибов, 5 луковиц, 1/2 стакана растительного масла, 3 зубчика чеснока, сахар, соль, уксус.
Способ приготовления
Замочите грибы в холодной воде на 3 часа. Промойте, отварите, пропустите через мясорубку, залейте отваром и тушите до тех пор, пока вода не выкипит. Мелко нарубленный лук обжарьте в подсолнечном масле, добавьте грибы, толченый чеснок, соль, сахар, уксус и жарьте 5 минут.Готовое блюдо поставьте в холодильник на 2–3 часа.
"В гости к политикам"
Ингредиенты
2 стакана соленых грибов, 2 луковицы, 2 небольших яблока, 3–4 ст. л. растительного масла, укроп, перец, соль.
Способ приготовленияЯблоко натрите на терке. Грибы, лук, зелень мелко порубите и смешайте. Добавьте яблоко, соль, перец, растительное масло и еще раз перемешайте.
"Соленое утро"
Ингредиенты
200 г маринованных грибов, 4 картофелины, 1 луковица, 2 соленых огурца, 1 ст. л. растительного масла, зеленый лук.
Способ приготовленияКартофель отварите и нарежьте кубиками. Лук, грибы, огурцы мелко порубите, смешайте с картофелем, заправьте растительным маслом и украсьте зеленым луком.
"Вечное блаженство"
Ингредиенты
200 г маринованных грибов, 1 большая луковица, 2 помидора, 1 ст. л. растительного масла, укроп, соль.
Способ приготовленияГрибы и помидоры нарежьте кубиками, лук – кольцами, укроп мелко порубите. Все смешайте, заправьте растительным маслом, посолите и посыпьте сверху укропом.
"32 декабря"
Ингредиенты
200 г маринованных грибов, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, укроп, соль.
Способ приготовленияГрибы пропустите через мясорубку. Лук мелко порубите и пожарьте. Смешайте все, посолите и заправьте растительным маслом. Блюдо украсьте веточками укропа.
"Бразильские страсти"
Ингредиенты
300 г грибов, 1/2 стакана фасоли, 1 помидор, 1 большая луковица, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль.
Способ приготовления
Замочите фасоль на ночь, а грибы – на 1 час в соленой воде. Затем грибы и фасоль отварите. Грибы, помидор и лук мелко порубите и смешайте.Добавьте фасоль, посолите, влейте фасолевый отвар и заправьте растительным маслом. Блюдо украсьте зеленью.
"Гордость Тулузы"
Ингредиенты
300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 ст. л. растительного масла, соль, зелень.
Способ приготовленияШампиньоны отварите и порежьте. Лук и огурец мелко порубите. Все перемешайте, заправьте растительным маслом, посолите и украсьте зеленью.
"Белогвардейцы"
Ингредиенты
700 г белых грибов (вареных), 1 луковица, 250 г майонеза, зелень петрушки, соль, перец.
Способ приготовления
Грибы нарежьте кусочками, лук нашинкуйте.Все перемешайте с майонезом, зеленью петрушки, солью и перцем.
"Родные просторы"
Ингредиенты
200 г шампиньонов, 6 вареных яиц, 2 маринованных огурца, 300 г майонеза.
Способ приготовленияШампиньоны отварите, мелко нарежьте. Все смешайте с измельченными яйцами и огурцами. Заправьте майонезом. Посолите по вкусу.
"Сомбреро"
Ингредиенты
3 баклажана, 2 моркови средней величины, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, 2 ст. л. майонеза.
Способ приготовленияБаклажаны нарежьте кружочками и обжарьте в растительном масле до образования золотистой корочки. Морковь натрите на терке и смешайте с чесноком и майонезом. На каждую дольку баклажанов положите морковь.
"Сундук золота"
Ингредиенты
3 баклажана, 1 большая морковь, 3 зубчика чеснока, зелень кинзы и петрушки, 1 л воды, 2 ст. л. соли.
Способ приготовления
Морковь натрите на терке. Чеснок и зелень мелко порубите, посолите и смешайте с морковью.В баклажанах сделайте надрез и наполните приготовленным фаршем. Баклажаны положите в кастрюлю под гнет и залейте водой, добавив 2 ст. л. соли. Кастрюля с баклажанами должна стоять неделю при комнатной температуре, а затем переставьте ее в холодильник.
"Любопытное изыскание"
Ингредиенты
2 баклажана средней величины, 2 ст. л. майонеза, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. лимонного сока.
Способ приготовленияЗапеките баклажаны в духовке, затем переложите их в кастрюлю и дайте постоять 10–15 минут. После очистите их и разомните. Добавьте майонез, толченый чеснок, лимонный сок и хорошо перемешайте. Готовое блюдо украсьте зеленью.
"Цветомузыка"
Ингредиенты
1 кабачок, 6 помидоров, 2 луковицы, зелень укропа, цедра лимонная, соль и майонез по вкусу.
Способ приготовленияКабачок вымойте, почистите и крупно настругайте на терке. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Все перемешайте вместе с мелко нарезанным луком, лимонной цедрой, майонезом. Посолите и украсьте зеленью.
"Абсолютное спокойствие"
Ингредиенты
2 баклажана, 2 луковицы, 2 помидора, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, зеленый лук, перец, соль.
Способ приготовления
Запеките баклажаны в духовке, затем очистите их от кожицы и мелко порубите. Лук и помидоры нарежьте кубиками, положите в сковороду, добавьте масло, баклажаны и тушите, пока масса не загустеет.Остывшее блюдо посолите, поперчите и украсьте зеленым луком.
"Икра заморская"
Ингредиенты
1 кабачок, 1 помидор, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль, перец.
Способ приготовления
Очистите кабачок от кожицы и семян. Порежьте его и обжарьте в растительном масле. Лук мелко порубите, добавьте в кабачок и тушите 5–8 минут.Пропустите через мясорубку кабачок с луком, помидор, зелень и хорошо перемешайте. Блюдо посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.
"Летчики"
Ингредиенты
5 маленьких кабачков, 3 яйца, 5 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. горчицы, сок 1/2 лимона, соль по вкусу.
Способ приготовленияМолодые кабачки очистите от кожицы и отварите в подсоленной воде, остудите. Смешайте масло, горчицу и мелко порубленные яйца. Этой смесью залейте нарезанные ломтиками кабачки.
"Гениальная простота"
Ингредиенты
1 кабачок, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, зелень.
Способ приготовленияКабачок натрите на терке, посолите, поперчите, заправьте подсолнечным маслом, а сверху посыпьте зеленью.
"Урожайный год"
Ингредиенты
1 кабачок, 1 помидор, несколько соцветий цветной капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда, зелень, соль.
Способ приготовления
Замочите цветную капусту на 30 минут в соленой воде. Затем верхние корешки мелко порубите. Кабачок нарежьте соломкой, добавьте рубленую капусту и хорошо перемешайте.Капустные листья и нижние капустные черешки отварите. Отвар слейте и охладите. В него положите дольки помидора, мед, соль, влейте лимонный сок и растительное масло. Этим соусом заправьте кабачок с капустой.
"Мужчины на отдыхе"
Ингредиенты
1 кабачок средней величины, 1 луковица, 2 ст. л. хрена, зелень, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовленияПомытые и очищенные овощи: лук, хрен, кабачок, – натрите на терке, добавьте рубленую зелень, соль, перец и заправьте майонезом.
"Никогда не говори "никогда"
Ингредиенты
1/2 вилка капусты средней величины, 2 маринованных яблока, 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовленияКапусту мелко порубите и потушите в растительном масле и небольшом количестве воды. Отвар слейте в отдельную посуду. Яблоко нарежьте соломкой, положите в капусту и хорошо перемешайте. Блюдо заправьте капустным отваром.
"Уважение друзей"
Ингредиенты
1/2 вилка капусты средней величины, 1 большая морковь, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовленияКапусту и морковь нарежьте соломкой, посолите, заправьте растительным маслом и перемешайте.
"Кочерыжка"
Ингредиенты
1/2 маленького вилка капусты, капустная кочерыжка, 1 редька, 1 морковь, 2 луковицы, 2–3 дольки чеснока, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Способ приготовленияКапусту нашинкуйте, кочерыжку нарежьте мелкой соломкой, заправьте солью. Лук нарежьте кольцами, морковь и редьку натрите на крупной терке. Все смешайте с капустой, добавив растительное масло и томатную пасту. Соль и перец добавьте по вкусу.
"Болгарские достижения"
Ингредиенты
1/2 вилка капусты средней величины, 1 большая морковь, 1 луковица, 1 болгарский сладкий перец, 1/3 стакана яблочного уксуса, 1/4 стакана воды, 2 зубчика чеснока, соль, перец, сахар.
Способ приготовления
Капусту мелко порубите и посолите. Морковь нарежьте соломкой, лук и перец – кольцами. Все смешайте.Влейте яблочный уксус в глубокую тарелку, добавьте воду, толченый чеснок, соль, сахар, перец, растительное масло и хорошо перемешайте. Этим соусом заправьте салат.
"Спрятанное сокровище"
Ингредиенты
1 небольшой вилок капусты, 4 моркови, 4 зубчика чеснока, зелень, соль.
Способ приготовления
Капусту разберите на отдельные листья, положите в кипящую воду и прокипятите несколько минут. Морковь натрите на терке, зелень и чеснок мелко порубите. Все смешайте и слепите небольшие котлеты.На каждый листик капусты положите по одной котлете. Листики заверните и положите в кастрюлю. Залейте 1 л воды, добавьте 1 ст. л. соли. Блюдо будет готово через 2–3 дня.
"Черное море"
Ингредиенты
1 небольшой вилок капусты, 1/2 стакана чернослива, 1 морковь, 1 лимон, 1 ст. л. сахара, соль.
Способ приготовленияЧернослив замочите в воде. Когда он разбухнет, выньте косточки и нарежьте его. Капусту мелко порубите и посолите. Морковь и лимон натрите на терке. Все перемешайте, добавьте сахар.
"Наливные яблочки"
Ингредиенты
1 небольшой вилок капусты, 2 яблока, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовленияКапусту мелко порубите и посолите. Яблоки очистите и нарежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами. Все перемешайте и заправьте растительным маслом.
"Яблоко раздора"
Ингредиенты
1 небольшой вилок капусты, 1 яблоко, корень сельдерея, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовленияКапусту мелко порубите и посолите. Яблоки и сельдерей нарежьте соломкой. Все перемешайте и заправьте уксусом и растительным маслом.
"Загадка Севера"
Ингредиенты
1/2 литровой банки квашеной капусты, 3 ст. л. брусники, 2 луковицы, 4 шт. гвоздики, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сахара, корица на кончике ножа.
Способ приготовленияБруснику замочите на 3 часа. Лук, гвоздику мелко порубите и положите в капустный рассол. Добавьте корицу, воду, в которой замачивали бруснику, и нагрейте до 90 °С. Затем рассол охладите и пропустите через дуршлаг. Рассол влейте в капусту, добавьте бруснику, сахар, растительное масло и перемешайте.
"Прелесть тундры"
Ингредиенты
2 стакана квашеной капусты, 1 несладкое яблоко, 1 ст. л. клюквы, 1 ст. л. изюма, 1/2 стакана чернослива, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, зеленый лук.
Способ приготовленияЧернослив замочите на 30 минут, изюм – на 1 час. По прошествии времени из чернослива выньте косточки, а ягоды порубите. Капусту нашинкуйте. Яблоко очистите от кожицы и порежьте соломкой. Все перемешайте, добавьте клюкву, сахар, растительное масло и украсьте зеленым луком.
"Чистота утра"
Ингредиенты
1 маленький вилок капусты, 1 свекла, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, зелень, соль.
Способ приготовления
Капусту нашинкуйте. Свеклу и морковь нарежьте соломкой. Чеснок мелко порубите. Все сложите в кастрюлю, добавьте зелень, всыпьте 2 ст. л. соли и налейте 1 л воды. Кастрюлю накройте крышкой и отставьте на 2–3 дня.Готовый салат выложите на тарелку и украсьте зеленью.
"Сладость ночи"
Ингредиенты
1 небольшой вилок капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 3/4 стакана уксуса, соль, сахар, несколько горошин черного перца.
Способ приготовленияКапусту, свеклу, морковь нарежьте соломкой. Чеснок мелко порубите и положите все в кастрюлю. В отдельную кастрюлю налейте воды, добавьте уксус, соль, сахар, перец, растительное масло и вскипятите. Этим маринадом залейте овощи и отставьте на 2–3 часа. Блюдо подавайте к столу вместе с маринадом.
"Красные в походе"
Ингредиенты
1/2 небольшого вилка краснокочанной капусты, 1 корень хрена, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец.
Способ приготовленияКапусту нашинкуйте. Хрен натрите на терке и смешайте с капустой. Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом и уксусом.
"Цветовое влияние"
Ингредиенты
1/2 кочана цветной капусты, 1/2 лимона, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль.
Способ приготовления
Очистите капусту и положите ее на 20 минут в соленую воду. В это время нарежьте цедру лимона.В кастрюлю налейте воды, вскипятите, положите цедру лимона, капусту и варите 5 минут. Затем капусту выньте, дайте ей остыть, после чего разделите ее на небольшие соцветия, которые полейте растительным маслом и посыпьте зеленью.
"Цветное счастье"
Ингредиенты
500 г цветной капусты, 1/2 стакана муки, 2/3 стакана сметаны, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1/4 ч. л. соды, соль.
Способ приготовленияОтварите капусту в соленой воде и разберите на соцветия. В глубокой тарелке взбейте яйца, добавьте сметану, 2/3 стакана муки, соль, соду и хорошо перемешайте. Соцветия капусты обмакните в приготовленное жидкое тесто и обжарьте на сливочном масле.
"Следопыт"
Ингредиенты
5 соцветий цветной капусты, 2 большие картофелины, 1 яйцо, 1 помидор, 2 листика салата, 1 огурец, 1/2 стакана консервированного горошка, 2 ст. л. майонеза.
Способ приготовленияКартофель и цветную капусту отварите и нарежьте соломкой. Яйцо мелко порубите и все смешайте. Добавьте зеленый горошек, майонез и еще раз перемешайте. Готовое блюдо украсьте дольками помидора и огурца.
"Морской огород"
Ингредиенты
200 г морской капусты, 200 г белокочанной капусты, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль, зелень.
Способ приготовленияМорскую и белокочанную капусту, лук порубите и перемешайте. Заправьте растительным маслом и украсьте зеленью.
"Русский колорит"
Ингредиенты
4 картофелины, 2 моркови, 1 огурец, 1/3 стакана квашеной капусты, 1/3 стакана фасоли, 1 яблоко, 3/4 стакана зеленого горошка, 2 луковицы, растительное масло, соль.