Кальмары в маринаде
Ингредиенты:
500 г очищенных кальмаров, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка зелени кинзы, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 стручок горького перца, соль.
Способ приготовления:
Для приготовления маринада зелень петрушки и кинзы, горький перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать, выложить в чашу, залить 200 мл воды, добавить соль и сахар, готовить в режиме "На пару" 10 минут, охладить, влить уксус и растительное масло.
Кальмары промыть, крупно нарезать, залить маринадом и оставить на 10 минут. Зеленый лук вымыть.
Куски кальмаров вынуть из маринада, выложить в корзину для варки на пару, готовить в режиме "На пару" 7 минут. При подаче к столу сбрызнуть маринадом, украсить небольшими стрелками зеленого лука.
Рецепты из овощей
Первые блюда
Легкий овощной суп
Ингредиенты:
200 г замороженной смеси из цветной капусты, брокколи, моркови и стручковой фасоли, 2 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Зелень укропа вымыть и нарубить. Влить в чашу 1 л воды, добавить смесь замороженных овощей, картофель, посолить. Готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп из картофеля и моркови
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 1 морковь, 1 сушеный корень петрушки, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в чашу, добавить оливковое масло, обжарить в режиме "Выпечка". Влить бульон, добавить картофель, лук, морковь, корень петрушки, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Картофельный суп с луком
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 1 ч. л. сушеной моркови, 1 ч. л. сушен ой зелени укропа и петрушки, 20 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле в режиме "Выпечка".
Бульон влить в чашу, добавить картофель, морковь, зелень, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из свеклы и картофеля
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 1 свекла, 2 клубня картофеля, 50 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Картофель и свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Бульон влить в чашу, добавить свеклу, картофель, готовить в режиме "Тушение" 1–2 часа.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью укропа, добавить сметану.
Суп из цветной капусты
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 200 г замороженной цветной капусты, 2 клубня картофеля, 50 г замороженной стручковой фасоли, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
Бульон влить в чашу, добавить картофель, цветную капусту, стручковую фасоль, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Томатный суп с картофелем
Ингредиенты:
1 л томатного сока, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле в режиме "Выпечка".
Зелень вымыть и нарубить.
Томатный сок смешать с водой 1:1, влить в чашу, добавить картофель, морковь, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью.
Ароматный овощной суп с рисом
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 50 г риса, 2 клубня картофеля, 2–3 листика любистка, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Зелень петрушки и любистка вымыть, нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Бульон влить в чашу, добавить рис, любисток, зелень петрушки и картофель, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из фасоли с морковью
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 100 г фасоли, 3 моркови, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Зелень укропа вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжарить в оливковом масле вместе с морковью в режиме "Выпечка".
Овощной бульон влить в чашу, положить фасоль, посолить, готовить в режиме "Тушение" 2 часа.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Луковый суп с рисом и кабачком
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 2 луковицы, 50 г риса, 1 небольшой кабачок, 20 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Кабачок вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле вместе с кабачком в режиме "Выпечка". Бульон влить в чашу, добавить рис, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из цветной капусты с авокадо
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 200 г замороженной цветной капусты, 2 клубня картофеля, 1/2 авокадо, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Авокадо вымыть, очистить, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками.
Бульон влить в чашу, добавить картофель, авокадо и цветную капусту, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Острый гороховый суп
Ингредиенты:
300 г гороха, 50 г топленого масла, 40 мл растительного масла, 2,5 л овощного бульона, 1 луковица, 1/2 ч. л. аджики, молотый имбирь на кончике ножа, 1/2 ч. л. черного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в растительном масле в режиме "Выпечка".
В чашу добавить топленое масло, влить бульон, положить горох, добавить перец, имбирь, аджику, готовить в режиме "Тушение" 3 часа.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из брокколи
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 200 г замороженной брокколи, 2 клубня картофеля, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Бульон влить в чашу, добавить картофель и брокколи, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Французский луковый суп
Ингредиенты:
5 красных луковиц, 100 мл растительного масла, 100 г тертого сыра, 100 г пшеничного хлеба, 70 мл сливок, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в растительном масле в режиме "Выпечка".
Влить 1,5 л воды, положить соль, готовить в режиме "Тушение" 1 час. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, посыпать каждый сыром, полить сливками и выложить в чашу.
Оставить в режиме "Подогрев".
Суп с макаронными изделиями и сыром
Ингредиенты:
3 помидора, 2 клубня картофеля, 100 г белокочанной капусты, 1 морковь, 50 г белой фасоли, 50 г зеленого горошка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 небольшой цукини, 50 г фигурных макаронных изделий, 1 зубчик чеснока, 20 г томатной пасты, 1 пучок зелени петрушки и базилика, 20 мл оливкового масла, 150 г тертого сыра, перец, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, мелко нарезать. Картофель, морковь, цукини и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Зелень петрушки и базилика вымыть, измельчить. Капусту вымыть, нашинковать. Фасоль выложить в чашу, залить 3 л воды, готовить в режиме "Тушение" 2 часа. Бульон процедить.
В чашу влить оливковое масло, добавить лук, чеснок, морковь, цукини, сельдерей, обжарить в режиме "Выпечка".
В чашу добавить помидоры, фасоль, томатную пасту, зеленый горошек, картофель, капусту, макаронные изделия, влить бульон, посолить, поперчить, добавить зелень петрушки и базилика, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев". Суп разлить по тарелкам, положить в каждую сыр.
Восточный суп с зеленым горошком и пряностями
Ингредиенты:
2 л овощного бульона, 100 г замороженного зеленого горошка, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, 1 стручок перца чили, 4 ст. л. сметаны, 1/2 пучка зелени кинзы, 3 г куркумы, 5 г тмина, 5 г кориандра, перец, соль.
Способ приготовления:
Чеснок и лук очистить, вымыть, измельчить.
Перец чили вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Зелень кинзы вымыть, нарубить. Чеснок и лук выложить в чашу с растительным маслом, добавить картофель, перец чили, посолить, посыпать молотым перцем, кориандром, тмином, куркумой, обжарить в режиме "Выпечка".
В чашу влить бульон, добавить зеленый горошек, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать кинзой.
Луковый суп с вином
Ингредиенты:
1,2 л овощного бульона, 4 луковицы, 20 г сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 5 г сахара, 200 мл белого сухого вина, гренки со швейцарским сыром, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, растолочь.
В чашу положить сливочное и оливковое масло, добавить лук, посолить, посыпать сахаром, добавить чеснок, обжарить в режиме "Выпечка", влить бульон и вино, поперчить.
Готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Гренки разложить по тарелкам и залить супом.
Суп "Ташкент"
Ингредиенты:
4 клубня картофеля, 50 г риса, 2 помидора, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 20 г томатной пасты, 1 ч. л. аджики, 1 пучок зелени кинзы и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть и нарубить.
В чашу влить растительное масло, добавить лук, помидоры и томатную пасту, обжарить в режиме "Выпечка", влить 1,5 л воды, добавить аджику, картофель и рис, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень.
Гороховый суп с морковью и сыром
Ингредиенты:
2 л овощного бульона, 100 г гороха, 50 г томатной пасты, 1 луковица, 2 моркови, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук и морковь обжарить в сливочном масле (20 г) в режиме "Выпечка". Сыр натереть на мелкой терке.
Бульон влить в чашу, добавить горох, соль, томатную пасту, готовить в режиме "Тушение" 2–3 часа. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать сыром.
Диетический суп-пюре
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон влить в чашу, добавить картофель и морковь, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
Картофель и морковь вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, готовить в режиме "На пару" 5 минут. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Суп-пюре из моркови
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 3 моркови, 1 клубень картофеля, 1 луковица, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Бульон влить в чашу, добавить морковь, лук, картофель, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час. Овощи измельчить в блендере вместе с бульоном, выложить в чашу, добавить сливочное масло, готовить в режиме "На пару" 5 минут.
Суп-пюре из цветной фасоли
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 150 г цветной фасоли, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон влить в чашу, добавить фасоль, посолить, готовить в режиме "Тушение" 2 часа, добавить картофель и морковь, готовить в том же режиме еще 1 час. Картофель, морковь и фасоль вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон.
Готовить в режиме "На пару" 5 минут. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп-пюре из чечевицы
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 50 г чечевицы, 2 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон влить в чашу, добавить чечевицу, посолить, готовить в режиме "Тушение" 2 часа, добавить картофель, готовить в том же режиме еще 1 час. Картофель и чечевицу вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон. Готовить в режиме "На пару" 5 минут. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп-пюре из замороженных овощей
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 100 г смеси из замороженной моркови, брюссельской капусты, зеленого горошка и стручковой фасоли, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать.
Бульон влить в чашу, добавить картофель, овощную смесь, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
Овощи вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, готовить в режиме "На пару" 5 минут.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Суп-пюре из шпината со сливками
Ингредиенты:
300 г шпината, 1,5 л овощного бульона, 100 мл сливок, 1 луковица, 1 яичный желток, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Шпинат вымыть. Бульон влить в чашу, добавить лук и шпинат, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
Шпинат вынуть из бульона, протереть через сито, снова положить в бульон, влить сливки, добавить соль. Готовить в режиме "На пару" 3 минуты, добавить яичный желток и перемешать.
Свекольник с белой фасолью
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 1 свекла, 50 г белой фасоли, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, соль.
Способ приготовления:
Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Бульон влить в чашу, добавить свеклу и фасоль, посолить, готовить в режиме "Тушение" 2 часа.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки, добавить майонез.
Диетические щи
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 50 г томатной пасты, 100 г простокваши, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать.
Бульон влить в чашу, добавить картофель и капусту, посолить, добавить томатную пасту, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу заправить простоквашей.
Щи с баклажаном
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 1 баклажан, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Баклажан вымыть, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать.
Бульон влить в чашу, добавить баклажан и капусту, посолить, положить томатную пасту, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Щи из краснокочанной капусты
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 200 г краснокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон влить в чашу, добавить картофель и капусту, посолить, положить томатную пасту, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу заправить сметаной.
Щи из щавеля
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 100 г щавеля, 2 клубня картофеля, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Щавель вымыть и крупно нарезать. Бульон влить в чашу, добавить картофель, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
Положить щавель, готовить в режиме "На пару" 15 минут.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу заправить сметаной.