Баранина по-татарски
Ингредиенты:
500 г баранины, 2 ст. ложки растительного масла, 3 луковицы, 5–7 помидоров черри, 2 стручка сладкого перца, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, 100 мл мясного бульона, 1 ст. л. пшеничной муки, приправа для мяса, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать и сбрызнуть уксусом.
Лук выложить в чашу, посыпать мукой, добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить в режиме "Выпечка".
Переложить в отдельную посуду.
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Помидоры черри вымыть.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, выложить в чашу, смазанную оставшимся растительным маслом, посолить, посыпать приправой, влить бульон.
Готовить в режиме "Тушение" 1 час, добавить лук, сладкий перец, помидоры, готовить в режиме "На пару" 20 минут.
Баранина, тушенная в томатном соусе с брокколи
Ингредиенты:
500 г баранины, 200 г томатной пасты, 200 г брокколи, 3 луковицы, 40 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарубить. Брокколи тщательно вымыть, разобрать на соцветия.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, выложить в чашу, добавить сливочное масло, обжарить вместе с луком в режиме "Выпечка".
Влить небольшое количество воды, добавить соль, перец, томатную пасту, брокколи и готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать вымытой и нарезанной зеленью укропа.
Баранина, тушенная с горохом
Ингредиенты:
200 г баранины, 200 мл бульона из баранины, 2 ст. л. гороха, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Баранину промыть, мелко нарезать. Подсоленный бульон влить в чашу, положить предварительно замоченный горох, баранину, лук, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Подать к столу, посыпав перцем и украсив зеленью укропа.
Говяжья печень, запеченная с яблоками и тыквой
Ингредиенты:
300 г говяжьей печени, 2–3 яблока, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковь, 30 г топленого сала, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Печень промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить и выложить в чашу, смазанную топленым салом.
Сверху выложить лук, яблоки, тыкву, морковь и зелень петрушки.
Запекать в режиме "Выпечка" 40 минут.
Куриная печень, запеченная с морковью и луком
Ингредиенты:
500 г куриной печени, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления:
Печень промыть, посолить и поперчить, перемешать с майонезом.
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Печень, морковь и лук выложить в чашу, жарить в режиме "Выпечка" 25 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Котлеты из говядины на пару
Ингредиенты:
500 г говядины, 1 луковица, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать.
Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, картофелем и ломтиком хлеба, добавить яйцо. Фарш посолить, поперчить и перемешать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Из фарша сформовать котлеты, выложить в корзину для варки на пару, готовить в режиме "На пару" 30 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Котлеты из говядины с рисом на пару
Ингредиенты:
500 г говядины, 50 г риса, 1 луковица, 1 яйцо, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить рис и яйцо. Фарш посолить и перемешать. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Из фарша сформовать котлеты, выложить в корзину для варки на пару, готовить в режиме "На пару" 30 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Котлеты из говядины с шампиньонами
Ингредиенты:
500 г говядины, 100 г шампиньонов, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Грибы промыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с грибами. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
Котлеты из смешанного фарша
Ингредиенты:
300 г филе курицы, 200 г свинины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 1 пучок листьев салата, перец, соль.
Способ приготовления:
Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, вымыть.
Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом.
Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
Листья салата вымыть.
Котлеты подать к столу с гарниром из листьев салата.
Котлеты из говядины и курицы с начинкой из чернослива
Ингредиенты:
500 г говядины, 200 г филе курицы, 200 г чернослива, 4 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных су харей, 1 ломтик пшеничного хлеба, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Говядину и мясо курицы промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и ломтиком хлеба.
В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Из фарша сформовать изделия в виде лепешек.
На середину каждого положить предварительно замоченный чернослив, свернуть, сформовать котлеты.
Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
Котлеты из говядины с чесноком
Ингредиенты:
500 г говядины, 6 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 4 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, вымыть. Лук крупно нарезать, 3 зубчика чеснока измельчить. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить, перемешать с измельченным чесноком.
Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, зубчиками чеснока и ломтиком хлеба.
В фарш добавить яйцо, перец и соль, сформовать котлеты.
Выложить их в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
При подаче к столу обвалять в смеси зелени.
Котлеты из говядины с морковью
Ингредиенты:
500 г говядины, 3 моркови, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ломтика пшеничного хлеба, 4 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать.
Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, морковью и ломтиками хлеба, добавить яйцо.
Фарш посолить, поперчить и перемешать. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Котлеты из говядины по-польски
Ингредиенты:
500 г говядины, 1 луковица, 1 пучок шпината, 1 ломтик пшеничного хлеба, 50 г манной крупы, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом.
Шпинат вымыть, нарубить, добавить в фарш.
Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в манной крупе, выложить на сковороду с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
Котлеты из смешанного фарша с ореховым ароматом
Ингредиенты:
500 г говядины, 200 г нежирной свинины, 50 г ядер грецких орехов, 4 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 60 г панировочных сухарей, 1 ломтик пшеничного хлеба, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Говядину и свинину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком, орехами и ломтиком хлеба.
В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать, сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
Котлеты из говядины и куриной печени
Ингредиенты:
400 г говядины, 200 г куриной печени, 50 г майонеза, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 70 мл растительного масла, 1 луковица, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Говядину и куриную печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и ломтиком хлеба.
В фарш добавить яйцо, майонез, перец и соль, сформовать котлеты. Выложить их в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
Котлеты из смешанного фарша с начинкой из маслин
Ингредиенты:
500 г говядины, 200 г нежирной свинины, 100 г маслин без косточек, 1 луковица, 2 ломтика пшеничного хлеба, 100 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать. Хлеб замочить в теплом молоке.
Говядину и свинину промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Фарш посолить, перемешать.
Из фарша сформовать лепешки, на середину каждой положить по 2 маслины, соединить края.
Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
Котлеты "Деревенские"
Ингредиенты:
400 г говядины, 200 г жирной свинины, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г панировочных сухарей, 4 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Чеснок очистить, вымыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с чесноком.
Фарш посолить, смешать с 1 яйцом. Сливочное масло нарезать кубиками.
Из фарша сформовать изделия в виде лепешек, положить на середину каждого кубик сливочного масла, соединить края.
Изделия обмакнуть в оставшееся взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, выложить в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
Котлеты из курицы с орехами и белым вином
Ингредиенты:
400 г филе курицы, 70 г ядер грецких орехов, 30 г сливочного масла, 2–3 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 50 мл белого вина, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, пропустить через мясорубку. Чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, смешать с фаршем, добавить измельченные орехи, сливочное масло, вино, соль.
Сформовать котлеты, выложить их в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
Котлеты "Сытные"
Ингредиенты:
500 г говядины, 100 г гороховой каши, 3 луковицы, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 50 г панировочных сухарей, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом и гороховой кашей.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
Котлеты "Диетические"
Ингредиенты:
300 г телятины, 200 г филе курицы, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 50 г пророщенной пшеницы, соль.
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, вымыть. Мясо промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и пшеницей.
Фарш посолить и перемешать. Сформовать котлеты, выложить их в корзину для варки на пару, готовить в режиме "На пару" 20 минут.
Котлеты из свинины, тушенные в ароматном соусе
Ингредиенты:
700 г свиного фарша, 1 яйцо, 200 г томатной пасты, 20 г муки, 20 г листьев эстрагона, 100 г топленого масла, 200 мл костного бульона, перец, соль.
Способ приготовления:
Листья эстрагона вымыть. Фарш смешать с яйцом, посолить, поперчить, сформовать котлеты, выложить в чашу с топленым маслом (50 г), обжарить с одной стороны в режиме "Выпечка", переложить в отдельную посуду.
В чашу положить томатную пасту, влить бульон, добавить муку, смешанную с оставшимся топленым маслом.
Готовить в режиме "На пару" 10 минут.
Соус процедить, добавить эстрагон, снова влить в чашу, положить котлеты и готовить в режиме "На пару" 15 минут. При подаче к столу полить соусом.
Зразы из говядины с корейской морковью и яйцом
Ингредиенты:
600 г говядины, 2 ломтика батона, 100 мл сливок, 3 луковицы, 200 г корейской моркови, 2 ст. л. панировочных су харей, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть. 2 луковицы мелко нарезать, выложить в чашу со сливочным маслом, добавить мелко нарезанную корейскую морковь, обжарить в режиме "Выпечка", переложить в отдельную посуду. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.
Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках батоном и оставшимся луком, добавить часть зелени, посолить, поперчить и перемешать.
Сделать из фарша лепешки, положить на середину каждой немного начинки, сформовать зразы, запанировать их в сухарях, выложить в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
При подаче к столу посыпать оставшейся зеленью.
Зразы из телятины с соусом бешамель
Ингредиенты:
800 г телятины, 1 яйцо, 400 г картофельного пюре, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, 500 мл молока, 30 г сливочного масла, 30 г муки, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа и петрушки, мускатный орех, перец, соль.
Способ приготовления:
Телятину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, перец и соль, перемешать. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать.
В картофельное пюре добавить зеленый лук и перемешать.
Для приготовления соуса репчатый лук очистить, вымыть, нарезать, выложить в корзину для варки на пару, готовить в режиме "На пару" 10 минут, охладить и протереть через сито.
Муку выложить в чашу со сливочным маслом, готовить в режиме "На пару" 3 минуты, влить молоко, добавить лук, мускатный орех, перец и со ль, готовить еще 7 минут в том же режиме.
Из фарша сделать лепешки, положить на середину каждой картофельное пюре, сформовать зразы, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в чашу с растительным маслом, жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны. При подаче к столу полить соусом и посыпать зеленью укропа и петрушки.
Зразы из свинины с шампиньонами и морковью
Ингредиенты:
1 кг нежирной свинины, 2 ломтика батона, 100 мл молока, 2 луковицы, 2 помидора, 250 г шампиньонов, 2 моркови, 2 ст. л. панировочных су харей, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Шампиньоны промыть, мелко нарезать, выложить в чашу вместе с морковью, луком и сливочным маслом, посолить, поперчить, обжарить в режиме "Выпечка".
Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.
Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
Свинину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке батоном, добавить зеленый лук и часть зелени, посолить, поперчить и перемешать.
Сделать из фарша лепешки, положить на середину каждой немного начинки, сформовать зразы, запанировать их в сухарях, выложить в чашу с растительным маслом и жарить в режиме "Выпечка" по 20 минут с каждой стороны.
При подаче к столу посыпать оставшейся зеленью укропа и петрушки и украсить кружочками помидоров.