Голубцы с говядиной
Ингредиенты:
350 г говядины, 10–15 капустных листьев, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 30 г майонеза, 20 г томатной пасты, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать кольцами, выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме "Выпечка". Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с целой луковицей.
Фарш посолить, поперчить, добавить зелень петрушки и тщательно перемешать. Выложить фарш на вымытые капустные листья и завернуть, придав голубцам овальную форму. Изделия выложить в чашу, влить небольшое количество воды, добавить томатную пасту, майонез и готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Голубцы с говядиной, рисом и морковью
Ингредиенты:
400 г говядины, 15–20 капустных листьев, 50 г риса, 3 моркови, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 100 мл томатного соуса, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить и вымыть. 1 луковицу измельчить, выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме "Выпечка". Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с целой луковицей.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Фарш посолить, поперчить, добавить рис, морковь и тщательно перемешать. Выложить фарш на капустные листья и свернуть.
Изделия выложить в чашу, влить небольшое количество воды, добавить томатный соус и готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Голубцы с говядиной и грибами
Ингредиенты:
300 г говядины, 8 капустных листьев, 150 г шампиньонов, 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 1 луковица, лавровый лист, приправа для мяса, перец, соль.
Способ приготовления:
Шампиньоны промыть, очистить, нарезать. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами и луком. Фарш посолить, поперчить, выложить в чашу со сливочным маслом, готовить в режиме "На пару" 5 минут, переложить в отдельную посуду, охладить.
Капустные листья вымыть. На середину капустных листьев положить фарш, свернуть.
Изделия выложить в чашу, влить немного воды, добавить приправу, лавровый лист, растительное масло, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Голубцы с говядиной, тушенные в сметане
Ингредиенты:
400 г говядины, 8 капустных листьев, 1 луковица, 1 морковь, 150 г сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Говядину промыть. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с мясом, посолить, поперчить. Капустные листья вымыть, положить на них фарш, свернуть.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Голубцы выложить в чашу, влить немного воды, положить морковь, сметану, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев". При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Голубцы по-украински
Ингредиенты:
300–400 г свинины, 8–10 капустных листьев, 100 г копченого сала, 3 луковицы, 1 яйцо, 40 г томатной пасты, 70 г сметаны, лавровый лист, 20 мл растительного масла, 4–5 горошин черного перца, соль.
Способ приготовления:
Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и разрезать на четверти. Свинину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и салом, добавить яйцо, соль и тщательно перемешать. В середину каждого капустного листа положить фарш. Листья свернуть конвертами, выложить в чашу, залить небольшим количеством воды, добавить томатную пасту, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу смазать сметаной, полить оставшимся от тушения соусом.
Голубцы с бараниной
Ингредиенты:
350 г баранины, 8–10 капустных листьев, 2 луковицы, 1 пучок зелени кинзы, 10 мл лимонного сока, 50 г майонеза, 30 г томатной пасты, 5 г тмина, лавровый лист, корица на кончике ножа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить и вымыть. Капустные листья вымыть, обдать кипятком и сбрызнуть лимонным соком. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком.
Фарш посолить, поперчить, смешать с зеленью кинзы. Выложить фарш на капустные листья и свернуть, придав голубцам овальную форму.
Изделия выложить в чашу, влить небольшое количество воды, добавить майонез, томатную пасту, тмин, лавровый лист и корицу.
Готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Голубцы, тушенные в винном соусе
Ингредиенты:
300 г говяжьего фарша, 100 г фарша из баранины, 8–10 капустных листьев, 50 г риса, 100 мл красного виноградного вина, 3 луковицы, 1 яйцо, 40 г томатной пасты, лавровый лист, 20 мл растительного масла, 4–5 горошин душистого перца, молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Фарш смешать с луком и рисом, добавить яйцо, соль, молотый перец и тщательно перемешать. В середину каждого капустного листа положить фарш. Листья свернуть конвертами, выложить в чашу, добавить растительное масло, обжарить в режиме "Выпечка", залить небольшим количеством воды, добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, вино, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу полить оставшимся от тушения соусом.
Голубцы с курицей и рисом
Ингредиенты:
450 г филе курицы, 15 капустных листьев, 50 г риса, 1 небольшой цукини, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 100 г майонеза, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить и вымыть. Зелень укропа вымыть и нарубить. Цукини вымыть, крупно нарезать.
Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком и цукини.
Фарш посолить, поперчить, добавить рис, яйцо и панировочные сухари, перемешать. Выложить фарш на вымытые капустные листья и завернуть, придав голубцам овальную форму.
Изделия выложить в чашу, влить небольшое количество воды, добавить майонез и готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев". При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Голубцы по-английски
Ингредиенты:
400 г мяса кролика, 20–25 листьев пекинской капусты, 50 г риса, 20 мл винного уксуса, 2 луковицы, 1 яйцо, 40 мл соевого соуса, лавровый лист, 10 г тертого имбиря, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Листья пекинской капусты вымыть. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, смешать с луком и рисом, добавить яйцо, соль, перец, имбирь и пере мешать.
В середину каждого капустного листа положить фарш.
Листья свернуть конвертами, выложить в чашу, добавить растительное масло, залить небольшим количеством воды, добавить соевый соус, лавровый лист, влить винный уксус, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Ароматные голубцы с курицей
Ингредиенты:
300 г филе курицы, 10–15 капустных листьев, 1 яйцо, 50 г риса, 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 1 луковица, 10 г карри, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, поперчить, перемешать с яйцом, рисом, карри и размягченным сливочным маслом.
Капустные листья вымыть. На середину капустных листьев положить фарш, свернуть.
Изделия выложить в чашу с растительным маслом, готовить в режиме "На пару" 5 минут, влить немного воды, добавить лавровый лист, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Тефтели "Богатырские"
Ингредиенты:
500 г свинины, 150 г шампиньонов, 3 луковицы, 50 г риса, 30 мл растительного масла, 100 г майонеза, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Шампиньоны промыть.
Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и шампиньонами. Фарш посолить, смешать с рисом.
Из фарша сформовать тефтели, выложить их в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме "Выпечка", влить немного воды, добавить майонез, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Классические тефтели из говядины с гарниром из макаронных изделий
Ингредиенты:
500 г говядины, 3 луковицы, 30 мл растительного масла, 100 мл томатного соуса, 50 г риса, 200 г цветных макаронных изделий, приправа для мяса, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, смешать с рисом. Из фарша сформовать тефтели, выложить их в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме "Выпечка", влить немного воды, добавить томатный соус, приправу, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Макаронные изделия выложить в чашу, залить подсоленной водой, готовить в режиме "На пару" 30 минут, откинуть на дуршлаг.
Тефтели подать к столу с макаронами, полить оставшимся от тушения соусом.
Тефтели из свинины с гарниром из риса и сладкого перца
Ингредиенты:
400 г свиного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. л. свиного жира, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 100 г риса, 3 стручка сладкого перца, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть, измельчить.
В свиной фарш добавить зелень укропа, яйцо, перец и соль. Сформовать из фарша тефтели, выложить в чашу с жиром, обжарить в режиме "Выпечка", влить немного воды и готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу вместе с луком, полить растительным маслом, сверху выложить рис, готовить в режиме "Плов", оставить в режиме "Подогрев".
Тефтели подать к столу с гарниром из риса и сладкого перца.
Картофельно-мясные тефтели по-белорусски
Ингредиенты:
500 г говядины, 3 луковицы, 5 клубней картофеля, 30 мл растительного масла, 2 яйца, 50 мл томатного соуса, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и картофелем. Фарш посолить, смешать со взбитыми яйцами.
Из фарша сформовать тефтели, выложить их в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме "Выпечка", влить немного воды, добавить томатный соус, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Фрикадельки из свинины, тушенные с овощами
Ингредиенты:
500 г свиного фарша, 2 стручка болгарского перца, 2 луковицы, 3 клубня картофеля, 2 помидора, 1 яйцо, 40 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарубить.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кусочками.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
В свиной фарш добавить яйцо, перец и соль.
Сформовать из фарша фрикадельки, выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме "Выпечка", влить немного воды, положить помидоры, картофель, лук, болгарский перец, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Тефтели "Фермерские"
Ингредиенты:
500 г свиного и говяжьего фарша, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 300 г квашеной капусты, 2 моркови, 2 кислых яблока, 30 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Фарш перемешать с яйцом и морковью, посолить и поперчить. Сформовать тефтели, выложить их в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме "Выпечка", добавить капусту, яблоки, сливочное масло, влить немного воды, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Тефтели "под шубой"
Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 4 зеленых помидора, 2 красных помидора, 2 моркови, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 20 мл винного уксуса, соль.
Способ приготовления:
Фарш перемешать с яйцом и винным уксусом, посолить. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Из фарша сформовать тефтели, выложить их в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме "Выпечка", сверху выложить слоями красные помидоры, лук, зеленые помидоры, морковь. Каждый слой посолить. Готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Тефтели по-дагестански
Ингредиенты:
500 г фарша из баранины, 1 яйцо, 100 г виноградных листьев, 1 пучок зелени кинзы, 3 помидора, 2 луковицы, 2 стручка сладкого перца, 2 корня петрушки, 20 мл растительного масла, 2–3 горошины черного перца, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Корни петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Виноградные листья вымыть.
Фарш перемешать с яйцом и зеленью кинзы, посолить.
Сформовать тефтели, выложить их в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме "Выпечка". Сверху слоями выложить помидоры, лук, корни петрушки и слад кий перец. Овощи и тефтели прослоить виноградными листьями. Каждый слой посолить, добавить перец горошком. Влить немного воды, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Тефтели из курицы, тушенные с овощами
Ингредиенты:
500 г куриного фарша, 1 баклажан, 2 стручка болгарского перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 1 яйцо, 40 г риса, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Баклажан и помидоры вымыть, нарезать кружочками.
Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. В фарш добавить рис, яйцо, перец и соль. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать.
Сформовать из фарша тефтели, выложить их в чашу с растительным маслом вместе с баклажанами, обжарить в режиме "Выпечка", влить немного воды, положить помидоры, лук, болгарский перец, лавровый лист, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать чесноком, зеленью петрушки и укропа.
Цукини, фаршированные говядиной и зеленым луком
Ингредиенты:
200 г говядины, 5–6 небольших цукини, 2 пучка зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. майонеза, перец, соль.
Способ приготовления:
Цукини вымыть, разрезать вдоль и пополам, удалить из середины семена и часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 10–15 минут. Зеленый лук вымыть и нарубить. Говядину промыть, пропустить через мясорубку, смешать с луком и наполнить этой смесью половинки цукини. Половинки цукини соединить, перевязать нитками, выложить в чашу, добавить растительное масло, обжарить в режиме "Выпечка", влить немного воды, положить майонез и томатную пасту, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Долма с говядиной на пару
Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша, 300 г виноградных листьев, 50 г риса, 1 луковица, 50 г растопленного сливочного масла, молотый шафран, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Фарш смешать с луком, рисом, добавить шафран, перец и соль.
Виноградные листья вымыть, положить на середину каждого фарш, свернуть конвертами.
Долму выложить в корзину для варки на пару, готовить в режиме "На пару" 30–45 минут.
При подаче к столу полить сливочным маслом.
Кабачки, фаршированные свининой и рисом
Ингредиенты:
300 г свинины, 2 небольших кабачка, 100 г риса, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 3 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. острой томатной пасты, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины часть мякоти и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Зелень укропа вымыть и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Свинину промыть, пропустить через мясорубку. Рис смешать с фаршем, луком, мякотью кабачков и укропом и наполнить этой смесью половинки кабачков, соединить их и перевязать нитками.
Кабачки выложить в чашу, посолить, добавить растительное масло, обжарить в режиме "Выпечка", влить немного воды, добавить перец, уксус, положить томатную пасту. Готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".