Начинка из грецких орехов
Ингредиенты
300 г очищенных грецких орехов, 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока, 1 яйцо.
Способ приготовления
Грецкие орехи мелко нарубить.Яйцо тщательно растереть с сахаром, добавить молоко, орехи и хорошо перемешать.
Начинка из грецких орехов с ликером
Ингредиенты
100 г очищенных грецких орехов, 1 столовая ложка орехового ликера, 120 г сахара, 120 г сливочного масла, 500 мл молока, 1 столовая ложка муки.
Способ приготовления
Орехи истолочь или пропустить через мясорубку с частой решеткой, затем высыпать их в молоко, добавить муку, сахар, поставить на огонь и варить на небольшом огне до тех пор, пока масса не загустеет.Затем ореховую массу охладить, добавить нарубленное сливочное масло и взбить венчиком или миксером, чтобы начинка стала однородной. Влить в массу ликер.
Начинка из разных орехов
Ингредиенты
100 г очищенных грецких орехов, 100 г очищенного арахиса, 100 г очищенных тыквенных семян, 100 г очищенного миндаля, 100 г очищенного фундука, 500 г сахара, 4 столовые ложки муки, 150 мл душистого растительного масла.
Способ приготовленияМуку прожарить на сухой сковороде. Все орехи измельчить. Добавить сахар, муку, растительное масло и хорошо растереть.
Начинка из кунжута
Ингредиенты
250 г семян кунжута, 450 г сахара, 5 столовых ложек муки, 125 мл душистого растительного масла, 10 г корицы.
Способ приготовленияМуку прожарить на сухой сковороде до желтого цвета. Отдельно обжарить кунжутное семя, затем немного растолочь его (но не в порошок). Соединить кунжут, сахар, муку, добавить корицу и растительное масло, хорошо перемешать.
Начинка из кунжута остро-сладкая
Ингредиенты
250 г семян кунжута, 200 г сахара, 120 г свиного жира, 1/4 луковицы, перец душистый молотый, соль.
Способ приготовления
Лук очистить и мелко нарубить.Кунжутное семя поджарить на сухой сковороде, затем истолочь в порошок. Соединить кунжут, лук, сахар, поперчить, посолить и растереть со свиным жиром.
Начинка из яблок сладкая
Ингредиенты
500 г яблок, 1/2 стакана сахара.
Способ приготовленияСнять с яблок кожицу, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Пересыпать сахаром и перемешать.
Начинка из яблок и вишни
Ингредиенты
3–4 яблока, 300 г вишни, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сока лимона, 1 1/2 столовой ложки картофельного крахмала.
Способ приготовленияВишню промыть, вынуть косточки и дать стечь соку. Яблоки очистить от кожицы, нарезать ломтиками, пересыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком. Уложить на пласт теста слой яблок, затем слой вишни, посыпать крахмалом.
Начинка из яблок и брусники для блинчиков
Ингредиенты
2 яблока, 100 г брусники, 2 столовые ложки сахара, 150 г сметаны.
Способ приготовления
Яблоки очистить и натереть на крупной терке.Ягоды брусники перебрать, промыть и обсушить. Соединить тертые яблоки и ягоды брусники, добавить сметану, сахар и перемешать.
Начинка из вареных яблок
Ингредиенты
500 г яблок, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки воды.
Способ приготовленияЯблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать ломтиками и поместить в кастрюлю. Добавить сахар, воду и поставить на огонь. Варить на слабом огне до тех пор, пока не получится густая масса.
Начинка из яблок и риса
Ингредиенты
4 яблока, 2 столовые ложки риса, 2 столовые ложки сахара, 100 мл воды, ванилин, соль.
Способ приготовления
Рис замочить на 4–5 часов.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Кожуру и сердцевину залить водой и варить 5 минут, затем отвар процедить. Всыпать в яблочный отвар рис, сахар и соль, снова поставить на огонь, довести до кипения, после чего настаивать под крышкой 10–15 минут.В рисовую массу добавить нарезанные яблоки и ванилин, перемешать и остудить.
Начинка из яблок с корицей
Ингредиенты
6 яблок, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки воды, 1/2 чайной ложки корицы.
Способ приготовленияЯблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать маленькими ломтиками. Соединить яблоки с сахаром, добавить корицу и воду. Варить на слабом огне до мягкости, затем остудить.
Начинка из абрикосов с орехами
Ингредиенты
400 г абрикосов, 4–5 очищенных грецких орехов.
Способ приготовления
Орехи истолочь или пропустить через мясорубку с частой решеткой.Абрикосы вымыть, вынуть косточки, нарезать мякоть мелкими кусочками и смешать с орехами.
Начинка из яблок и груш
Ингредиенты
3 яблока, 3 груши, 200 г сахара, 250 мл воды.
Способ приготовления
Яблоки и груши очистить, вырезать сердцевину, нарезать небольшими кубиками.Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и сварить сироп. Опустить в сироп нарезанные яблоки и груши и варить на медленном огне 12–15 минут, затем остудить.
Начинка из яблок, груш и джема
Ингредиенты
3–5 яблок, 2–3 груши, 4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки клубничного джема, 3 столовые ложки сливочного масла, 50 мл водки или рома.
Способ приготовленияЯблоки и груши очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Выложить на пласт теста слой яблок, слой груш, сбрызнуть водкой или ромом, промазать клубничным джемом, посыпать сахаром. Сверху разложить кусочки сливочного масла.
Начинка из яблок и клюквы
Ингредиенты
2 яблока, 100 г мороженой клюквы, 4 столовые ложки сахара.
Способ приготовления
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Клюкву промыть и подсушить на салфетке.Выложить на пласт теста начинку слоями: сначала яблоки, затем клюкву. Посыпать сахаром.
Начинка из яблок, груш и изюма
Ингредиенты
4 яблока, 2 груши, 4 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сока лимона.
Способ приготовления
Очистить яблоки и груши от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, засыпать сахаром. Добавить немного воды и тушить на слабом огне 2–3 минуты.Изюм промыть и обсушить на салфетке. Выложить на тесто яблочно-грушевую массу, равномерно посыпать изюмом и сбрызнуть соком лимона.
Начинка из яблок с орехами и корицей
Ингредиенты
4–5 яблок, 150 г очищенных грецких орехов, 3 столовые ложки сахара, 30 мл рома, 1/2 чайной ложки корицы.
Способ приготовленияОрехи мелко нарубить. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Пересыпать яблоки сахаром, добавить корицу, орехи, ром и перемешать.
Начинка из яблок, грецких орехов и сыра
Ингредиенты
2 сладких яблока, 100 г очищенных грецких орехов, 50 г твердого сыра, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка сока лимона.
Способ приготовления
Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Грецкие орехи истолочь или пропустить через мясорубку с частой решеткой.Соединить яблоки, орехи, сыр, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и перемешать.
Начинка из яблок и кураги
Ингредиенты
600 г яблок, 100 г кураги, 2 столовые ложки сахара.
Способ приготовленияЯблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Курагу промыть, обдать кипятком, обсушить на салфетке и мелко нарезать. Соединить ломтики яблок и курагу, перемешать, выложить ровным слоем на пласт теста, посыпать сахаром.
Начинка из абрикосов и вишни
Ингредиенты
800 г абрикосов, 500 г вишни, 4 столовые ложки жидкого меда.
Способ приготовленияАбрикосы и вишню перебрать, вымыть, удалить косточки, мелко нарезать. Добавить мед и хорошо все перемешать.
Начинка из яблок и цукатов
Ингредиенты
800 г яблок, 200 г апельсиновых цукатов, 250 г сахара, 1/2 чайной ложки корицы.
Способ приготовленияЯблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевину, нарезать некрупными кубиками, засыпать сахаром и оставить на 1 час. Когда яблоки дадут сок, поставить их на огонь и тушить до мягкости. Добавить к яблокам цукаты и корицу, перемешать.
Начинка из яблок, кураги и изюма
Ингредиенты
3–4 яблока, 200 г кураги, 4 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки сахара.
Способ приготовления
Курагу и изюм промыть и обсушить на салфетке.
Курагу нарезать кубиками.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, засыпать сахаром, добавить немного воды и тушить 3–4 минуты.Начинку уложить на пласт теста слоями: сначала яблоки, затем изюм и курагу.
Начинка из яблок, изюма и миндаля
Ингредиенты
600 г яблок, 2 столовые ложки изюма, 50 г очищенного миндаля, 6 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка сока лимона, 1/2 столовой ложки тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка корицы.
Способ приготовления
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Изюм промыть и обсушить на салфетке. Миндальные орехи мелко нарубить или пропустить через мясорубку с частой решеткой.Соединить ломтики яблок, изюм, миндаль, добавить сахар, корицу и цедру лимона, перемешать.
Начинка из яблок, изюма и грецких орехов
Ингредиенты
4 яблока, 2 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки молотых грецких орехов, 3 столовые ложки сахара.
Способ приготовления
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать мелкими кусочками. Изюм промыть, обдать кипятком, обсушить на салфетке.Соединить яблоки, изюм и орехи, добавить сахар и хорошо перемешать.
Начинка из абрикосов и клубники
Ингредиенты
500 г абрикосов, 150 г клубники, 2 столовые ложки сахара, 80 г муки, 40 г сливочного масла.
Способ приготовления
Клубнику промыть, просушить на салфетке, нарезать кубиками.
Абрикосы тщательно вымыть, вынув косточки, нарезать кубиками.
Смешать муку с сахаром, добавить сливочное масло и растереть руками массу в крошку.Выложить на пласт теста ровным слоем абрикосы, затем клубнику, посыпать крошкой из муки.
Начинка из абрикосов и малины
Ингредиенты
400 г абрикосов, 100 г малины, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка картофельного крахмала.
Способ приготовленияАбрикосы вымыть, удалив косточки, и нарезать тонкими ломтиками. Выложить на пласт теста слой абрикосов, слой малины, посыпать сахаром и крахмалом.
Начинка из абрикосов и изюма
Ингредиенты
500 г абрикосов, 100 г изюма, 6 столовых ложек сахара, 3 яичных белка.
Способ приготовления
Изюм промыть и просушить на салфетке.
Абрикосы вымыть, удалить косточки, пропустить через мясорубку, добавить изюм, 3 столовые ложки сахара и перемешать. Белки взбить с оставшимся сахаром.Выложить абрикосы с изюмом на пласт теста и залить взбитыми белками.
Начинка из абрикосов с джемом
Ингредиенты
800 г абрикосов, 150 г абрикосового джема, 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки сливочного масла, 50 мл фруктового ликера.
Способ приготовленияАбрикосы вымыть, разрезать вдоль на две части, вынуть косточки. Выложить половинки абрикосов на пласт теста, сбрызнуть фруктовым ликером, промазать джемом. Разложить нарезанное кусочками сливочное масло и посыпать сахаром.
Начинка из абрикосов и манго
Ингредиенты
200 г абрикосов, 200 г манго, 4 столовые ложки сахара, 3 яичных белка.
Способ приготовленияИз абрикосов и манго вынуть косточки и нарезать мякоть мелкими кубиками. Белки взбить с сахаром в крепкую пену. Начинку выложить на испеченный пласт теста, залить белками и прогревать в духовке до появления золотистой корочки на массе из белков.
Начинка из вишни
Ингредиенты
600 г вишни, 1/2 стакана сахара, 200 мл воды.
Способ приготовленияВишню перебрать, вымыть, вынуть косточки. Из косточек, вытекшего из вишен сока, воды и сахара, постепенно добавляемого в кастрюлю, сварить сироп.
Начинка из вишни, малины и орехов
Ингредиенты
400 г вишни, 200 г малины, 50 г очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки сахара, 1 стакан сливок.
Способ приготовленияВишню вымыть, удалить косточки. Выложить в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Малину аккуратно промыть и обсушить. Орехи мелко нарубить. Сливки взбить с сахаром. Соединить вишню с малиной, добавить орехи и взбитые сливки и перемешать.
Начинка из черешни
Ингредиенты
600 г черешни, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 столовая ложка крахмала.
Способ приготовленияЧерешню вымыть, вынуть косточки. Выкладывать черешню на тесто, разделанное для пирожков, и посыпать сахарной пудрой и крахмалом.
Начинка из груш
Ингредиенты
6–7 груш, 6–7 столовых ложек сахара, 100 мл воды, 50 мл ликера.
Способ приготовления
В небольшую кастрюлю влить воду, всыпать сахар и на маленьком огне сварить сироп.Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Обмакнуть дольки в кипящий сироп, выложить в глубокую миску, залить ликером и осторожно перемешать. Дать грушам настояться в течение 5 минут, затем выложить их на кусочки теста.
Начинка из груш и персиков
Ингредиенты
3–4 груши, 1 персик, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны.
Способ приготовления
Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками.
Из персика вынуть косточку, нарезать мякоть мелкими кубиками.На пласт теста выложить ровным слоем груши, затем кубики персика. Смазать фрукты сметаной, посыпать сахаром.
Начинка из груш и слив
Ингредиенты
500 г груш, 200 г слив, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки, 40 г сливочного масла.
Способ приготовленияГруши очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мякоть ломтиками. Сливы вымыть, разрезать вдоль на половинки, удалить косточки. Соединить сахар с мукой, добавить сливочное масло, перемешать и руками растереть в крошку. Выложить на пласт теста ломтики груш и половинки слив, посыпать крошкой из муки.
Начинка из груш и брусники
Ингредиенты
600 г груш, 100 г брусники, 5 яичных белков, 200 г сахара.
Способ приготовленияГруши очистить от кожицы, вырезать сердцевину, нарезать мякоть некрупными ломтиками. Бруснику перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Белки взбить с сахаром в крепкую пену. Выложить на пласт теста начинку слоями: сначала груши, затем бруснику, после чего покрыть ягоды взбитыми белками.
Начинка из слив
Ингредиенты
800 г слив, 7 столовых ложек сахара.
Способ приготовленияСливы вымыть, вынуть из них косточки, мякоть мелко нарезать и посыпать сахаром.
Начинка из слив и орехов
Ингредиенты
600 г мягких слив, 6 столовых ложек сахара, 7–8 очищенных грецких орехов.
Способ приготовления
Грецкие орехи мелко нарубить.Сливы вымыть, разрезать вдоль, вынуть косточки, смешать с сахаром и грецкими орехами.
Начинка из персиков
Ингредиенты
400 г персиков, 4 столовые ложки сахара.
Способ приготовления
Персики вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать мякоть тонкими ломтиками.Аккуратно выложить персики ровным слоем на пласт теста и посыпать сахаром.
Начинка из персиков и печенья
Ингредиенты
500 г персиков, 100 г сухого печенья, 4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, ванилин.
Способ приготовления
Персики вымыть, очистить от кожицы, вынуть косточки, нарезать мякоть небольшими кубиками. Засыпать 2 столовыми ложками сахара и перемешать. Оставить на 15–20 минут. Печенье натереть на крупной терке.Яйцо хорошо взбить. Из персиков слить сок, смешать его с взбитым яйцом, 2 столовыми ложками сахара, сметаной и ванилином. Взбить смесь в миксере. Выложить на пласт теста тертое печенье, сверху разложить кусочки персиков. Залить приготовленной из персикового сока смесью.
Начинка из персиков и малины
Ингредиенты
700 г персиков, 200 г малины, 4 столовые ложки сахара, 1/2 л молока, 1 столовая ложка картофельного крахмала, 1 яйцо.
Способ приготовления