Обед за полчаса - Петров Владимир Николаевич 11 стр.


Чай с соком черной смородины

Время приготовления: 15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 5 ч. ложек черного чая, 0,5 л воды, 1 стакан сока черной смородины, 0,3 стакана газированной воды, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Заварить крепкий чай, посластить и охладить. Охлажденный напиток смешать с соком черной смородины, добавить газированную воду (желательно с лимонным вкусом), не размешивая и не взбалтывая.

Подавать со льдом.

Молочный чай по-ирландски

Время приготовления: 15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 2 ч. ложки черного чая, 0,5 л молока, 1 яйцо, 1 ч. ложка меда.

Способ приготовления

Молоко довести до кипения и залить им чай, после чего настаивать 10 мин, затем процедить. Сырое яйцо разбить, отделить белок от желтка. Взбить желток с жидким медом в миксере, добавить к нему процеженное молоко и перемешать.

Лимонный чай с сиропом

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 ст. ложка черного чая, 0,25 стакана лимонного сока, 0,5 стакана холодной воды для сиропа, 0,5 стакана сахара, 0,5 л кипятка.

Способ приготовления

В кастрюлю насыпать сахар, залить холодной водой и варить на слабом огне 10 мин. Чай залить кипятком и выдержать 5 мин, затем процедить, добавить приготовленный сахарный сироп и лимонный сок.

Молочный чай по-голландски

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 3 ч. ложки черного чая, 0,5 л молока, 50 г коньяка, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Довести молоко до кипения и залить им чай, после чего выдержать 5 мин, процедить и положить сахар. Полученную смесь остудить, добавить коньяк. Подавать со льдом.

Клубничный чай

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 7 ч. ложек зеленого чая, 0,5 л воды, 2–3 листа земляники, 4 ст. ложки клубничного сиропа, 1 ст. ложка лимонного сока, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Заварить чай, ввести в него листья земляники и настаивать 10 мин. Готовый напиток посластить и охладить, после чего смешать с лимонным соком и клубничным сиропом. Вместо сиропа можно использовать свежий сок клубники.

Чай с соком красной смородины

Время приготовления: 10–15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки черного чая, 1 стакан воды, 0,5 л сока красной смородины, 2 ст. ложки вишневого сока, 1 ст. ложка клубничного сиропа.

Способ приготовления

Заварить крепкий чай, охладить, смешать с ягодными соками и клубничным сиропом.

Пряный чай джулеп

Время приготовления: 10–15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 2 ст. ложки черного чая, 1 ч. ложка имбиря, 0,5 л кипятка, 0,5 л газированной воды (с лимонным вкусом), сахар по вкусу.

Способ приготовления

Чай и имбирь смешать, залить кипятком. Через 5–7 мин процедить, добавить сахар и остудить. Остывший напиток разбавить газированной водой в соотношении 1: 1, не перемешивая и не взбалтывая. Подавать со льдом.

Яблочный чай

Время приготовления: 10–15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 7 ч. ложек черного чая, 0,5 л воды, 1 стакан яблочного сока, 1 лимон, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Заварить крепкий чай и охладить. Лимон отжать в соковыжималке. Смешать чай с яблочным и лимонным соками, добавить сахар.

Чай кобблер

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 2 ч. ложки черного чая, 2 груши, 3 стакана воды, 2 ст. ложки какао со сгущенным молоком, 2 ст. ложки сливок.

Способ приготовления

Груши нарезать ломтиками и вырезать сердцевину, смешать со сгущенным молоком и равномерно разделить по чашкам. Заварить чай, слегка охладить и добавить в него грушевую смесь, сверху полить сливками.

Чай витаминный

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 7 ч. ложек черного чая, 0,5 л воды, 1 лимон, 1 апельсин, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Лимон и апельсин отжать в соковыжималке.

Заварить крепкий чай и, не охлаждая его, смешать с полученными соками, добавить сахар.

Чай глясе

Время приготовления: 7-10 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки черного чая, 3 стакана воды, 200 г сливочного мороженого, 0,5 стакана взбитых сливок, 2 ст. ложки сахарного сиропа.

Способ приготовления

Заварить чай. Сливочное мороженое в равных долях разложить в стаканы, сверху положить взбитые сливки, добавить сахарный сироп и залить все холодным крепким чаем.

Холодный чай с молоком

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 3 ч. ложки черного чая, 3 стакана воды, 1 стакан молока.

Способ приготовления

Молоко вскипятить.

Чай залить кипятком и выдержать 15 мин, затем разбавить горячим молоком. Перед подачей напиток охладить.

Холодный пряный чай

Время приготовления: 10–15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 2 ст. ложки черного чая, 0,5 л воды, 1 ч. ложка имбиря, 1 ч. ложка измельченных листьев мяты, 3 лимона, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Лимоны отжать с помощью соковыжималки.

Чай, специи и мяту смешать, залить кипятком. Через 5–7 мин процедить, добавить сахар и остудить.

Остывший напиток смешать с лимонным соком.

Холодный лимонный чай

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки черного или зеленого чая, 2 стакана воды, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки лимонного сока.

Способ приготовления

Заварить чай, добавить сахар, охладить и смешать с лимонным соком. Готовый напиток подавать со льдом.

КОФЕ

Кофейный напиток обычный

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 6 ч. ложек молотого кофе, 4 стакана воды.

Способ приготовления

Кофейник ополоснуть кипятком, всыпать в него 0,5 порции кофе (3 ч. ложки) и залить 2 стаканами кипятка. Плотно закрыть крышку кофейника и томить 2 мин. После всыпать оставшуюся часть кофе и долить горячую воду. Кофейник подогреть на слабом огне, не доводя до бурного кипения в течение 5 мин.

Кофе по-венски

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 8 ч. ложек молотого кофе, 4 стакана воды, 2 ч. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки взбитых сливок, 0,3 пакетика ванилина, шоколадная крошка по вкусу.

Способ приготовления

Кофейник ополоснуть кипятком, всыпать в него кофе и залить холодной водой. Довести до кипения кофе, снять с огня и томить 5 мин. В готовый кофе добавить сахар. Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки, смешанные с ванилином, и посыпать шоколадной крошкой.

Кофе с корицей

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 0,5 стакана сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры, 4 ч. ложки натертого шоколада, 0,5 ч. ложки молотой корицы.

Способ приготовления

Сливки слегка взбить, добавить 1 ч. ложку сахарной пудры и поставить в холодильник на 15 мин. Приготовить черный кофе и слегка остудить. В чашки положить по 1 ч. ложке натертого шоколада, взбитые сливки, 2 ч. ложки сахарной пудры. Все перемешать до получения однородной массы. Теплый кофе осторожно разлить по чашкам, сверху посыпать корицей.

Горячий шоколад

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 3 ч. ложки молотого кофе, 3 ч. ложки какао-порошка, 2 стакана воды, 4 ч. ложки сгущенного молока, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Кофе смешать с порошком какао, залить кипятком и настаивать 10 мин. Перед подачей добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать и процедить. Разлить напиток по чашкам и добавить сахар.

Горячий шоколад с ванилью

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 ч. ложки какао-порошка, 4 ч. ложки сахарной пудры, 2 стакана воды, 0,3 ч. ложки ванилина.

Способ приготовления

Смешать кофе, сахарную пудру и какао, залить водой и поставить на огонь. Не доводя до кипения, снять с огня и добавить ваниль. Дать напитку немного настояться и разлить по чашкам.

Кофе с ванилью

Время приготовления: 25–30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 8 ч. ложек сахара, 0,3 ч. ложки ванилина, 2 стакана воды.

Способ приготовления

Развести в воде сахар, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий сироп добавить ванилин, молотый кофе и опять довести до кипения.

Кофе апельсиновый

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 10 ч. ложек молотого кофе, 4 стакана воды, 8 ч. ложек сахара, 1 апельсин, 4 ч. ложки рома, 4 ст. ложки сливок.

Способ приготовления

Апельсин очистить от кожуры, цедру натереть на мелкой терке.

Молотый кофе залить кипятком, дать настояться 5-10 мин, разлить по чашкам. В каждую чашку положить по 2 ч. ложки сахара, апельсиновую цедру и влить по 1 ч. ложке рома. Подавать готовый напиток со сливками.

Кофе со сметаной

Время приготовления: 25–30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 3 ст. ложки молотого кофе, 4 стакана воды, 2 ст. ложки сахара, 4 ч. ложки сметаны.

Способ приготовления

Молотый кофе залить холодной водой и довести до кипения, после чего быстро снять с огня и дать настояться в течение 10–15 мин. В чашки положить по 1 ч. ложке сметаны, добавить сахар, все размешать, после чего осторожно влить кофе.

Крепкий айс-кофе

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты: 3 ст. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 200 г мороженого, 0,6 стакана сливок.

Способ приготовления

Залить кофе кипятком, поставить на огонь и довести до кипения, после чего выдержать в течение 2 мин и охладить. Охлажденный кофе разлить по чашкам, затем добавить в каждую мороженое и взбитые сливки.

Крепкий кофе с лимонным соком

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 2 ст. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 1 лимон, 1 ст. ложка меда.

Способ приготовления

Залить молотый кофе кипятком, кипятить 2–3 мин на быстром огне и дать настояться

еще 10 мин. В горячем виде готовый напиток профильтровать. Затем добавить лимонный сок и мед, перемешать.

Кофе глясе

Время приготовления: 20–25 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 3 ст. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 200 г шоколадного мороженого, 2 ст. ложки какао со сгущенным молоком, 2 ст. ложки взбитых сливок, 2 ч. ложки сахара.

Способ приготовления

Приготовить черный кофе, остудить. Разделить мороженое по кофейным чашкам равными порциями. Сверху полить сгущенным молоком, а затем ввести холодный кофе, не перемешивая. Украсить взбитыми сливками с сахаром.

Холодный кофе с шоколадом

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 1 плитка шоколада, 2 ст. ложки сливок, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Молотый кофе залить холодной водой и довести до кипения. Шоколад растопить на водяной бане, вылить в кипящий кофе и варить 2–3 минуты. Остудить готовый напиток и разлить по чашкам. Добавить сливки, смешанные с сахаром.

Кофе вишневый

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 1 стакан вишневого сока, 4 ст. ложки сгущенного молока, 1 ст. ложка сахарной пудры.

Способ приготовления

Приготовить черный кофе, остудить, затем смешать с вишневым соком и сгущенным молоком до однородной массы. Готовый напиток разлить по чашкам, посыпать сверху сахарной пудрой.

Кофе с яичным ликером

Время приготовления: 25 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 50 г яичного ликера, 2 ст. ложки сливок.

Способ приготовления

Насыпать в кофеварку молотый кофе, залить холодной водой и довести до кипения, после чего слегка остудить и вновь вскипятить. Выдержать 2 мин. Сливки смешать с ликером и разлить по чашкам, затем в каждую влить кофе тонкой струйкой.

Кофе по-шведски с ромом

Время приготовления: 20–25 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 3 ст. ложки молотого черного кофе, 2 стакана воды, 4 яйца, 4 рюмки рома, 4 ст. ложки взбитых сливок, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Сырые яйца разбить, отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром в миксере. Молотый кофе залить кипятком и довести до кипения, после чего разлить по чашкам, добавить в каждую взбитые желтки и рюмку рома. Сверху выложить сливки.

Кофе по-швейцарски

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 2 ч. ложки молотого кофе, 1 стакан воды, 50 г вишневого ликера, сахар по вкусу.

Способ приготовления

В кофейник засыпать кофе, залить кипятком и дважды прокипятить. Затем добавить вишневый ликер, сахар и тщательно перемешать.

Горький кофе

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 3 ст. ложки молотого черного кофе, 2 стакана воды, 4 ч. ложки натертого горького шоколада, 8 ст. ложек ликера, 4 ст. ложки взбитых сливок.

Способ приготовления

Ополоснуть чашки кипятком. Приготовить черный кофе и, не остужая, разлить по чашкам. Добавить ликер из расчета 2 ч. ложки на 1 чашку, сверху выложить взбитые сливки и посыпать шоколадной стружкой.

Кофе с ликером

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 1 ст. ложка ликера, 1 ст. ложки взбитых сливок.

Способ приготовления

Приготовить черный кофе, добавить ликер и сливки, после чего полученную смесь хорошо размешать. Напиток подавать с кубиками льда.

Кофе с корицей и коньяком

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 3 ч. ложки сахарной пудры, 3 ч. ложки молотой корицы, 4 ч. ложки коньяка.

Способ приготовления

Молотый кофе залить кипятком и настаивать 5 мин, после чего ввести корицу и выдержать еще 10 мин. Дно чашечек посыпать сахарной пудрой и залить готовым горячим кофе.

Перед подачей добавить коньяк любимой марки.

Кофе "Огненный"

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 4 куска сахара-рафинада, 4 ч. ложки коньяка.

Способ приготовления

Приготовить крепкий черный кофе. Кусочки сахара-рафинада положить в коньяк и оставить на 10 мин. Пропитавшийся сахар достать ложкой и поджечь, удерживая ложку над кофейником. Когда пламя погаснет, сахар вылить в кофейник и хорошо перемешать.

Кофе-пунш

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка рома.

Способ приготовления

Приготовить черный кофе. Не охлаждая его, добавить подогретый ром с сахаром. Полученную смесь размешать. Перед подачей на стол выдержать 10–15 мин для настаивания.

Коньячный кофе

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 0,3 стакана коньяка, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить крепкий черный кофе, добавить сахар и коньяк любимой марки. Смешать все компоненты. Напиток подавать с кусочками льда.

Коктейль кофейно-яблочный

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 0,5 стакана яблочного сока, 0,5 стакана сливок, 2 ст. ложки фруктового сиропа, 2 ч. ложки натертого шоколада, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Сварить черный кофе, процедить и охладить, затем ввести яблочный сок, сливки, сироп (можно из фруктовых консервов), сахар. Полученную смесь взбить миксером. Перед подачей посыпать натертым шоколадом.

Кофе имбирный с медом

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ст. ложки молотого кофе, 0,5 л воды, 1 ч. ложка измельченного высушенного имбиря, 4 ч. ложки меда.

Способ приготовления

Имбирь залить водой и варить в течение 2 мин. В кофейник налить жидкий мед и молотый кофе, после чего залить кипящей водой с имбирем. Перемешать и остудить, готовый напиток подавать со сливками.

Назад Дальше