Консервированные шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Майонез смешать с чесноком, сыром, помидорами, укропом, посолить и поперчить соус. На тесто выложить отварное филе цыпленка, шампиньоны, лук, сверху полить соусом. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД СОУСОМ ИЗ АРТИШОКОВ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• отварное куриное филе - 200 г,
• сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• шампиньоны - 200 г,
• жареный миндаль - 100 г,
• артишоки - 300 г,
• майонез - 100 г,
• 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить. Артишоки вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде и протереть через сито. Смешать майонез с протертыми артишоками, укропом, солью и перцем.
На основу для пиццы выложить кусочки курицы, болгарского перца, шампиньонов, миндаль и полить соусом. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА ГОВЯЖЬЯ С МАСЛИНАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 200 г,
• дрожжи - 10 г,
• сахар - 0,5 ч. ложки,
• растительное масло - 1 ст. ложка,
• соль.
Для начинки:
• отварное филе говядины - 200 г,
• куриная печень - 200 г,
• помидоры - 200 г,
• маслины - 100 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• майонез - 100 г, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Дать подойти, раскатать и выложить на смазанный жиром противень. Отварное филе говядины нарезать ломтиками, куриную печень промыть, варить в подсоленной воде до готовности. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Маслины промыть. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Выложить на тесто говядину, помидоры, печень, маслины, лук, болгарский перец, посолить и поперчить, залить майонезом. Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА "СМЕТАННАЯ"
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• вареная колбаса - 200 г,
• копченая колбаса - 200 г,
• сладкий болгарский перец - 4 шт.,
• репчатый лук - 1 шт.,
• помидоры - 200 г,
• 1 зубчик чеснока,
• по 1 пучку укропа и петрушки,
• сметана - 150 г,
• перец, соль.
Способ приготовления
Вареную и копченую колбасу нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, измельчить. Основу для пиццы смазать сметаной, сверху выложить вареную колбасу, лук, помидоры, копченую колбасу, перец, чеснок, все посыпать зеленью, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА СО СВИНИНОЙ И АНАНАСАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• свинина - 200 г,
• консервированные ананасы - 200 г,
• сладкий болгарский перец - 2 шт,
• сыр твердого сорта - 200 г,
• майонез - 4 ст. ложки,
• рисовый уксус - 1 ст. ложка,
• растительное масло - 50 мл,
• кориандр, душица, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать кубиками и жарить на растительном масле до готовности. Во время жарки филе посолить и посыпать кориандром, душицей, перцем. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку,
нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, рисовым уксусом, солью и перцем. На основу для пиццы выложить свинину, болгарский перец, ананасы, сверху смазать приготовленным соусом. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА СО СВИНИНОЙ И ПЕРСИКАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• свинина - 200 г,
• консервированные персики - 100 г,
• помидоры - 300 г,
• шампиньоны - 100 г,
• сладкий болгарский перец - 2 шт.,
• сыр твердого сорта - 100 г,
• майонез - 4 ст. ложки,
• растительное масло - 2 ст. ложка,
• перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать кубиками и жарить на растительном масле до готовности. Во время жарки свинину посолить, поперчить. Консервированные персики крупно нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, перцем и солью. На основу для пиццы выложить свинину, персики, помидоры, шампиньоны, болгарский перец. Сверху все полить майонезом с сыром. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА С МЯСОМ УТКИ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• консервированный зеленый горошек - 100 г,
• филе утки - 200 г,
• картофель - 2 шт.,
• красный лук - 1 шт.,
• майонез - 100 г,
• оливковое масло - 80 мл,
• перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый горошек промыть, филе утки нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить кружочки картофеля на 60 мл оливкового масла до готовности.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить кусочки филе, зеленый горошек, картофель, лук, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
ПИЦЦА КУРИНАЯ С КАПЕРСАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 400 г,
• дрожжи - 2 ч. ложки,
• сахар - 1 ч. ложка,
• растительное масло - 1 ст. ложка,
• сливочное масло - 50 г,
• горячее молоко - 200 мл,
• соль.
Для начинки:
• отварное филе курицы - 200 г,
• помидоры - 300 г,
• чеснок - 2 зубчика,
• сыр - 200 г,
• сушеный орегано - 1 ч. ложка,
• острый перец чили - 2 шт.,
• каперсы - 2 ст. ложки,
• свежие огурцы - 100 г,
• майонез - 50 г,
• соль.
Способ приготовления
Муку просеять в глубокую миску, добавить сахар, дрожжи и соль. В центре сделать углубление и влить туда масло вместе с молоком. Замесить тесто, при необходимости добавив небольшое количество теплой воды. Месить тесто на присыпанной мукой поверхности 5-10 минут, пока оно не станет упругим. Положить тесто в емкость, смазанную сливочным маслом, и накрыть. Оставить тесто в теплом месте на 30 минут, пока оно не увеличится в объеме, раскатать в лепешку.
Отварное филе курицы нарезать небольшими кусочками. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кусочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Острый перец чили вымыть, удалить семена и плодоножку, растереть в ступке. Каперсы промыть. Смешать майонез с чесноком, перцем чили, орегано и солью, тщательно перемешать. На основу для пиццы выложить слоями филе курицы, огурцы, каперсы, помидоры, сверху полить все майонезом и посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ И БРОККОЛИ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• консервированные помидоры - 200 г,
• ветчина - 200 г,
• брокколи - 200 г,
• сыр твердого сорта - 200 г,
• базилик - 1 ч. ложка,
• перец, соль.
Способ приготовления
Консервированные помидоры размять вилкой. Ветчину нарезать соломкой. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и поперчить. Сыр натереть на терке, смешать с размятыми помидорами и базиликом. На основу для пиццы выложить ветчину, брокколи, залить все помидорами с сыром, поперчить и посолить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• отварное филе курицы - 300 г,
• шампиньоны - 100 г,
• сыр - 100 г,
• сметана - 100 г,
• растительное масло - 30 мл,
• 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное филе курицы нарезать полосками. Шампиньоны промыть, крупно нарезать, жарить на растительном масле до полуготовности. Сыр крупно нарезать. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить. Смешать шампиньоны, сыр, петрушку и сметану и измельчить в блендере до пюреобразного состояния. На готовую основу выложить кусочки курицы и залить их полученным соусом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА "САМСОН"
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 250 г,
• дрожжи - 20 г,
• сахар - 1 ч. ложка,
• оливковое масло - 9 ст. ложек,
• томатная паста - 4 ст. ложки,
• соль.
Для начинки:
• салями - 200 г,
• копченый окорок - 200 г,
• шампиньоны - 100 г,
• помидоры - 300 г,
• красный лук - 2 шт.,
• консервированная фасоль - 100 г,
• маслины без косточек - 100 г,
• 2 зубчика чеснока,
• лимонный сок - 1 ч. ложка,
• сыр "Маасдам" - 100 г,
• соевый соус - 20 мл,
• перец, соль.
Способ приготовления
Просеять в миску муку, сделать посередине углубление и добавить дрожжи. Затем добавить сахар и 50 мл теплой воды, добавить немного муки с краев и перемешать. Оставить на 15 минут. Добавить 75 мл воды, соль, 4 столовые ложки оливкового масла. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут, затем раскатать.
Перемешать томатную пасту с 1 столовой ложкой оливкового масла и смазать полученной смесью приготовленную основу для пиццы. Салями и окорок нарезать кусочками. Шампиньоны промыть, разрезать каждый гриб на 2 части. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Маслины промыть. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Соевый соус смешать с сыром, чесноком, лимонным соком, поперчить и посолить смесь. Выложить на основу для пиццы слоями салями, шампиньоны, помидоры, окорок, лук, маслины, консервированную фасоль. Полить пиццу соевым соусом, смешанным с сыром, чесноком и лимонным соком, поперчить. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ И КУНЖУТОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• филе копченой курицы - 250 г,
• майонез - 3 ст. ложки,
• красный лук - 1 шт.,
• кунжут - 100 г,
• консервированная кукуруза - 100 г,
• маринованные корнишоны - 200 г,
• сыр "Тильзитер" - 200 г,
• перец, соль.
Способ приготовления
Филе курицы нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кукурузу промыть, корнишоны нарезать кружочками, сыр натереть на терке. Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить филе курицы, лук, кукурузу, корнишоны, сыр. Все посыпать кунжутом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА "ЗЕЛЕНЫЙ ОСТРОВ"
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 1 кг,
• дрожжи - 50 г,
• сливочное масло - 100 г,
• сахар - 5 ст. ложек,
• соль.
Для начинки:
• ветчина - 200 г,
• помидоры - 200 г,
• картофель - 300 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• баклажанная икра - 100 г,
• шампиньоны - 100 г,
• консервированная фасоль - 100 г,
• аджика - 200 г,
• сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• морковь - 150 г,
• хлебные крошки - 30 г,
• 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
В 600 мл воды развести дрожжи с сахаром (2 ложки) и отставить в теплое место, чтобы вспенилось. Потом замесить тесто и поставить его на 1–1,5 часа в холод. Раскатать на лист.
Ветчину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, крупно нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить. На тесто уложить слоями ветчину, помидоры, лук, болгарский перец, морковь, консервированную фасоль, шампиньоны. Картофель смешать с баклажанной икрой, аджикой и выложить поверх шампиньонов. Сверху пиццу посыпать хлебными крошками и петрушкой, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА "ТАСМАНИЯ"
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 300 г,
• сливочное масло - 30 г,
• дрожжи - 40 г,
• яйцо - 1 шт,
• сахар - 1 ч. ложка,
• соль.
Для начинки:
• вареный окорок - 300 г,
• салями - 100 г,
• охотничьи колбаски - 100 г,
• томатная паста - 100 г,
• репчатый лук - 2 шт.,
• сыр твердого сорта - 200 г,
• морковь по-корейски - 20 г,
• маринованный болгарский перец - 50 г,
• укроп - 1 пучок,
• красный молотый перец - 10 г,
• черный перец горошком - 10 г,
• 5 ягод можжевельника,
• соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 150 мл теплой воды, вбить туда яйцо и перемешать, добавив сахар и соль. Далее всыпать муку и замесить так, чтобы тесто было похожим на сметану. Поставить его в холодильник на 1–2 часа. Противень смазать сливочным маслом, вылить на него тесто, подождать, пока оно растечется по противню. Поставить в духовку на 5–7 минут. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и сразу выложить начинку.
Вареный окорок, салями и колбаски нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке. Перец вымыть, нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить, нарубить. Томатную пасту смешать с ягодами можжевельника, укропом, перцем. Смазать тесто получившимся соусом, сверху выложить кусочки окорока, салями и колбасок, лук, морковь, перец, сыр. Пиццу посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА С ВАРЕНОЙ КОЛБАСОЙ И СОЕВЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 500 г,
• маргарин - 2 ст. ложки,
• дрожжи - 10 г,
• молоко - 300 мл,
• сахар - 2 ч. ложки,
• яйцо - 1 шт.,
• растительное масло - 20 мл,
• соль.
Для начинки:
• вареная колбаса - 200 г,
• помидоры - 400 г,
• соевый соус - 30 мл,
• чеснок - 1 зубчик,
• сыр твердого сорта - 200 г,
• консервированные маслины без косточек 100 г,
• квашеная капуста - 100 г,
• перец, соль.
Способ приготовления
Залить дрожжи 50 мл теплой воды, добавить сахар, перемешать и дать подойти. В миске смешать молоко с яйцом, растопленным маргарином, посолить по вкусу, взбить в пену. Добавить подошедшие дрожжи, перемешать. Всыпать муку и взбивать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от рук. Затем хорошенько выбить его, скатать в шар, смазать растительным маслом и положить в миску. Накрыть влажным полотенцем, закрыть и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, раскатать его в лепешку.
Вареную колбасу нарезать кубиками, помидоры вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на терке. Маслины промыть, разрезать каждую на 2 части. Выложить начинку на тесто. Сначала выложить колбасу, затем маслины, помидоры, сыр, квашеную капусту и чеснок, посолить, поперчить и сверху полить соевым соусом. Выпекать в разогретой до 100 °C духовке в течение 30 минут.
ПИЦЦА "МАЛЬТИЙСКОЕ ЛЕТО"
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 500 г,
• обезжиренный творог - 100 г,
• молоко - 4 ст. ложки,
• оливковое масло - 3 ст. ложки,
• разрыхлитель - 2 ч. ложки,
• лимонный сок - 2 ч. ложки,
• соль.
Для начинки:
• шампиньоны - 250 г,
• помидоры - 600 г,
• копченое куриное филе - 300 г,
• моцарелла - 100 г,
• брынза - 100 г,
• сушеный базилик - 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Перемешать творог, молоко, оливковое масло и соль. Добавить муку и разрыхлитель, лимонный сок, вымесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник. Затем тесто раскатать в лепешку.