ПИЦЦА ОЛИВКОВАЯ С ЯЙЦАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• картофель - 3 шт.,
• болгарский сладкий перец - 1 шт.,
• помидор - 2 шт.,
• оливковое масло - 40 мл,
• яйцо - 8 шт.,
• зеленый лук - 50 г,
• отварная говядина - 100 г,
• консервированные оливки без косточек - 50 г,
• майонез - 30 г,
• перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками и обжарить в оливковом масле. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Яйца отварить, очистить, мелко нарезать. Говядину нарезать полосками. Оливки промыть.
На основу для пиццы выложить картофель, говядину, перец, помидоры, яйца и оливки. Все смазать сверху майонезом, посолить, поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
ПИЦЦА С ТИМЬЯНОМ И БРЫНЗОЙ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• красный острый перец - 1 шт.,
• сладкий желтый перец - 1 шт.,
• помидоры - 300 г,
• консервированные оливки без косточек - 30 г,
• брынза - 200 г,
• копченая куриная грудка - 200 г,
• тимьян - 40 г,
• сливочное масло - 50 г,
• перец, соль.
Способ приготовления
Противень смазать сливочным маслом и положить основу для пиццы. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Оливки промыть. Куриную грудку нарезать полосками. Выложить на основу для пиццы брынзу, перец, помидоры, куриную грудку и оливки. Сверху посыпать тимьяном, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА С ИНДЕЙКОЙ
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 200 г,
• дрожжи - 10 г,
• сахар - 0,5 ч. ложки,
• растительное масло - 1 ст. ложка.
Для начинки:
• помидоры - 500 г,
• сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• майонез - 1 ст. ложка,
• консервированная красная фасоль - 200 г,
• консервированная кукуруза - 100 г,
• сыр - 600 г,
• копченое мясо индейки - 500 г,
• оливковое масло - 1 ст. ложка,
• перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, дрожжей, 100 мл воды и сахара. Раскатать пласт 5 мм толщиной и выложить на противень. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Смешать нарезанные помидоры с перцем, добавить немного масла и обжарить на сковороде. Сладкий перец перемешать с фасолью и кукурузой. Нарезать кубиками почти весь сыр и добавить к овощам. Мясо индейки нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле, посолить. Выложить на
тесто помидоры, затем мясо и овощи. Натереть на мелкой терке немного сыра и посыпать. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА ЧЕСНОЧНАЯ С ВЕТЧИНОЙ
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 200 г,
• дрожжи - 10 г,
• сахар - 0,5 ч. ложки,
• растительное масло - 1 ст. ложка,
• соль.
Для начинки:
• томатная паста - 50 г,
• 1 зубчик чеснока,
• оливковое масло - 1 ст. ложка,
• репчатый лук - 2 шт.,
• яблоки - 4 шт.,
• помидоры - 2 шт.,
• яйцо - 1 шт.,
• тертый сыр - 100 г,
• вареная ветчина - 250 г,
• майоран,
• тимьян, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на смазанный маслом противень.
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в масле. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Ветчину нарезать полосками. К чесноку добавить кусочки помидоров и специи. Смешать яйцо и тертый сыр. Смазать пласт теста томатной пастой. Выложить слоями ветчину, яблоки, помидоры со специями.
Залить все сырно-яичной смесью. Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 40 минут.
ПИЦЦА С МЯГКИМ СЫРОМ
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 200 г,
• дрожжи - 10 г,
• сахар - 0,5 ч. ложки,
• растительное масло - 1 ст. ложка.
Для начинки:
• куриная грудка - 200 г,
• сыр твердого сорта - 300 г,
• сыр мягкого сорта - 100 г,
• яйцо - 4 шт.,
• консервированные мидии - 50 г,
• помидоры - 100 г,
• оливковое масло - 5 ст. ложек,
• майоран - 2 ст. ложки,
• перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень.
Противень смазать растительным маслом. Куриную грудку нарезать ломтиками. Сыр твердого сорта натереть на терке. Мягкий сыр нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Перемешать тертый сыр с перцем, солью, майораном и яйцами. Выложить на лепешку из теста куриную грудку, сыр мягкого сорта, мидии, помидоры, залить все сырной смесью. Сверху немного сбрызнуть пиццу оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА "ВОСТОК"
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 500 г,
• дрожжи - 20 г,
• сливочное масло - 200 г,
• яйцо - 5 шт.,
• цедра 1 лимона, соль.
Для начинки:
• кедровые орехи - 100 г,
• грецкие орехи - 100 г,
• изюм - 200 г,
• кислая курага - 100 г,
• отварное мясо птицы - 100 г.
Способ приготовления
Желтки отделить от белков. В миске взбить 175 г сливочного масла до состояния кремообразной массы, добавить 1 яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток, и так до 5 желтков. В полученную массу добавить дрожжи, разбавленные небольшим количеством теплой воды, соль и хорошо просеянную муку. Месить 5 минут, затем добавить 5 хорошо взбитых яичных белков, положить цедру лимона, все тщательно перемешать. В форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную мукой, аккуратно выложить полученную смесь, поместить в духовку с умеренной температурой и выпекать, пока края коржа не зарумянятся.
Достать основу для пиццы из духовки и выложить на нее кедровые и грецкие орехи, промытый изюм, курагу и мелко нарезанное мясо. Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА ТОМАТНАЯ С СЫРОМ
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 300 г,
• дрожжи - 15 г,
• соль.
Для начинки:
• ветчина - 200 г,
• томатное пюре - 300 г,
• помидоры - 300 г,
• сыр твердого сорта - 200 г,
• болгарский сладкий перец - 1 шт.,
• растительное масло - 100 мл,
• тимьян, базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды и соли приготовить тесто. Если оно будет рассыпаться, добавить 1 яйцо. Раскатать тесто в лепешку.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками, сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Помидоры и перец обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить специи. Ветчину нарезать кубиками. Лепешку из теста намазать томатным пюре, выложить перец и помидоры, ветчину, сверху посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА "СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ"
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 250 г,
• сливочное масло - 120 г,
• яйцо - 1 шт.,
• 30 г жира для формы,
• соль.
Для начинки:
• отварная говядина - 200 г,
• помидоры - 500 г,
• брынза - 300 г,
• консервированные оливки без косточек - 100 г,
• листья салата - 100 г,
• зеленый лук - 50 г,
• сливочное масло - 50 г,
• соль.
Способ приготовления
Смешать муку, сливочное масло, яйцо, 40 мл воды, соль, замесить тесто. Поместить его в холодильник на 2–3 часа. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить на смазанный жиром противень. Говядину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Брынзу нарезать кубиками. Каждую оливку разрезать пополам. Листья салата и зеленый лук вымыть, обсушить,
нарезать. Помидоры и зеленый лук потушить в сливочном масле. На тесто выложить листья салата, говядину, соль, помидоры, зеленый лук, оливки, брынзу. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА "АЛЯСКА"
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 200 г,
• дрожжи - 10 г,
• сахар - 0,5 ч. ложки,
• растительное масло - 1 ст. ложка,
• жир для формы, соль.
Для начинки:
• куриная печень - 250 г,
• отварное куриное филе - 100 г,
• помидоры - 200 г,
• маслины - 100 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• майонез - 100 г,
• перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара и растительного масла. Раскатать тесто в лепешку и выложить на смазанный жиром противень. Куриную печень промыть, варить в подсоленной воде до готовности. Филе нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Смазать тесто майонезом, выложить на него куриную печень, лук, куриное филе, помидоры, маслины, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА "СУЛИКО"
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 200 г,
• сахар - 20 г,
• сливочное масло - 130 г,
• яйцо - 1 шт.,
• соль.
Для начинки:
• рис - 250 г,
• красная луковица - 1 шт.,
• томатная паста - 100 г,
• помидоры - 100 г,
• отварная баранина - 250 г,
• сыр твердого сорта - 200 г,
• яйцо - 1 шт.,
• 2 зубчика чеснока,
• красный молотый перец - 20 г,
• горчица - 20 г,
• соль.
Способ приготовления
Из муки, сахара, сливочного масла, яйца и соли заместить тесто. Раскатать и выложить его на противень. Рис промыть, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Баранину нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и размять вилкой. Сыр натереть на терке. Яйцо отварить, очистить, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке.
Томатную пасту смешать с чесноком, красным молотым перцем, горчицей и помидорами так, чтобы соус получился острым. Тщательно перемешать все ингредиенты. Рис и баранину выложить на тесто, сверху положить лук, яйцо. Залить все соусом и сверху посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА КУРИНАЯ С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 200 г,
• дрожжи - 10 г,
• сахар - 0,5 ч. ложки,
• растительное масло - 1 ст. ложка,
• маргарин - 50 г,
• соль.
Для начинки:
• отварное куриное филе - 200 г,
• сваренные вкрутую яйца - 2 шт.,
• картофель - 3 шт.,
• яблоки - 3 шт.,
• сыр твердого сорта - 200 г,
• изюм - 100 г,
• оливковое масло - 2 ст. ложки,
• перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Раскатать и выложить на противень, смазанный маргарином или жиром для выпекания. Филе нарезать кусочками. Яйца очистить, нарезать кубиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Яблоки вымыть, разрезать на 2 части, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Сыр натереть на терке. Изюм промыть, обсушить. Картофель жарить на оливковом масле до золотистого оттенка, посолить и поперчить. Выложить на тесто мясо, яйца, картофель, яблоки, изюм и сыр. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД ФРАНЦУЗСКИМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• отварное куриное филе - 200 г,
• сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• сыр твердого сорта - 300 г,
• чеснок - 4 зубчика,
• 1 яичный желток,
• растительное масло - 250 мл,
• сок 1 лимона, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть,
удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. В миске смешать чеснок, желток, растительное масло, хорошо перемешать, добавить сок лимона, 1 чайную ложку воды, соль и взбить смесь миксером.
На основу для пиццы выложить кусочки куриного филе, болгарского перца, тертый сыр. Сверху пиццу полить приготовленным соусом, по консистенции похожим на майонез. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА "СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ"
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 200 г,
• дрожжи - 10 г,
• сахар - 0,5 ч. ложки,
• растительное масло - 1 ст. ложка,
• соль.
Для начинки:
• ветчина - 200 г,
• сливки - 250 мл,
• сыр твердого сорта - 200 г,
• горчица - 1 ч. ложка,
• яйцо - 2 шт.,
• молотый мускатный орех,
• помидоры - 300 г,
• зелень петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Муку смешать с дрожжами, 100 мл воды, сахаром и солью. Замесить тесто, раскатать в лепешку. Смазать противень растительным маслом.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Ветчину нарезать кубиками. Сливки смешать с яйцами, тщательно взбить, постепенно добавляя сыр, горчицу и специи. Помидоры, ветчину и сырную смесь выложить на тесто. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут. Готовую пиццу украсить зеленью.
ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• отварное куриное филе - 300 г,
• сладкий болгарский перец - 2 шт.,
• красная луковица - 1 шт.,
• майонез - 50 г,
• грибной отвар - 50 мл,
• помидор - 1 шт.,
• сливочное масло - 50 г,
• лимонный сок - 150 мл,
• перец, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Майонез смешать с грибным отваром, помидорами, лимонным соком, сливочным маслом и перцем, взбить до однородного состояния, посолить. На основу для пиццы выложить куриное филе, болгарский перец, лук, смазать сверху соусом. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА ОСТРАЯ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы,
• 50 г жира для формы
Для начинки:
• копченое филе курицы - 200 г,
• сладкий болгарский перец - 2 шт.,
• красный острый перец - 1 маленький стручок,
• репчатый лук - 3 шт.,
• томатная паста - 100 г,
• помидор - 2 шт.,
• 1 зубчик чеснока,
• по 1 пучку укропа, петрушки и сельдерея, перец, соль.
Способ приготовления
Смазать противень жиром для формы или маргарином и выложить тесто для пиццы. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп, петрушку и сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарубить. Томатную пасту или томатный сок смешать с размятыми помидорами, красным перцем, измельченным чесноком, укропом, петрушкой и сельдереем, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Выложить на основу для пиццы нарезанное кусочками копченое филе курицы, болгарский перец, лук и сверху полить полученным соусом, посолить, поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА ЧЕСНОЧНАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• мука - 200 г,
• дрожжи - 10 г,
• сахар - 0,5 ч. ложки,
• растительное масло - 1 ст. ложка,
• соль.
Для начинки:
• отварное филе цыпленка - 300 г,
• помидоры - 200 г,
• консервированные шампиньоны - 200 г,
• майонез - 6 ст. ложек,
• 1 зубчик чеснока,
• репчатый лук - 1 шт.,
• сыр твердого сорта - 100 г,
• 1 пучок укропа,
• 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Приготовить дрожжевое тесто из указанных продуктов и 150 мл теплой воды, раскатать его в круглый пласт диаметром 50 см. Филе цыпленка нарезать небольшими кусочками, помидоры вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу и размять вилкой.