ПИЦЦА "СИАМ"
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука - 200 г,
• сливочное масло - 30 г,
• молоко - 100 мл,
• дрожжи - 10 г,
• куриное яйцо - 1 шт.,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка сахара, соль.
Для начинки:
• салями - 150 г,
• маринованные грибы - 150 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• бекон - 100 г,
• плавленый сыр - 150 г.
Для соуса:
• 2 ст. ложки кетчупа,
• 1/2 пучка зелени укропа, перец красный молотый.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло и сахар. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы, бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить. Тесто раскатать в круглую лепешку, сверху выложить колбасу, грибы, бекон, сыр. Пиццу смазать кетчупом, поперчить, посыпать луком и зеленью укропа. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15–20 минут.
ПИЦЦА С САЛЯМИ ПОД ПИКАНТНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• салями - 200 г,
• свежие помидоры - 200 г,
• шампиньоны - 300 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• томатная паста - 100 г,
• мука - 30 г,
• растительное масло - 30 мл,
• сливочное масло - 50 г,
• красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Салями нарезать кусочками. Помидоры вымыть, мелко нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Обжарить лук и помидоры в растительном масле, добавить томатную пасту, соль, перец и готовить на слабом огне 7 минут, постепенно добавляя муку. Снять с огня и, пока соус горячий, добавить сливочное масло и тщательно размешать.
На готовую основу для пиццы выложить салями, шампиньоны, полить сверху соусом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА "РОМАНТИЧЕСКИЙ ВЕЧЕР"
Ингредиенты
Для теста:
• молоко - 1,5 стакана,
• дрожжи - 2 ч. ложки,
• растопленное сливочное масло - 3 ст. ложки,
• сахар - 1–2 ч. ложки,
• яйцо - 1 шт.,
• мука - 400 г,
• перец, соль.
Для начинки:
• колбаса или ветчина - 100 г,
• консервированные ананасы - 100 г,
• тертый сыр пармезан - 200 г,
• 3 веточки базилика.
Для соуса:
• 2–3 ст. ложки томатной пасты,
• 2 ст. ложки оливкового масла.
Способ приготовления
Высыпать дрожжи в стакан, залить 50 мл теплой воды и дать постоять 10 минут, затем размешать. В миске подогреть молоко, снять с плиты. Взбить яйцо и добавить в молоко, затем добавить растопленное сливочное масло. Всыпать сахар, соль и перец, все перемешать. Добавить дрожжи и хорошо все взбить. Всыпать муку небольшими порциями и замесить тесто. Оно должно быть упругим и эластичным. Скатать тесто в шар, переложить в емкость, смазанную маслом, накрыть влажным полотенцем и дать подойти. Затем раскатать его в круглую лепешку, перенести на противень.
Томатную пасту смешать с оливковым маслом, смазать полученной смесью поверхность теста, посыпать тертым пармезаном. Ананасы нарезать колечками и выложить поверх сыра. Колбасу или ветчину нарезать брусочками и выложить на пиццу. Базилик вымыть, мелко нарубить и посыпать пиццу. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и выпекать в течение 20 минут.
ПИЦЦА "СЫРНОЕ НАСТРОЕНИЕ"
Ингредиенты
Для теста:
• 500 г готового теста для пиццы.
Для начинки:
• тертый сыр "Маасдам" - 200 г,
• тертый сыр моцарелла - 200 г,
• тертый сыр с голубой плесенью - 100 г,
• помидоры - 100 г,
• сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• перец, соль.
Для соуса:
• томатное пюре - 1 стакан,
• оливковое масло - 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Раскатать тесто для пиццы, смазать его томатным пюре, смешанным с оливковым маслом. Высыпать на готовую основу сыр "Маасдам". Вымыть и нарезать брусочками помидоры, выложить их на сыр. Затем высыпать на пиццу тертую моцареллу. Вымыть болгарский перец, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками, положить на моцареллу. Сверху на болгарский перец выложить сыр с голубой плесенью, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА ЧЕСНОЧНАЯ С БЕКОНОМ
Ингредиенты
Для теста:
• сухие дрожжи - 7 г,
• сахар - 2 ст. ложки,
• мука - 2,5 стакана, соль.
Для начинки:
• бекон - 250 г,
• 3 зубчика чеснока,
• сыр - 100 г,
• 1 ч. ложка растительного масла,
• 0,5 пучка зелени петрушки.
Для соуса:
• помидоры - 2 шт.,
• репчатый лук - 1 шт.,
• 1 ст. ложка кетчупа,
• 1 ст. ложка лимонного сока.
Способ приготовления
Смешать в миске дрожжи и сахар. Залить 1 стаканом теплой воды и перемешать. Просеять муку и соль в миску, добавить дрожжевую смесь и тщательно перемешать. Выложить массу на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать тесто 10 минут или до достижения однородной эластичной консистенции. Раскатать тесто в лепешку диаметром 30 см.
Бекон нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Чеснок и лук очистить, вымыть, нарубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Для приготовления соуса смешать чеснок, лук, помидоры, лимонный сок и кетчуп. Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму, полить соусом. Сверху выложить бекон и сыр, посыпать зеленью петрушки. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА С БЕКОНОМ ПОД БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон - 300 г,
• вареная колбаса - 100 г,
• морковь - 1 шт.,
• соленые помидоры - 2 шт.,
• сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• перец, соль.
Для соуса:
• брусника - 300 г,
• сахар - 2 ст. ложки,
• картофельный крахмал - 5 г,
• красное вино - 30 мл,
• 1 ч. ложка корицы.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими ломтиками. Вареную колбасу нарезать кусочками.
Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Соленые помидоры вымыть, размять вилкой, удалив кожицу. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками.
Бруснику промыть, залить 500 мл воды и варить до мягкости, после чего отвар слить, а бруснику протереть через сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и кипятить 5–7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.
На основу для пиццы выложить бекон, колбасу, морковь, пюре из помидоров, перец, полить все полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА ПОД БРУСНИЧНО-СЫРНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука - 200 г,
• сливочное масло - 30 г,
• молоко - 100 мл,
• дрожжи - 10 г,
• куриное яйцо - 1 шт.,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка сахара, соль.
Для начинки:
• бекон - 300 г,
• чеснок - 1 зубчик,
• сыр - 200 г,
• помидоры черри - 3 шт.
Для соуса:
• плавленый сыр со сливочным вкусом - 100 г,
• брусника - 100 г,
• сметана - 50 г,
• сахар - 1 ч. ложка,
• перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло и сахар. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Бекон нарезать небольшими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Плавленый сыр поместить в теплое место на 1 час, чтобы он стал мягким. Добавить в сыр промытую бруснику, сметану, соль, сахар и взбить в однородную массу. На основу для пиццы выложить бекон, чеснок, сыр, помидоры и сверху все полить соусом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА С БЕКОНОМ ПОД ЯИЧНО-ГРИБНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон - 300 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• сыр - 200 г,
• помидоры - 2 шт.,
• сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• шампиньоны - 100 г,
• майонез - 50 г,
• сметана - 50 г,
• 4 яичных желтка,
• растительное масло - 30 мл,
• перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, мелко нарезать кубиками, жарить на растительном масле до готовности. Смешать майонез, сметану, яичные желтки и соль. Взбить все миксером или тщательно перемешать, добавить грибы. На готовую основу для пиццы выложить бекон, лук, сыр, помидоры, болгарский перец и залить все полученным соусом, поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА С БЕКОНОМ И ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон - 250 г,
• ветчина - 100 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• сыр твердого сорта - 200 г.
Для соуса:
• сваренное вкрутую яйцо - 1 шт.,
• яблочный уксус - 2 ст. ложки,
• каперсы - 100 г,
• соленые огурцы - 100 г,
• 0,5 пучка зеленого лука,
• сахар - 1 ч. ложка,
• 0,5 пучка зелени петрушки и эстрагона, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и ветчину нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Каперсы и соленые огурцы промыть, измельчить. Зеленый лук и зелень промыть, обсушить, мелко нарубить. Желток протереть сквозь сито, посолить, добавить сахар, перец, растереть, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные белок, зеленый лук, каперсы, а также зелень петрушки, эстрагон и соленые огурцы. Все перемешать. На основу для пиццы выложить полученную смесь, а сверху - бекон, ветчину, лук и сыр, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА С БЕКОНОМ ПОД ВИННЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон - 250 г,
• вареная колбаса - 250 г,
• салями - 100 г,
• сыр - 200 г,
• свежие огурцы - 2 шт.
Для соуса:
• кетчуп - 100 г,
• виноградное вино - 20 мл,
• говяжий бульон - 30 мл,
• перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Бульон подогреть, добавить виноградное вино и довести смесь до кипения. После этого добавить кетчуп, посолить и тщательно перемешать. На основу для пиццы выложить бекон, колбасу, сыр и огурцы. Сверху пиццу полить соусом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА С БЕКОНОМ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ
Ингредиенты
Для теста:
• 300 г теста для пиццы.
Для начинки:
• бекон - 300 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• корейская морковка - 100 г,
• сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• 2 ст. ложки жира,
• 250 мл говяжьего бульона,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 2 ст. ложки муки,
• морковь - 1 шт.
Для соуса:
• 1 пучок зелени сельдерея,
• 1 пучок зелени петрушки,
• томатная паста - 50 г,
• красное сухое вино - 70 мл,
• 1 ч. ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Лук варить в вине 5 минут. Постепенно добавить 1 столовую ложку муки, зелень петрушки, сельдерея и довести соус до кипения. Половину порции жира нагреть в сотейнике, всыпать в него оставшуюся муку и спассеровать ее на умеренном огне до светло-коричневого цвета.
Отдельно спассеровать на оставшемся жире морковь. К пассерованной моркови добавить томатную пасту, предварительно разбавленную бульоном. И все это пассеровать еще 10 минут. В мучную пассеровку при непрерывном помешивании влить горячий процеженный бульон. Полученную однородную массу поварить, затем добавить к ней пассерованную морковь и продолжать варить, периодически снимая жир. После этого соус процедить, овощи протереть. В соус добавить соль, сахар, довести до кипения, снять с огня и заправить 1 столовой ложкой сливочного масла. Тесто раскатать в круглый пласт, выложить на него бекон, корейскую морковь и болгарский перец, посолить, поперчить и полить приготовленным соусом. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА С БЕКОНОМ И БРЫНЗОЙ ПОД ЛИМОННЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон - 300 г,
• жареный миндаль - 200 г,
• брынза - 100 г,
• 1 пучок зеленого лука,
• перец, соль.
Для соуса:
• сливочное масло - 100 г,
• яичный желток - 4 шт.,
• майонез - 100 г,
• сок 1 лимона.
Способ приготовления
Бекон нарезать кусочками. Брынзу нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Масло растопить и взбить с яичными желтками, добавить майонез, сок лимона, перец.
На основу для пиццы выложить бекон, брынзу, орехи и зеленый лук, сверху полить соусом, посолить. Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА С БЕКОНОМ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон - 100 г,
• копченое филе индейки - 100 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• сыр "Пармезан" - 100 г,
• моцарелла - 100 г,
• консервированные оливки без косточек - 100 г,
• по 1 пучку зелени базилика и укропа, 1 зубчик чеснока.
Для соуса:
• сметана - 100 г,
• зелень укропа,
• перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и филе индейки нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на терке. Оливки промыть. Зелень базилика и укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сметану смешать с чесноком, зеленью укропа, посолить и поперчить.
На основу для пиццы выложить кусочки бекона, индейки, кольца лука, оливки, посыпать все сыром. Сверху пиццу смазать полученным соусом и посыпать базиликом. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА С БЕКОНОМ ПОД СОУСОМ ИЗ КОЛЬРАБИ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон - 200 г,
• очищенные креветки - 100 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• помидоры - 2 шт.,
• сыр - 200 г.
Для соуса:
• кольраби - 400 г,
• сливочное масло - 100 г,
• мука - 2 ст. ложки,
• молоко - 250 мл,
• сахар - 1 ч. ложка,
• перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими кусочками. Креветки промыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке.
Кольраби вымыть, очистить, нарезать кусочками, положить в кипяток, добавить половину масла, посолить и варить до мягкости. Молоко довести до кипения, добавить оставшуюся половину масла, муку, сахар, смешать с кольраби и тушить на слабом огне 3–5 минут.
На основу для пиццы выложить бекон, креветки, лук, помидоры. Сверху пиццу полить соусом, посыпать сыром, поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.