Тушеная чечевица
Ингредиенты:
1 стакан зеленой чечевицы,
1 луковица,
1 морковка,
2,5 стакана воды,
2 ст. л.растительного масла,
соль.
Приготовление
Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, чечевицу хорошенько промыть. В мультиварку налить масло и обжаривать лук на режиме "Выпечка" 5 минут, потом добавить к нему морковь и жарить еще 10 минут. Выключить режим. После этого в зажарку добавить чечевицу, посолить, влить воду, все перемешать. Далее готовить в режиме "Гречка" до сигнала, или "Плов", или "Тушение" 40 минут.
Чечевица с жареным луком
Ингредиенты
200 г красной чечевицы,
2 стакана воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Лук нарезать полукольцами. В мультиварку налить масло, включить режим "Выпечка" и обжаривать лук, помешивая, до золотистого цвета. Добавить к нему томатную пасту, перемешать и готовить еще минут 5. Лук вынуть из мультиварки, кастрюлю вымыть и сварить в ней чечевицу. Для этого положить промытую чечевицу, залить водой и готовить на режиме "Каша" 20 минут. Добавить к чечевице лук, перемешать и оставить настаиваться под закрытой крышкой 10–15 минут.
Чечевица с курицей
Ингредиенты
200 г коричневой чечевицы,
1 луковица,
500 г куриного филе,
1 болгарский перец,
2 помидора,
2 ст. л. растительного масла,
2 стакана воды,
соль и приправы по вкусу.
Приготовление
Лук очистить и нашинковать, у перца удалить семена, нарезать его полосками, помидоры нарезать кубиками, куриное филе нарезать кусочками. В мультиварку налить масло и обжаривать лук 10 минут в режиме "Выпечка" или "Жарка", затем положить курятину и жарить еще 20 минут, иногда помешивая. После этого добавить помидор и болгарский перец, засыпать промытую чечевицу, посолить и добавить специи по вкусу, влить воду и все перемешать. Продолжать готовить на программе "Выпечка" или можно поставить "Тушение" на 1 час.
Кабачки, фаршированные рисом и яйцом
Ингредиенты
1 средний кабачок,
половина стакана риса,
2 вареных яйца,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
100 г сметаны,
зелень укропа,
соль.
Приготовление
Небольшой молодой кабачок очистить от кожицы. Срезать с него верхушку, как крышечку, ложкой вынуть рыхлую сердцевину с зернышками и обтереть кабачок мукой.
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в мультиварку, залить 1,5 стаканами горячей воды и готовить на программе "Рис", "Спагетти" или "Тушение" 40 минут. На программе "Каша" рис обязательно слипнется. Можно воду сразу посолить. Готовый рис остудить, смешать со сливочным маслом, мелко изрубленным яйцом и зеленью укропа, посолить. Кабачок начинить фаршем и закрыть крышечкой, прикрепив ее зубочистками. Мультиварку смазать маслом, положить кабачок и готовить 30 минут в режиме "Жарка" или "Выпечка", переворачивая на разные стороны. Потом добавить сметану (можно развести с водой, кетчупом, майонезом и т. п.) и готовить еще 30 минут. А можно поменять режим на "Тушение" 1 час.
Кабачки, фаршированные мясом и рисом
Ингредиенты
300 г фарша,
2 кабачка,
1 яйцо,
1 стакан риса басмати,
4 помидора,
1 луковица,
2 стакана воды,
2 зубчика чеснока,
100 г сыра,
3 ст. л.майонеза,
2 ст. л. растительного масла,
соль,
специи по вкусу.
Приготовление
Рис сварить и остудить. Фарш смешать с яйцом и рисом. Если рис не соленый, то смесь посолить. Добавить мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок. Если фарш суховат, то можно добавить майонез. Все хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Кабачки хорошо вымыть, срезать верх и низ и разрезать кабачки пополам, ложкой выбрать серединку из кабачка, ее нарезать и добавить в фарш, перемешать. Половинки кабачков нафаршировать.
Мультиварку включить в режим "Выпечка" или "Тушение". Нашинковать лук, помидор нарезать кубиками. В мультиварку налить растительное масло и обжаривать лук минут 10, помешивая, потом добавить помидор и тушить еще 10 минут. Затем влить стакан воды, немного протушить, посолить, добавить другие приправы, выложить фаршированные кабачки, добавить второй стакан воды и включить режим "Выпечка" на 1 час. Минут за 10 до конца программы кабачки посыпать сыром.
Кабачковое пюре
Ингредиенты
1 маленький кабачок,
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. манной крупы,
1 стакан молока,
1 сырой желток.
Приготовление
Кабачок тщательно вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину и семена. Если делается пюре для маленького ребенка, то кабачок дополнительно на пару часов замочить в холодной воде. Кабачок порезать кубиками. Желток растереть с сахаром, влить молоко (не обязательно целый стакан, это зависит от количества кабачка), все размешать. Взять силиконовую мисочку или посуду для микроволновки, сложить в нее кусочки кабачка, залить молочной смесью, сверху посыпать манкой. В мультиварку налить воду по инструкции, поставить решетку, на нее – миску. Включить режим "Варка на пару" на 20 минут. Готовое пюре взбить блендером в однородную массу. Можно в него добавить кусочек сливочного масла.
Это пюре может использоваться в питании детей до года.
Кабачки запеченные
Ингредиенты
2–3 небольших кабачка,
1 луковица,
100 г сыра,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л.майонеза,
соль.
Приготовление
Кабачки очистить от кожицы, нарезать ломтиками по 3 мм. Мультиварку смазать маслом, выложить слой кабачков в один ряд, посолить, положить немного нарезанного лука и чуть посыпать тертым сыром. Таким же образом положить еще 2 слоя, оставив на последний побольше сыра, смазать верх майонезом и готовить на режиме "Выпечка" 40 минут.
Кабачки с помидорами
Ингредиенты
1 кабачок,
3 помидора,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
3 ст. л. растительного масла,
3 ст. л. майонеза или смеси майонеза со сметаной,
соль.
Приготовление
Кабачок помыть, почистить, нарезать на кусочки. Лук нашинковать, помидоры нарезать дольками, чеснок мелко порубить. В мультиварку налить растительное масло, выставить режим "Выпечка" и в нагретое масло положить кабачки и лук, обжаривать 20 минут, помешивая. Если кабачок молодой, то готовить можно меньше. Далее добавить к кабачку помидоры, чеснок, нарезанную петрушку, посолить. Можно по желанию добавить какие-нибудь специи. Все перемешать. Минут через 5–10 выложить майонез, перемешать, закрыть крышку и готовить в режиме "Тушение" 1 час.
Суфле из кабачков
Ингредиенты
1 средний кабачок,
1 стакан молока,
1 ст. л.манки,
1 яйцо,
1 ст. л.сливочного масла,
1 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Молодой кабачок очистить от кожицы и семечек, нарезать мелкими кусочками. В мультиварку налить молоко, подогреть на режиме "Суп" или "Варка на пару", положить в него кабачок и тушить 10–15 минут, до готовности. Затем всыпать манку, размешать и варить еще 10 минут. Программу выключить, массу остудить, выложить в миску, взбить миксером или венчиком, добавить желток, сливочное масло, сахар, соль и размешать. Осторожно ввести взбитый в крепкую пену белок. Перемешивать только ложкой, не миксером. Полученную массу выложить обратно в мультиварку, смазанную сливочным маслом, и готовить на режимах "Варка на пару" или "Суп" 40 минут. Также можно массу положить в миску для микроволновки или в поддон из фольги, поставить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и готовить в режиме "Варка на пару" 40 минут.
Кабачок под майонезом
Ингредиенты
1 средний кабачок,
50 г муки или панировочных сухарей,
100 г майонеза,
2 зубчика чеснока,
3 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Молодой кабачок нарезать тонкими кружками (толщина 2–3 мм), у старого кабачка надо счистить кожуру. Муку посолить. Обваливать в ней (или в сухарях) кабачки и выкладывать в разогретую мультиварку с налитым и разогретым растительным маслом. Режим "Выпечка". Жарить до золотистой корочки с обеих сторон (буквально несколько минут).
Кабачки лучше подавать с соусом. Для него мелко нарубить или раздавить через пресс чеснок, добавить его в майонез. Можно чеснок смешать с подсоленной сметаной и добавить в нее мелко нарезанную зелень.
Можно также кружочки поджаренных кабачков выкладывать слоями на тарелку и каждый слой промазывать соусом. Дать им немного постоять и пропитаться.
Оладьи из кабачков
Ингредиенты
1 средний кабачок,
3 яйца,
100 г муки,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л.растительного масла,
соль и приправы по вкусу.
Приготовление
Кабачок вымыть, натереть на средней терке, немного посолить и дать постоять 15 минут, чтобы выделился сок. У зрелого кабачка надо удалить семена и срезать кожуру. Чеснок мелко нарубить или выдавить через пресс. Яйца разболтать, добавить в них чеснок и соль.
Кабачки отжать от лишней жидкости, смешать с яичной смесью. Всыпать туда муку, хорошенько перемешать, должно получиться густое тесто (количество муки можно варьировать). В мультиварке выставить режим "Выпечка", налить растительное масло, дать прогреться и ложкой выкладывать оладьи. Жарить по 10 минут с каждой стороны.
Дрожжевые оладьи из кабачков
Ингредиенты
1 небольшой кабачок,
100 г муки,
50 мл молока,
1 ст. л.сливочного масла,
1 ч. л.сахара,
1 яйцо,
5 г дрожжей,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Приготовить опару: муку развести в чуть теплом молоке, положить дрожжи, желток, растертый с сахаром, и поставить в теплое место, чтобы дать опаре подняться. Кабачок очистить от кожицы и семечек, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку или взбить миксером. Когда опара поднимется, добавить к нему кабачок, муку, сколько потребует тесто, и белок, взбитый в крепкую пену. Аккуратно перемешать. В мультиварке выставить режим "Выпечка", налить растительное масло, дать прогреться и ложкой выкладывать оладьи. Жарить по 10 минут с каждой стороны.
Кабачковая икра
Ингредиенты
2 кабачка,
1 болгарский перец,
1 морковка,
2 ст. л. томатной пасты,
5 ст. л.растительного масла,
соль.
Приготовление
Кабачки вымыть, очистить от кожуры и удалить семечки, нарезать кубиком. Морковь и репчатый лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Можно по желанию кабачок и морковку натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать квадратиками. В мультиварку налить подсолнечное масло и выложить все овощи. Сразу посолить и перемешать, чтобы овощи выделяли сок. Выставить режим "Жарка" или "Выпечка" на 1 час. Через 20 минут в овощи выложить томатную пасту, перемешать и продолжать готовить.
У молодых кабачков кожуру и семена можно не удалять. Также можно по окончании приготовления взбить икру миксером до однородной массы.
Шпинат с креветками и рисом
Ингредиенты
100 г очищенных креветок,
150 г риса,
2 пучка шпината,
2 ст. л.
10 %-ных сливок,
1 ч. л. соевого соуса,
100 мл воды,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
В мультиварку налить масло и выложить креветки. Готовить 30 минут в режиме "Выпечка". Промыть и обсушить шпинат, мелко нарезать. Рис промыть до прозрачной воды. После окончания программы выложить к креветкам нарезанный шпинат и перемешать, сверху положить рис. Залить все сливками и соевым соусом. Его можно не использовать, а просто посолить блюдо. Долить воду, закрыть крышку и включить режим "Плов". Можно использовать режим "Тушение" на 1 час.
Овощное рагу
Ингредиенты
2 картофелины,
2 морковки,
1 репа,
200 г любой капусты,
100 г зеленого горошка,
100 мл сметаны или томатной пасты,
2 ст. л.растительного масла,
соль.
Приготовление
Картофель, морковь и репу очистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать. В мультиварку налить масло, положить нарезанные овощи и готовить в режиме "Тушение" 30 минут. Потом добавить горошек, посолить, добавить немного воды, так, чтобы она была вровень с овощами, и тушить еще 30 минут. В готовые овощи минут за 5–10 до конца тушения можно добавить сметану, томатную пасту или какой-нибудь соус.
Тушеная фасоль
Ингредиенты
3 помидора,
400 г стручковой фасоли,
1 морковка,
1 луковица,
1 болгарский перец,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Фасоль промыть и нарезать, лук нашинковать, морковь нарезать кубиками или натереть на терке. Перец почистить и нарезать полосками или квадратиками, помидоры нарезать дольками или кубиками.
В мультиварку налить масло, выложить все овощи, посолить, выставить режим "Тушение" на 1 час. Воду добавлять не надо.
Рагу из фасоли и овощей
Ингредиенты
200 г копченого сала,
2 стакана фасоли,
3 морковки,
3 картофелины,
3 луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
соль и специи по вкусу.
Приготовление
Фасоль замочить в холодной воде и оставить на ночь. Утром фасоль промыть, воду слить. Фасоль положить в мультиварку, залить водой вровень с ней и готовить в режиме "Тушение" 30 минут. Потом воду вылить, а фасоль переложить в миску. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, картофель нарезать соломкой или кубиками. В мультиварку налить масло, выставить режим "Выпечка" и обжаривать лук минут 7–10, потом добавить морковь и жарить, помешивая, еще столько же. Дальше выложить порезанное на кусочки сало, перемешать и жарить еще 5 минут. Затем заложить картошку и фасоль, посолить, добавить приправы, перемешать, залить все горячей водой вровень с овощами и готовить в режиме "Тушение" 1 час. Потом блюдо оставить на 15–20 минут в режиме "Подогрев", чтобы настоялось.
Фасоль с мясом
Ингредиенты
300 г мяса (можно взять фарш),
2 стакана фасоли,
3 стакана воды,
1 луковица,
1 морковка,
2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты,
3 ст. л. растительного масла,
соль,
специи по вкусу.
Приготовление
Фасоль замочить в холодной воде и оставить на ночь. Утром фасоль промыть, воду слить. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук нашинковать, морковь натереть. В мультиварку налить масло, выставить режим "Жарка" или "Выпечка" и обжаривать мясо (или фарш) минут 15–20. Затем добавить к нему лук и морковь и жарить, помешивая, еще минут 15. Затем добавить натертые на терке помидоры или томатную пасту. Перемешать и тушить еще 10–15 минут. Всыпать фасоль, налить воду, добавить соль и специи по вкусу. Выставить режим "Тушение" на 2,5–3 часа.
Следует иметь в виду, что если готовить в режиме "Плов", то надо наливать больше воды, иначе она выкипит раньше, чем фасоль успеет приготовиться.
Фасоль с овощами
Ингредиенты:
2 стакана красной фасоли,
2 болгарских перца,
2 морковки,
2 луковицы,
4 зубчика чеснока (по вкусу),
100 г томатной пасты,
3 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Если брать сухую фасоль, то ее промыть и замочить в теплой воде на 3–4 часа. Для рагу можно взять и консервированную фасоль. Морковь натереть на терке, лук нашинковать. Перцы очистить от семян и нарезать произвольно. В мультиварку налить масло, выставить режим "Жарка" или "Выпечка" и обжаривать лук и морковь минут 10–15, помешивая. Затем добавить болгарский перец, измельченный чеснок, томатную пасту и фасоль. Посолить, залить овощи водой так, чтобы вода была вровень с ними. Выставить режим "Тушение" на 2,5 часа.
Если фасоль была очень сухая и жесткая, то время придется увеличить. Для консервированной фасоли – уменьшить.