Рисовый пудинг
Ингредиенты
100 г риса,
3 стакана молока,
3 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сахара,
3 яйца,
соль.
Приготовление
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, посолить, перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим "Каша" на 30 минут или "Молочная каша".
Рис должен развариться. В горячий рис положить желтки, растертые с сахаром и сливочным маслом, потом слегка остудить. Взбить белок и осторожно вмешать в кашу. На решетку мультиварки выложить фольгу, в нее сложить пудинг, в чашу налить воды по инструкции и готовить в режиме "Варка на пару" 20 минут. Также можно выложить массу не на фольгу, а в силиконовую форму и поставить ее на решетку. Третий вариант: массу выложить прямо в смазанную маслом мультиварку и готовить в режиме "Выпечка" 30 минут.
Рисовые шишки
Ингредиенты
4 ст. л. риса,
2 стакана молока,
1 ст. л. сливочного масла,
6 ст. л. муки,
соль.
Приготовление
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить сахар, соль, сливочное масло и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим "Каша" на 30 минут или "Молочная каша". После окончания варки оставить кашу на подогреве минут на 10–15, чтобы она загустела. Выложить ее на блюдо и остудить. Если она все-таки недостаточно густая, вмешать в кашу муку, сколько нужно, чтобы рис начал держать форму, превратившись в плотную массу. Потом сделать из риса продолговатые шишки. Смешать столовую ложку муки с чайной ложкой сахара и обвалять в ней шишки, после чего обжарить в горячем масле на режиме "Выпечка" до золотистой корочки с разных сторон.
Рис с черносливом
Ингредиенты
4 ст. л. риса,
1 стакан молока,
1 ст. л.сливочного масла,
2 ст. л.сахара,
100 г чернослива,
соль.
Приготовление
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить сахар, соль, все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим "Каша" на 30 минут или "Молочная каша". Чернослив предварительно замочить в кипятке, чтобы он распарился, потом нарезать достаточно мелко. Большую часть риса вынуть из мультиварки, оставить только на дне, и уложить слой нарезанного чернослива, а потом чередовать слои риса и чернослива. Верхний слой должен быть рисовый. Запекать на режиме "Выпечка" 30 минут, потом можно оставить на какое-то время в режиме "Подогрев".
Рисовая запеканка
Ингредиенты
4 ст. л. риса,
1 стакан воды,
1 стакан молока,
1 ст. л. сливочного масла,
50 г сыра,
соль.
Приготовление
Рис промыть до прозрачной воды, выложить его в мультиварку, залить водой, посолить. Готовить на режиме "Гречка" или "Рис". В кастрюльке нагреть молоко почти до кипения, снять ее с огня и положить в горячее молоко рис. Рис должен впитать в себя как можно больше молока. Потом его посолить. Сыр натереть на терке. Мультиварку смазать маслом, выкладывать слоями рис и натертый сыр. Готовить в режиме "Выпечка" 20 минут.
Постный плов
Ингредиенты
2 стакана риса,
1 луковица,
1 морковка,
100 г шампиньонов,
1 болгарский перец,
1 цуккини (или молодой кабачок),
100 г консервированной кукурузы,
1 головка чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
соль и специи по вкусу.
Приготовление
Лук нарезать колечками, морковь – соломкой. Перец очистить от плодоножки и семян, грибы нарезать пластиками. Перец и цуккини нарезать кубиками. Рис промыть до прозрачной воды. В мультиварку налить масло, поставить режим "Жарка" или "Выпечка" и заложить лук и морковь, обжаривать при открытой крышке 10–15 минут. Потом добавить нарезанные цуккини и болгарский перец и жарить еще минут 15–20, помешивая. Потом заложить грибы на 10 минут. После этого засыпать к овощам кукурузу, рис, посолить и добавить специи по вкусу. Налить воды столько, чтобы она была вровень с продуктами. Крышку закрыть и вместо режима "Выпечка" включить режим "Плов" (если он есть). В противном случае оставить режим "Выпечка" на 1 час. Потом в рис воткнуть зубчики чеснока и оставить плов еще минут на 15–20 в режиме "Подогрев".
Гречневая каша
Ингредиенты
80 г гречневой крупы,
500 мл молока,
2 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Гречку перебрать, промыть, выложить в мультиварку. Сразу же засыпать сахар, соль, по желанию добавить пару ложек сливочного масла. Влить молоко, все перемешать и готовить при закрытой крышке в режиме "Молочная каша". После сигнала кашу можно оставить на 10–15 минут в режиме "Подогрев", она станет более густая.
Биточки из гречневой крупы с грибным соусом
Ингредиенты
100 г гречневой крупы,
2 ст. л. сливочного масла,
3 яйца, соль,
20 г грибов,
1 небольшая луковица,
2 ст. л. муки,
1 ст. л. сливочного масла,
4 ст. л. сметаны,
1 стакан теплой кипяченой воды.
Приготовление
Сварить густую гречневую кашу, слегка остудить, размешать, прибавить яйцо и сформировать биточки. Жарить их в режиме "Выпечка" по 5 минут с каждой стороны.
Для соуса грибы и лук порезать. В мультиварке установить режим "Выпечка", добавить масло и обжаривать лук 5 минут, потом положить грибы, перемешать и обжаривать 20 минут. Всыпать муку и хорошенько перемешать. Через пару минут добавить сметану, перемешать еще раз, влить воду, посолить. Можно при желании положить в соус биточки, закрыть крышку и оставить минут на 10–15 в режиме "Подогрев".
Запеканка из гречки с овощами
Ингредиенты
100 г гречневой крупы,
1 стакан воды,
1 луковица,
1 морковка,
5 кочанчиков брюссельской капусты,
2 ст. л растительного масла,
соль.
Приготовление
Лук и морковь очистить. Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Брюссельскую капусту вымыть и разрезать кочанчики на 4 части. В мультиварку налить масло, включить режим "Выпечка" и выложить лук, через 5 минут морковь, еще через 10 минут капусту и обжаривать, помешивая, 15 минут. Потом насыпать промытую гречку, посолить, перемешать, влить воду вровень с продуктами и готовить на режиме "Тушение" 1 час.
Гречка по-монастырски
Ингредиенты
0,5 стакана гречневой крупы,
1 луковица,
500 г шампиньонов,
1,5 стакана воды,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Лук нарезать полукольцами, грибы промыть и нарезать кубиками. В мультиварку налить масло, выставить режим "Жарка" или "Выпечка" и обжаривать лук минут 10, помешивая. Затем добавить грибы, а когда жидкость из них выпарится, посолить. Тогда же засыпать гречку, прожарить ее минуты 2–3, потом налить воды, выставить режим "Крупа" или "Гречка" и готовить 30 минут. Вода должна вся впитаться.
Гречка с курицей
Ингредиенты
700 г куриного филе,
1 стакан гречневой крупы,
2 стакана воды,
1 морковка,
1 луковица,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Филе промыть и нарезать на кусочки. Лук и морковь очистить, лук нашинковать, морковь натереть на терке. В мультиварку налить масло, включить режим "Жарка" или "Выпечка", положить кусочки курицы и обжаривать ее 15 минут. Тогда же их можно посолить и добавить любые специи по вкусу. Через четверть часа добавить к курице лук и морковь, все перемешать и жарить еще 10 минут. Потом всыпать в поджарку промытую гречку и сразу залить водой. Выставить режим "Гречка" и готовить до сигнала или режим "Тушение" на 1 час.
Гречка с мясом и грибами
Ингредиенты
1 стакан гречневой крупы,
2 стакана воды,
1 луковица,
2 яйца,
200 г мясного фарша,
200 г шампиньонов,
3 ст. л. сметаны,
2 ст. л. муки,
соль и приправы по вкусу.
Приготовление
В мультиварку засыпать промытую гречку, залить водой (соотношение 1:2) и варить в режиме "Гречка" или "Крупа". Готовую гречку вынуть, остудить. Грибы промыть и нарезать пластинками, лук нашинковать. Яйца взбить вилкой, смешать со сметаной и мукой, посолить, можно добавить какие-то приправы, вылить массу в гречку и хорошенько перемешать. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее половину гречневой массы. На гречку положить фарш, немного посолить. На мясо выложить грибы и лук. Закрыть все второй половиной гречки. Выставить режим "Выпечка" на 50 минут. Потом подержать 20–30 минут в режиме "Подогрев".
Запеканка гречневая с фруктами
Ингредиенты
0,5 стакана гречневой крупы,
1 стакан молока,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сметаны,
1 яйцо,
2 персика или 5 абрикосов,
2 ст. л. сахара,
100 г джема,
соль.
Приготовление
В мультиварку засыпать промытую гречку, залить молоком с разведенными в нем сахаром и солью и варить в режиме "Гречка" или "Крупа". Фрукты вымыть, вынуть косточки и нарезать кубиками или дольками. В готовой гречке жидкости быть не должно. Гречку вынуть, в теплую кашу добавить половину сливочного масла и яйцо, тщательно перемешать. Мультиварку смазать оставшимся маслом и выложить в чашу половину гречки, разровнять. На нее положить дольки фруктов и накрыть остальной кашей. Можно сметану взбить с чайной ложкой сахара и смазать верх гречки. Выставить режим "Выпечка" и готовить 30 минут. Оставить запеканку настаиваться минут 15 под закрытой крышкой, чтобы она стала плотнее, потом вынуть и поверхность смазать джемом.
Пшенная каша
Ингредиенты
650 мл молока,
100 г пшена,
2 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Пшено промыть до прозрачной воды и выложить в мультиварку. Залить молоком, добавить сахар, соль и сливочное масло. Все хорошо перемешать. Выставить режим "Каша" или "Молочная каша". Если нужно установить время, то достаточно 40 минут. После окончания готовки оставить кашу еще на 10 минут под закрытой крышкой в режиме "Подогрев".
Пшенная каша с тыквой
Ингредиенты
150 г пшена,
2 стакана воды,
2 стакана молока,
2 ст. л. сливочного масла,
300 г тыквы,
1 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, его можно залить кипятком на 5 минут, потом воду слить. Тыкву нарезать на мелкие кубики или натереть на крупной терке. Положить в мультиварку пшено, тыкву, сахар, соль. Залить молоком с водой (можно брать только молоко полным объемом), выставить режим "Молочная каша" и готовить до сигнала. Сливочное масло добавить в готовую кашу.
Пшенно-рисовая каша с тыквой
Ингредиенты
0,5 стакана пшена,
0,5 стакана риса,
2 стакана молока,
2 стакана воды,
2 ст. л. сливочного масла,
2 с.л. сахара,
200 г тыквы,
соль.
Приготовление
Тыкву нарезать на кусочки или кубиком. В мультиварку положить сливочное масло, включить режим "Выпечка" и в растопленное масло положить тыкву, обжаривать минут 5. Рис и пшено промыть до прозрачной воды, пшено можно на 5 минут залить кипятком, чтобы ушла горечь. После этого рис и пшено высыпать к тыкве, добавить соль, сахар и столовую ложку масла. Перемешать, залить водой и молоком. Далее готовить на режиме "Молочная каша" 40 минут. Можно потом подержать минут 15 на режиме "Подогрев".
Пшенные котлеты
Ингредиенты
4 ст. л пшена,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки (возможно, больше),
2 яйца,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Пшено хорошенько промыть, залить кипятком на 5 минут, эту воду слить, залить кипятком еще раз и оставить на полчаса под крышкой. Пшено должно распариться. Потом воду слить, крупу остудить, прибавить яйца, муку, соль, хорошенько размешать и слепить котлеты. В мультиварку налить масло, выставить режим "Выпечка" или "Жарка" и обжаривать котлеты по 15 минут с каждой стороны.
Пшенная каша сладкая
Ингредиенты
0,5 стакана пшена,
по 0,5 стакана изюма, кураги, чернослива,
2 ст. л. меда,
2 ст. л. сливочного масла,
2 стакана молока,
1 стакан воды,
соль.
Приготовление
Сухофрукты хорошо промыть. Если они очень сухие и жесткие, замочить на полчаса в кипятке, чтобы распарились. Курагу и чернослив можно порезать на кусочки. Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Положить в мультиварку пшено, соль, сухофрукты. Залить молоком с водой, выставить режим "Молочная каша" и готовить до сигнала. Сливочное масло и мед добавить в готовую кашу, причем мед надо добавлять в уже достаточно остывшую, чтобы он не потерял свои полезные свойства.
Пшенная каша с добавками
Ингредиенты
150 г пшена,
2 стакана молока,
2 стакана воды,
1 яблоко,
1 небольшая морковка,
2 ст. л.сливочного масла,
1 ст. л.меда,
соль.
Приготовление
Морковь натереть на терке, яблоко нарезать на дольки, можно очистить от кожуры. Пшено промыть до прозрачной воды и выложить в мультиварку. Сразу же положить и морковь с яблоком. Залить молоком с водой, посолить, добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Выставить режим "Каша" или "Молочная каша". Если нужно установить время, то достаточно 40 минут. Когда каша будет готова, в слегка остывшую положить мед (если положить в горячую, то все его полезные свойства исчезнут, мед нельзя сильно нагревать).
Вместо меда можно класть сахар, тогда его следует добавлять в начале варки вместе с остальными продуктами.
Каша "Дружба"
Продукты:
0,5 стакана риса,
0,5 стакана пшена,
0,5 стакана изюма,
2 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сахара,
1 л молока,
соль.
Приготовление
Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Изюм хорошенько промыть. Рис промыть до прозрачной воды. Положить рис и пшено в мультиварку, сразу же добавить изюм, сахар, соль и сливочное масло, влить все молоко. Выставить режим "Каша" или "Молочная каша" и готовить до сигнала.
Запеканка из тыквы с крупами
Ингредиенты
400 г тыквы,
60 г крупы пшенной или манной,
100 мл молока,
2 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Тыкву очистить, нарезать на небольшие кусочки, положить в мультиварку, добавить сахар и молоко и готовить в режиме "Тушение" 30 минут. Потом туда же засыпать крупу, добавить еще стакан молока или воды, соль, сливочное масло и готовить еще 30 минут. Масса должна быть густой, а тыква – развариться. Все хорошенько перемешать, разровнять и поставить режим "Выпечка" на 30 минут. При желании вместо сахара можно положить мед, но его добавляют в уже готовое блюдо.
Кулеш
Ингредиенты
1 стакан пшена,
3 стакана воды,
2 ст. л. сливочного масла,
2 картофелины,
1 луковица,
соль.
Приготовление
Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать. В мультиварку положить масло, засыпать лук и на режиме "Выпечка" обжаривать его минут 5–10, помешивая. Потом к луку засыпать пшено и картофель, посолить, залить водой, перемешать и готовить в режиме "Тушение" 1 час. В другие рецепты кулеша добавляют сало или мясные продукты.