Кулеш астраханский
Ингредиенты
1 стакан пшена,
3 стакана воды,
1 луковица,
2 картофелины,
2 куриных филе,
200 г сосисок,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сливочного масла,
соль.
Приготовление
Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Картофель и луковицу очистить и нарезать небольшими кубиками, куриное филе нарезать небольшими кусочками, сосиски – кружками. В мультиварку налить растительное масло, включить режим "Жарка" или "Выпечка" и обжаривать лук 5 минут, потом добавить кусочки курицы на 5 минут, потом – сосиски, еще на 5 минут. Можно помешивать. Потом поджарку вынуть, а в чашу мультиварки налить воду, довести до кипения и засыпать пшено, оставить тот же режим "Выпечка". Через 10 минут засыпать нарезанный картофель, добавить специи по вкусу и варить 10 минут. Потом заложить обратно поджарку, посолить, перемешать, добавить сливочное масло и готовить под крышкой 15 минут.
Овсянка на воде
Ингредиенты
1 стакан овсяной крупы или хлопьев (не быстрого приготовления!),
4 стакана воды,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Положить в мультиварку сливочное масло, включить программу "Тушение" на 2 часа. Когда масло растает, высыпать овсянку, добавить соль и сахар, перемешать и залить кипяченой водой. Закрыть крышкой и готовить до сигнала.
Овсянка молочная
Ингредиенты
1 стакан овса или хлопьев для длительной варки,
3 стакана молока,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Если для этой каши взять хлопья быстрого приготовления, то на выходе получится киселеобразная субстанция. Сахар можно класть по вкусу, можно заменить его медом или каким-нибудь джемом/вареньем. Мед и варенье добавляют в уже готовую кашу, причем мед – в достаточно остывшую, иначе он потеряет все свои полезные свойства.
Засыпать овсянку в чашу мультиварки, добавить соль, масло и залить молоком. Выставить режим "Каша" или "Молочная каша". Для овсянки достаточно 40 минут. Если режим рассчитан на более длительное время, то программу можно отключить вручную. А можно оставить на полный цикл, каша будет более разваристая.
Овсяная каша с сухофруктами
Ингредиенты
1 стакан овсяной крупы,
3 стакана молока,
сухофрукты по вкусу,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Сухофрукты хорошенько промыть, можно замочить в кипятке на полчаса (или до остывания воды), чтобы они разбухли. В мультиварку высыпать крупу, добавить соль и сахар, а также сухофрукты. Все перемешать и залить холодным молоком. Выставить режим "Тушение" на 2 часа. Сливочное масло положить перед подачей на стол.
Овсянка с добавками
Ингредиенты
150 г овсяных хлопьев,
5 грецких орехов,
0,5 стакана изюма,
1 груша,
150 г сгущенного молока,
150 мл воды,
2 ст. л. сливочного масла,
соль.
Приготовление
Грушу очистить и нарезать дольками. Изюм хорошенько промыть, можно замочить в кипятке. Орехи крупно наломать. В мультиварку положить сливочное масло, выставить программу "Жарка" или "Выпечка" и обжарить грушу, помешивая, в течение 5 минут. Добавить изюм и орехи, перемешать, и обжаривать при постоянном помешивании еще 5 минут. Добавить овсяные хлопья, посолить, перемешать. Сразу же сгущенку размешать в воде, вылить в мультиварку, выставить режим "Тушение" и готовить 20–30 минут в зависимости от вида овсяных хлопьев.
"Геркулес" с сухофруктами
Ингредиенты
70 г "геркулеса" (не быстрого приготовления!),
1,5 стакана воды,
треть стакана изюма,
5 шт. кураги,
1 ч. л. сахара,
50 г сливочного масла,
мед по вкусу,
соль.
Приготовление
Изюм и курагу хорошенько промыть и залить кипятком (до его остывания), чтобы распарились. Курагу нарезать на кусочки. Дно мультиварки смазать сливочным маслом, высыпать "геркулес". Добавить к хлопьям сухофрукты, сразу же положить соль и сахар, перемешать, залить кипятком и готовить на режиме "Тушение" 20 минут. Мед добавлять в уже готовую кашу, когда она немного остынет.
Запеканка из овсянки с творогом
Ингредиенты
500 г творога,
100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления,
1 яйцо,
2 яблока,
1 морковка,
50 г изюма(1/3 стакана),
50 г кураги (примерно 7 штук),
2 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Сухофрукты промыть, залить кипятком на 15 минут, воду слить, курагу нарезать. Яблоки и морковь очистить, натереть на мелкой терке, потом вмешать в творог. Туда же добавить овсяные хлопья, яйцо, соль и сахар. В последнюю очередь вмешать сухофрукты.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить массу. Выставить режим "Выпечка" и готовить 40 минут. После окончания режима открыть крышку и, не вынимая, дать запеканке остыть, потом вынуть.
Котлеты из "геркулеса"
Ингредиенты
2 стакана "геркулеса",
1 стакан мясного бульона (можно из бульонного кубика),
2 яйца,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
"Геркулес" залить кипящим бульоном, накрыть крышкой. Пока остывает, нашинковать лук и чеснок. Добавить их в хлопья, хорошенько перемешать. Вбить яйца, посолить, размешать до однородной массы. В мультиварку налить масло, поставить режим "Выпечка". Если масса густая, то слепить котлеты и обжаривать до золотистой корочки. Если масса более жидкая, то можно ложкой выкладывать оладушки и точно так же жарить.
Котлеты овсяные
Ингредиенты
1 стакан овсяных хлопьев (не быстрого приготовления),
1 стакан воды,
3 луковицы,
2 плавленых сырка,
2 зубчика чеснока,
4 ломтя белого хлеба,
2 яйца,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Хлопья залить кипятком и оставить набухать. Мелко нарезать лук и чеснок (чеснок можно пропустить через пресс), плавленые сырки тщательно размять. Хлеб замочить в воде и отжать. Смешать разбухшие хлопья, яйца, хлеб, плавленый сыр, лук и чеснок, вымешать котлетную массу. Слепить котлеты. В мультиварку налить масло, включить режим "Жарка" или "Выпечка" и обжаривать котлеты до золотистой корочки с каждой стороны.
Овсяные оладьи с яблоком
Ингредиенты
1 стакан овсяной муки мелкого помола или хлопья не быстрого приготовления,
1 яйцо,
сода на кончике ножа,
2 ст. л. сахара,
1 большое яблоко,
1 стакан кефира,
1 ч. л. ванильного сахара (по вкусу),
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
В овсяную муку добавить сахар, соду и ванильный сахар, соль. Вбить яйцо. Перемешать, тонкой струйкой, непрерывно размешивая, влить кефир. Всю массу оставить на 15 минут, чтобы овсянка разбухла. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке, прибавить к овсянке, размешать. Оставить минут на 5. Слепить оладьи. В мультиварку налить масло, выставить режим "Выпечка" и жарить оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.
Сладкие овсяные оладьи на пару
Ингредиенты
1 стакан овсяных хлопьев, не требующих варки,
2 стакана воды,
2 ст. л. сахара,
2 яйца,
соль.
Приготовление
Хлопья залить кипятком и оставить на 5 минут под крышкой. Должна получиться густая каша. Немного ее остудить, добавить сахар (количество по вкусу), соль, два желтка и хорошо перемешать. Белки отдельно взбить в густую пену и аккуратно вмешать в массу. Слепить котлеты, положить их на решетку мультиварки, в чашу налить воду по инструкции и готовить котлеты в режиме "Варка на пару" 15 минут.
Перловая каша
Ингредиенты:
0,5 стакана перловой крупы,
1 стакан воды (или молока),
1 ст. л. сливочного масла,
соль.
Приготовление
Перловку замочить в холодной воде на 6 часов, в соотношении 1:1. Воду слить, перловку положить в мультиварку, добавить соль и сахар, залить водой (или молоком) и включить один из режимов: "Суп", "Молочная каша" или "Плов", готовить до завершения программы. Можно даже выставить "Тушение" на 2 часа.
В готовую кашу положить сливочное масло и оставить настаиваться на режиме "Подогрев" 20 минут.
Ячневая каша
Ингредиенты
80 г ячневой крупы,
400 мл молока,
1 ст. л.сахара,
2 ст. л.сливочного масла,
мед по вкусу,
соль.
Приготовление
В чашу мультиварки всыпать крупу, сахар, соль, добавить сливочное масло. Влить молоко. Перемешать. Включить режим "Молочная каша" и готовить до сигнала. После сигнала можно оставить ее на подогреве, чтобы она настоялась. Вместо сахара в уже готовую кашу можно добавить мед.
Кукурузная каша
Ингредиенты
500 мл молока,
80 г кукурузной крупы,
2 ст. л. сахара,
2 ст. л. сливочного масла,
соль.
Приготовление
Кукурузную крупу промыть, всыпать в чашу мультиварки. Добавить сахар, соль и сливочное масло, перемешать, тут же влить молоко и перемешать еще раз. Готовить на режиме "Молочная каша" или "Каша". После окончания программы можно еще раз перемешать. Если оставить ее на полчаса в режиме "Подогрев", то она станет более густая.
Кукурузная каша с сухофруктами
Ингредиенты
150 г кукурузной крупы,
2 стакана молока,
1 стакан воды,
70 г кураги (примерно 10 штук),
50 г изюма (примерно полстакана),
1 ст. л. сливочного масла,
соль.
Приготовление
Изюм и курагу хорошенько промыть, можно залить кипятком и подождать, пока он не остынет. Курагу нарезать. В мультиварку высыпать крупу, соль и сухофрукты, сразу положить сливочное масло. Перемешать, залить молоком и водой, выставить режим "Каша" на 60 минут или "Молочная каша". При желании можно оставить еще на полчаса в режиме "Подогрев".
Кукурузная запеканка
Ингредиенты
1 стакан кукурузной крупы,
3 стакана воды,
1 желток,
50 г сыра,
1 стакан молока,
3 ст. л. сливочного масла,
соль.
Приготовление
Сварить кукурузную кашу, как написано в предыдущем рецепте. Оставить на "Подогреве", чтобы она загустела. Потом смазать яичным желтком, посыпать тертым сыром и смазать размягченным сливочным маслом или можно разложить кусочки масла. Запекать 20 минут в режиме "Выпечка".
Кукурузная запеканка с овощами
Ингредиенты
100 г кукурузных хлопьев,
3 морковки,
300 г цветной капусты,
1 стакан молока,
200 г вареной колбасы или сосисок,
2 яйца,
50 г сыра,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Морковь очистить и нарезать кубиками, цветную капусту промыть и разделить на розетки. В мультиварку налить масло, поставить программу "Жарка" или "Выпечка" и обжаривать сначала морковь 10 минут, потом добавить цветную капусту и готовить еще 15 минут, помешивая. Затем всыпать кукурузные хлопья, влить молоко и в программе "Тушение" готовить 30 минут. Масса должна загустеть из-за разбухших хлопьев. Колбасу нарезать кружочками или кубиками, положить в овощную массу и залить все взбитыми яйцами с натертым сыром. Поставить программу "Выпечка" еще на 20 минут, яйца и сыр должны схватиться.
Отварные початки кукурузы
Кукурузу в початках очистить от листьев и метелки, помыть, положить в мультиварку, причем можно положить и в чашу (и варить прямо в воде), и в корзинку для варки на пару одновременно. В мультиварку налить воду по инструкции для варки на пару. Воду не солить. Готовить под закрытой крышкой 30 минут. Готовую кукурузу вынуть, смазать сливочным маслом и посолить.
Если посолить воду, то вареная в ней кукуруза не будет мягкой.
Выпечка и десерты