Коктейль "Арлекино"
Ингредиенты: 150 мл рома "Бакарди", 150 мл апельсинового сока, 2 ломтика лимона, кубики льда.
Способ приготовления
Ром смешивают с апельсиновым соком. Смесь разливают по бокалам, добавляют кубики льда. Перед подачей края бокалов украшают ломтиками лимона, надрезанным до середины.
Коктейль "Банановый соблазн"
Ингредиенты: 40 мл светлого рома, 40 мл ликера "Крем де банан", 1 чайная ложка гренадина, 60 мл сливок, тертый мускатный орех на кончике ножа, 3 кусочка банана.
Способ приготовления
В шейкере со льдом смешивают ром, ликер, гренадин и сливки. Затем смесь наливают в фужеры для коктейля и посыпают сверху мускатным орехом.
Фужеры украшают кусочками бананов. Их можно надеть на декоративную шпажку и положить поперек бокала.
Коктейль "Черная королева"
Ингредиенты: 50 мл рома, 200 мл сладкого вина, 200 мл сваренного крепкого черного кофе, кубики льда.
Способ приготовления
Кофе предварительно охлаждают. Ром, вино и кофе заливают в шейкер, добавляют кубики льда, все тщательно перемешивают. Напиток разливают по бокалам.
Коктейль "Сладкий соблазн"
Ингредиенты: 20 мл рома, 100 мл персикового сока, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, измельченный лед.
Способ приготовления
Яйцо растирают с сахаром добела. К нему добавляют ром, сок, молоко и лед. Все компоненты тщательно перемешивают и разливают по низким широким бокалам.
Коктейль "Флер"
Ингредиенты: 10 мл рома, 200 мл молока, 1 столовая ложка сливок, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка измельченных грецких орехов, 1 чайная ложка какао, ? столовой ложки измельченного льда, 1–2 ломтика лимона.
Способ приготовления
В 100 мл молока добавляют измельченные орехи и сахар, все тщательно перемешивают в миксере. Затем добавляют оставшееся молоко, а также сливки, какао, ром и лед. Все снова хорошо перемешивают. Готовый напиток наливают в высокие бокалы и украшают ломтиками лимона.
Коктейль "Тайна"
Ингредиенты: 10 мл рома, 100 мл белого сухого вина, 100 мл крепкого чая, 1 чайная ложка гранатового сока.
Способ приготовления
Ром, вино, чай, гранатовый сок перемешивают и ставят в холодильник на 20–30 минут. Затем коктейль наливают в бокалы.
Коктейль "Морской волк"
Ингредиенты: 25 мл рома "Капитан Морган", 5 капель ликера "Кюрасао", 25 мл ликера "Пич Три", 30 мл клюквенного сока, кубики льда.
Способ приготовления
В шейкере со льдом смешивают ром, ликеры и сок, затем процеживают и переливают в небольшие бокалы с кубиками льда.
Коктейль "Мэгген"
Ингредиенты: 200 мл рома, 100 мл цитрусового ликера, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка малинового сока, ягоды малины, кубики льда.
Способ приготовления
Ром, ликер, лимонный и малиновый соки смешивают в шейкере. Готовый напиток наливают в бокалы со льдом и украшают ягодами малины.
4. Коктейли на основе вермута
Это известное во всем мире вино, ароматизированное полынью и другими травами. Это указано и в его названии: в переводе с немецкого wermut означает "полынь".
Кроме полыни, в состав вермута также входит корица, мята, тысячелистник, мускатный орех, кардамон, бузина черная и другие компоненты. Этот напиток бывает белым, розовым и красным.
Вермут является превосходной основой для коктейлей, и самым известным из них является коктейль "Мартини".
Коктейль "Мартини"
Ингредиенты: 100 мл вермута, 100 мл джина, 2 оливки.
Способ приготовления
Вермут смешивают с джином. Напиток разливают по бокалам и украшают оливками.
Коктейль "Манатан"
Ингредиенты: 150 мл вермута, 100 мл виски.
Способ приготовления
Вермут и виски смешивают. Подают в охлажденном виде в стаканах.
Коктейль "Ришелье"
Ингредиенты: 150 мл белого вермута, 100 мл джина, 100 мл гранатового сока, сок 1 лимона, 1 яйцо, кубики льда.
Способ приготовления
Смешивают джин, вермут и гранатовый сок. Яйцо взбивают и добавляют в приготовленную смесь. Затем вливают сок лимона. Напиток еще раз хорошо перемешивают, взбивая. Коктейль подают охлажденным, добавив кубики льда.
Коктейль "Русский"
Ингредиенты: 150 мл вермута, 25 мл водки, 50 мл ликера "Сохо", 50 мл крема "Бейлиз айриш крем".
Способ приготовления
Водку, вермут, ликер и крем смешивают, немного взбивают и охлаждают. Подают в фужерах.
Коктейль "Фэнтези"
Ингредиенты: 150 мл вермута, 50 мл виски, 50 мл ликера, 1 чайная ложка горькой водки, кубики льда.
Способ приготовления
Вермут, виски и ликер смешивают в шейкере, добавляют горькую водку. Напиток охлаждают и подают в бокалах со льдом.
Коктейль "Джем"
Ингредиенты: 100 мл вермута, 100 мл коньяка, 25 мл ликера "Мидори", кубики льда.
Способ приготовления
Вермут и коньяк хорошо смешивают, добавляют ликер, охлаждают и подают в бокалах со льдом.
Коктейль "Коза Ностра"
Ингредиенты: 100 мл вермута, 50 мл ликера "Кюрасао", 50 мл джина, сок 1 апельсина.
Способ приготовления
Ликер, джин, вермут и апельсиновый сок тщательно смешивают. Напиток охлаждают, а затем сразу подают к столу.
Коктейль "Дыхание"
Ингредиенты: 100 мл вермута, 50 мл ликера "Бадита де мант", 50 мл ликера "Амаретто", 50 мл апельсинового сока, 50 мл лимонного сока, кубики льда.
Способ приготовления
Вермут, ликеры и соки смешивают в шейкере и охлаждают. Подают в бокалах с кубиками льда.
Коктейль "Робинзон"
Ингредиенты: 100 мл вермута, 100 мл виски, кубики льда.
Способ приготовления
Виски и вермут смешивают, охлаждают и подают с кубиками льда.
Коктейль "Охотник"
Ингредиенты: 100 мл водки "Охотничья", 50 мл водки "Лимонная", 50 мл ликера "Бенедиктин", 25 мл вермута, 25 мл коньяка, 25 г консервированных фруктов, кубики льда.
Способ приготовления
Все напитки смешивают в шейкере и разливают по бокалам. Перед подачей в каждый бокал добавляют по 2–3 кубика льда и фрукты.
5. Многослойные и горящие коктейли
К многослойным коктейлям относятся напитки, в которых ингредиенты имеют вид разноцветных слоев. Напиток выглядит очень эффектно. Бокалы для таких коктейлей должны быть бесцветными и иметь небольшой диаметр. Высота бокалов зависит от вида коктейлей: для одних требуются высокие бокалы, для других, наоборот, низкие.
Многослойность коктейля достигается за счет различной плотности напитков. Сначала в рюмку наливают самый тяжелый напиток, например ликер или густой сок.
Верхний и нижний слои должны гармонировать друг с другом по вкусу, а желательно, и по цвету. В верхнем слое должен находиться напиток с большим содержанием спирта и меньшим содержанием сахара, который будет самым легким.
Затем сверху очень осторожно наливают напиток с высоким содержание спирта, например водку или коньяк. Для этого используют серебряную столовую ложку или лезвие ножа, опущенного наискосок до слоя ликера.
Для многослойных коктейлей можно использовать ликеры, горькие настойки, ром, виски, водку, джин и коньяк.
Многослойные коктейли готовят прямо в бокале.
Горящий коктейль можно приготовить практически из любого многослойного. Для этого готовый напиток поджигают. Горит верхний слой, содержащий больше спирта. Выпивать горящий коктейль следует одним глотком. Так же следует пить и все слоистые коктейли.
Самым известным слоистым коктейлем в России является "Кровавая Мэри".
Все приведенные рецепты слоистых и горящих коктейлей рассчитаны на одну порцию.
Коктейль "Кровавая Мэри"
Ингредиенты: 30 мл томатного сока, 30 мл водки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Наливают в рюмку томатный сок, добавляют в него соль и перец по вкусу, размешивают. После этого осторожно по лезвию ножа вливают в рюмку водку.
Коктейль "Солиптик"
Ингредиенты: 30 мл ликера "Бадита де мант", 20 мл коньяка.
Способ приготовления
В бокал наливают ликер, а затем коньяк. Верхний слой поджигают.
Коктейль "Домино"
Ингредиенты: 30 мл ликера "Шериданз ориджинал", 20 мл водки.
Способ приготовления
В качестве нижнего слоя наливают ликер, а сверху вливают водку. Коктейль можно поджечь.
Коктейль "Причуда"
Ингредиенты: 20 мл ликера "Шериданз ориджинал", 20 мл водки, 20 мл гранатового сиропа.
Способ приготовления
Наливают в рюмку гранатовый сироп, затем ликер, последним слоем – водку.
Коктейль "Хрусталь"
Ингредиенты: 20 мл ликера "Кюрасао", 15 мл ликера "Самбука", 15 мл ликера "Крем де какао", 15 мл гранатового сиропа.
Способ приготовления
Первым слоем наливают в рюмку гранатовый сироп, затем с осторожностью вливают ликеры "Крем де какао", "Кюрасао" и "Самбука".
Коктейль "Тропики"
Ингредиенты: 35 мл темного рома "Майерс", 15 мл бананового ликера, 15 мл кокосового ликера, 10 мл ореховой водки, ломтик лимона.
Способ приготовления
Напитки наливают в бокал в приведенной последовательности.
Перед подачей к столу украшают бокал ломтиком лимона.
Коктейль "Мачо"
Ингредиенты: 20 мл мексиканского ликера "Калуа", 20 мл абрикосового бренди, 20 мл ликера "Гранд Маньер", ломтик апельсина.
Способ приготовления
Все компоненты наливают в бокал в указанном порядке. Сверху накрывают бокал ломтиком апельсина.
Коктейль "Кратер"
Ингредиенты: 15 мл ликера "Амаретто", 25 мл ликера "Калуа", 25 мл водки, 15 мл темного рома "Майерс", 15 мл апельсинового сока, 15 мл ананасового сока.
Способ приготовления
В высокую рюмку наливают напитки в следующем порядке: ликер "Амаретто", апельсиновый сок, ананасовый сок, ликер "Калуа", водку, ром. Когда в напиток будет влит ром, на поверхности коктейля должна появиться воронка.
Коктейль "Фруктовый бальзам"
Ингредиенты: 20 мл ананасового ликера, 20 мл вишневого бренди, 20 мл бананового ликера, долька яблока.
Способ приготовления
Все компоненты в указанной последовательности наливают в рюмку, которую сверху накрывают долькой яблока.
Коктейль "Снежная поляна"
Ингредиенты: 20 мл ликера "Бейлиз", 20 мл ликера "Мидори", 20 мл водки, 20 мл взбитых сливок.
Способ приготовления
В рюмку наливают сначала ликер "Бейлиз", затем очень осторожно – ликер "Мидори", после этого – водку, а сверху украшают коктейль взбитыми сливками.
Коктейль "Крепкий орешек"
Ингредиенты: 25 мл рома, 25 мл ликера "Амаретто", 1 чайная ложка измельченных грецких орехов.
Способ приготовления
В рюмку наливают сначала ром, затем ликер "Амаретто".
Сверху коктейль посыпают грецкими орехами.
Коктейль "Капитан Флинт"
Ингредиенты: 15 мл ликера "Бейлиз", 20 мл рома, 20 мл гранатового сиропа.
Способ приготовления
Напитки наливают в рюмку в следующем порядке: гранатовый сироп, ром, ликер.
Коктейль "Везувий"
Ингредиенты: 25 мл бренди, 20 мл ликера "Узо", 20 мл водки.
Способ приготовления
В рюмку наливают бренди, затем осторожно ликер, а сверху – водку, которую поджигают.
Коктейль "Шоколетто"
Ингредиенты: 20 мл ликера "Шериданз ориджинал", 10 мл виски, 20 мл темного рома "Майерс", 20 мл взбитых сливок, тертый шоколад.
Способ приготовления
В рюмку наливают ром, затем ликер и виски. Сверху напиток украшают взбитыми сливками и посыпают тертым шоколадом.
Коктейль "Боливар"
Ингредиенты: 20 мл шампанского, 20 мл ликера "Бадита де мант", 20 мл апельсинового сока, ягода вишни.
Способ приготовления
В бокал слоями наливают ликер, затем шампанское, а в конце – апельсиновый сок. В напиток аккуратно кладут ягоду вишни.
Коктейль "Корсиканка"
Ингредиенты: 25 мл ликера "Тиа Мария", 25 мл ликера "Туака", корица по вкусу.
Способ приготовления
В рюмку наливают ликер "Тиа Мария", а сверху осторожно ложечкой добавляют ликер "Туака". Напиток посыпают корицей, не перемешивая.
Коктейль "Миндаль"
Ингредиенты: 20 мл ликера "Анизет", 20 мл текилы, 20 мл миндальной настойки.
Способ приготовления
В бокал наливают напитки в приведенной последовательности. Крепость напитка прекрасно сочетается с ароматом миндаля.
Коктейль "Волшебная страна"
Ингредиенты: 20 мл крем-ликера "Какао", 15 мл земляничного ликера, 15 мл ликера "Бейлиз", 10 мл ананасовой наливки, ягоды земляники, кусочки ананаса.
Способ приготовления
Все напитки наливают в бокал в приведенной последовательности. Бокал украшают кусочком ананаса и ягодой земляники, делая надрез посередине.
Коктейль "Шоколадка"
Ингредиенты: 30 мл крем-ликера "Какао", 15 мл ликера "Амаретто", 15 мл сливок.
Способ приготовления
В рюмку наливают крем-ликер "Какао" и тут же ликер "Амаретто", сверху коктейль осторожно заливают слоем сливок.
Коктейль "Тигровый"
Ингредиенты: 15 мл ликера "Гранд Маньер", 15 мл ликера "Бейлиз".
Способ приготовления
Все компоненты осторожно наливают в рюмку слоями в приведенной последовательности.
Коктейль "Остров грез"
Ингредиенты: 20 мл ликера "Анизет", 20 мл ромового ликера, 20 мл апельсинового сока, ломтик апельсина.
Способ приготовления
В рюмку наливают сначала ликер "Анизет", затем слой ромового ликера, сверху осторожно добавляют апельсиновый сок. Рюмку накрывают ломтиком апельсина.
Коктейль "Наваждение"
Ингредиенты: 25 мл ликера "Калуа", 25 мл бренди "Баттерскотч".
Способ приготовления
Напитки наливают слоями в рюмку. Сладость ликера смешивается с терпкостью бренди, имеющего аромат ириса, создавая необыкновенный по вкусовым качествам напиток.
Коктейль "Безумный Мэт"
Ингредиенты: 10 мл ликера "Крем де Мент", 10 мл ликера "Мараскин", 10 мл ликера "Франджелико", 10 мл ликера "Амаретто", 10 мл водки.
Способ приготовления
Все компоненты наливают в рюмку слоями в приведенной последовательности. Верхний слой поджигают. Коктейль обжигает и освежает одновременно.
Коктейль "Противоборство"
Ингредиенты: 25 мл ликера "Блю Кюрасао", 7 мл вишневого бренди, 10 мл анисовой водки, корица на кончике ножа.
Способ приготовления
Напитки наливают в бокал слоями в приведенной последовательности. Сверху коктейль посыпают корицей.
Коктейль "Мозаика"
Ингредиенты: 20 мл ликера "Мятный", 20 м клубничного ликера, 20 мл бренди "Блэкберри", ягода клубники, кубики льда.
Способ приготовления
Все компоненты наливают в бокал с кубиками льда в указанной последовательности и украшают бокал ягодой клубники, сделав надрез посередине.
Коктейль "Незабудка"
Ингредиенты: 15 мл ликера "Крем де Виолетт", 15 мл ликера "Крем де Нойа", 15 мл текилы, 15 мл рома, цветок незабудки.
Способ приготовления
Все напитки наливают в бокал в приведенной последовательности. Бокал украшают цветком незабудки.
Коктейль "Гранд Каньон"
Ингредиенты: 10 мл бренди, 15 мл ликера "Крем де Кассис", 15 мл ликера "Уайт Крем де Мент", 15 мл ликера "Шартрез", 15 мл ликера "Мятный", 15 мл гранатового сиропа.
Способ приготовления
Компоненты наливают слоями в следующей последовательности: гранатовый сироп, ликер "Шартрез", ликер "Крем де Кассис", ликер "Уайт Крем де Мент", ликер "Мятный", бренди.
Коктейль "Яблочный пирог"
Ингредиенты: 25 мл ликера "Бенедектин", 10 мл яблочного бренди, 1 капля сливок.
Способ приготовления
В бокал слоями наливают ликер, затем бренди. С помощью соломинки в центр коктейля капают сливки.
Коктейль "Зыбучий песок"
Ингредиенты: 40 мл джина, 25 мл ликера "Пепперминт", 20 мл тминной настойки.
Способ приготовления
В рюмку слоями наливают джин, затем ликер, а в конце – настойку. Пьют коктейль после того, как слой ликера опустится на дно.
Коктейль "Ирландский"
Ингредиенты: 20 мл бренди, 20 мл ликера "Бейлиз", 20 мл виски "Уайлд Торки", 20 мл взбитых сливок.
Способ приготовления
Напитки наливают в бокал слоями в следующей последовательности: ликер "Бейлиз", виски "Уайлд Торки", бренди. Сверху помещают слой взбитых сливок.