Коктейль "Обыкновенное чудо"
Ингредиенты: 20 мл бренди "Блэкберри", 20 мл рома, 20 мл ликера "Саузерн Комфорт", 1 чайная ложка апельсинового сока, 1 чайная ложка ананасового сока, дольки апельсина.
Способ приготовления
В рюмку наливают слоями напитки в следующей последовательности: ром, бренди, ликер, апельсиновый сок, ананасовый сок. Бокал украшают дольками апельсина, сделав в них надрез посередине.
Коктейль "Последний герой"
Ингредиенты: 20 мл ликера "Узо", 20 мл ликера "Ягермайстер", 20 мл водки.
Способ приготовления
Все компоненты наливают в бокал слоями в указанной последовательности.
Коктейль "Медовик"
Ингредиенты: 25 мл коньяка, 30 мл меда, 30 мл лимонного сока, 1 яичный желток, 1 ломтик лимона.
Способ приготовления
В широкий бокал кладут мед, а затем целый яичный желток.
Сверху наливают слоями коньяк, затем лимонный сок. Бокал, как крышкой, накрывают ломтиком лимона.
Коктейль "Сити"
Ингредиенты: 20 мл ликера "Амаретто", 20 мл ликера "Бейлиз", 20 мл виски "Скотч".
Способ приготовления
В рюмку слоями наливают напитки в приведенной последовательности.
Коктейль "Сомнение"
Ингредиенты: 20 мл вишневого ликера, 20 мл рома, 1 яичный желток.
Способ приготовления
В бокал первым слоем наливают вишневый ликер, вторым – ром. Затем в коктейль осторожно добавляют целый яичный желток.
Коктейль "Жара"
Ингредиенты: 20 мл цитрусового ликера, 20 мл коньяка, 1 яичный желток.
Способ приготовления
В бокал наливают слоями ликер, а затем коньяк. Осторожно помещают в напиток целый яичный желток.
6. Ягодные и фруктовые коктейли
Эти напитки отличаются изысканным ягодным ароматом и вкусом. Они создают атмосферу романтики и сладкой неги и обольстят своей сладостью. Хозяевам вечера представляется возможность проявить свою фантазию в украшении коктейлей ягодами и фруктами.
Коктейль из смородины и мороженого
Ингредиенты: 100 мл ликера, 400 г мороженого, 100 мл смородинового сиропа, 500 мл молока.
Способ приготовления
Смешивают молоко, мороженое и сироп, добавляют ликер и взбивают в миксере.
Коктейль "Вишенка"
Ингредиенты: 100 г ягод вишни, 50 мл ликера "Бейлиз", 100 мл молока, 30 г сахара, измельченный лед.
Способ приготовления
Из вишни вынимают косточки, затем смешивают ее с остальными компонентами.
В высокие бокалы помещают по 2–3 ягоды вишни и наливают коктейль. Напиток подают с соломинкой и ложечкой.
Коктейль "Малиновый звон"
Ингредиенты: 200 г ягод малины, 50 мл лимонной наливки, 50 г сахара, кубики льда.
Способ приготовления
Ягоды малины разминают с сахаром, добавляют лимонную наливку и тщательно перемешивают. Напиток сразу же разливают по бокалам с кубиками льда и подают гостям.
Коктейль "Ореховое облако"
Ингредиенты: 10 ягод вишни, 2 чайные ложки тертых грецких орехов, 30 г сливочного мороженого, 50 мл шампанского, 20 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Коктейль готовят в бокале. Сначала туда помещают половину ягод вишни, из которых вынуты косточки. Затем их посыпают сахарной пудрой и тертыми грецкими орехами. Сверху ложечкой накладывают мороженое и все тщательно перемешивают. Затем добавляют шампанское, не перемешивая. Коктейль и бокал украшают оставшимися ягодами вишни.
Коктейль "Зимняя вишня"
Ингредиенты: 100 г ягод вишни без косточек, 50 мл ванильной водки, 100 мл молока, 20 мл взбитых сливок, 20 г какао-порошка, 20 г сахарной пудры, 20 г тертого шоколада, щепотка ванилина.
Способ приготовления
Какао-порошок смешивают с сахарной пудрой и ванилином. Этой смесью засыпают ягоды вишни и растирают их. Вишневую смесь заливают молоком и ванильной водкой. Все тщательно перемешивают и охлаждают. Перед подачей коктейль украшают взбитыми сливками и посыпают тертым шоколадом. Сверху можно положить целые ягоды вишни.
Коктейль "Банановое блаженство"
Ингредиенты: 50 мл бананового ликера, 1 банан, 30 г ягод малины, 100 мл молока, 2 столовые ложки апельсинового сока, 20 г меда, 1 яичный желток, кубики льда.
Способ приготовления
Мед растворяют в молоке. В миксер засыпают лед. Затем в него помещают медово-молочную смесь, желток, очищенный и нарезанный мелкими кусочками банан, ягоды малины, наливают банановый ликер и апельсиновый сок. Все компоненты взбивают в течение 2 минут. Готовый коктейль разливают по бокалам.
Коктейль "Изюминка"
Ингредиенты: 100 мл виноградного вина, 100 мл молока, 50 г сливочного мороженого, 30 г консервированного винограда, кубики льда.
Способ приготовления
Молоко и мороженое смешивают, добавляют виноградное вино и все взбивают в миксере. В высокие бокалы кладут кубики льда и ягоды винограда, после чего наливают коктейль.
Коктейль "Ассорти"
Ингредиенты: 100 г разных фруктов, 50 мл гвоздичной настойки, 100 мл яблочного вина, 50 мл апельсинового сока.
Способ приготовления
Фрукты помещают в красивые фужеры, затем наливают в них яблочное вино, апельсиновый сок и гвоздичную настойку.
Коктейль "Слабинка"
Ингредиенты: 150 мл малинового ликера, 50 г малинового мороженого, 1 столовая ложка ягод малины, 1 столовая ложка меда.
Способ приготовления
Малиновый ликер нагревают и растворяют в нем мед, после чего ставят в холодильник.
В охлажденную смесь добавляют малиновое мороженое и взбивают. Затем добавляют ягоды малины и снова взбивают напиток. Коктейль разливают по бокалам и сразу же подают.
Коктейль "Нежность"
Ингредиенты: 100 мл ананасовой наливки, 100 мл молока, 1 банан, 1 столовая ложка жидкого меда, ломтики ананаса, лед.
Способ приготовления
Мед растворяют в небольшом количестве теплого молока, после чего смешивают с оставшимся холодным молоком. В миксер с колотым льдом наливают ананасовую наливку, добавляют мелко нарезанный банан, а затем молочно-медовую смесь. Коктейль взбивают до получения однородной массы, после чего разливают по бокалам и украшают ломтиками ананаса.
Коктейль "Земляничная поляна"
Ингредиенты: 100 г земляники, 100 мл ликера "Кюрасао", 50 г сливочного мороженого.
Способ приготовления
Землянику кладут в охлажденный ликер. Затем добавляют мороженое и слега перемешивают. Напиток ставят на некоторое время в холодильник. Охлажденный коктейль взбивают, разливают по бокалам и подают к столу.
7. Чайные и кофейные коктейли
Коктейли, которые содержат чай и кофе, являются прекрасным тонизирующим средством. Они заряжают бодростью и хорошим настроением на весь день.
Коктейль "Кофейная мечта"
Ингредиенты: 200 мл холодного кофе, 2 чайные ложки коньяка, 2 чайные ложки яблочного сока, 50 г сливочного мороженого, 1 чайная ложка сахара, апельсиновая цедра, молотый кофе на кончике ножа.
Способ приготовления
Все компоненты смешивают и взбивают в миксере. Готовый напиток разливают по бокалам и сбрызгивают соком апельсиновой цедры. Сверху коктейль посыпают молотым кофе.
Коктейль "Рябинушка"
Ингредиенты: 20 мл кофейного сиропа, 20 мл рябиновой наливки, 200 мл газированной воды, 100 г консервированных ягод или фруктов, кубики льда.
Способ приготовления
Кофейный сироп смешивают с рябиновой наливкой. Бокалы заполняют льдом и фруктами. Затем наливают приготовленную смесь и доливают газированную воду.
Коктейль "Темная ночь"
Ингредиенты: 200 мл кофе, 50 мл коньяка, 2 чайные ложки сахара.
Способ приготовления
Варят крепкий кофе и остужают, затем добавляют сахар, перемешивают, наливают коньяк. Края бокалов можно украсить "инеем".
Коктейль "Фрик"
Ингредиенты: 40 мл кофейного сиропа, 40 мл ликера "Мятный", 100 мл напитка "Фанта", кубики льда.
Способ приготовления
Сироп и ликер смешивают, разливают по бокалам со льдом. Затем в коктейль доливают "Фанту" и подают к столу.
Коктейль "Кофейный король"
Ингредиенты: 50 мл кофейного сиропа, 50 мл крем-ликера "Какао", 200 мл молока, 1 чайная ложка молотого кофе, лед.
Способ приготовления
Молоко, кофейный сироп и крем-ликер "Какао" смешивают и взбивают в миксере. Смесью наполняют высокие бокалы с кубиками льда. Сверху коктейль посыпают молотым кофе.
Коктейль "Между небом и землей"
Ингредиенты: 40 мл черного чая с сахаром, 50 мл ликера "Амаретто", 100 мл сливок, 1 яичный белок, 1 столовая ложка сахара.
Способ приготовления
Сливки охлаждают и смешивают с холодным чаем, после чего добавляют ликер. Смесь взбивают в миксере. Готовый напиток разливают по бокалам, сверху коктейль украшают белком, взбитым с сахаром.
Коктейль "Успех"
Ингредиенты: 300 мл крепкого чая, 100 мл ликера "Мятный", 2 яичных желтка, 1 яичный белок, 2 столовые ложки сахара, сок и цедра 1 лимона.
Способ приготовления
Яичные желтки и белок смешивают с сахарным песком и лимонным соком, взбивают. В яичную смесь добавляют ликер, горячий чай и измельченную лимонную цедру. Затем емкость со смесью ставят в холодную воду со льдом и с помощью венчика взбивают содержимое до загустения и образования пены.
Коктейль "Путешествие"
Ингредиенты: 100 мл крепкого чая, 50 мл крем-ликера "Какао", 1 столовая ложка какао-порошка, 100 мл молока, 1 чайная ложка сахара, кубики льда.
Способ приготовления
Какао-порошок разводят в 50 мл подогретого молока, затем добавляют оставшееся молоко, смешивают и охлаждают.
Чай охлаждают и смешивают с молочной смесью.
В напиток добавляют сахарный песок и остужают. Холодный напиток разливают по бокалам с кубиками льда, сверху доливают крем-ликер.
Коктейль "Ежевичное танго"
Ингредиенты: 100 мл крепкого чая, 15 мл ежевичной наливки, 30 мл лимонного сиропа, 10 г меда, 1 ломтик лимона.
Способ приготовления
Сироп и наливку смешивают с медом, наливают в бокал и добавляют охлажденный чай. Бокал украшают ломтиком лимона.
Коктейль "Кармен"
Ингредиенты: 60 мл крепкого чая, 30 мл ликера "Гальяно", 50 мл гранатового сока, кубики льда.
Способ приготовления
Чай, ликер и гранатовый сок смешивают в миксере в течение 30 секунд. Коктейль наливают в бокал с кубиками льда.
Коктейль "Джульетта"
Ингредиенты: 100 мл холодного чая, 30 мл малиновой наливки, 10 мл взбитых сливок, 1 яичный желток, лед.
Способ приготовления
Яичный желток, малиновую наливку и чай смешивают в шейкере со льдом до вспенивания. Готовый напиток процеживают и наливают в бокал. Сверху коктейль украшают взбитыми сливками.
Коктейль "Забвение"
Ингредиенты: 60 мл крепкого зеленого чая, 50 мл дынной наливки, 50 г мороженого, 10 мл взбитых сливок.
Способ приготовления
Коктейль готовят в бокале, в который помещают мороженое, затем взбитые сливки, после чего наливают дынную наливку. Затем в бокал наливают предварительно охлажденный зеленый чай. Подают, не перемешивая компоненты.
Коктейль "Видение"
Ингредиенты: 100 мл крепкого чая с сахаром, 30 мл апельсиновой водки, 10 мл взбитых сливок, 1 чайная ложка тертого шоколада, 1 чайная ложка сахара, дольки мандарина.
Способ приготовления
В широкий бокал помещают мороженое и наливают чай, затем апельсиновую водку. Сверху добавляют взбитые сливки и дольки мандарина. Коктейль посыпают тертым шоколадом.
Чайный флип
Ингредиенты: 500 мл крепкого чая, 50 мл ликера, 50 г меда, 2 яичных желтка, 4 столовые ложки сахара, лимон.
Способ приготовления
В горячий чай добавляют мед, тщательно перемешивают и охлаждают.
В отдельной посуде взбивают яичные желтки с сахарным песком, ликером и лимонным соком. Остывший чай взбивают с яичной смесью, разливают по фужерам и тут же подают к столу.
8. Молочные коктейли
На основе молока готовят не только безалкогольные напитки, но и крепкие коктейли. Такие напитки обладают необыкновенными вкусовыми качествами.
Коктейль "Белый русский"
Ингредиенты: 50 мл водки, 250 мл ликера "Мокко", 25 мл сливок, 10 г молотого кофе, молотый мускатный орех на кончике ножа, кубики льда.
Способ приготовления
Все напитки заливают в шейкер, добавляют сливки и взбалтывают в течение 2–3 минут. В бокалы кладут 2–3 кубика льда, после чего наливают коктейль. Сверху напиток посыпают молотым кофе и мускатным орехом.
Молочно-земляничный коктейль
Ингредиенты: 150 мл ликера, 300 мл молока или мороженого, 300 г свежей земляники, 4 столовые ложки сахара, кубики льда.
Способ приготовления
Землянику очищают, промывают, посыпают сахаром и оставляют на 30–40 минут. Затем ягоды протирают через сито, добавляют кипяченое холодное молоко или мороженое, ликер, а также измельченный лед. После этого коктейль взбивают и подают с соломинкой.
Коктейль "Розовый закат"
Ингредиенты: 200 мл красного столового вина, 2 столовые ложки коньяка, 500 мл молока, 3 столовые ложки сахара.
Способ приготовления
Молоко, коньяк и сахар смешивают, добавляют вино, после чего еще раз хорошо перемешивают напиток. Готовый коктейль разливают по бокалам.
Коктейль "Кофе с молоком"
Ингредиенты: 150 мл ликера "Вишневый", 50 мл ликера "Кофейный", 200 мл молока, кубики льда.
Способ приготовления
Ликеры и молоко смешивают, после чего разливают по бокалом с кубиками льда.
Коктейль "Несовместимость"
Ингредиенты: 250 мл красного столового вина, 100 мл пива, 100 мл молока, сахара и перец по вкусу.
Способ приготовления
Вино, пиво и молоко смешивают и оставляют на 5–10 минут. Затем добавляют сахарный песок и перец.
Коктейль "Сладкая нега"
Ингредиенты: 10 мл коньяка, 200 мл молока, 20 мл малинового сиропа, 100 мл сахарного сиропа.
Способ приготовления
Коньяк и сиропы смешивают. Смесь разливают по бокалам и добавляют охлажденное молоко.
9. Коктейли с пивом
Пиво является широко распространенным напитком, хорошо утоляющим жажду. Его изготавливают из воды, ячменного солода и хмеля. Хмель придает пиву приятные горечь и аромат.
Пиво имеет, пожалуй, более древнюю историю, чем какой-либо другой напиток. Известно, что еще древние египтяне, китайцы и японцы умели превращать ячмень в солод, после чего добавляли к суслу шафран и сбраживали смесь, как это делается сейчас. Во Франции, Бельгии и Англии до сих пор варят пиво по древним рецептам, составленным кельтами более тысячи лет назад.
В Европе долгое время центрами пивоварения были монастыри. В России из-за частых неурожаев пивоварение разрешалось только 4 раза в год – по большим праздникам.
Однако коктейли с пивом до сих пор мало известны. На самом деле коктейль "Ерш", приготовляемый из пива и водки, является не единственным в этом ряду коктейлей. Существует множество других компонентов, с которыми пиво прекрасно сочетается, создавая необыкновенные и вкусные напитки. Даже само пиво бывает различных сортов, каждый из которых отличается особым вкусом, ароматом, цветом и крепостью.
Пиво насыщено углекислотой, поэтому коктейли с ним необходимо готовить и подавать к столу непосредственно перед употреблением, предварительно охладив.
Пивные коктейли хорошо сочетаются со вторыми мясными и рыбными блюдами. Из холодных закусок к пивным коктейлям лучше всего подходят сыр, раки, крабы, вобла вяленая или копченая, а также все мясные и рыбные копчености. С пивными коктейлями можно подавать специально испеченные изделия из соленого теста или подсоленные орешки. Пивные коктейли подают в фужерах или высоких конусных бокалах.
Солодовый ром
Ингредиенты: 200 мл темного пива, 20 мл рома, 2 г молотого кофе, 2–3 кубика льда, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
В бокал для коктейля наливают ром, добавляют кубики льда, после чего наливают пиво. Напиток солят и перчат, после чего посыпают сверху молотым кофе.
Тирольский флип
Ингредиенты: 400 мл темного пива, 20 мл коньяка, 2 яичных желтка, 40 г сахарной пудры или песка, молотый мускатный орех на кончике ножа.
Способ приготовления
Желтки растирают с сахарной пудрой или сахарным песком, затем разводят их коньяком и 2–3 столовыми ложками пива. Перед подачей к столу приготовленную смесь разливают по бокалам и наливают охлажденное пиво. Коктейль посыпают сверху молотым мускатным орехом.
Коктейль "Согревающий"
Ингредиенты: 400 мл светлого пива, 40 мл "Старки" или другой горькой настойки, 10 мл рома, 2 яйца, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбивают до образования густой пены. Пиво подогревают и смешивают с горькой настойкой. Бокалы для коктейля подогревают и наливают в них сначала взбитое яйцо, затем пиво с настойкой. В напитки добавляют ром и посыпают сверху солью.