Низкокалорийный завтрак
Яйца, фаршированные яблоками
Ингредиенты
10 сваренных вкрутую яиц, 2-3 яблока, 100 г низкокалорийного майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки вымыть.
Яйца очистить, разрезать вдоль и пополам, вынуть желтки и измельчить их.
Яблоки смешать с желтками, посолить, поперчить, заправить майонезом, наполнить этой смесью половинки яиц, выложить их на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Диетические булочки
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, 400 г овсяной муки, 100 г овсяных хлопьев, 400 мл воды, 80 мл растительного масла, 2 столовые ложки меда, 1 пакетик сухих дрожжей, соль.
Способ приготовления
С вечера приготовить булочки. Для этого подогретую до 40 °С воду смешать с растительным маслом, дрожжами, медом и солью. Небольшими порциями добавить просеянную муку, замесить тесто. Противень выстлать бумагой для выпечки, с помощью столовой ложки выложить на него тесто небольшими порциями, посыпать изделия овсяными хлопьями и поставить на 30 минут в теплое место. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке до готовности.
Утром булочки можно разогреть в микроволновой печи или подать охлажденными.
Морковно-йогуртовый напиток
Ингредиенты
200 мл свежевыжатого морковного сока, 400 мл обезжиренного йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Смешайте морковный сок с йогуртом и сахарной пудрой, взбейте миксером. Напиток разлить по бокалам и подать к столу.
Постный завтрак
Моченые яблоки с картофелем
Ингредиенты
3-4 моченых яблока, 2 клубня картофеля, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть.
Моченые яблоки нарезать кружочками, соединить с картофелем, добавить зеленый горошек, посолить, выложить на блюдо, полить растительным маслом, украсить веточками укропа и подать к столу.
Хлебцы с черникой
Ингредиенты
4 диетических хлебца, 100 г ягод черники, 100 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Ягоды черники вымыть, засыпать сахарной пудрой и размять. Хлебцы смазать черничным пюре и подать к столу.
Чай с ромашкой и мятой
Ингредиенты
4 чайные ложки черного чая, 1 чайная ложка сухих цветков ромашки, 1 чайная ложка сухой травы мяты, сахар или мед.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить в него чай, мяту и ромашку, залить кипятком на 1/3 объема, настаивать в течение 5 минут.
Чайник наполнить кипятком, настаивать еще 5 минут, процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку положить сахар или мед.
Завтрак "Карусель"
Овсяная каша с цукатами и сгущенным молоком
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 75 г цукатов, 2 столовые ложки сгущенного молока.
Способ приготовления
Овсяные хлопья высыпать в глубокую керамическую тарелку, залить 100 мл кипятка, накрыть и оставить на 5 минут. В готовую кашу добавить цукаты и сгущенное молоко, перемешать, разложить по порционным тарелкам и подать к столу.
Цитрусовый напиток
Ингредиенты
2 апельсина, 1 грейпфрут, 1 мандарин, 2 ломтика лайма, 2 чайные ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Апельсины, грейпфрут и мандарин вымыть, очистить, разделить на дольки. С помощью соковыжималки выжать сок, разлить по стаканам.
Ломтики лайма посыпать сахарной пудрой. Украсить ими края стаканов.
Завтрак "Кокетка"
Трубочки из листьев салата с сыром, яблоками и орехами
Ингредиенты
200 г сыра, 1-2 яблока, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 50 г листьев зеленого салата, соль.
Способ приготовления
Листья салата вымыть и выложить на блюдо. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке и смешать с орехами, яблоками и сметаной.
Листья салата посолить, свернуть трубочкой, наполнить их приготовленной смесью и подать к столу.
Вафельные пирожные с яблочным повидлом
Ингредиенты
4 вафельных коржа, 100 г яблочного повидла, 50 г сливочного масла.
Способ приготовления
Вафельные коржи разрезать на небольшие одинаковые кусочки. Половину кусочков смазать сливочным маслом и яблочным повидлом, соединить с оставшимися вафлями. Получившиеся пирожные выложить на тарелку.
Молоко с ванилью и шоколадом
Ингредиенты
1 л молока, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г шоколада.
Способ приготовления
Шоколад натереть на мелкой терке.
В молоко добавить ванильный сахар, смесь подогреть до температуры 50 °С, разлить по стаканам, посыпать шоколадом.
Завтрак "Грация"
Салат из апельсинов и мяса курицы
Ингредиенты
2 апельсина, 200 г отварного мяса курицы, 100 г низкокалорийного майонеза, 1 яблоко, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 чайная ложка томатного соуса, 1 пучок зелени укропа, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить и мелко нарезать. Яйца очистить и нарубить. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Зелень укропа вымыть.
Мясо курицы нарезать ломтиками. Добавить апельсины и яблоко, рубленые яйца, посолить, выложить на блюдо, полить смесью майонеза и томатного соуса, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Тосты с творогом и зеленью
Ингредиенты
100 г ржаного хлеба, 75 г сухого творога, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа.
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, подрумянить в тостере. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Творог смешать с рубленой зеленью, выложить ровным слоем на тосты.
Йогуртово-огуречный напиток
Ингредиенты
100 мл огуречного сока, 300 мл натурального йогурта, 2 веточки сельдерея, соль.
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, обсушить. Огуречный сок смешать с йогуртом, добавить соль, взбить миксером. Напиток разлить по стаканам, украсить веточками сельдерея и подать к столу.
Завтрак "Быстрый"
Бутерброды с зеленью
Ингредиенты
3-4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Ломтики хлеба подрумянить в тостере. Зелень укропа вымыть и нарубить.
В размягченное сливочное масло добавить зелень укропа, посолить, перемешать.
Смесь выложить на ломтики хлеба и подать к столу.
Яичница с беконом
Ингредиенты
4 яйца, 1 помидор, 200 г бекона, 1 луковица, 10 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидор вымыть, нарезать кружочками.
Бекон нарезать тонкими ломтиками, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить лук, слегка обжарить, затем добавить кружочки помидора, жарить в течение 2 минут. Сверху аккуратно вылить яйца, посолить, поперчить, жарить в течение 3 минут.
Чай с лимоном
Ингредиенты
2 чайные ложки черного чая, 4 дольки лимона, сахар.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать чай. Чайник залить кипятком на 1/3 объема, настаивать 5 минут, наполнить кипятком, настаивать в течение 3 минут.
Чай разлить по чашкам. В каждую чашку положить дольку лимона и сахар.
Завтрак "Изысканный"
Бутерброды с паюсной икрой
Ингредиенты
5-6 ломтиков батона, 20-30 г паюсной икры, 50 г сливочного масла, 5-6 веточек петрушки.
Способ приготовления
Ломтики батона смазать сливочным маслом и паюсной икрой, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Грейпфрут с шоколадом
Ингредиенты
1 грейпфрут, 2 столовые ложки тертого горького шоколада.
Способ приготовления
Грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить пленки. Дольки грейпфрута выложить на тарелку, посыпать тертым шоколадом.
Кофе глясе
Ингредиенты
8 чайных ложек молотого кофе, 100 г сливочного мороженого, сахар.
Способ приготовления
Кофе смешать с сахаром, высыпать в турку, влить 400 мл кипятка, довести до кипения.
Напиток процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку положить по шарику мороженого.
Завтрак "Сладкоежка"
Творожная масса с медом
Ингредиенты
400 г мягкого творога, 60 г сахара, 200 г меда, 4 желтка, 80 г сливочного масла, 100 г сливок или сметаны.
Способ приготовления
Желтки растереть с сахаром и медом, добавить размягченное масло, взбить в пышную массу. Творог смешать с полученной массой, тщательно перемешать.
К столу подавать со взбитыми сливками или сметаной.
Круассаны со смородиновым вареньем
Ингредиенты
1 кг муки, 500 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 200 мл молока, 200 г густого смородинового варенья, 50 г дрожжей, 4 яйца, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка пекарского порошка, соль.
Способ приготовления
С вечера приготовить круассаны. Для этого дрожжи смешать с теплым молоком, добавить 1 столовую ложку сахара и поставить на 15 минут в теплое место. Затем добавить растопленный маргарин (1 столовую ложку отложить), оставшийся сахар, просеянную муку, пекарский порошок, яйца и соль. Замесить однородное, не слишком густое тесто. Накрыть тесто пленкой, поставить на 1 час в холодильник, затем тонко раскатать и нарезать треугольными кусочками. Положить на каждый немного варенья, свернуть. Изделия выложить на противень, смазанный оставшимся маргарином, выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут.
Утром готовые круассаны разогреть в микроволновой печи и посыпать сахарной пудрой.
Душистый чай
Ингредиенты
2 чайные ложки крупнолистового черного чая, 1 чайная ложка сухой травы чабреца, 1 чайная ложка сухой травы мелиссы, сахар.
Способ приготовления
Чай и сухие травы положить в заварочный чайник, наполнить его на 1/3 объема кипятком, настаивать в течение 5 минут.
Заварочный чайник наполнить кипятком, настаивать еще 5 минут. Напиток разлить по чашкам, в каждую чашку положить сахар.
Завтрак "Златовласка"
Салат из шпината с маслинами
Ингредиенты
150 г листьев шпината, 100 г консервированных маслин без косточек, 50 г зелени петрушки, 2 столовые ложки оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Шпинат вымыть, нашинковать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить. Маслины нарезать колечками, смешать со шпинатом и зеленью петрушки. Салат посолить и заправить оливковым маслом.
Булочки с семенами подсолнечника и ячменными хлопьями
Ингредиенты
500 г дрожжевого теста из смеси ржаной и пшеничной муки, 1 яичный желток, 50 г очищенных грецких орехов, 1 столовая ложка овсяных хлопьев, 1 столовая ложка ячменных хлопьев, 1 столовая ложка очищенных семян подсолнечника, 1 столовая ложка льняного семени, 1 столовая ложка растительного масла, крупная морская соль.
Способ приготовления
С вечера приготовить булочки. Для этого орехи нарубить, смешать с хлопьями, семенами подсолнечника и льняным семенем. Часть смеси отложить, оставшуюся соединить с тестом, тщательно вымесить. Сформовать небольшие булочки, выложить их на смазанный растительным маслом противень, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте. Затем поверхность изделий смазать желтком, взбитым с 1-2 чайными ложками воды, посыпать морской солью и смесью из орехов и хлопьев.
Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 20-25 минут.
Утром булочки можно подать охлажденными или разогреть их в микроволновой печи.
Кисель из кураги с ванилью
Ингредиенты
100 г кураги, 5 г ванили, 150 г сахара, 35 г крахмала, 3 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Подготовить с вечера отвар из кураги. Для этого курагу промыть, залить 1 л горячей воды, поставить на огонь и варить до размягчения. Затем протереть через сито вместе с отваром, добавить сахар, лимонную кислоту и ваниль, довести до кипения.
Утром отвар из кураги довести до кипения, влить разведенный в 100 мл холодной воды крахмал, размешать, снова довести до кипения.
Кисель разлить по чашкам, слегка остудить и подать к столу.
Завтрак "Хорошее настроение"
Салат из яблок и отварной говядины
Ингредиенты
5 яблок, 150 г отварной говядины, 2 клубня вареного картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 4 столовые ложки майонеза, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой, мясо – кубиками. Яйца очистить и нарубить. Картофель очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Яблоки смешать с мясом и яйцами, посолить, выложить на блюдо, полить майонезом, оформить дольками помидоров, кружочками картофеля и веточками петрушки и подать к столу.
Напиток из йогурта с экзотическими фруктами
Ингредиенты
1 киви, 1 небольшой банан, 2 кружочка консервированных ананасов, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Киви и банан вымыть, очистить, измельчить в блендере. Влить йогурт, добавить сахарную пудру, перемешать. Ананасы нарезать небольшими кусочками, добавить в напиток. Напиток разлить по бокалам и подать к столу.
Завтрак "Чаровница"
Салат "Светлана"
Ингредиенты
100 г листьев зеленого салата, 2 свежих огурца, 2 яйца, 6-8 перьев зеленого лука, зелень петрушки и укропа.
Для соуса: 100 г сметаны, 5 мл яблочного уксуса, 10 г томатной пасты, 10 г сахара, соль.
Способ приготовления
Листья зеленого салата вымыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки (не резать). Огурцы вымыть, один нарезать тонкими кружочками, второй – соломкой и отложить его для украшения готового блюда. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать.
Для приготовления соуса в сметану добавить томатную пасту, уксус, сахар и соль. Перемешать до образования однородной массы и полученным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу украсить огуречной соломкой и веточками петрушки.
Сандвичи с творогом и помидором
Ингредиенты
2 булочки с кунжутом, 100 г жирного творога, 50 г пармезана, 1 крупный помидор, 50 г зелени укропа, 4 листа зеленого салата, перец.
Способ приготовления
Булочки разрезать пополам. Сыр натереть на крупной терке. Помидор вымыть и нарезать толстыми кружочками. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Творог смешать с сыром и зеленью, поперчить, тщательно перемешать. На 2 половинки булочек уложить по кружочку помидора, сверху выложить творожную массу, накрыть оставшимися половинками. Сандвичи поместить в микроволновую печь и запекать в течение 5 минут.
Готовые сандвичи подать на вымытых и обсушенных листьях салата.
Чай с черничным вареньем
Ингредиенты
10 г черного чая, 20 г черничного варенья.
Способ приготовления
Чай залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 10 минут, затем добавить варенье и перемешать.
Завтрак "Молодость"
Салат из моркови и сельдерея
Ингредиенты
3-4 моркови, 100 г корней сельдерея, 2-3 яблока, 1 яичный желток, 25 г тертого хрена, 50 мл растительного масла, сок 1/2 лимона.
Способ приготовления
Морковь, яблоки и сельдерей вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Чтобы натертые яблоки и сельдерей не потемнели, их следует сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Добавить тертый хрен и все смешать. Яичный желток взбить с растительным маслом и лимонным соком. Приготовленным соусом заправить салат.
Крекеры с бананом и медом
Ингредиенты
80 г несоленых крекеров, 1 банан, 1 столовая ложка жидкого меда.
Способ приготовления
Банан вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Крекеры смазать медом. На каждый крекер положить по кружочку банана. Крекеры выложить на тарелку и подать к столу.
Морковный напиток
Ингредиенты
4 моркови, 1 л молока, 50 г сахара или соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Тертую морковь положить в холодное молоко, добавить сахар или соль, размешать.
Подавать к столу в охлажденном виде.
Завтрак "Отпускница"
Тосты с огурцом, помидором и печеночным паштетом
Ингредиенты
100 г ржаного хлеба, 50 г печеночного паштета, 1 помидор, 1 огурец, соль.
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, подрумянить в тостере и смазать печеночным паштетом. Помидор вымыть, нарезать тонкими дольками. Огурец вымыть, нарезать кружочками. Подготовленные овощи выложить на тосты.
Малиновое желе
Ингредиенты
400 г малины, 300 г сахара, 3 г лимонной кислоты, 15 г желатина.
Способ приготовления
С вечера приготовить смесь для желе. Для этого сахар залить 500 мл горячей воды, перемешать, довести до кипения. Малину перебрать, вымыть, смешать с сиропом, довести до кипения, снять с огня, выдержать в течение 15-20 минут, затем процедить, добавить лимонную кислоту, желатин, перемешать, немного охладить, разлить по формочкам и поставить в холодильник на ночь.
Утром желе вынуть из формочек, выложить на тарелку и посыпать кокосовой стружкой.