Лучшие завтраки для всей семьи - Бойко Елена Анатольевна 8 стр.


Оладьи из тыквы

Ингредиенты

500 г тыквы, 100 г муки, 2 яйца, 100 мл кефира, 10 г сахара, 100 мл растительного масла, 3 г соли.

Способ приготовления

Тесто для оладий приготовить с вечера. Для этого тыкву вымыть, срезать корку, удалить семена и волокна, натереть на крупной терке. Из тыквы, муки, яиц, кефира, сахара и соли замесить тесто, поместить его на ночь в прохладное место.

Утром выпечь оладьи, выкладывая тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Подавать к столу можно со сметаной, вареньем или жидким медом.

Зеленый чай с ромашкой и лепестками роз

Ингредиенты

2 чайные ложки зеленого чая, 2 столовые ложки сухих лепестков роз, 1 чайная ложка цветков ромашки, 2 ломтика лимона, мед.

Способ приготовления

Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить чай, ромашку и лепестки роз, наполнить кипятком. Настаивать в течение 10-15 минут, процедить.

Чай разлить по стаканам. В каждый стакан положить ломтик лимона и добавить мед по вкусу.

Завтрак "Ритм"

Салат из спаржи и сельдерея

Ингредиенты

300 г спаржи, 200 г черешкового сельдерея, 1 зеленое яблоко, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, 50 г низкокалорийного майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Спаржу вымыть, отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Черешки сельдерея вымыть, нарезать кусочками длиной 1 см. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками. Зелень укропа и зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Кексы с ананасами и кокосовой стружкой

Ингредиенты

200 г муки, 250 г консервированных ананасов, 250 мл йогурта, 150 г сахара, 1 яйцо, 100 мл оливкового масла, 50 г кокосовой стружки, 50 г сахарной пудры, 1 чайная ложка пекарского порошка.

Способ приготовления

Кексы приготовить с вечера. Для этого ананасы нарезать небольшими кусочками. Муку просеять, смешать с пекарским порошком и кокосовой стружкой. Яйцо взбить с сахаром, добавить оливковое масло, йогурт и кусочки ананаса. Все тщательно перемешать, всыпать мучную смесь и замесить однородное тесто. Формочки для кексов выстлать бумагой для выпечки, наполнить на 2/3 тестом. Выпекать кексы в разогретой до 180 °С духовке до готовности.

Утром кексы выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Свекольный напиток с пряностями

Ингредиенты

250 г свеклы, 1 лайм, 1 бутон гвоздики, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 60 г сахара, веточки мяты для украшения.

Способ приготовления

Лайм вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить 700 мл кипящей воды, добавить сахар, корицу, гвоздику, ломтики лайма.

Варить в течение 15 минут, остудить и процедить. Напиток разлить по бокалам и украсить веточками мяты.

Завтрак "Очищающий"

Салат из свеклы с грецкими орехами

Ингредиенты

500 г вареной свеклы, 100 г грецких орехов, 1 пучок зелени кориандра, 50 мл оливкового масла, 50 мл лимонного сока, морская соль.

Способ приготовления

Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи измельчить. Зелень кориандра вымыть, обсушить, мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения.

Для приготовления заправки оливковое масло смешать с лимонным соком и солью, взбить венчиком.

Свеклу смешать с грецкими орехами и зеленью кориандра, полить заправкой, тщательно перемешать.

При подаче к столу украсить листочками кориандра.

Овощной напиток с лимоном

Ингредиенты

1 крупный молодой кабачок, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки меда, ломтики лимона для украшения.

Способ приготовления

Кабачок вымыть, очистить от кожицы, крупно нарезать, измельчить в блендере. Зелень петрушки вымыть, измельчить в блендере. Кабачковый сок с мякотью смешать с 1 столовой ложкой сока петрушки, добавить мед, тщательно перемешать.

Напиток разлить по бокалам и украсить ломтиками лимона.

Завтрак "Экспрессия"

Салат "Альпийский"

Ингредиенты

500 г помидоров, 300 г сладкого зеленого перца, 400 г огурцов, 100 г зеленого салата, 50 г базилика, 50 г зелени петрушки, сок одного лимона, 40 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать кольцами. Зеленый салат вымыть. Базилик и петрушку вымыть и крупно нарезать. На плоское блюдо уложить листья салата, затем слоями горкой выложить помидоры, огурцы и сладкий перец. Сверху посыпать базиликом и петрушкой.

В растительное масло добавить лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешать. Полученной смесью заправить салат.

Сандвичи с мидиями

Ингредиенты

2 отрубные булочки с кунжутом, 100 г очищенных мидий, 50 г консервированного зеленого горошка, 1/2 пучка рукколы, 50 г низкокалорийного майонеза.

Способ приготовления

Мидии опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 2 минут, затем откинуть на дуршлаг. Рукколу вымыть, обсушить.

Булочки разрезать пополам, смазать половинки майонезом. Выложить на 2 половинки мидии, горошек и рукколу, накрыть оставшимися половинками.

Коктейль "Кисломолочный"

Ингредиенты

100 мл йогурта, 100 мл кефира, 100 мл ряженки, 10 г сахара.

Способ приготовления

Йогурт, кефир и ряженку взбить с сахаром, охладить.

Завтрак "Овощной"

Блинчики с начинкой из кабачков

Ингредиенты

400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 5 г сахара, 100 мл растительного масла, 3 г соли.

Для начинки: 2 молодых кабачка, 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 2 помидора, 75 мл растительного масла, душистый перец, соль.

Способ приготовления

Блинчики приготовить с вечера. Для этого яичные желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. Добавить взбитые белки, тщательно перемешать.

Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Для приготовления начинки кабачки вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле. Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками. Кабачки соединить с луком, сладким перцем и помидорами, посолить, приправить душистым перцем и тушить в течение 3-5 минут. Начинку выложить в эмалированную емкость и поставить в прохладное место на ночь.

Утром выложить на блинчики начинку, разровнять. Свернуть блинчики вчетверо, разложить по тарелкам и подать к столу.

Кисломолочный коктейль с огурцом

Ингредиенты

300 мл йогурта, 2 огурца, 1/2 пучка зелени укропа, пищевой лед, перец, морская соль.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть, измельчить, смешать с огурцами, посолить, поперчить, добавить йогурт, взбить в блендере.

Напиток разлить по бокалам, положив в каждый по кубику льда.

Завтрак "Оранжевое настроение"

Оладьи из топинамбура и моркови

Ингредиенты

700 топинамбура, 300 г моркови, 2 яйца, 100 г муки, 100 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления

Топинамбур и морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать, добавить яйца, муку и соль. Все тщательно перемешать.

Полученную массу выкладывать столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и выпекать оладьи с двух сторон.

К столу можно подать со сметаной или сырным соусом.

Молочный коктейль с морковным соком

Ингредиенты

200 г мороженого, 200 мл молока, 50 мл морковного сока, 10 мл апельсинового сока.

Способ приготовления

Мороженое и молоко взбить с помощью миксера, добавить апельсиновый сироп и морковный сок.

Завтрак "Стройность"

Салат из грейпфрута с помидором и шпинатом

Ингредиенты

1 пучок шпината, 1 помидор, 1 грейпфрут, 1 пучок зелени кинзы, 25 мл оливкового масла, перец, морская соль.

Способ приготовления

Помидор вымыть, нарезать тонкими дольками. Шпинат вымыть, измельчить руками. Грейпфрут вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить пленки. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать.

Для приготовления заправки оливковое масло смешать с зеленью кинзы, перцем и солью, взбить венчиком.

Шпинат смешать с грейпфрутом и помидором, выложить в салатник, полить заправкой и подать к столу.

Хлебцы с брынзой и зеленью

Ингредиенты

6 диетических кукурузных хлебцев, 100 г брынзы, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, перец.

Способ приготовления

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, измельчить. Брынзу размять с зеленью, добавить перец, тщательно перемешать.

Хлебцы смазать полученной массой и подать к столу.

Напиток из йогурта и малины

Ингредиенты

150 г малины, 400 мл йогурта, 4 столовые ложки сахара.

Способ приготовления

Малину перебрать, вымыть, протереть через сито. Добавить сахар, перемешать и охладить. Малиновое пюре взбить с йогуртом, охладить. Напиток разлить по бокалам и подать к столу.

Завтрак "Спортивный"

Зеленый салат с грейпфрутом и кедровыми орешками

Ингредиенты

100 г листьев зеленого салата, 1 грейпфрут, 50 г очищенных кедровых орешков, 50 мл кефира, перец, соль.

Способ приготовления

Листья салата вымыть, обсушить, нашинковать. Грейпфрут вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить пленки. Салат смешать с грейпфрутом и орешками, посолить, поперчить и заправить кефиром.

Хлебцы с бананом, киви и медом

Ингредиенты

6 диетических пшеничных хлебцев, 1 банан, 1 киви, 25 г жидкого липового меда.

Способ приготовления

Банан вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Киви вымыть, срезать кожицу, нарезать тонкими кружочками.

Хлебцы смазать медом, выложить на них кружочки банана и киви.

Зеленый чай с черникой

Ингредиенты

5 г зеленого чая, 20 г черники, 5 г меда.

Способ приготовления

Зеленый чай и чернику залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 10 минут, затем процедить, добавить мед.

Завтрак для занимающихся йогой

Салат из апельсинов и дайкона

Ингредиенты

2 апельсина, 1 дайкон, 1 пучок зелени сельдерея, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, соль.

Способ приготовления

Апельсины вымыть, очистить и мелко нарезать. Дайкон вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Зелень сельдерея вымыть.

Апельсины смешать с тертым дайконом, выложить на блюдо, посолить, полить растительным маслом, украсить веточками сельдерея и подать к столу.

Проращенные злаки с черносливом и медом

Ингредиенты

100 г проращенных злаков, 50 г чернослива без косточек, 50 г меда.

Способ приготовления

Предварительно распаренный чернослив пропустить через мясорубку вместе со злаками, добавить мед, тщательно перемешать.

Зеленый чай с жасмином, лепестками роз и мятой

Ингредиенты

4 столовые ложки зеленого чая, 1 столовая ложка сухих цветков жасмина, 1 столовая ложка сухих лепестков роз, 1/2 столовой ложки сухой травы мяты, мед.

Способ приготовления

Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать зеленый чай. Добавить цветки жасмина, лепестки роз и мяту, залить на 1/3 объема, настаивать в течение 5 минут. Затем чайник наполнить кипятком, настаивать еще 3 минуты.

Чай разлить по чашкам, добавив в каждую мед по вкусу.

Завтрак для занимающихся аэробикой

Салат из квашеной капусты со свеклой и огурцами

Ингредиенты

300 г квашеной капусты, 1 крупная вареная свекла, 200 г огурцов, 100 г листьев свеклы мангольд, 1 пучок зеленого лука, 60 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Огурцы вымыть, нарезать мелкими кубиками. Листья свеклы мангольд вымыть, нарезать тонкими полосками. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками длиной 1 см. Квашеную капусту смешать со свеклой, огурцами, листьями свеклы мангольд и зеленым луком. Салат посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Овсяное печенье с кунжутом и медом

Ингредиенты

300 г овсяных хлопьев, 120 г жидкого натурального меда, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки семян кунжута, 2 чайные ложки корицы, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.

Способ приготовления

Печенье приготовить с вечера. Для этого масло растопить на слабом огне вместе с медом, добавить корицу, лимонную цедру, овсяные хлопья и семена кунжута, перемешать. Полученную массу выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 10-12 минут, слегка охладить, снять с бумаги и наломать небольшими кусочками.

Утром печенье выложить на блюдо и подать к столу.

Напиток из винограда и черники

Ингредиенты

200 г винограда, 150 г черники, 5 мл лимонного сока, 10 г меда.

Способ приготовления

Из винограда и черники выжать сок, добавить 100 мл воды, лимонный сок и мед.

Завтрак "Улыбка"

Капустный салат

Ингредиенты

500 г белокочанной капусты, 2 крупных зеленых яблока, 200 г огурцов, 1 пучок зелени укропа, 10 г семян тмина, 30 мл яблочного уксуса, 15 мл растительного масла.

Способ приготовления

Капусту вымыть, тонко нашинковать. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Огурцы вымыть, натереть на крупной терке. Капусту, яблоки и огурцы тщательно перемешать. Уксус смешать с растительным маслом и семенами тмина, нагреть на слабом огне до кипения и заправить салат.

Салат тщательно перемешать и украсить веточками укропа.

Блины на минеральной воде с ягодной начинкой

Ингредиенты

300 г гречневой муки, 100 мл растительного масла, 25 г сахара, по 50 г замороженой черники, малины и брусники, 3 г крахмала, 75 г сахарной пудры, 400 мл минеральной воды.

Способ приготовления

Блины приготовить с вечера. Для этого муку смешать с сахаром, постепенно влить при постоянном помешивании минеральную воду. Добавить 50 мл растительного масла. Полученную массу тщательно взбить.

Выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде. Переворачивать блины следует после того, как они подрумянятся и начнут пузыриться.

Утром ягоды разморозить в микроволновой печи, смешать с крахмалом и 50 г сахарной пудры. На каждый блин выложить по 20 г ягодной начинки. Блины свернуть пополам и посыпать сахарной пудрой.

Чай из цветков ромашки

Ингредиенты

10 г цветков ромашки лекарственной, 10 г меда, 10 мл лимонного сока.

Способ приготовления

Цветки ромашки залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 15 минут, затем процедить, добавить мед и смешать с лимонным соком.

Завтрак "Весеннее настроение"

Рисовая каша с черносливом и медом

Ингредиенты

500 г рисовой каши, 100 г чернослива без косточек, 75 г сливочного масла, 75 г жидкого меда.

Способ приготовления

Предварительно замоченный чернослив нарезать мелкими кусочками. Кашу смешать с черносливом, медом и сливочным маслом, поместить в разогретую духовку на 10 минут.

Готовую кашу разложить по тарелкам и подать к столу.

Мусс из ревеня

Ингредиенты

300 г стеблей ревеня, 75 г меда, 10 г желатина.

Способ приготовления

Мусс приготовить с вечера. Для этого ревень вымыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить до готовности. После этого отвар процедить через сито, ревень протереть и добавить в отвар. Затем добавить предварительно замоченный в 100 мл желатин и нагревать при постоянном помешивании, пока желатин не растворится. Охладить до 30-40 °С, добавить мед, взбить миксером. Мусс разлить по креманкам и поставить на ночь в прохладное место.

Чай с липовым цветом и мятой

Ингредиенты

4 чайные ложки черного чая, 2 столовые ложки сушеных цветков липы, 1 столовая ложка сухой травы мяты перечной, 50 г меда.

Способ приготовления

Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать чай, положить цветки липы и мяту, залить 1 л кипятка, накрыть крышкой. Выдержать в течение 10-15 минут.

Чай разлить по чашкам, отдельно подать мед..

Завтраки для дошкольников

Дети этого возраста обычно очень привередливы, заставить их съесть что-нибудь полезное порой бывает очень сложно. Поэтому завтраки для дошколят должны быть очень вкусными и аппетитно выглядеть. Справиться с этой задачей можно, если добавить в обычную кашу фрукты или ягоды, заменить обычные конфеты на сласти из растительных продуктов, например моркови, добавить в нелюбимое молоко вкусное мороженое и т. д.

Завтрак "Солнечный зайчик"

Морковно-тыквенный салат с медом и ягодами

Ингредиенты

600 г мякоти тыквы, 3 крупные моркови, 1 груша, 50 г ягод малины, черной смородины, клубники или ежевики, 40 г жидкого меда.

Способ приготовления

Тыкву натереть на крупной терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Грушу вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Тыкву смешать с морковью и грушей, заправить медом, выложить в салатник, украсить ягодами.

Назад Дальше