Ром
Это крепкий напиток, содержащий 45% спирта и 2% сахара. Его делают из выдержанного спирта, полученного путем сбраживания и перегонки патоки сахарного тростника или мелассы (отхода свеклосахарного производства). Спирт разбавляют и разливают в дубовые бочки, где ром выдерживается около 5 лет при температуре 18–22 °С. В дубовых бочках напиток приобретает специфические качества, которые связаны с целым рядом сложных биохимических реакций, вызванных качествами дубовой клепки и присутствием доступа кислорода. В результате ром приобретает золотистый цвет и острый вкус.
Этот напиток с момента создания стал одним из самых популярных в мире. Его воспевали поэты, ценили аристократы, превозносили пираты и обожали простые смертные.
Коктейли с добавлением рома отличаются особым ароматом и вкусом, поэтому этот спиртной напиток часто используется в их приготовлении.
Рецепты алкогольных коктейлей
Коктейль "Орнелла"
Ингредиенты:
120 мл лимонного ликера, 3 яичных желтка, 120 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль "Оазис"
Ингредиенты:
120 мл вишневого ликера, 120 мл лимонного ликера, 120 мл ликера "Шартрез".
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль "Оксана"
Ингредиенты:
120 мл вишневого ликера, 130 мл сливок.
Способ приготовления:
Взбить сливки с помощью миксера. Ликер разлить по коктейльным рюмкам, смешать с частью взбитых сливок. Оставшуюся часть взбитых сливок выложить сверху, украсив коктейль.
Коктейль "Мэри"
Ингредиенты:
120 мл абрикосового ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Взбить сливки с помощью миксера. Ликер разлить по коктейльным рюмкам, смешать с частью взбитых сливок. Оставшуюся часть сливок выложить сверху, украсив коктейль.
Коктейль "Вояж"
Ингредиенты:
120 мл шоколадного ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Взбить сливки с помощью миксера. Ликер разлить по коктейльным рюмкам, смешать с частью взбитых сливок. Оставшуюся часть выложить сверху.
Коктейль "Юлия"
Ингредиенты:
120 мл малинового ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Взбить сливки с помощью миксера. Ликер разлить по коктейльным рюмкам, смешать с половиной взбитых сливок. Оставшуюся часть взбитых сливок выложить сверху.
Коктейль "Анжелика"
Ингредиенты:
120 мл малинового ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Взбить сливки с помощью миксера. Ликер разлить по коктейльным рюмкам, смешать с половиной взбитых сливок, остальную часть сливок выложить сверху.
Коктейль "Очарование"
Ингредиенты:
120 мл шоколадного крем-ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам.
Коктейль "Упоение"
Ингредиенты:
120 мл мятного ликера, 120 мл шоколадного ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль "Испания"
Ингредиенты:
200 мл апельсинового ликера, 15 г листьев мяты, ломтики апельсина и ягоды вишни для украшения, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Разложить мяту по стаканам, растереть, залить ликером. Украсить стаканы пищевым цветным льдом, ломтиками апельсина и ягодами вишни.
Коктейль "На здоровье"
Ингредиенты:
150 мл шампанского, 15–25 капель бальзама "Angostura Bitters", 1 л виноградного сока, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Шампанское смешать с бальзамом, влить виноградный сок, положить кубики пищевого льда.
Коктейль "Маруся"
Ингредиенты:
120 мл мандаринового ликера, 120 мл лимонного сока, пищевой цветной лед.
Способ приготовления:
Смешать мандариновый ликер и лимонный сок, добавить кубики пищевого льда.
Коктейль "Вероника"
Ингредиенты:
120 мл малинового сока, 30 мл ликера "Бенедиктин", пищевой цветной лед.
Способ приготовления:
Смешать ликер и малиновый сок, добавить кубики пищевого цветного льда.
Коктейль "Белые тучи"
Ингредиенты:
40 мл портвейна, 50 мл мандаринового ликера, 2 яйца, 50 мл сливок, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца разбить, отделить желтки от белков. Портвейн, мандариновый ликер и яичные желтки взбить с колотым льдом в электрическом миксере. Полученную смесь перелить в бокалы. Отдельно взбить яичные белки со сливками и с помощью кондитерского мешка сделать из полученной пышной массы фигуры для украшения коктейля.
Коктейль "Азиат"
Ингредиенты:
50 мл белого портвейна, 50 мл померанцевой настойки, 400 мл виноградного сока.
Способ приготовления:
Портвейн смешать с померанцевой настойкой, влить виноградный сок. Готовый коктейль разлить в фужеры и подать с соломинкой.
Коктейль "Лакомка"
Ингредиенты:
40 мл абрикосового ликера, 40 мл десертного вина, 10 мл мятного ликера, 400 мл абрикосового сока.
Способ приготовления:
Абрикосовый ликер смешать с вином, добавить мятный ликер и абрикосовый сок. Готовый коктейль разлить в фужеры и подать с соломинкой.
Коктейль "Ветерок"
Ингредиенты:
50 мл белого сухого вина, 50 мл мятного ликера, 200 мл холодного мятного чая, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Мятный ликер и вино смешать с чаем, добавить кубики пищевого льда.
Коктейль "Жеманный"
Ингредиенты:
24 мл вишневого ликера, 50 мл кофейного ликера, 25 мл сливок, 4 яичных желтка.
Способ приготовления:
Вишневый и кофейный ликеры смешать с яичными желтками, взбить в миксере, перелить в бокалы. Сливки взбить отдельно до густой пены и украсить этой массой в виде шапочки коктейль.
Коктейль "Орбита"
Ингредиенты:
50 мл биттера, 60 мл джин-тоника, 200 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Джин-тоник смешать с биттером и добавить апельсиновый сок. Этот коктейль следует готовить из охлажденных напитков.
Коктейль "Трио"
Ингредиенты:
120 мл джин-тоника, 120 мл апельсинового сока, 120 мл яблочного сока.
Способ приготовления:
Смешать яблочный и апельсиновый соки, добавить джин-тоник. Использовать только охлажденные напитки.
Коктейль "Искры света"
Ингредиенты:
40 мл мандаринового ликера, 100 мл шампанского, 200 мл яблочного сока.
Способ приготовления:
Смешать сок и ликер, добавить охлажденное шампанское. Подать в охлажденном виде с соломинкой.
Коктейль "Амур"
Ингредиенты:
40 мл белого портвейна, 1 мл апельсинового ликера, 150 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Смешать портвейн с ликером, добавить охлажденный апельсиновый сок.
Коктейль "Черногория"
Ингредиенты:
60 мл крепленого вина, 120 мл шампанского, 40 мл вишневого ликера, 25 мл ложка апельсинового сока, 25 мл лимонного сока, 30 мл темного рома, ломтики лимона или мандарина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, украсить ломтиками лимона или мандарина.
Коктейль "Дельфин"
Ингредиенты:
200 мл мускатного белого вина, 60 мл апельсинового сока, ломтики апельсина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить ломтиками апельсина.
Коктейль "Прелесть"
Ингредиенты:
100 мл сухого белого вина, 100 мл ликера "Шартрез", 100 мл лимонного сока, ломтики лимона для украшения и пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить ломтиками лимона.
Коктейль "Дракон"
Ингредиенты:
120 мл сухого белого вина, 140 мл ананасового сока, 25 мл клубничного сиропа, 1 яичный белок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль "Тарас"
Ингредиенты:
120 мл сухого красного вина, 140 мл лимонного сока, 25 мл сахарного сиропа.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль "Ералаш"
Ингредиенты:
50 мл стакана шерри-бренди, 100 мл апельсинового сока, 10 мл лимонного сока, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Высокий бокал заполнить до половины разноцветными кусочками льда, налить шерри-бренди, затем апельсиновый и лимонный соки, не перемешивая, сразу подать к столу.
Коктейль "Кальвадос"
Ингредиенты:
50 мл кальвадоса, 20 мл десертного красного вермута, 4 мл травяного бальзама, 200 мл вишневого сока.
Способ приготовления:
Смешать кальвадос, вермут, травяной бальзам, затем влить вишневый сок. Готовый коктейль разлить в высокие фужеры и подать с соломинкой.
Коктейль "Эвелина"
Ингредиенты:
140 мл кальвадоса, 140 мл пряного ликера, 140 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль "Николас"
Ингредиенты:
120 мл кальвадоса, 120 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа, ломтики лимона или мандарина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить ломтиками лимона.
Коктейль "Гала"
Ингредиенты:
120 мл кальвадоса, 50 мл абрикосового ликера, 50 мл лимонного сока, 10 мл апельсинового сиропа, цедра лимона, нарезанная спиральными ленточками, для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить лимонной цедрой.
Коктейль "Гиацинт"
Ингредиенты:
200 мл белого рома, 10 мл кальвадоса, 100 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать ром и кальвадос, добавить лимонный сок. Подать в высоких фужерах с соломинкой.
Коктейль "Мосты"
Ингредиенты:
200 мл белого рома, 50 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, 20 мл апельсинового сока, ломтики мандарина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, украсить ломтиками мандарина.
Коктейль "Осенний"
Ингредиенты:
120 мл белого рома, 120 мл лимонного сока, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, добавить в каждый кубики цветного пищевого льда.
Коктейль "Италия"
Ингредиенты:
130 мл темного рома, 130 мл апельсинового сока, 80 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль "Лана"
Ингредиенты:
120 мл белого рома, 50 мл лимонного ликера, 50 мл лимонного сока, 25 г цедры грейпфрута.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по коктейльным рюмкам, положить в каждую кусочек цедры грейпфрута.
Коктейль "Анна"
Ингредиенты:
130 мл белого рома, 70 мл вишневого ликера, 70 мл лимонного сока, ягоды вишни или красной смородины для украшения, 50 г цедры лимона.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую кусочек лимонной цедры, украсить предварительно вымытыми ягодами вишни или красной смородины.
Коктейль "Диди"
Ингредиенты:
120 мл рома, 50 мл апельсинового сока, 50 мл лимонного сока, 50 мл сахарного сиропа, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по коктейльным рюмкам, добавить лед.
Коктейль "Мини"
Ингредиенты:
200 мл белого рома, 50 мл лимонного сока, 10 мл мятного сиропа, листья мяты и срезанная спиралью цедра для украшения, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, наполненным кубиками льда, украсить веточками мяты и цедрой.
Коктейль "Рокки"
Ингредиенты:
120 мл белого рома, 50 мл лимонного сока, 50 мл малинового сиропа.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль "Тропики"
Ингредиенты:
200 мл белого рома, 50 мл грейпфрутового сока, 15 мл мандаринового ликера, 25 г цедры лимона.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую нарезанную звездочками лимонную цедру.
Коктейль "Климат"
Ингредиенты:
200 мл белого рома, 50 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа, 10 мл мятного ликера.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль "Гаргантюа"
Ингредиенты:
40 мл рома, 40 мл красного вина, 50 мл лимонного сока, 50 мл апельсинового сока, 5 мл сахарного сиропа, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать с помощью миксера ром, вино, сахарный сироп, лимонный и апельсиновый соки. Напиток разлить в бокалы, добавить лед.
Коктейль "Корсика"
Ингредиенты:
120 мл рома, 60 мл кофейного ликера, 60 мл сливок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль "Капитал"
Ингредиенты:
40 мл белого рома, 40 мл хереса, 200 мл охлажденного вишневого компота.
Способ приготовления:
Смешать ром и херес, добавить вишневый компот.
Коктейль "Королек"
Ингредиенты:
120 мл сухого белого вермута, 50 мл вишневого ликера, 50 мл лимонного сока, 25 г цедры апельсина, ягоды вишни для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую нарезанную квадратиками апельсиновую цедру, украсить предварительно вымытыми ягодами вишни.
Коктейль "Равнина"
Ингредиенты:
120 мл белого портвейна, 60 мл сухого белого вермута, 25 мл лимонного сока, 15 г цедры лимона.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по коктейльным рюмкам, украсить лимонной цедрой, нарезанной соломкой.
Коктейль "Ярмарка"
Ингредиенты:
40 мл рома, 40 мл мандаринового ликера, 200 мл лимонного сока, 5 мл малинового сока.
Способ приготовления:
Смешать ром и ликер, добавить лимонный и малиновый соки.
Коктейль "Корона"
Ингредиенты:
120 мл сухого белого вермута, 60 мл апельсинового сока, 25 мл вишневого сиропа, дольки мандарина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить дольками мандарина.
Коктейль "Орландина"
Ингредиенты:
120 мл сухого белого вермута, 100 мл ананасового сока, 1 яичный белок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль "Выбор"
Ингредиенты:
40 мл сухого белого вермута, 10 мл мандаринового ликера, 180 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Смешать вермут и мандариновый ликер, добавить апельсиновый сок.
Коктейль "Анапа"
Ингредиенты:
50 мл вермута, 50 мл вишневого ликера, 100 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать вермут и ликер, добавить охлажденный лимонный сок.
Коктейль "Гренландия"
Ингредиенты:
50 мл белого вермута, 50 мл красного десертного вермута, 150 мл минеральной воды, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать белый и красный вермуты, добавить минеральную воду, украсить коктейль цветными кубиками льда.
Коктейль "Зорро"
Ингредиенты:
40 мл сухого белого вермута, 50 мл абрикосового ликера, 50 мл мандаринового ликера, 150 мл персикового сока.
Способ приготовления:
Смешать вермут, абрикосовый и мандариновый ликеры, добавить охлажденный персиковый сок.
Коктейль "Каратау"
Ингредиенты:
100 мл красного десертного вермута, 50 мл клубничного крема, 80 мл взбитых сливок.
Способ приготовления:
Смешать вермут и клубничный крем, украсить взбитыми сливками, придав им форму с помощью кондитерского мешка.
Коктейль "Префект"
Ингредиенты:
50 мл сухого белого вермута, 50 мл десертного вермута, 100 мл минеральной воды, 25 г цедры лимона.
Способ приготовления:
Смешать сухой и десертный вермуты, добавить охлажденную минеральную воду, украсить цедрой лимона, нарезанной кубиками.
Коктейль "Берег"
Ингредиенты:
50 мл сухого белого вермута, 5 мл травяного бальзама, 200 мл кока-колы.
Способ приготовления:
Смешать вермут с бальзамом, добавить охлажденную кока-колу.
Коктейль "Шпиль"
Ингредиенты:
20 мл сухого вермута, 15 мл абрикосового бренди, 20 мл лимонного сока, 200 мл апельсинового сока, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать вермут и бренди, добавить лимонный и апельсиновый соки, украсить цветными кубиками пищевого льда.
Коктейль "Перчинки"
Ингредиенты:
20 мл перцовой настойки, 20 мл сухого белого вермута, 200 мл томатного сока, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Томатный сок смешать с перцовой настойкой и вермутом, добавить кубики льда.