Лук, запеченный с яблоками
Ингредиенты
2 луковицы, 4 яблока, 2 яйца, растительное масло, панировочные сухари и соль по вкусу. Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Лук выложить на смазанный растительным маслом и посыпанный панировочными сухарями противень, сверху положить яблоки, залить взбитыми яйцами, посолить. Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 5 минут.
Кабачки, тушенные со сливой
Ингредиенты
300 г кабачков, 200 г слив, 2 зубчика чеснока, растительное масло, томатный соус и соль по вкусу.
Способ приготовления
Сливы вымыть, удалить косточки и крупно нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растолочь.
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в сковороду, посолить, добавить растительное масло и тушить в течение 10 минут. Добавить сливы, томатный соус, тушить до готовности, посыпать чесноком.
Каши
Тыквенная каша
Ингредиенты
800 г тыквы, 300 г пшена, 1 л молока, сливочное масло, сахар и соль по вкусу. Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, влить горячее молоко, довести до кипения, добавить сахар, соль, промытую крупу и варить на слабом огне до готовности. При продаче к столу добавить сливочное масло.
Рисовая каша с крапивой
Ингредиенты
200 г риса, 300 г молодой крапивы, 50 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Крапиву перебрать, посолить, дать постоять в течение 1 часа, затем промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, крупно нарезать и пассеровать без жира в течение 2 минут. Затем влить растительное масло, добавить промытый рис, посолить, посыпать перцем, залить 500 мл кипящей подсоленной воды, варить на слабом огне до разбухания риса.
Рисовая каша с томатным соусом и сыром
Ингредиенты
200 г риса, 100 мл томатного соуса, 50 г твердого тертого сыра, сливочное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис промыть, положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить в течение 10 минут. Воду слить, рис переложить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло, осторожно размешать, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую духовку на 25–30 минут. Готовый рис слегка обжарить на сковороде в сливочном масле, осторожно помешивая.
При подаче к столу рис полить томатным соусом и посыпать тертым сыром.
Перловая каша с луком
Ингредиенты
200 г перловой крупы, 100 г свиного сала, 2 луковицы, соль по вкусу. Способ приготовления
Крупу промыть в теплой воде, воду слить, крупу промыть в горячей воде. 2,5 л воды довести до кипения, посолить, всыпать крупу и сварить рассыпчатую кашу.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в сале. В горячую кашу положить лук, перемешать.
Гречневая каша с огурцами
Ингредиенты
200 г гречневой крупы, 3 огурца, 2 луковицы, сливочное масло, соль по вкусу. Способ приготовления
Крупу промыть. 2,5 л воды довести до кипения, посолить, добавить крупу и сварить рассыпчатую кашу.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в сливочном масле. Огурцы вымыть, натереть на терке.
В горячую кашу добавить лук и огурцы, тщательно перемешать.
Геркулесовая каша с бананами
Ингредиенты
200 г геркулеса, 2 банана, 200 мл молока, сливочное масло и сахар по вкусу.
Способ приготовления
Геркулес залить 300 мл воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут, влить молоко, добавить сахар, варить до готовности. Кашу заправить маслом.
Бананы очистить, нарезать кружочками. Кашу разложить по тарелкам, добавив в каждую кусочки бананов.
Овсяная каша с изюмом
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев, 400 мл молока, 50 г изюма, сливочное масло, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Овсяные хлопья залить 200 мл воды, довести до кипения, варить в течение 10 минут. Влить молоко, положить сахар, соль, варить до готовности, добавить предварительно замоченный изюм и сливочное масло.
Гречневая каша с томатом
Ингредиенты
200 г гречневой крупы, 100 мл томатного соуса, 2 луковицы, растительное масло, сливочное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить томатный соус, нагревать в течение 3 минут.
Гречневую крупу промыть, залить водой, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную заправку, довести на слабом огне до готовности. Кашу заправить сливочным маслом.
Пшенная каша с луком и морковью
Ингредиенты
200 г пшена, 2 луковицы, 3 моркови, растительное масло, сливочное масло, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить в растительном масле.
Пшено промыть, залить водой, варить в течение 15 минут, добавить лук и морковь, посолить, довести до готовности на слабом огне. Кашу заправить сливочным маслом.
Пшеничная каша с грибами
Ингредиенты
200 г пшеничной крупы, 200 г шампиньонов, 1 луковица, растительное масло, сливочное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Грибы и лук обжарить в растительном масле.
Крупу промыть, залить водой, варить в течение 20 минут, добавить грибы и лук, посолить, довести до готовности на слабом огне. Кашу заправить сливочным маслом.
Гречневая каша с мясом и грибами
Ингредиенты
200 г гречневой крупы, 100 г маринованных грибов, 200 г куриного фарша, растительное масло, соль по вкусу.
Способ приготовления
Гречневую крупу промыть, залить водой, посолить, варить в течение 10 минут.
Грибы нарезать ломтиками и смешать с куриным фаршем, обжарить на растительном масле. Смешать с гречневой кашей, довести до готовности на слабом огне. Кашу заправить сливочным маслом.
Рисовая каша с изюмом
Ингредиенты
300 г риса, 100 г изюма без косточек, 20 мл оливкового масла, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис промыть, залить 700 мл воды, варить в течение 10 минут, добавить изюм, сахар, соль, варить до готовности. Кашу заправить оливковым маслом.
Манная каша с изюмом
Ингредиенты
200 г манной крупы, 40 г изюма без косточек, 1 л молока, сливочное масло, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Крупу залить кипящим молоком, посолить, добавить сахар, варить в течение 10 минут, добавить изюм, довести до готовности на слабом огне. Кашу заправить сливочным маслом.
Кукурузная каша с луком и грибами
Ингредиенты
200 г кукурузной крупы, 2 луковицы, 30 г сушеных грибов, растительное масло, сливочное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Предварительно замоченные грибы мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле.
Кукурузную крупу залить водой, посолить, варить в течение 20 минут, добавить грибы, варить еще 10 минут, положить лук, варить до готовности. Кашу заправить сливочным маслом.
Мясные блюда
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом
Ингредиенты
5-6 стручков болгарского перца, 200 г говяжьего фарша, 50 г риса, томатная паста, сливочное масло, соль по вкусу.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть и аккуратно удалить плодоножки и семена, сделав круговой надрез у плодоножки. Говяжий фарш перемешать с рисом, посолить. Нафаршировать полученной смесью перец, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить сливочное масло и тушить на слабом огне в течение 10 минут, затем положить томатную пасту и тушить до готовности.
Фаршированный перец выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом.
Говядина с шампиньонами
Ингредиенты
200 г говядины, 300 г шампиньонов, 5 луковиц, растительное масло, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промыть и отварить в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Грибы перебрать, промыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, посолить, влить немного воды, добавить растительное масло и лук и тушить до готовности.
Мясо нарезать соломкой, смешать с грибами и луком, выложить на блюдо, украсить веточками петрушки.
Кабачки, жаренные с мясом
Ингредиенты
500 г кабачков, 200 г говядины, 2 луковицы, растительное масло, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Кабачки, мясо и лук выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, жарить на среднем огне до готовности, затем посыпать зеленью петрушки.
Кабачки, фаршированные мясом
Ингредиенты
2-3 молодых кабачка, 150 г вареного мяса курицы, 1 луковица, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 20 минут.
Мясо пропустить через мясорубку. Лук очистить, нарубить, смешать с мясом. Наполнить фаршем половинки кабачков.
Половинки кабачков соединить, перевязать нитками, уложить в глубокую сковороду, налить немного воды, добавить майонез и тушить в течение 15 минут.
Кабачки выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом.
Свинина с солеными огурцами
Ингредиенты
300 г свинины, 2 зубчика чеснока, 3 соленых огурца, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Соленые огурцы нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
Свинину промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, жарить на растительном масле до готовности, затем выложить на блюдо, посыпать чесноком, оформить огурцами.
Свиные отбивные с луком и морковью
Ингредиенты
400 г свинины, 3 луковицы, 2 моркови, майонез, растительное масло, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, отбить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, обжарить. Мясо переложить в горшочек, добавить майонез, поставить в разогретую духовку и тушить в течение 20 минут. Затем добавить лук и морковь и тушить до готовности.
Гусь, запеченный с яблоками
Ингредиенты
Тушка гуся, 10 яблок, 100 г сметаны, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть. Тушку гуся промыть, посолить, поперчить, выложить в гусятницу, добавить яблоки, влить немного воды, положить сметану и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности. Затем выложить гуся на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и украсить веточками петрушки.
Тушеная говядина с кабачками и грибами
Ингредиенты
500 г кабачков, 200 г говядины, 200 г маринованных грибов, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Грибы нарубить.
Кабачки, мясо, грибы выложить в сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.
Говядина, запеченная с кабачками
Ингредиенты
300 г говядины, 300 г кабачков, 1 луковица, свиной жир, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Мясо промыть и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Мясо и кабачки посолить, поперчить, выложить на смазанный жиром противень, сверху положить кольца лука и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Котлеты из рубленой куриной печени
Ингредиенты
500 г куриной печени, 2 луковицы, 100 г майонеза, растительное масло, перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, измельчить. Печень промыть, мелко нарезать, смешать с луком и майонезом, посолить, поперчить, оставить на 2 часа.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Шляпки шампиньонов, фаршированные мясом
Ингредиенты
500 г шампиньонов, 200 г вареного мяса курицы, 3 сваренных вкрутую яйца, зеленый лук, сметана, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы промыть и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек. Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить. Ножки грибов пропустить через мясорубку вместе с мясом, смешать с яйцами, зеленым луком и сметаной, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.
Котлеты из свинины
Ингредиенты
500 г свинины, 3 луковицы, 1 яйцо, растительное масло, черный молотый перец и соль. Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из говядины с грибами
Ингредиенты
500 г говядины, 100 г шампиньонов, 1 яйцо, растительное масло, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Грибы промыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с грибами. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из курицы с чесноком
Ингредиенты
500 г филе курицы, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, растительное масло, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть. Филе промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Печеночные котлеты с зеленью
Ингредиенты
500 г говяжьей печени, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 яйцо, растительное масло, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Печень промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом и зеленью.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Жареные голубцы с говядиной
Ингредиенты
500 г говядины, 50 г вареного риса, 1 средний вилок белокочанной капусты, растительное масло, панировочные сухари и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть, снять листья, обдать их кипятком. Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, довести до готовности на среднем огне, смешать с рисом.
На листья капусты выложить фарш, свернуть конвертом. Голубцы обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.
Тефтели из свинины
Ингредиенты
500 г свинины, 3 луковицы, 50 г риса, растительное масло, томатный соус и соль по вкусу. Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, смешать с рисом.
Из фарша сформовать тефтели, выложить их в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить томатный соус, тушить до готовности.
Тефтели из говядины с картофелем
Ингредиенты
500 г говядины, 3 луковицы, 5 клубней картофеля, растительное масло, томатный соус и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать.
Из фарша сформовать тефтели, выложить их в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить томатный соус, картофель, тушить до готовности.
Голубцы из мяса курицы
Ингредиенты
500 г филе курицы, 50 г риса, 1 средний вилок белокочанной капусты, растительное масло, томатный соус и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть, снять листья, обдать их кипятком. Филе промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, смешать с рисом. На листья капусты выложить фарш, свернуть конвертом. Голубцы выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить томатный соус, тушить до готовности.