Баклажаны, тушенные с морковью
Ингредиенты
3-4 баклажана, 2 моркови, 2 луковицы, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Баклажаны, морковь и лук выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить в течение 5–7 минут на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности.
Стручковая фасоль со сметаной
Ингредиенты
200 г стручковой фасоли, 200 г сметаны, 25 г сливочного масла, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть, нарубить. Фасоль вымыть, крупно нарезать, выложить в сковороду, влить немного воды, тушить 10 минут, добавить сливочное масло, обжаривать 5 минут. Добавить сметану, посолить и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Зеленый горошек, тушенный с молодым картофелем
Ингредиенты
100 г зеленого горошка, 3 клубня картофеля, 2 моркови, сливочное масло, зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зеленый горошек очистить от стручков, промыть. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками, положить в эмалированную кастрюлю, добавить зеленый горошек, залить подсоленной водой, варить до готовности, откинуть на дуршлаг. Картофель очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде.
В кастрюлю положить морковь, зеленый горошек и картофель. Полить растопленным маслом, влить 100 мл овощного отвара, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности.
Пюре из зеленого горошка и салата латук
Ингредиенты
200 г зеленого горошка, 100 г латука, 3 корня петрушки, сливочное масло, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Корни петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать. Латук вымыть. Зеленый горошек промыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить корни петрушки, салат, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности. Вареные овощи протереть через сито, добавить масло, сахар и соль, перемешать.
Капуста, тушенная с яблоками
Ингредиенты
600 г капусты, 300 г яблок, 25 г сахара, сливочное масло и соль по вкусу. Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, влить 50 мл воды, плотно накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 минут.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками, добавить к капусте и тушить 10 минут. Затем добавить сливочное масло, соль, сахар, перемешать и тушить еще 10 минут.
Краснокочанная капуста с красным вином
Ингредиенты
1 кг капусты, 250 мл красного вина, 50 г сливочного масла, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю с растопленным маслом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 30 минут. Затем посолить, посыпать перцем, перемешать, залить красным вином и тушить в течение 1 часа.
Пюре из фасоли
Ингредиенты
500 г белой фасоли, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль промыть, замочить на 3–4 часа в холодной воде, затем отварить в этой же воде. Воду слить, фасоль протереть через сито. Влить, взбивая, горячее молоко, добавить масло и соль, тщательно перемешать.
Морковь со сливками
Ингредиенты
700 г моркови, 200 г густых сливок, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками, отварить в кипящей подсоленной воде, затем воду слить, кастрюлю поставить на 3–4 минуты на очень слабый огонь.
Вареную морковь обжарить на разогретой сковороде в сливочном масле.
При подаче к столу залить подогретыми сливками.
Щавель, тушенный с яйцами
Ингредиенты
300 г щавеля, 4 яйца, 75 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Щавель перебрать, вымыть, мелко нарезать. Положить в неглубокую кастрюлю с разогретым маслом, посолить и тушить до выпаривания жидкости. Добавить взбитые яйца, перемешать и тушить в течение 2–3 минут. Готовый щавель посыпать перцем.
Кабачки с сыром
Ингредиенты
250 г кабачков, 50 г сыра, 30 мл растительного масла, соль по вкусу. Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить. Сыр натереть на крупной терке. Кабачки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с обеих сторон до готовности, посыпать сыром.
Кабачки, тушенные с луком
Ингредиенты
200 г кабачков, 4 луковицы, 2 помидора, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить, размять. Лук обжарить до золотистого цвета в растительном масле, добавить помидоры и тушить 5 минут, затем влить немного воды, положить кабачки, посолить, поперчить и тушить до готовности на слабом огне.
Готовые кабачки выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом.
Тушеные кабачки и баклажаны
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 баклажана, 1 луковица, растительное масло, соль по вкусу. Способ приготовления
Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Кабачки и баклажаны соединить с луком, выложить на сковороду, посолить, добавить растительное масло и тушить на среднем огне до готовности.
Кабачки с маринованными грибами
Ингредиенты
500 г кабачков, 100 г маринованных грибов, 100 г пшеничной муки, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Маринованные грибы мелко нарезать.
Кружки кабачков выложить на плоское блюдо. На каждый кружок положить маринованные грибы.
Кабачки, запеченные с чесноком и луком
Ингредиенты
500 г кабачков, 7 зубчиков чеснока, 3 луковицы, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, вымыть и крупно нарезать.
Кабачки, лук и чеснок выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить, поперчить, запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Кабачки, запеченные с грибами
Ингредиенты
500 г кабачков, 200 г шампиньонов, 1 луковица, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Грибы промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Кабачки, грибы и лук выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить, поперчить, запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Кабачки, тушенные с морковью и репой
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 моркови, 1 репа, растительное масло, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Репу очистить и мелко нарезать.
Кабачки смешать с морковью и репой, выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, влить немного воды, тушить до готовности на слабом огне.
Кабачки с зеленым горошком и морковью
Ингредиенты
500 г кабачков, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 моркови, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, обжарить до золотистого цвета на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности. Тушеные кабачки и морковь соединить с зеленым горошком.
Тыква, жаренная с фисташками
Ингредиенты
600 г тыквы, 100 г очищенных фисташек, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, удалить семена, нарезать кубиками. Тыкву и фисташки выложить в сковороду, влить немного воды и тушить на слабом огне в течение 15 минут, затем посолить, добавить сливочное масло, увеличить огонь и жарить, помешивая, до готовности.
Кабачки, тушенные с картофелем и мясом
Ингредиенты
500 г кабачков, 4 клубня картофеля, 2 луковицы, топленое масло, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Кабачки и картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Кабачки соединить с картофелем и луком, выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить топленое масло, влить немного воды, тушить на слабом огне до готовности.
Кабачки, тушенные с краснокочанной капустой
Ингредиенты
500 г кабачков, 200 г краснокочанной капусты, 1 луковица, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Капусту вымыть, нашинковать. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Капусту соединить с кабачками и луком, выложить в сковороду, добавить растительное масло, соль, влить немного воды и тушить до готовности.
Баклажаны с майонезом
Ингредиенты
3-4 баклажана, 3–4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, запечь в духовке. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Баклажаны выложить на блюдо, посолить, посыпать чесноком, полить майонезом, украсить зеленью петрушки.
Баклажаны с чесноком
Ингредиенты
5-6 баклажанов, 5–7 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу, мелко нарезать, посолить, добавить растительное масло и уксус, перемешать, выложить горкой на блюдо, посыпать чесноком.
Баклажаны по-гречески
Ингредиенты
400 г баклажанов, 3 помидора, 10 маслин, оливковое масло, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть. Баклажаны и помидоры вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и тушить в течение 15 минут. Затем добавить маслины, перемешать, тушить в течение 5 минут. Подать к столу, украсив веточками петрушки.
Картофель с солеными огурцами и луком
Ингредиенты
3-4 клубня картофеля, 3 соленых огурца, 2 луковицы, растительное масло, зелень укропа и перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Огурцы нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть.
Картофель выложить на блюдо, сверху положить лук и огурцы, поперчить, полить растительным маслом, украсить веточками укропа.
Картофель по-деревенски
Ингредиенты
6-7 клубней картофеля, 3 пучка зеленого лука, 100 г сметаны, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Картофель смешать с зеленым луком, посолить, поперчить, полить сметаной.
Жареный картофель с зеленью укропа
Ингредиенты
6-7 клубней картофеля, 2 пучка зелени укропа, 40 г топленого масла, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель выложить на сковороду с разогретым топленым маслом, посолить, поперчить, жарить до готовности, посыпать зеленью укропа.
Картофель с уксусом по-сельски
Ингредиенты
3-4 клубня картофеля, 1–2 луковицы, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, сливочное масло, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
Картофель выложить на блюдо, оформить луком, посолить, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом.
Картофель, тушенный с квашеной капустой и грибами
Ингредиенты
5-6 клубней картофеля, 300 г квашеной капусты, 100 г маринованных грибов, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Грибы нарезать ломтиками. Квашеную капусту промыть, перемешать с картофелем и грибами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, тушить до готовности.
Морковь, тушенная с луком
Ингредиенты
500 г моркови, 4–5 луковиц, 1 столовая ложка томатной пасты, растительное масло, зелень укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками, выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить лук, растительное масло, томатную пасту, жарить в течение 5 минут на среднем огне, затем влить немного воды, тушить до готовности, посыпать зеленью укропа.
Свекла, тушенная с зеленью
Ингредиенты
2-3 свеклы, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, испечь в духовке, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.
Свеклу посолить, поперчить, смешать с зеленью укропа и петрушки, выложить на сковороду, влить немного воды, тушить 3 минуты, добавить майонез, тушить еще 3 минуты.
Картофель, запеченный с яблоками
Ингредиенты
3 клубня картофеля, 3 яблока, 150 г сыра, зелень петрушки, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Картофель и яблоки выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить, посыпать сыром. Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 3–5 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
Свекла с луком и тмином
Ингредиенты
3-4 свеклы, 1 луковица, !/2 чайной ложки тмина, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
Свеклу и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посыпать тмином, обжарить на сильном огне, посолить, тушить на слабом огне до готовности.
Рагу из свеклы и картофеля
Ингредиенты
2 свеклы, 3 клубня картофеля, 1 луковица, растительное масло, соль по вкусу. Способ приготовления
Свеклу и картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Свеклу и картофель смешать с луком, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, обжарить, влить немного воды, тушить до готовности.
Стручковая фасоль, тушенная с луком
Ингредиенты
300 г замороженной стручковой фасоли, 3–4 луковицы, 100 г томатной пасты, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарубить. Фасоль нарезать, смешать с луком, выложить на сквороду с разогретым растительным маслом, обжаривать в течение 5 минут, добавить томатную пасту, посолить, тушить до готовности.
Морковь, тушенная с тмином
Ингредиенты
200 г моркови, 1 чайная ложка тмина, 1 луковица, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, добавить лук, тмин, соль, перемешать, выложить на сковороду, влить немного воды, тушить 3 минуты, добавить сметану, тушить до готовности.
Стручковая фасоль с орехами
Ингредиенты
300 г стручковой фасоли, 3 зубчика чеснока, 100 г ядер грецких орехов, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль вымыть, варить в подсоленной воде до готовности и нарезать крупными кусками. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Ядра грецких орехов измельчить. Фасоль перемешать с чесноком и орехами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.
Белая фасоль с луком
Ингредиенты
200 г белой фасоли, 2–3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Предварительно замоченную фасоль сварить в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, смешать с фасолью. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
Запеканка из фасоли и сыра
Ингредиенты
100 г белой фасоли, 100 г сыра, 2 яйца, сливочное масло, панировочные сухари и соль по вкусу.
Способ приготовления
Предварительно замоченную фасоль варить в подсоленной воде до готовности. Сыр натереть на крупной терке.
Фасоль выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, полить взбитыми яйцами, посыпать сыром, запекать в умеренно разогретой духовке в течение 5–7 минут.
Пюре из зеленого горошка и моркови
Ингредиенты
200 г зеленого горошка, 3 моркови, 50 г сметаны, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зеленый горошек отварить в подсоленной воде. Морковь вымыть, отварить, очистить. Зеленый горошек и морковь измельчить с помощью блендера, посолить, поперчить, перемешать со сметаной.