Салат из белокочанной капусты и помидоров
Ингредиенты
200 г белокочанной капусты, 5–6 помидоров, 1 луковица, растительное масло, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры вымыть и нарезать крупными ломтиками. Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, добавить соль и нагревать в течение 5–7 минут.
Капусту смешать с луком и помидорами, добавить сахар, заправить растительным маслом.
Салат из белокочанной капусты и свеклы
Ингредиенты
200 г белокочанной капусты, 1 свекла, 3 столовые ложки растительного масла, лимонный сок и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сбрызнуть лимонным соком. Свеклу вымыть, испечь в духовке, затем очистить и нарезать кубиками.
Капусту смешать со свеклой, заправить растительным маслом.
Квашеная капуста с грибами
Ингредиенты
300 г квашеной капусты, 100 г маринованных грибов, 1 луковица, растительное масло по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Грибы нарезать ломтиками. Капусту мелко нарезать, смешать с луком, грибами, заправить растительным маслом.
Салат из кольраби
Ингредиенты
200 г кольраби, 3 луковицы, 1 столовая ложка лимонного сока, майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту хорошо вымыть, натереть на мелкой терке, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, хорошо перемешать с капустой, заправить майонезом.
Салат из краснокочанной капусты и зеленого лука
Ингредиенты
300 г краснокочанной капусты, 1 пучок зеленого лука, 1 яблоко, майонез, уксус и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью, сбрызнуть уксусом. Яблоко вымыть, очистить и натереть на крупной терке, лук вымыть и мелко нарезать.
Капусту, яблоко и лук соединить, заправить майонезом.
Закуска из цветной капусты
Ингредиенты
400 г цветной капусты, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить на 20–30 минут в холодную воду, затем снова промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль и варить до готовности. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
Капусту откинуть на дуршлаг, сбрызнуть лимонным соком, выложить на блюдо, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.
Салат из цветной капусты и яиц
Ингредиенты
300 г цветной капусты, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Капусту вымыть, варить в подсоленной воде до готовности, затем разобрать на соцветия, поперчить, перемешать с яйцами и луком, заправить майонезом.
Салат из краснокочанной капусты и фасоли
Ингредиенты
300 г краснокочанной капусты, 100 г консервированной фасоли, 1 яблоко, растительное масло, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить, посолить, посыпать сахаром. Яблоко вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Капусту смешать с фасолью, яблоком, заправить растительным маслом.
Закуска из кабачков и лука
Ингредиенты
300 г кабачков, 2–3 луковицы, 1 столовая ложка тертого хрена, майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки тщательно вымыть, очистить, натереть на крупной терке, немного посолить, нагревать в течение 5–7 минут, затем откинуть на дуршлаг. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Кабачки перемешать с луком и хреном, заправить майонезом.
Закуска из кабачков и помидоров
Ингредиенты
300 г кабачков, 4 помидора, 2 луковицы, майонез и соль по вкусу. Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке и посолить. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, смешать с кабачками и луком, заправить майонезом.
Кабачковая икра
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 луковицы, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, растительное масло, сахар, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки тщательно вымыть, очистить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Кабачки смешать с луком, выложить в кастрюлю, влить немного воды, добавить соль, перец, растительное масло, уксус и тушить до готовности.
Кабачки протереть через сито, поставить в прохладное место на 1 час.
Маринованная тыква
Ингредиенты
500 г тыквы, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, разрезать, удалить семена, срезать кожуру. Мякоть нарезать кубиками, опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и, не остужая, выложить в стеклянную посуду.
Для приготовления маринада в кипящую воду положить соль, сахар, перец, лавровый лист, влить уксус.
Горячим маринадом залить тыкву, охладить и поставить в прохладное место на 24 часа.
Закуска из кабачков и баклажанов
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 баклажана, 1 луковица, растительное масло и соль по вкусу. Способ приготовления
Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
Кабачки и баклажаны соединить с луком, выложить на сковороду, посолить, добавить растительное масло и жарить на среднем огне до готовности.
Закуска из кабачков, зеленого горошка и моркови
Ингредиенты
500 г кабачков, 100 г консервированного зеленого горошка мозговых сортов, 2 моркови, майонез, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Кабачки и морковь выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, обжарить до золотистого цвета на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности.
Тушеные кабачки и морковь соединить с зеленым горошком, заправить майонезом.
Закуска из маринованных патиссонов и соленых огурцов
Ингредиенты
300 г маринованных патиссонов, 2 соленых огурца, 1 чайная ложка горчицы, растительное масло и зеленый лук по вкусу.
Способ приготовления
Маринованные патиссоны и соленые огурцы очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Патиссоны смешать с огурцами и зеленым луком, заправить смесью растительного масла и горчицы.
Закуска из хрена
Ингредиенты
100 г корня хрена, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 чайные ложки сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Хрен очистить, вымыть, натереть на терке, положить в керамическую посуду, влить 2 стакана воды, добавить уксус, сахар и соль, перемешать и поставить в прохладное место.
Закуска из соленых кабачков и консервированной фасоли
Ингредиенты
300 г соленых кабачков, 100 г консервированной фасоли, 3 столовые ложки растительного масла, зелень укропа по вкусу.
Способ приготовления
Соленые кабачки нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кабачки смешать с фасолью, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа.
Тертый хрен с лимоном
Ингредиенты
100 г корня хрена, 1 лимон, 4 яичных желтка, растительное масло, сахар и соль по вкусу. Способ приготовления
Корень хрена очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лимон вымыть, очистить и мелко нарезать.
В яичные желтки добавить сахар и, помешивая, влить растительное масло, затем положить хрен, лимон и соль.
Закуска "Огонек"
Ингредиенты
300 г корня хрена, 4–5 зубчиков чеснока, 5–6 помидоров, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и нарезать крупными кусками. Чеснок очистить, вымыть. Помидоры вымыть и разрезать на четверти.
Хрен, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, посолить, заправить растительным маслом и поставить в прохладное место на 3 часа.
Закуска из хрена и яблок
Ингредиенты
100 г корня хрена, 2 яблока, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, майонез, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Хрен соединить с яблоками и зеленью петрушки, посолить, заправить майонезом, украсить зеленым горошком.
Закуска из тертого хрена и вареных яиц
Ингредиенты
100 г хрена, 5 сваренных вкрутую яиц, 4 столовые ложки сметаны, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать.
Тертый хрен смешать с яйцами, добавить зелень укропа, соль, заправить сметаной.
Тертый хрен со свеклой
Ингредиенты
100 г хрена, 1 свекла, 1 яблоко, растительное масло, 3 %-ный уксус и соль по вкусу. Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и натереть на терке. Свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Соединить хрен, свеклу и яблоко, посолить, сбрызнуть уксусом, заправить растительным маслом.
Закуска из хрена и квашеной капусты
Ингредиенты
100 г корня хрена, 150 г квашеной капусты, 1 яблоко, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой.
Хрен смешать с капустой и яблоком, посолить, заправить растительным маслом.
Закуска из хрена и свежих помидоров
Ингредиенты
100 г корня хрена, 3–4 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
Тертый хрен смешать с помидорами, посолить, заправить растительным маслом.
Баклажаны с майонезом
Ингредиенты
3-4 баклажана, 3–4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Баклажаны выложить на блюдо, посолить, посыпать чесноком, полить майонезом, украсить зеленью петрушки.
Баклажаны с чесноком
Ингредиенты
5-6 баклажанов, 5–7 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 3 %-ный уксус и соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу, мелко нарезать, посолить, добавить растительное масло и уксус, перемешать, выложить горкой в блюдо, посыпать чесноком.
Закуска из баклажанов и моркови
Ингредиенты
3-4 баклажана, 2 моркови, 2 луковицы, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Баклажаны, морковь и лук выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить в течение 5–7 минут на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности, накрыв крышкой и постоянно помешивая.
Закуска из картофеля и зеленого лука
Ингредиенты
6-7 клубней картофеля, 3 пучка зеленого лука, 100 г майонеза, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Картофель смешать с зеленым луком, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Закуска из баклажанов и яиц
Ингредиенты
3 баклажана, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени петрушки, сметана, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
Баклажаны выложить в сковороду, посолить, добавить растительное масло и жарить в течение 5–7 минут, затем остудить, смешать с яйцами, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки.
Картофель с уксусом
Ингредиенты
3-4 клубня картофеля, 1–2 луковицы, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Картофель выложить на блюдо, оформить луком, посолить, полить уксусом, заправить майонезом.
Острая закуска из моркови
Ингредиенты
3 моркови, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка перца красного молотого, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить соль, перец, заправить смесью растительного масла и уксуса.
Закуска из моркови и тмина
Ингредиенты
200 г моркови, 1 чайная ложка тмина, 1 луковица, сметана и соль по вкусу. Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить лук, тмин, соль, заправить сметаной.
Закуска из моркови и редьки
Ингредиенты
3-4 моркови, 1 редька, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить, заправить майонезом.
Салат из свеклы и чернослива
Ингредиенты
3-4 свеклы, 200 г чернослива, 100 г майонеза, зелень петрушки и соль по вкусу. Способ приготовления
Чернослив замочить в теплой воде на 3 часа, затем откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и мелко нарезать. Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Свеклу соединить с черносливом, посолить, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки.
Закуска из моркови и огурцов
Ингредиенты
3-4 моркови, 2–3 огурца, 100 г сметаны, зелень укропа и соль по вкусу. Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть.
Морковь смешать с огурцами, посолить, заправить сметаной, украсить веточками укропа.
Закуска из моркови и зелени петрушки
Ингредиенты
3-4 моркови, 3 пучка зелени петрушки, 100 г сметаны, соль по вкусу. Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Морковь смешать с зеленью петрушки, посолить, заправить сметаной.
Закуска из моркови и яблок
Ингредиенты
300 г моркови, 3 яблока, 2 чайные ложки лимонного сока, сметана и соль по вкусу. Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.
Морковь смешать с яблоками, посолить, заправить сметаной.
Закуска из моркови и грецких орехов
Ингредиенты
300 г моркови, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с орехами, посолить, заправить майонезом.
Закуска из свеклы и зелени
Ингредиенты
2-3 свеклы, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 100 г майонеза, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Свеклу вымыть, испечь в духовке, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.
Свеклу посолить, поперчить, смешать с зеленью укропа и петрушки, заправить майонезом.
Закуска из зеленого лука
Ингредиенты
100 г зеленого лука, 1 зубчик чеснока, сок 1/2 лимона, растительное масло и соль по вкусу. Способ приготовления
Зеленый лук вымыть, нарубить и полить соком лимона. Чеснок очистить, вымыть и растолочь.
Зеленый лук смешать с чесноком, посолить, заправить растительным маслом.
Закуска из редьки и квашеной капусты
Ингредиенты
2 редьки, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, растительное масло, сахар, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Квашеную капусту нашинковать и посыпать сахаром.
Редьку смешать с капустой и луком, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
Репчатый лук с уксусом
Ингредиенты
3 луковицы, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом и оставить на 1 час.
Кольца лука выложить на блюдо, заправить растительным маслом.
Закуска из репчатого лука и яблок
Ингредиенты
3 луковицы, 2–3 яблока, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
Репчатый лук смешать с яблоками, посолить, заправить майонезом.